Column Left

Bizi Takip Edin

26 Mart 2019 Salı

Hira Tatlısı

Hira Tatlısı
Şerbeti için.
2su bardak şeker,bardak ölçümüz 200ml.
2su bardak su.
Ocağa konur.
Karıştırarak şeker eriyene dek ocakta tutulur(kaynatılmaz)
Soğumaya bırakılır .
Hamuru için.
1adet yumurta.
1çay bardak sıvıyağ ,bardak ölçümüz 100ml.
1çay bardak yoğurt.
1dolu su bardak irmik.
1dolu su bardak un.
1p,vanilya.
1p,kabartma tozu.





Dışına bulamak için yarım su bardak irmik
Sırasıyla malzemeleri koyup yoğrulur(biraz gevşek bir hamur oluyor)sonrasında silikon spatula ile karıştırıp iri ceviz büyüklüğünde hamur alıp tabağa irmik döküp ,irmiğe gevşek olan hamur atılıp yuvarlanır ,irmiğe girince hamur kendini topluyor .
Hamurun özelliği gevşek olmasıdır.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizilir.
Hamurun hepsi bu şekil tamamlandıktan 180 derecede fansız ayarlı fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkan sıcak tatlılar yağlı kağıttan alınıp başka bir tepsiye konur ve üzerine soğumuş şerbet dökülür ..
Tatlı sıcak,şerbet soğuk..
2saate yakın şerbeti tamamen çekmiş oluyor ..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Karamel Şerbetli Şekerpare

Karamel Şerbetli Şekerpare
Şerbeti için.
4su bardak şeker.
4su bardak su.
1 2 damla limon suyu .
Geniş kuru bir tencereye şekerin 2 su bardağı konur.
Kısık ateşte karıştırarak rengi açık kahve rengi olana dek yakılır.
Yavaşça suyu eklenir ve kalan 2su bardak şekerde ilave edilir.
15 dakika kadar kaynatılıp limonu koyup kapatılır .
Sıcağa yakın ılımaya bırakılır.
Hamuru için.
200 grm oda sıcaklığında tereyağı .
2adet yumurta .
1türk kahve fincanı sıvıyağ .
Yarım su bardak irmik.
1paket vanilya .
Yarım paket kabartma tozu .





1fiske tuz .
1silme çay kaşık karbonat .
1çay kaşık limon suyu.
Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan hamur yapılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye dizilir .
Ortalarına fındık yerleştirilir .
170 derecede kızarana dek pişirilir .
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine şerbeti dökülür .
5-10 dakika kadar bir tepsi kapatılıp alınır..
Soğuduktan sonra servise hazırdır ..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Baklavalık Yufka İle Çıtır Börek

Baklavalık Yufka İle Çıtır Börek
1p,baklavalık yufkası
İç harcı için
Beyaz peynir ,kaşar rendesi ve lor peynir karışımı kullandım.
Kıyılmış maydonoz
Sosu için
1su bardak süt
Yarım su bardak su
1çay bardak sıvıyağ
Yapılışı
Baklavalık yufkadan iki tane üst üste alıp sosdan bir kaç kaşık kadar serilir.





Tekrardan iki tane yufka üzerine konur.
Toplamda 4 tane baklavalık yufka üst üste olacak 2.katında sos sürülecek.
4. Katında iç harcından kenarına serip 2 parmak kalınlığında rulo sarılır.
Ve 4 parmak genişliğinde kesilir .
Yufkaların hepsi bu şekil tamamlanır.
Tepsiye dizilir .
Üzerlerine yumurta sürüp susam ve çörek otu serpip 180 d kızarana dek pişirilir.Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Portakallı Anne Kurabiyesi

Portakallı Anne Kurabiyesi
3adet oda sıcaklığında yumurta(küçük boy)(Bir tanesinin sarısı üzeri için)
150 grm oda sıcaklığında tereyağı.
1su bardak toz şeker(Bardak ölçümüz 200ml)
1çay bardak pudra şeker(bardak ölçümüz 100ml)
1 çay bardak sıvıyağ.
1 çay bardak yoğurt.
1 çay bardak portakal suyu,taze sıkılmış.
2orta boy portakal kabuğunun rendesi, ince tarafından rendelenecek.
1çay kaşık limon suyu .





Yarım p, kabartma tozu.
1dolu çay kaşık karbonat.
1çay kaşığı zerdeçal(isteğe bağlı ben kullandım)
Aldığı kadar azar azar un ekleyip, hafif ele yapışan bir hamur elde edilir...
İri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlanır..
Tepsiye dizilir..
Yumurta sarısına bir yemek kaşık su karıştırıp üzerlerine sürülür.
Bıçakla üzerlerine şeklinde kesikler atılıp, biraz toz şeker serpilir..
Fındık kırıkları serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 d,fansız ayarlı fırında fotoda görüldüğü gibi nar gibi kızartılır ..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Cocostar Pasta

Cocostar Pasta
Keki için(pandispanya )
26 cm kelepçeli kalıp için..
3adet oda sıcaklığında yumurta(orta boy)
1orta boy çay bardak şeker.
2yemek kaşık sıcak su.
2yemek kaşık kakao .
1su bardak un.
1p,kabartma tozu.
Islatmak için 1su bardak süt.
Kreması için.
2paket krem şanti
1su bardak süt.
2yemek kaşık tereyağı,eritilmiş.
1dolu yemek kaşık pudra şekeri.
2su bardak Hindistan cevizi.
Çikolatası için.



1paket 200ml sıvı krema.
100grm sütlü çikolata..
Yapılışı.
Yumurtalar şekerle iyice köpürene dek çırpılır.
Sıcak suyu eklenir ,karıştırılır.
Kakao un ve kabartma tozu eklenir ve tekrardan iyice çırpılır.
Yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür .
180 d,yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilir.
Kürdanla test edilir..
Pişen kekin üzerine 1su bardak oda sıcaklığında olan süt dökülür,çekmesi ve soğuması beklenir ..





Kreması için krem şantiler çırpma kabına boşaltılır.
Sütü ekleyip çırpılır.
Tereyağı ve pudra şekeri ekleyip tekrar çırpılır.
Hindistan cevizi katılır,karıştırılıp soğuyan kekin üzerine döküp iyice yayılır.
Bu arada kelepçeli kalıbın kelepçesini açmadan kremasını ve çikolatasını döküyoruz ertesi güne servis ederken açıyoruz .
Kremasını koyduğumuz pastayı dolaba koyup bir saat kadar bekletiyoruz.
Çikolatası için sıvı kremayı tavaya boşaltıp ocakta kaynama noktasına getiriyoruz .
Altını kapatıp çikolataları kırıp içine atıyoruz iyice karıştırıyoruz.
Ilıdıktan sonra pastanın kremanın üzerine döküyoruz .
4 saat yada 1gece dolapta beklettikten sonra ertesi güne kelepçeli kalıbın kenarları bıçak veya silikon spatula ile hafifçe kesilip kelepçesi dikkatlice açılır ..
Üzeri için karamelli sos kullandım..
Herkese tavsiye olunur..Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye
150 grm oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
Yarım çay bardak sıvıyağ (bardak ölçümüz 100 ml)
1adet yumurta
1çay bardak pudra şekeri (bardak ölçümüz 100 ml)
1 çay bardak Fındık kırığı
1 çay bardak nişasta(buğday)
1 paket vanilya (kabartma tozu yok)
Aldığı kadar un





Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye dizilir.
170 d,beyaz kalacak şekilde pişirilir(25 dk kadar )
Tabağa 1 silme yemek kaşık tarçın ve 3 yemek kaşık toz şeker koyup karıştırılır.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeler bu karışıma alt üst iyice bulanır.
Servis tabağına dizilir..
Kurabiyelerimiz hazırdır..
Tarifi için @hacerinmutfagi/ 'na teşekkürler

25 Mart 2019 Pazartesi

Patlıcan Kebap

Patlıcan Kebap
4 ,5 adet patlican (dilimleyip tuzlu suda bekletin bir süre )
500 gram kadar çok yagli kıyma
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber
Güzelce yoğurun ve bir parmak kalınlığında dilimleyip tuzlayıp daha sonra yıkadıginiz patlocanlarla





bir sira köfte bir sira patlican olmak üzere tepsiye dizin. Aralarına biber, domates yerleştirin ve bir bardak salcali su dökerek 250 derecede önce üzeri açik sonra kapatarak 45 dakika pişirin. Mutlaka yagli kiyma tercedin, çünkü patlicanlari kizartmadigimiz icin kiymanin yagi akarak patlicanlari kızarmış gibi yapacak.Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası
200grm oda sıcaklığında tereyağı.
1su b.sıvıyağ.
2adet yumurta, bir tanesinin sarısı üzeri için.
1çay b.yoğurt.
1su b.ılık süt.
3çorba k.şeker.
2tatlı k.tuz.
1p.tek kullanımlık yaş maya.
Aldığı kadar un ilave edilip, yumuşak bir hamur yoğrulur.





İki saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır.
Hafif yassılaştırıp tepsiye dizilir.
Yumurta sarısına bir kaşık kadar sıvıyağ konur, karıştırılır.
Poğaçalara sürülür.
Çatalla üzerlerine çizikler atılır..
170d.kızarana dek pişirilir...
İsteğe bağlı, bu tarifden peynirli de yapılabilir..Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

İrmik Pare

İrmik Pare
1adet yumurta.
1ufak çay b.şeker.
150grm.tereyağı.
1su b.irmik.
1çay k.karbonat.
Aldığı kadar un.
Çok un kaldırmıyor, ele yapışmayan bir hamur yapılır.
Ceviz büyüklükte parçalar alıp yuvarlanır.
Fındık batırılır.
175d.kızarana dek pişirilir.





Şerbeti için.
3su b.şeker.
3buçuk su b.su.
15dakika kadar kaynatılıp, bir iki damla limon sıkılır,kapatılır.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıktımı, sıcak şerbet dökülür.
5dakika kadar bir tepsi kapatılıp, alınır.
Soğuduktan sonra servise hazır.....Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Kokulu Pastane Poğaçası

Kokulu Pastane Poğaçası
250 gr tereyağı (veya margarin)
1 çay bardağı ılık su
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket yaşmaya
2 yumurta ( beyazlar içine, Sarılar üzerine)
5 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı mahlep (opsiyonel)





5 su bardağı kadar un 👉👉Ilık su, şeker ve mayayı aktive ediyoruz, diğer sıvıları da ekleyip çatalla karıştırıyoruz, unu ve tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz, üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan bezeler alıp içine peynir koyarak poğaçalar hazırlıyoruz ve ortam sıcaklığına göre yarım saat-45 dakika tepside mayalandırıp üzerine sarıları sürüyoruz, Çatal ile çizip 175 derecede 20 dk kadar pişirip, kontrollü çıkarıyoruz. 🔱afiyetle.Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Browni Kurabiye (islak)

Browni Kurabiye (islak)
Malzemeler:
125 gr. tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao ( ben yoğun sevdiğim için fazla koydum, siz biraz azaltabilirsiniz)
3,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin! )
2yemek kaşığı toz findik
Şerbet:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su( yarım bardak su Yarim bardak süt olarak da hazırlanabilir)
Bir kaç damla limon






Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlayalım. Şeker ve su bir tencerede kaynatılır. Kaynayınca limon suyu ilave edilip 5 dakika kaynatılır. Soğuması için bir serin bir yere bırakılır.
Yoğurma kabına, oda sıcaklığında ki tereyağ, yumurta, sıvıyağ ve toz şeker alınıp karıştırılır.
Kakao, vanilya ilave edilir ve karıştırılır.
Un ve kabartma tozu azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.findik ilave edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir,
Yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
175 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra 1-2 dakika bekletilip tek tek şerbete batırılır. 5 sn kadar😊 arzu ederseniz üzerine hindistan cevizi ilave edebilirsiniz.
Üzeri kapatılarak şerbeti iyice çekmesi sağlanır.
Kaldıkça lezzeti artan bir kurabiye ..Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Bisküvili İrmikli Toplar

Bisküvili İrmikli Toplar
3 su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı şeker
1 paket toz krem şanti
1 pk burçak bisküvi





Süt, şeker, irmik tencereye alınır ve pişirilir. Soğuyunca içine toz halde krem şanti eklenir çırpılır çekilmiş bisküvilerde ilave edilir. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılıp hindistan cevizi ve kakaoya bulanır. Dolapta biraz dinlendirildikten servis yapılır.
Afiyet olsun.Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Yumuşacık Poğaça

Yumuşacık Poğaça
2 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker(çok olmuyor)
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı Mahlep ( olmasa da olur ama lezzet veriyor)
3 yumurta(2 sarı uzerine)
2 yemek kaşığı kuru maya
Alabildiğine un





Yapılışı;
Maya ,şeker , süt ve su hamuru yoğuracağımız kaba konur 10 dk kadar kabarana kadar bekletilir.
Yumurtanın 2 sarısı ayrı bir kaba alınır kalan malzeme ile kulak memesi kıvamı bir hamur yoğurulur. Hamur ne kadar yumuşak olursa o kadar iyi.30 dk kadar sıcak bir yerde mayalandırılır.mayalanan hamura şekil vererek tepside 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına kadar kabarıyor. Üzerine yumurta sarısı sürülür arzuya göre susam veya çörekotu serpilir.180 derece fırına verilir. Şeklini arzu ettiğin şekilde şekil verebilirsiniz. Çok kabarıyor hamurlarını ona göre cevizden biraz büyük alsanız kafi olur. Bu ölçü ile 2 tepsi çıkıyor., afiyetle.Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Column Left