Bulgurlu Tas Kebabı
Bulgurlu Tas Kebabı
Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana veya koyun eti
1 tane orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tane kırmızı kapya biber
3 4 tane sivri biber
5 6 tane mantar arzuya bağlı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
2 su bardağı bulgur
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
3 buçuk su bardağı su
Tuz
Haşlanmış nohut
Hazırlanışı:
Tavamıza sıvıyağımızı alıp yağ ısınınca etimizi ilave ediyoruz et suyunu çekene kadar kavuruyoruz kavrulan ete yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz doğranmış biberleri ve mantarları ilave edip sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz salçayı ekleyip bir kaç tur daha çevirerek karabiber ve üzerine çıkacak kadar su ekleyip ağzını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz pişmiş olan etleri bir delikli kepçe ile ısıya dayanıklı bir kaba dolduruyoruz ben küçük toprak güveç kabına koydum orta boy bir tepsi veya büyük bir tavanın ortasına etimizi kapatıyoruz eğer etinizi koyduğunuz kab hafif bir kabsa üzerine ağırlık koyuyoruz benim toprak kab olduğu için böyle bir şeye gerek kalmadı tepsimizi ocağa koyup 3 buçuk su bardağı kaynar su ,eti pişirdiğimiz suyun kalanını süzelim onuda suya ilave edelim bulgur,tuz ve nohutumuzu ilave edip tereyağınıda parça parça bulgurun üzerine koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz on dakika kadar demlendirip servis yapabilirsiniz .Tarifi için @nerminmutfakta/ 'ya teşekkürler
Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana veya koyun eti
1 tane orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tane kırmızı kapya biber
3 4 tane sivri biber
5 6 tane mantar arzuya bağlı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
2 su bardağı bulgur
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
3 buçuk su bardağı su
Tuz
Haşlanmış nohut
Hazırlanışı:
Tavamıza sıvıyağımızı alıp yağ ısınınca etimizi ilave ediyoruz et suyunu çekene kadar kavuruyoruz kavrulan ete yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz doğranmış biberleri ve mantarları ilave edip sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz salçayı ekleyip bir kaç tur daha çevirerek karabiber ve üzerine çıkacak kadar su ekleyip ağzını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz pişmiş olan etleri bir delikli kepçe ile ısıya dayanıklı bir kaba dolduruyoruz ben küçük toprak güveç kabına koydum orta boy bir tepsi veya büyük bir tavanın ortasına etimizi kapatıyoruz eğer etinizi koyduğunuz kab hafif bir kabsa üzerine ağırlık koyuyoruz benim toprak kab olduğu için böyle bir şeye gerek kalmadı tepsimizi ocağa koyup 3 buçuk su bardağı kaynar su ,eti pişirdiğimiz suyun kalanını süzelim onuda suya ilave edelim bulgur,tuz ve nohutumuzu ilave edip tereyağınıda parça parça bulgurun üzerine koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz on dakika kadar demlendirip servis yapabilirsiniz .Tarifi için @nerminmutfakta/ 'ya teşekkürler
