Column Left

Bizi Takip Edin

20 Şubat 2019 Çarşamba

Açma Tarifi

 
Açma Tarifi
Malzemeleri
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 yumurta ( akları içine sarıları üzerine)
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 paket ınstant maya
Aldığı kadar un (7,5-8 su bardağı miktar değişebilir dikkatli ekleyin)
Arasına sürmek için 50gram margarin veya tereyağı



Hazırlanışı
Süt su elinizi yakmayacak sıcaklıkta olsun. Kabımıza sıvı yağı, sütü, suyu, yumurta aklarını, tuzu ve şekeri, mayayı katıp karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır Her bezenin üzerine bir parça margarin konup açılır. Açılan beze rulo yapılır simit şekli verilir. Üzerine ayırdığımız yumurta sarıları sürülür çörekotu veya haşhaş dökülür.Üzeri kızarana kadar pişirilir.. Deneyecek olanlara kolay gelsin..Tarifi için instagram.uydoevmutfak‘a Teşekkürler



Burma Baklava

 
Burma Baklava
Malzemeler
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Un (4,4.5 su bardağı)
Açmak için nişasta
Aralarına koymak için ceviz
Üzerine dökmek için
1 paket margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limon



Hazırlanışı
Un hariç Malzemeleri kabımıza koyup karıştırıyoruz ve azar azar un ilave ederek hamurumuzu hazırlıyoruz.Hamurumuzu bezelere ayırıp en az iki saat dinlendiriyoruz. Sonra ilk tuttuğumuz bezeden başlayarak açabildiğimiz kadar açıyoruz.Yufkamızı ortadan kesip ceviz serpiyoruz daha ince bir oklavaya sarıp iki tarafından ortaya doğru büzdürüyoruz ve yavaşça oklavadan çıkarıyoruz tepsimize diziyoruz. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yağımızı eritip sıcağıyla baklavamızın üzerine döküyoruz.Önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Tarifi için instagram.uydoevmutfak‘a Teşekkürler




Simit Poğaça

 
Simit Poğaça
Malzemeleri
1su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 paket ınstant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6.5 su bardağı un (unun kalitesine ve yumurtanın büyüklüğüne göre miktar değişebilir)
Üzeri için
1 küçük çay bardağı su
3 çorba kaşığı pekmez
1 su bardağı susam



Hazırlanışı
Süt su ılık olsun un hariç tüm malzemeler karıştırılır daha sonra azar azar un ilave edip yumuşak kıvamda bir hamur yoğurulup bir saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan bezeler yapılır.. Bezelerin içine peynir yada sucuk kaşar koyup kapatıyoruz. Pekmezle suyu karıştırıyoruz susamı tabağa döküyoruz. Poğaçamızı önce pekmezli suya sonra susama bulayıp tepsimize diziyoruz üzerine bıçakla çizikler atıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pişiriyoruz..Tarifi için instagram.uydoevmutfak‘a Teşekkürler


Boşnak Böreği

 
Malzemeleri 
3 su bardağı su 
2 tatlı kaşığı tuz
6.5 su bardağı un 
3 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ 
İç harcı
Peynirli, ıspanaklı, patatesli, kıymalı istediğiniz harçtan kullanabilirsiniz 
Hazırlanışı 
Yoğurma kabımıza suyumuzu tuzu koyup azar azar un ilave ederek orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz. 
Üç bezeye ayırıp bezeleri tabak büyüklüğünde açıyoruz. Sıvıyağın bir kısmıyla bezeleri yağlayıp yarım saat dinlendiriyorum. Tereyağını eritip içine kalan sıvıyağı koyuyoruz. Masamızın üzerine temiz bir örtü serip dinlenen hamurumuzu elimizle masanın üzerinde kenarlarından çekerek incecik açıyoruz üzerine yağımızdan gezdirip İki kenarına istediğimiz iç harcından koyup örtüyü kaldırıp rulo yapıyoruz bir bezeden iki uzun rulo elde etmiş oluyoruz. Tepsimize doluyoruz kalan hamurumuzada aynı işlemi uygulayıp böreğimizi bitiriyoruz. Artan yağımızı böreğimizin üzerine gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.. Deneyecek olanlara kolay gelsin hoşçakalın ..Tarifi için instagram.uydoevmutfak‘a Teşekkürler


Peynirli Patatesli Kıymalı Börek

 
Peynirli Patatesli Kıymalı Börek
Malzemeleri
6 adet yufka
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
Üzeri için
1 yumurta sarısı
İç harcı
Peynirli, patatesli, ıspanaklı, kıymalı



Malzemeleri
Tereyağını eritip içine sıvıyağ ve suyu katıp çırpıcıyla iyice çırpılır. İlk yufkayı serip sosumuzdan üzerine döküp fırçayla heryerine sürüyoruz. İkinci ve üçüncü yufkayada aynı işlemi uygulayıp yufkayı önce dörde sonra herparçayıda dörde bölüp toplamda 16 parça elde ediyoruz. Üzerine iç harçtan koyup sarıyoruz.Diğer yufkalarada aynı işlemi uyguladıktan sonra yumurtasını sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.. Deneyecek olanlara kolay gelsin hoşçakalın...Tarifi için instagram.uydoevmutfak‘a Teşekkürler



Cevizli Çörek

 
Cevizli çörek
Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt 
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ 
1 yumurta akı içine sarısı üzerine
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz 
4.5 su bardağı un 
İç harcı
400 gr. Ceviz
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı tereyağ 
Açmak için
Un,nişasta

Hazırlanışı
Un hariç diğer malzemeleri karıştırın azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. 10 bezeye ayırın yarım saat dinlendirin.ilk yaptığınız bezeden başlayarak önce unla servis tabağı büyüklüğünde açın sonra nişasta serpip açabildiğiniz kadar açın ince bir yufka olacak.eritmiş olduğumuz tereyağına sıvıyağı karıştırın.açtığımız yufkayı yağlayıp bolca ceviz serpiyoruz.ikinci yufkayıda aynı şekilde açıp ilk yufkanın üzerine koyuyoruz onuda yağlayıp ceviz serpip rulo şeklinde sarıyoruz tepsimize doluyoruz.Diğer yufkaları da aynı şekilde yapıyoruz.üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz deneyeceklere şimdiden kolay gelsin hoşçakalın..Tarifi için @uydoevmutfak 'a teşekkürler



16 Şubat 2019 Cumartesi

Yoğurtlu Yeşil Fasulye Yemeği

 
Malzemeler
400 gr. taze fasulye
300 gr. kuşbaşı et- beraber haşlamak için küçük bir soğan
2 orta boy patates
3 su bardağı yoğurt
1 tepeli yemek kaşığı un
1 yumurta
Sosu için:
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz
Nasıl Yapılır?


Eti düdüklü tencerede küçük bir soğanla beraber 25 dakika haşlayın. Fasulyeleri 2 cm uzunluğunda doğrayıp ete ilave edin. Kapağını kapayıp 10 dakika daha pişirin.
Patatesleri küp küp doğrayıp yemeğe ilave edin. Bu esnada tuzunu da atın.
Diğer tarafta un, yoğurt ve yumurtayı mümkünse el blendırıyla iyice çırpın.
Bu karışımı küçük bir tencereye koyup kaynayana kadar karıştırın. Diğer tarafta patatesleri de pişmiş olan yemeğe yine karıştırarak ilave edin.
Bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
Yağı ve çok küçük doğranmış soğanı tavaya alıp yakmadan kavurun.
Servis ederken kaselerin üzerine bu sostan gezdirin veya sosun hepsini tencereye koyup karıştırın.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Soğan ve fasulyenin kendine has tadı bu yemeği hafif tatlımsı yapıyor. Ben bu yemeği bol acılı yemeyi seviyorum. Eğer siz bu tatlımsı lezzeti beğenmezseniz, yemeğe 2-3 diş sarımsak doğrayıp ekleyin. Sosunu da sadece yağ kırmızıbiber ve bol nane ekleyerek hazırlayın.
Yemeğin yoğurdunun kesilmemesi için piştikten sonra uzun süre tencerenin kapağını kapalı tutmayın. Arada bir karıştırın.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Üzümlü Pastane Kurabiyesi

 
ÜZÜMLÜ CEVİZLİ PASTANE KURABİYESİ
Malzemeler
200 gr. tereyağı
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1.5 su bardağı nişasta
2,5 – 3 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm (miktarı artırabilirsiniz)



HAZIRLANIŞI
Tereyağı, sıvıyağ ve pudra şekerini mikserle beyazlayana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker kırıp tekrar çırpın.
Nişastayı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edin ki sert olmasın
Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin. Üzüm ve cevizi de ilave edip karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, yağlanmamış tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Hafif pembeleşince fırından alın.Fırından alınca arzuya göre üzerlerine pudra şekeri serpin.
Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Portakallı Islak Kek Tarifi

 
Portakallı Islak Kek Tarifi Fatma Hanım’dan Ellerinize sağlık
PORTAKALLI ISLAK KEK
Kekimizin önce sosunu hazırlıyoruz
SOSU İÇİN
1,5 su bardağı portakal suyu Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı toz şeker Portakal suyunu süzerek sos tenceresine koyup suyu şekeri ilave edip ocağa koyup 10,15 dakika hafif kıvam alıncaya dek kaynatıyoruz.
ocaktan alınca bir çay kaşığı portakal kabuğu koyuyoruz


KEKİ İÇİN
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ 2,5 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
(Ben kışın portakal reçeli yaparken rendelediğim portakal kabuğunu atmayıp toz şeker ile karıştırıp kavanoza koyup buzdolapta sakladım böylece her zaman elimin altında portakal kabuğu hazır bulunuyor)
HAZIRLANIŞI
kekimizi normal kek gibi yapıp 170 derecede pişirin 10,15 dakika ılınınca çatalla delip ılık sosunu döküp biraz çekişince servis ediyoruz..
Tarifi için Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sebzeli Bulgur Pilavı

 
SEBZELİ BULGUR PİLAVI /Çoban Pilavı
Malzemeler
1 orta boy kase pilavlık bulgur
2 orta boy kase su
3 adet domates
3-4 adet yeşil sivri biber
3 diş sarımsak
1 orta boy soğan
8-10 dal Maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz


HAZIRLANIŞI
Yağı tencereye alın. Yemeklik doğranmış soğan ve biberi sarartın.
Domatesleri küp küp doğrayın.(konserve kullandım) İnce doğranmış sarımsakla beraber ekleyin.
Bulguru ilave edin suyunu ekleyip, tuzunu da atın.
Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunun çeken pilavın altını kapatın. İnce doğranmış maydanozu pilava ekleyip karıştırın.(ben bu kez eklemedim)
15 dakika kadar dinlenen pilavımız servise hazır.
Afiyet şifa olsun! Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.
Elhamdulillah-i Rabbil Alemîn

Otlu Tava Böreği

 
OTLU TAVA BÖREĞİ
Hamur Malzemeleri
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4.5 veya 5 su bardağı kadar tam buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için
Karışık otlar, ısırgan otu, ıspanak, gelincik otu, ebegümeci
1 adet pırasa (ince ince doğranacak)
2 su bardağı çökelek (Yarısı beyaz peynir de olabilir)
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber


HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleriyle orta sertlikte bir hamur yoğurun.
İç malzemesini hazırlayın: Otları ince ince doğrayın. Peynirleri, baharatları ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, hafif unlanmış zeminde merdaneyle orta boy pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun yarısına iç malzemesinden 2 yemek kaşığı kadar koyup yayın. Kalan yarısını üzerine kapatıp kenarlarına elinizle bastırarak kapatın. Ruletle kenarlarındaki fazlalıkları alın.
Hazırladığınız börekleri hafif unlu bir örtünün üzerine dizin. İlk yaptığınızdan başlayarak tavada orta ateşte pişirin. Pişirirken üzerlerine tereyağı sürebilirsiniz. isterseniz pişirdikten sonra da sürebilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Tavuklu Mantar Çorbası

 
Tavuklu Mantar Çorbası
MALZEMELER
1 adet tavuk göğsü
300 gram mantar
Tuz ve Su
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam dereotu


HAZIRLANIŞI
Tencereye zeytinyağını koyun. Yağ ısınınca küçük doğranmış tavuk ve mantarları ekleyin. Yüksek ateşte soteleyin. 3 su bardağı kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. *Diğer tarafta başka bir tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı su ekleyip hızlıca (topaklanmaması için) çırpıcıyla karıştırın.
Diğer tarafta pişen tavuk ve mantarı suyuyla beraber ekleyin. Dereotunu ince ince doğrayıp, karabiberle beraber ilave edin. 2,3 dakika daha pişirip altını kapatın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye

 
Fındıklı Tarçınlı Kurabiye
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı çekilmiş fındık
Yeteri kadar un


Bulamak için;
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tarçın (şeker ve tarçını karıştırın)
HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklıgında eriyen tereyağını, sıvıyağ, yumurta ve pudra şekerini mikserle karıştırın.
Sonra vanilya, kabartma tozu, fındık ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye dizin.180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. fırından alır almaz tarçınlı harca bulayıp servis edin…Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .