Column Left

Bizi Takip Edin

26 Mart 2019 Salı

Kaymaklı Poğaça

 
Kaymaklı Poğaça
2adet yumurta bir tanesinin sarısı üzeri için....
1ufak kase kaymak biriktirdiğim süt yüzü kaymaklarından kullandım.....
2su bardak ılık su..
1tatlı kaşığı tuz..
1tatlı kaşığı şeker...
1buçuk yk,toz maya..
Aldığı kadar azar azar un ekleyip yumuşacık hamur yoğrulur..





2saat kadar mayalanmaya bırakılır..
İç harcı için lor ve kaşar rendesi kullandım..
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp iç harcı koyup kapatılır..
Tepside bir saat mayalanmaya bırakılır...
Yumurta sarısı sürülür..
175derecede pişirilir..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Sütlü Pofuduk Poğaça

 
Sütlü Pofuduk Poğaça
2buçuk su bardak ılık süt..
1yemek kaşığı şeker..
1su bardak sıvıyağ..
1buçuk tatlı kaşığı tuz..
1paket instat maya ve aldığı kadar azar azar un ekleyip hamur yoğrulur..





Bir saat kadar mayalanmaya bırakılır..
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp açılır..
Beyaz peynir,kaşar rendesi ve lor peyniri ile hazırladığım iç harcından koyup kapatılır..
Tepsiye dizilir..
Tepside yarım saat bekletip yumurta sürülüp 175derecede pişirilir..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Revani

 
Revani
2adet yumurta.
1su bardak şeker.
1su bardak yoğurt.
1su bardaktan biraz eksik sıvıyağ.
2 su bardak irmik.
1su bardak un.
1paket kabartma tozu..
İsteğe bağlı 1adet limon yada portakal kabuğunun rendesi içine katılabilir güzel olur ben bu sefer katmadım..
Sırasıyla malzemeleri koyup çırpılır.
Yağlanmış tepsiye dökülür..
Üzeri düzeltilir.





175d,kızarana dek pişirilir..
Bu arada şerbeti ocağa koyulur.
3su bardak şeker.
4su bardak su.
15-20dakika kadar kaynatıp bir iki damla limon suyu ekleyip kapatılır.
Sonuç tatlı ılıdıktan sonra dilimlenir.
Yine ılık olan şerbet üzerine dökülür..
İyice şerbetini çektikten sonra üzerine fındık,fıstık süsleyip servise hazırdır...Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Kalburabastı

 
Kalburabastı
Yarım paket oda sıcaklığında margarin.
1 çay bardağı sıvıyağ .
1 çay bardağı yoğurt.
1 çay bardağı irmik.
2 yumurta.
Yarım paket kabartma tozu .
4 su bardağı un.
ŞERBETİ İÇİN
3, su bardağı şeker.
3,5 su bardağı su.
çeyrek limon.
Arası için
İrice kırılmış ceviz.
YAPILIŞI
Önce şerbeti hazırlayalım Şekeri suyu bir tencereye alalım şeker eriyinceye kadar ocakta karıştıralım kaynayınca limonu sıkıp 20 dk daha kaynatalım Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.





Hamuru için yoğurma kabına yumuşamış margarin sıvıyağ Yoğurt ve yumurtayı ekleyip mikserle yada elimizle iyice karıştıralım ve irmik
kabartma tozu unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur yoğuralım
Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım Rendenin üzerine koyup biraz bastırarak elimizle büyütelim içine ceviz koyup yavaşca
hamuru iki kenarından ortaya doğru getirip parmak uçlarımızla birleştirelim ve yavaşça rendenin üzerinden kaldırıp hamurumuzu birleştirdiğimiz yeri altda kalacak şekilde tepsiye koyalım bütün hamuru bu şekilde bitirelim
180 derece önceden ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirelim
Fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbeti dökelim Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak
Yeniden fırının içine koyalım fırının kapağını yarı açık bırakalım şerbetini çekene kadar bu şekilde bekletelim .
Ben sabah yaptım akşama kadar bekledi .
Sizde akşamdan yapıp ertesi güne kadar bekletirseniz daha iyi olur.
Tarifi için@61tulaydansunumlar11/ 'a teşekkürler

Pastane Usulü Un Kurabiyesi

 
Pastane Usulü Un Kurabiyesi
200grm tereyağı yada margarin oda sıcaklığında...
Yarım çay bardak sıvıyağ..
1su bardak pudra şekeri..
1su bardak nişasta..
1paket vanilya..





Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan hamur elde edilir..
Hamurdan parçalar alıp uzun rulolar yaplır,bir parmak uzunluğunda kesilip iki ucunu birleştirerek şekiller verilir.
150d,yaklaşık 20dakika kadar beyaz kalacak şekilde pişirilir...
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Ispanaklı El Açması Çıtır Börek

 
Ispanaklı El Açması Çıtır Börek
Ispanak harcı için..
1kilo ıspanak temizlenip doğranır ..
Tencereye zeytinyağı 2adet soğan incecik doğrayıp biraz kavrulur .
Ispanakları ekleyip kapağı kapatıp ıspanakların sönmesi beklenir .
Tuzu,karabiber ,pulbiber ekleyip karıştırılır .
Ispanağın salan suyuna 2yk,un ekleyip iyice karıştırıp kavrulur.
Böylece un ıspanak kokusunu alacaktır daha lezzetli bir iç harcı olacaktır.
Soğumaya bırakıyoruz .
Hamuru için..
1buçuk su bardak ılık süt.
1buçuk su bardak su.
2yk,sirke .
2yk,sıvıyağ.
1buçuk tatlı kaşık tuz.
Aldığı kadar azar azar un ekleyip çok katı çokda yumuşak olmayan bir hamur elde edilir ..
Hamurdan orta boy portakal büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapılır..
Bütün hamuru bu şekil bezelere ayırıyoruz.





Büyük bir çorba kasesine sıvıyağ koyuyoruz.
Bezelerin her birini un serili tezgahta oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açılır..
Üzerine fırça ile iyice sıvıyağ sürüyoruz.
İkinci ve diğer bezelerde aynı şekilde açılıp aralarını yağlayıp üst üste konur.
Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra yaklaşık 1saat kadar bu şekil bekletilir .
Sonra açılan tek beze tezgah üzerine iki elimizle kenarlardan açılıp büyütülür,yağlı bir hamur olduğu için esniyor kolay açılıyor.
Üzerine ıspanak harcından serilir ve kenardan başlayarak rulo sarılır.
Tepsinin ortasından başlayarak Gül şekli verip sarılır.
Diğer açılan yağlı bezelerde teker teker tezgah üzerine alınıp el ile büyütüp harç konur,sarılır ve tepsiye dizilir ..
Bu şekil bezeler tamamlanır .
Üzerine göz kararı tereyağı eritip sürülür ..
180 d,fansız ayarlı fırında nar gibi kızarana dek pişirilir ..
Sonuç çıtır,çıtır nefissss bir börekTarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Tek Lokmalık Pişmaniye Kurabiye

 
Tek Lokmalık Pişmaniye Kurabiye
250 grm oda sıcaklığında tereyağı .
1çay bardak sıvıyağ(bardak ölçümüz 100ml)
2dolu yemek kaşığı pudra şekeri .
3silme yemek kaşığı nişasta.
1su bardak Hindistan cevizi (bardak ölçümüz 200ml)
👆🏻Bu Hindistan cevizi hamuruna katılacak.
Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamurdan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır.





Tepsiye dizilir.
170 d,15-20 dakika arası beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Üzerine bulamak için ayriyetten👇
Geniş bir tabağa 1su bardak pudra şekeri .
1su bardak Hindistan cevizi koyup karıştırılır .
Fırından çıkan sıcak kurabiyeler alt üst karışıma iyice bulanır.
Tabağa dizilip soğuduktan sonra hazırdır..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

 
Tuzlu Pastane Kurabiyesi
150 gr oda sıcaklığında tereyağ
Yarım çay bardak sıvı yağ
1 adet yumurta ,beyazı hamura ,sarısı üzerine
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı tuz(silme)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı mahlep(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı nişasta





1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için susam çörek otu
Un kabartma tozu ve nişasta hariç diger malzeleri bir kaba alıp karıştırın.
Kabartma tozu ve nişastayıda ilave edip yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşacık ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
İstenilen şekiller verilip tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
175 derecede kızarana kadar pişirilir.Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Mini Pastacıklar

 
Mini Pastacıklar
Keki için..
Büyük fırın tepsisi büyüklügünde yapılacak.
3adet orta boy yumurta.
1su b.şeker.(bardak ölçümüz 200ml)
1su b.süt.
Yarım su b.sıvıyağ.
1 yemek kaşığı limon suyu.
1p.vanilya.
1p.kabartma tozu.
Aldığı kadar un ile koyu akışkan bir hamur yapılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye dökülür.
Spatula ile kenarlarına dogru düzgün bir şekilde yayılır..
175 d.10dakika kadar pişirilir.
Kürdanla test edilir..
Soğumaya bırakılır..
Kreması için..
2su b.süt.
1çay b.şeker.(bardak ölçümüz 100ml)
2silme yemek kaşık un.
2silme yk.nişasta.
Kaynama noktasına getirilip, içine 1çay k.vanilya katılıp 1-2 dakika daha pişirilip kapatılır..
Soğutulur.
1p.sade krem şanti paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır, dolapta 10dakika kadar bekletilir.
Soğuyan kremanın üzerine krem şanti boşaltılıp, blendirden pürüzsüz hale gelene dek vurulur.
Dolaba konur,yarım saat kadar bekletilir.
Soğuyan kek, su bardağı ile kesilir..
Yemek tabağına 1su bardak kadar hindistan cevizi, ayrı bir tabağada 1su bardak kadarda soğuk süt dökülür.
Kesilen kek parçasının üzerine bir kaşık kadar krema konur.





Diğer kek parçasıda üzerine kapatılır.
Kenarlarını önce süte ardından hindistan cevizine batırılır.
Çikolatası için.
1p 200ml.sıvı krema tavaya boşaltılır.
Kaynama noktasına getirilip, kapatılır.
100grm,beyaz çikolata kırılıp, içine katılır.
Karıştırarak eritilir..
Dolapta iyice soğuyup, katılaşana dek bekletilir.
Pastaların üzerine birer kaşık kadar sürülür...
Istenildiği gibi süsleyip, dolapta fanusda bekletilir.
Yaklaşık 2saat sonra servise hazırdır...
Tepsinin kenarlarındaki kek parçaları ise dondurucuda bekletip, gerektiğinde çıkartıp truff yapabilirsinizTarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Şekerpare

 
Şekerpare
Kaydetmeyi unutmayın
Şerbeti için.
4su bardak şeker.
4su bardak su.
1 2 damla limon suyu .
Tencereye şeker ve su konur.
Kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılıp limonu koyup kapatılır .
Sıcağa yakın ılımaya bırakılır.
Hamuru için.
200 grm oda sıcaklığında tereyağı .
2adet yumurta .
1türk kahve fincanı sıvıyağ .
1paket vanilya .





Yarım paket kabartma tozu .
1fiske tuz .
1silme çay kaşık karbonat .
Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan hamur yapılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye dizilir .
Ortalarına fındık yerleştirilir .
170 derecede kızarana dek pişirilir .
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuğa yakın ılıyan şerbeti dökülür .
5-10 dakika kadar bir tepsi kapatılıp alınır..
Soğuduktan sonra servise hazırdır ..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

İstiridye Tatlısı

 
İstiridye Tatlısı (ismini şeklinden almıştır )
Öncelikle şerbeti hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz .
3buçuk su bardak şeker.
4su bardak su(bardak ölçümüz 200ml)
Orta hareketli ısıda yaklaşık 15-20 dk kaynatıp 3-5 damla limon suyu ekleyip kapatılır .
Ilımaya bırakılır.
Hamuru için..
1adet yumurta(büyük boy)
200 grm oda sıcaklığında tereyağı (yada margarin)
1su bardaktan iki parmak aşağıya irmik(bardak ölçümüz 200ml)
Yarım su bardak ince çekilmiş fındık (cevizde olabilir )
2dolu yemek kaşığı tahin





1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(unu kaşıkla azar azar ekleyin sert görünümlü yumuşak bir hamur olacak)
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yuvarlayıp sonra elimizle çok ince olmayacak şekilde yassılaştırıyoruz.
Küçük çay bardağı ile 4 çizgi atarak şekillendiriyoruz..(Şeklini verirken çekim hikayemde var bakabilirsiniz )
Tepsiye aralıklı dizip 180 d,kızarana dek pişiriyoruz .
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbet dökülür .
5 dk kadar bir tepsi kapatılıp,alınır.
2-3 saat sonra servise hazırdır.Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Portakallı Şam Kurabiyesi

 
Portakallı Şam Kurabiyesi
3adet oda sıcaklığında yumurta(Bir tanesinin sarısı üzeri için)
150 grm oda sıcaklığında tereyağı.
1su bardak toz şeker(Bardak ölçümüz 200ml)
1çay bardak pudra şeker(bardak ölçümüz 100ml)
Yarım su bardak sıvıyağ.
Yarım su b, yoğurt.
Yarım su bardak portakal suyu,taze sıkılmış.
2orta boy portakal kabuğunun rendesi, ince tarafından rendelenecek.
1çay kaşık limon suyu .





Yarım p, kabartma tozu.
1dolu çay kaşık karbonat.
1çay kaşığı zerdeçal(isteğe bağlı ben kullandım)
Aldığı kadar azar azar un ekleyip, hafif ele yapışan bir hamur elde edilir...
Orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlanır..
Tepsiye dizilir..
Yumurta sarısına bir iki damla sıvıyağ karıştırıp üzerlerine sürülür.
Bıçakla üzerlerine şeklinde kesikler atılıp, biraz şeker serpilir..
Önceden ısıtılmış 180 d,fansız ayarlı fırında fotoda görüldüğü gibi nar gibi kızartılır ..
sonuç alabileceğiniz pastahane ve pazarlarda satılan miss gibi portakallı Şam kurabiyelerini aratmayacak nefiss bir tarif tavsiye olunurTarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Kavrulmuş Un Kurabiye

 
Kavrulmuş Un Kurabiye
125 grm oda sıcaklığında tereyağı
1çay bardak sıvıyağ (bardak ölçümüz 100ml)
1su bardak pudra şeker(bardak ölçümüz 200ml)
1adet yumurta (orta boy)
Yarım su bardak nişasta(buğday)
1paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
2 buçuk su bardak un(bardak ölçümüz 200ml)(kavrulmuş un)
Yapılışı
Teflon tavaya kuru bir şekilde un dökülür .





Kısık ateşte devamlı karıştırarak un kavrulur(fotodaki rengi alana dek)
Ve soğumaya bırakılır..
Ayrı bir kaba katı ve sıvıyağ konur.
Yumurta,pudra şeker koyup iyice karıştırılır.
Nişastası,vanilya,kabartma tozu ve aldığı kadar azar azar kavrulmuş undan konur.
(Unun hepsini bir anda dökmüyoruz fazla gelebilir ele yapışmayan bir hamur olacak )
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır.
Tepsiye dizilip ortalarına fındık ..
Önceden ısıtılan 175 d,yaklaşık 25 dk kadar pişirilir..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .