Column Left

Bizi Takip Edin

25 Mart 2019 Pazartesi

Patatesli Börek

 
Patatesli Börek
Tarifi isteyenleri göreyim
Malzemeler
3 yufka
4 tane patates
200 gram kıyma
1 tatlı kaşı tuz
1 tatlı kaşıgı karabiber
iç sosu için
yarım cay bardagı sıvı yağ
1 çay bardagı süt
1 tatlı kaşıgı kabartma tozu
üzeri için 2 yumurta sarılar kulanılacak
galete unu
yufkalara sürülecek harc için





125 gram tereyagı
4 yemek kaşıgı un
Hazırlanışı
Önce patatesleri soyun rendeleyin cig olarak kalcak kıymayı karabiber tuzu ekleyin karıştırın iç harc hazır unu belirtigim miktarda tereyagıyla kavurun helvada rengi degiştigi gib olsun bir yufkayı alın süt sıvı yag kabartma tozu ile hazırladıgınız sostan yufkanın heryerine sürün unlu hartan fırca yardımıyla yufkanın her yerine sürün bir kenarını üzerine yarısına gelcek kadar katlayın iç harctan koyun rulo sarın ve belirli aralıklarla kesin tepsiye dizin diger 2 yufkayada aynı işlemi uygulayın üzerine yumurta sarısı sürün galete unu serpin 180 derecede üzerleri nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun
Tarifi için @benim_mutfagimm/ 'a teşekkürler

Ev Baklavası

 
Ev Baklavası
Hamuru için
1 cay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 cay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 tatlı kasigi sirke
1 cay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Açmak için
400 gr nişasta
500 gr ceviz
350 gr tereyağ yada margarin
Şerbeti icin
5su bardagi şeker
4 su bardağı su
Yarım limon





Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yoğurulur ve yarım saat üzeri örtülerek dinlendirilir. Ceviz rondodan geçirilir. Hamurdan 4 parça alınır ve her bir beze 15 minik bezelere ayrılır. Dilerseniz 5 erli olarak da açabilirsiniz. Bunu 5 li açtım. 15 beze tabak büyüklüğünde açılır ve Herbirinin arasina nişasta serpilerek üst üste dizilere açılır. En üste nişasta serpilmez. Elimizle duzelterek biraz buyutelim ve merdaneyle tepsi büyüklüğünde açalım. Tepsiye yerlestirelim. Ara lara ceviz serpelim. Bu şekilde 60 yufka ile açıp baklavayi hazır edelim.arzu ederseniz sadece ortasına da



ceviz serpebilirsiniz. Bekletmeden baklavayi keskin bicakla dilimleyip üzerine eritilip bir taşım kaynamis tereyagini her yanına gezdirelim. 160 derece fırında dikkatlice pişirelim.
Şerbeti kaynatalım. Yaklaşık 15-20 dk kadar kaynatalım. Çok sulu olmasın. Limonu ekleyip bir 5-6 dk daha kaynatıp altını kapatalım.
Soğumuş olan tatlımızın üzerine sıcak şerbeti döküp dinlenince servis edelim..Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Tiramisu

 
Tiramisu
 Keki için:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağından biraz fazla un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Keki ıslatmak için:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı şeker
Kreması için:
1 litre süt





1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket labne ( 200gr )
Önce kreması yapılır. Labne haricindeki bütün malzemeler karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra labne eklenip çırpılır ve buzdolabına kaldırılır.
Keki için yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır. Ilık su ve sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır. Kalan katı malzemelerde eklenip hafifçe karıştırılır. Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba boşaltılır. 175° önceden hafif ısınmış fırında pişirilir. Kek soğuduktan sonra tam ortadan ikiye kesilir.
Keki ıslatmak için gerekli malzemeler karıştırılarak eritilir.
Önce alttaki kat sos malzemesinin yarısı ile ıslatılır. Üzerine kremanın yarısı yayılır. Sonra diğer kat konur ve ıslatılır. En üste kalan krema yayılır. Ve buzdolabına kaldırılıp bir kaç saat dinlenmeye bırakılır. İyice soğuduktan sonra yüzeyi kakao ile kaplanır. Afiyet olsun
Tarifi için @muhallebinindibi/ 'ne teşekkürler

Kat Kat Poğaça

 
Kat Kat Poğaça
1su bardağı ılık süt
1su bardağı ılık su
1yumurtanın beyazı
1yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1çay bardağı sıvı yağ
1paket kuru maya
Aldığı kadar un
İç Harç
Yarım kalıp beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
Bezelere sürmek için





100 gr yumuşamış tereyağı
Hamuru mayalayıp 9arlı iki grup olacak şekilde 18 beze yapıyoruz. İlk grup için bezeleri tatlı tabağı kadar açıp üzerine yumuşamış tereyağı sürüyoruz. Bir tabağa alıp kalan sekiz bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz . En üstteki hamura sürmüyoruz. Bu ilk grubu dolaba kaldırıyoruz yağının donması için. İkinci grubu da bu şekilde açıp onu da dolaba kaldırıyoruz. Sonra ilk hamurumuzu alıp tezgahı hafif unlayıp merdane ile büyütüyoruz ve 18 üçgene ayırıyoruz(daha az veya çok bu size kalmış)iç harçlarını koyup sarıyoruz. Yumurta sarısı ve sürüp isterseniz susam serpip pişiriyoruz... (ben ikinci tepsiyi susamsız pişirsim)
Yapacak olanlara kolay gelsin... Afiyet olsun....Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Anne Poğaçası

 
Anne Poğaçası
2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1yemek kaşığı şeker
3,5 su bardağı kadar un(miktar değişebilir dikkatli ekleyin)
Arası için





Yarım kalıp beyaz peynir
Üzerine susam, çörek otu
Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım. Ben sıvıları çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Yumuşak bir hamur yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçaları elimizde önce top yapalım ardından avuç içinde elimizle büyütelim. Arasına peynirli harçtan bir miktar koyup kapatma yeri üstte kalacak şekilde kapatalım. Ben açılıp hoş bir görüntü olsun diye çok bastırmadım siz kapalı olsun isterseniz sıkıca kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve 170 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Harika bir lezzet güvenle misafirlerinize hazırlayabilirsiniz..Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Tepsi Poğaçası

 
Tepsi Poğaçası
150 gr oda ısısında margarin veya tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
2yemek kaşığı tepeleme yoğurt
3 yumurta( bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı karbonat
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep (olmasa da olur)





Yarım demet dereotu
4 su bardağına yakın un(kontrollü ekleyin)
Üzeri için
Susam
Tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuralım.dikdörtgen borcama az sıvı yag sürelim ve hamuru tepsiye bastırarak her tarafı eşit olacak şekilde yayalım. Fırına vermeden tepside dilimleyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirelim..Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Pratik Pasta

 
Pratik Pasta
3 Türk kahve fincani= 1 buçuk su bardağından biraz aza denk geliyor
Keki için;
4 yumurta
3 Türk kahve fincanı şeker
1 Türk kahve fincanı süt
3 yemek kaşığı tepeleme kakao
3 Türk kahve fincanı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
Keki ıslatmak için;
2 su bardağı süt
Muhallebi için ;
1 Litre süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
Piştikten sonra yarım paket toz krem şanti
Üzeri için





Hindistan cevizi yada kakao
Yumurta ve şekeri kaba alıp krema kıvamına gelene dek çırpıyoruz. Yaklasik 5 dk Ardından diğer sıvı malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Un , kakao,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekliyoruz ve çırpıyoruz. Keki dikdörtgen yada kare borcama döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Borcam büyüklüğüne göre kekiniz ince yada biraz kalın olur sadece.istedginiz boyutta kullanabilirisniz. Fırından çıkıp ılık hale gelince 2 su bardağı sütü kekin her tarafına döküyoruz.
Muhallebi malzemelerini kremşanti hariç tencereye alalım. Orta ateşte karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra ocaktan alalım. Mikserle ara ara çırpalım kabuk tutmasın. Muhallebi ılık hale gelince krem şantiyi ilave edip çırpalım. Kekin üzerine yayalım, üzerine kakao yada hindistan cevizi tozu serpip buzdolabında Soğutup servis edelim..Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Buzluk Böreği

 
Buzluk Böreği
100 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
4 adet yufka
İçi için peynir
Üzerine yumurta sarısı
Tereyağ ocakta eritilir ve içine sıvıya eklenir. Yufka kardan birini tezgaha serip üzerine yağ karışımıızdan sürelim. İkinci yufkayi da üzerine serelim. Yufkalarınız kalın ise iki kat yapabilirsiniz.





İnce ve taze Yufka ise üç kat yapabilirsiniz. Ben Yufkacıdan taze almıştım üç kat kullandım. Her kat aralığına yağ karışımı sürüyoruz. En son kata yağ sürmüyoruz ve yufkayı arzu ettiğiniz boyutta olacak şekilde eşit parçalara ayırıp kenarına peyniri koyup kenarlarını kıvırmadan sarıyoruz. Dilerseniz bu şekilde derin dondurucuya atabiliriz. Pişirecekseniz fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verelim ve ışık servis edelim. Çıtır çıtır Enfes bir börek oluyor.Tarifi için @duygululezzetler/ 'e teşekkürler

Parmak Kebabı

 
Parmak Kebabı
Malzemeler:
500 gram dana kuşbaşı( isterseniz koyun etide kullanabilirsiniz )
3 tane orta boy patlıcan
3 tane orta boy patates
3 tane kırmızı kapya biber
3 tane çarliston biber
1 tane orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:





Öncelikle dana eti kullanacaksanız düdüklü tencereye sıvıyağı alıyoruz yağ ısınınca etleri ilave edip hızlıca karıştırıyoruz etler suyunu çekene kadar kavuruyoruz daha sonra küçük doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz soğanlar yumuşayınca salçaları ekleyip birazda salçayla kavurup etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su karabiber ve tuzunu ilave edip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz ( eğer koyun eti kullanacaksanız düdüklü tencereye gerek yok normal tencerede yapabilirsiniz) o pişerken biz sebzelerimizi hazırlıyoruz patlıcanlarımızı alacalı soyup parmak şeklinde doğruyoruz tuzlu suda bekletip acısının çlkmasını sağlıyoruz patateslerimizide ve biberlerimizide aynı şekilde doğrayıp bol yağda çok fazla yumuşatmadan yarı kızartıyoruz ısıya dayanıklı yuvarlak bir fırın kabının kenarlarına ortası boş kalacak şekilde sebzelerimizi diziyoruz ortasındaki boşluğa pişen etlerimizi sosuyla beraber döküyoruz kenarlarına domates dizerek üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatıyoruz ki etlerimiz kurumasın önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz 👌🏻😋afiyet olsun..Tarifi için @nerminmutfakta/ 'ya teşekkürler

Şam Tatlısı

 
Şam Tatlısı
Malzemeler:
1 paket irmik ( 500 gram)
2 buçuk su bardağı yoğurt
1 su bardağı *2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için tuzsuz yer fıstığı
Şerbet için:
6 su bardağı şeker
6 su bardağı su
1 ince dilim limon
Hazırlanışı:





Karıştırma kabında irmik,yoğurt,şeker,kabartma tozu ve vanilyayı güzelce karıştırıyor ⚡️tereyağı ile yağlanmış dikdörtgen borcama döküp üzerini elimizi hafifçe suya batırarak düzelterek yarım saat irmiğin şişmesi için bekletiyoruz ⚡️hamur gözünüze ince gelmesin irmik şiştiğinde ideal kalınlıkta oluyor ⚡️süre sonunda tatlının üzerini bıçağın ucuyla çizerek dilimliyoruz ⚡️tam olarak kesmiyoruz yalnızca iz yapıyoruz ⚡️dilimlerin üzerine fıstıkları dizip önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz ⚡️tatlı fırındayken biz şerbeti hazırlıyoruz şekeri suyu ve limon dilimini tencereye alıp şeker eriyene kadar ara ara karıştırıyoruz kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kaynatıp altını kapatıyoruz ⚡️fırından aldığımız tatlının üzerine ılık şerbeti döküyoruz şerbeti çeken tatlıyı çizdiğimiz yerlerden dilimleyerek servis yapıyoruz 😋ben şerbeti dökmeden dilimlediğim için dilimler çok düzgün olmadı siz mutlaka şerbeti çektikten sonra dilimleyin afiyet olsun.Tarifi için @nerminmutfakta/ 'ya teşekkürler

Fırında Sebzeli Misket Köfte

 
Fırında Sebzeli Misket Köfte
Malzemeler:
Köfte için:
250 gram kıyma
1 tane küçük rendelenmiş kuru soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 tane yumurta
Karabiber, kimyon,kırmızı biber,tuz, çay kaşığının ucuyla çok az karbonat
2 yemek kaşığı galeta unu
Sebzeli karışım için:
2 tane büyük boy patates veya 3 tane orta boy patates
1 tane büyük havuç
1 tane orta boy kuru soğan
1 2 diş sarımsak
1 buçuk su bardağı bezelye
3 yemek kaşığı rendelenmiş domates ( ben yazdan yaptığım domatesten kullandım
3 tane sivri biber
1 tane kırmızı kapya biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz,karabiber ,kekik





Hazırlanışı:
Önce karıştırma kabına köfte malzemelerini alarak köftemizi yoğuruyoruz (baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayın miktar vermiyorum)yoğurduğumuz köfteden misketten bir tık büyük parçalar koparıp yuvarlayarak hafifçe un serpilmiş tepsiye alıyoruz fırın tepsimize küp küp doğranmış patates,küp küp doğranmış havuç,küçük doğranmış biberler, soğan, sarımsak ,rendelenmiş domates,bezelye difrizden çiğ kullandım bütün sebzeleri karıştırıp üzerine hazırladığımız köfteleri yerleştiriyoruz sos için olan malzemeleri karıştırıp yemeğin üzerine gezdirerek tepsiyi hafifçe sallayıp köftelerin yerleşmesini sağlıyoruz üzerini yağlı kağıt veya folyoyla kapatıp ki kapatmazsanız köfteler çok fazla kızararak hoş bir görüntü oluşturmaz önceden ısıtılmış 200 derece fırında ara ara karıştırarak pişiriyoruz ( ilk aşamada köfteler toparlanana kadar kaşık değdirmiyoruz )son beş dakika üzerindeki folyoyu alıp yemeğin üzerinin kızarmasını sağlıyoruz .Tarifi için @nerminmutfakta/ 'ya teşekkürler

Süt Şerbetli Hafif Tatlı

 
Süt Şerbetli Hafif Tatlı
Malzemeler:
3 tane yumurta
3 yemek kaşığı tozşeker
3 dolu yemek kaşığı sıvıyağ
3 dolu yemek kaşığı yoğurt
4 tepeleme yemek kaşığı un
4 tepeleme yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
3 buçuk su bardağı oda sıcaklığında süt
1 buçuk su bardağı tozşeker
Hazırlanışı:





Yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruz daha sonra sırasıyla sıvıyağı ve yoğurdu ,vanilyayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz en son un,irmik,kabartma tozunu eleyerek ilave ederek mikserin en düşük ayarında çırpıp yağlanmış unlanmış küçük kare borcam veya o ebatta bir fırın tepsisine döküyoruz önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz tatlıyı fırına verince şerbet için süt ve şekeri derin bir kaseye alıp bir çırpıcı yardımıyla ara ara şeker eriyene kadar karıştırıyoruz şerbeti kaynatmıyoruz kızaran tatlımızı fırından alıp ilk sıcaklığı çıkması için beş dakika kadar bekletip şerbetini döküyoruz tamamen sığuyan tatlıyı buzdolabında dört beş saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz afiyet olsun:))
Sütlü olduğu için buzdolabında muhafaza edin lütfen..Tarifi için @nerminmutfakta/ 'ya teşekkürler

Hakiki Un Kurabiyesi

 
Hakiki Un Kurabiyesi
Malzemeler:
250 gram tereyağı margarinde olur ama ilk tercih tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı un kontrollü olarak ekleyin lütfen
Hazırlanışı: öncelikle yağımızı kısık ateşte yakmadan eritiyoruz yağın dokusu önce bulanık oluyor kısık ateşte yağ parlak bir kıvam alana kadar kaynatıp altını kapatıyoruz bir süzgeç veya tülbent yardımıyla yağı süzüp pürüzsüz bir yağ elde ediyoruz soğuyan yağı buzdolabında donmaya bırakıyoruz ⚡️buzdolabından aldığımız yağı karıştırma kabına alıyoruz yağın dibindeki yumuşak kısmı bıçakla kazıyarak alıyoruz onu kullanmıyoruz yağımız kullanılmaya hazır hale geldi Bu işlemi





mutlaka yapın bu kurabiyenin kıvamı ve lezzeti için en önemli detay
Karıştırma kabına aldığımız yağ ve pudra şekerini mikserle bembeyaz köpük gibi olana kadar çırpıyoruz yaklaşık 7 8 dakika kadar unu kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz hamurdan parçalar kopararak fitil gibi uzatıp üzerini çatalla hafifçe çiziyoruz ister verev ister düz kesiyoruz yağlanmamış fırın tepsisine diziyoruz önceden ısıtılmış 175 derece fırında beyaz kalacak şekilde sarartmadan pişiriyoruz ilk etapta yumuşak gibi görünsede soğuyunca tam kıvamında oluyor üzerine hafifçe pudra şekeri eleyerek servis yapabilirsiniz afiyet olsun.Tarifi için @nerminmutfakta/ 'ya teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .