Column Left

Bizi Takip Edin

26 Mart 2019 Salı

Gül Börek

 
Gül Börek
4-5adet haşlanmış patates
Rendelenir...
Tavaya 2adet rondodan çekilmiş soğan biraz zeytinyağı ile kavrulur..
Üzerine patatesler katılır..
1yk,salça,tuz,karabiber,pulbiber,kekik ekleyip kavrulur..
1p,taze el açması yufka üst üste konur,8parçaya bölünüp kesilir..





Sigara böreği gibi..
Göz kararı tereyağı eritilip,zeytinyağı ve biraz süt ekleyip bir iki kaşık kadar kesilen her bir parçanın üzerine sürülür..
Patatesli harcdan koyup rulo sarılır,bükülüp gül şekli verilir..
Bu şekil tamamlandıktan sonra üzerlerine 1yumurtaya sıvıyağ ve tereyağı karıştırılıp üzerlerine sürülür...
170d,pişirilir..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Burma Baklava

 
Burma Baklava
Hamuru için,1çay b,sıvıyağ.
Yarım su b,yoğurt.
1su b,süt.
5yk,kaymak.
2yk,sirke.
Bir fiske tuz.
1p,kabartma tozu.
Aldığı kadar azar azar un ekleyip yumuşacık hamur yapılır.
2saat kadar üzerine temiz bir poşet sarıp bekletilir.
500grm,taze tereyağı eritilir, yakılmaz..
300grm,kadarda çekilmiş fındık...
Hamurdan mandalina büyüklükte bezeler alıp buğday nişastası ile açabildigimiz kadar incecik açıyoruz.
Büyük fırın tepsisi yağlanır.





Açtıgımız parçayı oklava yardımı ile üzerine serip kenarlardan kesiyoruz.
Dikkatlice kenarları üst üste gelmeyecek şekilde yerleştiriyoruz.
Kesilen parçalarıda tek sıra halinde üzerine dizilir..
Erittiğimiz tereyağdan 2-3kaşık kadar döküp, biraz fındık seriyoruz..
Bu şekil 35-40beze kadar yapıp açıyoruz...
Aralarına yağ ve fındık...
Kesilir, kalan tereyağı üzerine dökülür...
180d,kızarmaya başlayana dek ayarlanır fırın sonra 150d,düşürüp yaklaşık iki saate yakın ağırdan



pişirilir...
Şerbeti için...
7su b,şeker.
7su b,su...
Yaklaşık yarım saat kadar kaynatılır...
Kaşıkla şerbetten alıp soğutulur, el ile test edilir, olup olmadığı..
Çok koyu olmayacak..
Baklavanın altı üstü çıtır ortası yumuşak istiyorsanız, fırından çıkan sıcak tatlı dilimleri tekrardan kesilip, üzerine sıcağa yakın şerbet dökülür..
Bir iki dakika kadar bir tepsi örtüp alınır..
3-5saat yada bir gece bekletilir ki dahada güzel olacaktır...
Tatlımız hazırdır.Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Kaymaklı Poğaça

 
Kaymaklı Poğaça
2adet yumurta bir tanesinin sarısı üzeri için....
1ufak kase kaymak biriktirdiğim süt yüzü kaymaklarından kullandım.....
2su bardak ılık su..
1tatlı kaşığı tuz..
1tatlı kaşığı şeker...
1buçuk yk,toz maya..
Aldığı kadar azar azar un ekleyip yumuşacık hamur yoğrulur..





2saat kadar mayalanmaya bırakılır..
İç harcı için lor ve kaşar rendesi kullandım..
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp iç harcı koyup kapatılır..
Tepside bir saat mayalanmaya bırakılır...
Yumurta sarısı sürülür..
175derecede pişirilir..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Sütlü Pofuduk Poğaça

 
Sütlü Pofuduk Poğaça
2buçuk su bardak ılık süt..
1yemek kaşığı şeker..
1su bardak sıvıyağ..
1buçuk tatlı kaşığı tuz..
1paket instat maya ve aldığı kadar azar azar un ekleyip hamur yoğrulur..





Bir saat kadar mayalanmaya bırakılır..
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp açılır..
Beyaz peynir,kaşar rendesi ve lor peyniri ile hazırladığım iç harcından koyup kapatılır..
Tepsiye dizilir..
Tepside yarım saat bekletip yumurta sürülüp 175derecede pişirilir..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Revani

 
Revani
2adet yumurta.
1su bardak şeker.
1su bardak yoğurt.
1su bardaktan biraz eksik sıvıyağ.
2 su bardak irmik.
1su bardak un.
1paket kabartma tozu..
İsteğe bağlı 1adet limon yada portakal kabuğunun rendesi içine katılabilir güzel olur ben bu sefer katmadım..
Sırasıyla malzemeleri koyup çırpılır.
Yağlanmış tepsiye dökülür..
Üzeri düzeltilir.





175d,kızarana dek pişirilir..
Bu arada şerbeti ocağa koyulur.
3su bardak şeker.
4su bardak su.
15-20dakika kadar kaynatıp bir iki damla limon suyu ekleyip kapatılır.
Sonuç tatlı ılıdıktan sonra dilimlenir.
Yine ılık olan şerbet üzerine dökülür..
İyice şerbetini çektikten sonra üzerine fındık,fıstık süsleyip servise hazırdır...Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Kalburabastı

 
Kalburabastı
Yarım paket oda sıcaklığında margarin.
1 çay bardağı sıvıyağ .
1 çay bardağı yoğurt.
1 çay bardağı irmik.
2 yumurta.
Yarım paket kabartma tozu .
4 su bardağı un.
ŞERBETİ İÇİN
3, su bardağı şeker.
3,5 su bardağı su.
çeyrek limon.
Arası için
İrice kırılmış ceviz.
YAPILIŞI
Önce şerbeti hazırlayalım Şekeri suyu bir tencereye alalım şeker eriyinceye kadar ocakta karıştıralım kaynayınca limonu sıkıp 20 dk daha kaynatalım Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.





Hamuru için yoğurma kabına yumuşamış margarin sıvıyağ Yoğurt ve yumurtayı ekleyip mikserle yada elimizle iyice karıştıralım ve irmik
kabartma tozu unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur yoğuralım
Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım Rendenin üzerine koyup biraz bastırarak elimizle büyütelim içine ceviz koyup yavaşca
hamuru iki kenarından ortaya doğru getirip parmak uçlarımızla birleştirelim ve yavaşça rendenin üzerinden kaldırıp hamurumuzu birleştirdiğimiz yeri altda kalacak şekilde tepsiye koyalım bütün hamuru bu şekilde bitirelim
180 derece önceden ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirelim
Fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbeti dökelim Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak
Yeniden fırının içine koyalım fırının kapağını yarı açık bırakalım şerbetini çekene kadar bu şekilde bekletelim .
Ben sabah yaptım akşama kadar bekledi .
Sizde akşamdan yapıp ertesi güne kadar bekletirseniz daha iyi olur.
Tarifi için@61tulaydansunumlar11/ 'a teşekkürler

Pastane Usulü Un Kurabiyesi

 
Pastane Usulü Un Kurabiyesi
200grm tereyağı yada margarin oda sıcaklığında...
Yarım çay bardak sıvıyağ..
1su bardak pudra şekeri..
1su bardak nişasta..
1paket vanilya..





Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan hamur elde edilir..
Hamurdan parçalar alıp uzun rulolar yaplır,bir parmak uzunluğunda kesilip iki ucunu birleştirerek şekiller verilir.
150d,yaklaşık 20dakika kadar beyaz kalacak şekilde pişirilir...
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Ispanaklı El Açması Çıtır Börek

 
Ispanaklı El Açması Çıtır Börek
Ispanak harcı için..
1kilo ıspanak temizlenip doğranır ..
Tencereye zeytinyağı 2adet soğan incecik doğrayıp biraz kavrulur .
Ispanakları ekleyip kapağı kapatıp ıspanakların sönmesi beklenir .
Tuzu,karabiber ,pulbiber ekleyip karıştırılır .
Ispanağın salan suyuna 2yk,un ekleyip iyice karıştırıp kavrulur.
Böylece un ıspanak kokusunu alacaktır daha lezzetli bir iç harcı olacaktır.
Soğumaya bırakıyoruz .
Hamuru için..
1buçuk su bardak ılık süt.
1buçuk su bardak su.
2yk,sirke .
2yk,sıvıyağ.
1buçuk tatlı kaşık tuz.
Aldığı kadar azar azar un ekleyip çok katı çokda yumuşak olmayan bir hamur elde edilir ..
Hamurdan orta boy portakal büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapılır..
Bütün hamuru bu şekil bezelere ayırıyoruz.





Büyük bir çorba kasesine sıvıyağ koyuyoruz.
Bezelerin her birini un serili tezgahta oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açılır..
Üzerine fırça ile iyice sıvıyağ sürüyoruz.
İkinci ve diğer bezelerde aynı şekilde açılıp aralarını yağlayıp üst üste konur.
Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra yaklaşık 1saat kadar bu şekil bekletilir .
Sonra açılan tek beze tezgah üzerine iki elimizle kenarlardan açılıp büyütülür,yağlı bir hamur olduğu için esniyor kolay açılıyor.
Üzerine ıspanak harcından serilir ve kenardan başlayarak rulo sarılır.
Tepsinin ortasından başlayarak Gül şekli verip sarılır.
Diğer açılan yağlı bezelerde teker teker tezgah üzerine alınıp el ile büyütüp harç konur,sarılır ve tepsiye dizilir ..
Bu şekil bezeler tamamlanır .
Üzerine göz kararı tereyağı eritip sürülür ..
180 d,fansız ayarlı fırında nar gibi kızarana dek pişirilir ..
Sonuç çıtır,çıtır nefissss bir börekTarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Tek Lokmalık Pişmaniye Kurabiye

 
Tek Lokmalık Pişmaniye Kurabiye
250 grm oda sıcaklığında tereyağı .
1çay bardak sıvıyağ(bardak ölçümüz 100ml)
2dolu yemek kaşığı pudra şekeri .
3silme yemek kaşığı nişasta.
1su bardak Hindistan cevizi (bardak ölçümüz 200ml)
👆🏻Bu Hindistan cevizi hamuruna katılacak.
Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamurdan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır.





Tepsiye dizilir.
170 d,15-20 dakika arası beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Üzerine bulamak için ayriyetten👇
Geniş bir tabağa 1su bardak pudra şekeri .
1su bardak Hindistan cevizi koyup karıştırılır .
Fırından çıkan sıcak kurabiyeler alt üst karışıma iyice bulanır.
Tabağa dizilip soğuduktan sonra hazırdır..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

 
Tuzlu Pastane Kurabiyesi
150 gr oda sıcaklığında tereyağ
Yarım çay bardak sıvı yağ
1 adet yumurta ,beyazı hamura ,sarısı üzerine
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı tuz(silme)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı mahlep(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı nişasta





1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için susam çörek otu
Un kabartma tozu ve nişasta hariç diger malzeleri bir kaba alıp karıştırın.
Kabartma tozu ve nişastayıda ilave edip yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşacık ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
İstenilen şekiller verilip tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
175 derecede kızarana kadar pişirilir.Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Mini Pastacıklar

 
Mini Pastacıklar
Keki için..
Büyük fırın tepsisi büyüklügünde yapılacak.
3adet orta boy yumurta.
1su b.şeker.(bardak ölçümüz 200ml)
1su b.süt.
Yarım su b.sıvıyağ.
1 yemek kaşığı limon suyu.
1p.vanilya.
1p.kabartma tozu.
Aldığı kadar un ile koyu akışkan bir hamur yapılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye dökülür.
Spatula ile kenarlarına dogru düzgün bir şekilde yayılır..
175 d.10dakika kadar pişirilir.
Kürdanla test edilir..
Soğumaya bırakılır..
Kreması için..
2su b.süt.
1çay b.şeker.(bardak ölçümüz 100ml)
2silme yemek kaşık un.
2silme yk.nişasta.
Kaynama noktasına getirilip, içine 1çay k.vanilya katılıp 1-2 dakika daha pişirilip kapatılır..
Soğutulur.
1p.sade krem şanti paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır, dolapta 10dakika kadar bekletilir.
Soğuyan kremanın üzerine krem şanti boşaltılıp, blendirden pürüzsüz hale gelene dek vurulur.
Dolaba konur,yarım saat kadar bekletilir.
Soğuyan kek, su bardağı ile kesilir..
Yemek tabağına 1su bardak kadar hindistan cevizi, ayrı bir tabağada 1su bardak kadarda soğuk süt dökülür.
Kesilen kek parçasının üzerine bir kaşık kadar krema konur.





Diğer kek parçasıda üzerine kapatılır.
Kenarlarını önce süte ardından hindistan cevizine batırılır.
Çikolatası için.
1p 200ml.sıvı krema tavaya boşaltılır.
Kaynama noktasına getirilip, kapatılır.
100grm,beyaz çikolata kırılıp, içine katılır.
Karıştırarak eritilir..
Dolapta iyice soğuyup, katılaşana dek bekletilir.
Pastaların üzerine birer kaşık kadar sürülür...
Istenildiği gibi süsleyip, dolapta fanusda bekletilir.
Yaklaşık 2saat sonra servise hazırdır...
Tepsinin kenarlarındaki kek parçaları ise dondurucuda bekletip, gerektiğinde çıkartıp truff yapabilirsinizTarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Şekerpare

 
Şekerpare
Kaydetmeyi unutmayın
Şerbeti için.
4su bardak şeker.
4su bardak su.
1 2 damla limon suyu .
Tencereye şeker ve su konur.
Kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılıp limonu koyup kapatılır .
Sıcağa yakın ılımaya bırakılır.
Hamuru için.
200 grm oda sıcaklığında tereyağı .
2adet yumurta .
1türk kahve fincanı sıvıyağ .
1paket vanilya .





Yarım paket kabartma tozu .
1fiske tuz .
1silme çay kaşık karbonat .
Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan hamur yapılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye dizilir .
Ortalarına fındık yerleştirilir .
170 derecede kızarana dek pişirilir .
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuğa yakın ılıyan şerbeti dökülür .
5-10 dakika kadar bir tepsi kapatılıp alınır..
Soğuduktan sonra servise hazırdır ..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

İstiridye Tatlısı

 
İstiridye Tatlısı (ismini şeklinden almıştır )
Öncelikle şerbeti hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz .
3buçuk su bardak şeker.
4su bardak su(bardak ölçümüz 200ml)
Orta hareketli ısıda yaklaşık 15-20 dk kaynatıp 3-5 damla limon suyu ekleyip kapatılır .
Ilımaya bırakılır.
Hamuru için..
1adet yumurta(büyük boy)
200 grm oda sıcaklığında tereyağı (yada margarin)
1su bardaktan iki parmak aşağıya irmik(bardak ölçümüz 200ml)
Yarım su bardak ince çekilmiş fındık (cevizde olabilir )
2dolu yemek kaşığı tahin





1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(unu kaşıkla azar azar ekleyin sert görünümlü yumuşak bir hamur olacak)
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yuvarlayıp sonra elimizle çok ince olmayacak şekilde yassılaştırıyoruz.
Küçük çay bardağı ile 4 çizgi atarak şekillendiriyoruz..(Şeklini verirken çekim hikayemde var bakabilirsiniz )
Tepsiye aralıklı dizip 180 d,kızarana dek pişiriyoruz .
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbet dökülür .
5 dk kadar bir tepsi kapatılıp,alınır.
2-3 saat sonra servise hazırdır.Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .