Column Left

Bizi Takip Edin

20 Şubat 2019 Çarşamba

Cevizli Çörek

 
Cevizli çörek
Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt 
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ 
1 yumurta akı içine sarısı üzerine
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz 
4.5 su bardağı un 
İç harcı
400 gr. Ceviz
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı tereyağ 
Açmak için
Un,nişasta

Hazırlanışı
Un hariç diğer malzemeleri karıştırın azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. 10 bezeye ayırın yarım saat dinlendirin.ilk yaptığınız bezeden başlayarak önce unla servis tabağı büyüklüğünde açın sonra nişasta serpip açabildiğiniz kadar açın ince bir yufka olacak.eritmiş olduğumuz tereyağına sıvıyağı karıştırın.açtığımız yufkayı yağlayıp bolca ceviz serpiyoruz.ikinci yufkayıda aynı şekilde açıp ilk yufkanın üzerine koyuyoruz onuda yağlayıp ceviz serpip rulo şeklinde sarıyoruz tepsimize doluyoruz.Diğer yufkaları da aynı şekilde yapıyoruz.üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz deneyeceklere şimdiden kolay gelsin hoşçakalın..Tarifi için @uydoevmutfak 'a teşekkürler



16 Şubat 2019 Cumartesi

Yoğurtlu Yeşil Fasulye Yemeği

 
Malzemeler
400 gr. taze fasulye
300 gr. kuşbaşı et- beraber haşlamak için küçük bir soğan
2 orta boy patates
3 su bardağı yoğurt
1 tepeli yemek kaşığı un
1 yumurta
Sosu için:
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz
Nasıl Yapılır?


Eti düdüklü tencerede küçük bir soğanla beraber 25 dakika haşlayın. Fasulyeleri 2 cm uzunluğunda doğrayıp ete ilave edin. Kapağını kapayıp 10 dakika daha pişirin.
Patatesleri küp küp doğrayıp yemeğe ilave edin. Bu esnada tuzunu da atın.
Diğer tarafta un, yoğurt ve yumurtayı mümkünse el blendırıyla iyice çırpın.
Bu karışımı küçük bir tencereye koyup kaynayana kadar karıştırın. Diğer tarafta patatesleri de pişmiş olan yemeğe yine karıştırarak ilave edin.
Bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
Yağı ve çok küçük doğranmış soğanı tavaya alıp yakmadan kavurun.
Servis ederken kaselerin üzerine bu sostan gezdirin veya sosun hepsini tencereye koyup karıştırın.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Soğan ve fasulyenin kendine has tadı bu yemeği hafif tatlımsı yapıyor. Ben bu yemeği bol acılı yemeyi seviyorum. Eğer siz bu tatlımsı lezzeti beğenmezseniz, yemeğe 2-3 diş sarımsak doğrayıp ekleyin. Sosunu da sadece yağ kırmızıbiber ve bol nane ekleyerek hazırlayın.
Yemeğin yoğurdunun kesilmemesi için piştikten sonra uzun süre tencerenin kapağını kapalı tutmayın. Arada bir karıştırın.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Üzümlü Pastane Kurabiyesi

 
ÜZÜMLÜ CEVİZLİ PASTANE KURABİYESİ
Malzemeler
200 gr. tereyağı
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1.5 su bardağı nişasta
2,5 – 3 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm (miktarı artırabilirsiniz)



HAZIRLANIŞI
Tereyağı, sıvıyağ ve pudra şekerini mikserle beyazlayana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker kırıp tekrar çırpın.
Nişastayı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edin ki sert olmasın
Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin. Üzüm ve cevizi de ilave edip karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, yağlanmamış tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Hafif pembeleşince fırından alın.Fırından alınca arzuya göre üzerlerine pudra şekeri serpin.
Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Portakallı Islak Kek Tarifi

 
Portakallı Islak Kek Tarifi Fatma Hanım’dan Ellerinize sağlık
PORTAKALLI ISLAK KEK
Kekimizin önce sosunu hazırlıyoruz
SOSU İÇİN
1,5 su bardağı portakal suyu Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı toz şeker Portakal suyunu süzerek sos tenceresine koyup suyu şekeri ilave edip ocağa koyup 10,15 dakika hafif kıvam alıncaya dek kaynatıyoruz.
ocaktan alınca bir çay kaşığı portakal kabuğu koyuyoruz


KEKİ İÇİN
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ 2,5 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
(Ben kışın portakal reçeli yaparken rendelediğim portakal kabuğunu atmayıp toz şeker ile karıştırıp kavanoza koyup buzdolapta sakladım böylece her zaman elimin altında portakal kabuğu hazır bulunuyor)
HAZIRLANIŞI
kekimizi normal kek gibi yapıp 170 derecede pişirin 10,15 dakika ılınınca çatalla delip ılık sosunu döküp biraz çekişince servis ediyoruz..
Tarifi için Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sebzeli Bulgur Pilavı

 
SEBZELİ BULGUR PİLAVI /Çoban Pilavı
Malzemeler
1 orta boy kase pilavlık bulgur
2 orta boy kase su
3 adet domates
3-4 adet yeşil sivri biber
3 diş sarımsak
1 orta boy soğan
8-10 dal Maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz


HAZIRLANIŞI
Yağı tencereye alın. Yemeklik doğranmış soğan ve biberi sarartın.
Domatesleri küp küp doğrayın.(konserve kullandım) İnce doğranmış sarımsakla beraber ekleyin.
Bulguru ilave edin suyunu ekleyip, tuzunu da atın.
Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunun çeken pilavın altını kapatın. İnce doğranmış maydanozu pilava ekleyip karıştırın.(ben bu kez eklemedim)
15 dakika kadar dinlenen pilavımız servise hazır.
Afiyet şifa olsun! Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.
Elhamdulillah-i Rabbil Alemîn

Otlu Tava Böreği

 
OTLU TAVA BÖREĞİ
Hamur Malzemeleri
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4.5 veya 5 su bardağı kadar tam buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için
Karışık otlar, ısırgan otu, ıspanak, gelincik otu, ebegümeci
1 adet pırasa (ince ince doğranacak)
2 su bardağı çökelek (Yarısı beyaz peynir de olabilir)
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber


HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleriyle orta sertlikte bir hamur yoğurun.
İç malzemesini hazırlayın: Otları ince ince doğrayın. Peynirleri, baharatları ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, hafif unlanmış zeminde merdaneyle orta boy pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun yarısına iç malzemesinden 2 yemek kaşığı kadar koyup yayın. Kalan yarısını üzerine kapatıp kenarlarına elinizle bastırarak kapatın. Ruletle kenarlarındaki fazlalıkları alın.
Hazırladığınız börekleri hafif unlu bir örtünün üzerine dizin. İlk yaptığınızdan başlayarak tavada orta ateşte pişirin. Pişirirken üzerlerine tereyağı sürebilirsiniz. isterseniz pişirdikten sonra da sürebilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Tavuklu Mantar Çorbası

 
Tavuklu Mantar Çorbası
MALZEMELER
1 adet tavuk göğsü
300 gram mantar
Tuz ve Su
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam dereotu


HAZIRLANIŞI
Tencereye zeytinyağını koyun. Yağ ısınınca küçük doğranmış tavuk ve mantarları ekleyin. Yüksek ateşte soteleyin. 3 su bardağı kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. *Diğer tarafta başka bir tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı su ekleyip hızlıca (topaklanmaması için) çırpıcıyla karıştırın.
Diğer tarafta pişen tavuk ve mantarı suyuyla beraber ekleyin. Dereotunu ince ince doğrayıp, karabiberle beraber ilave edin. 2,3 dakika daha pişirip altını kapatın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye

 
Fındıklı Tarçınlı Kurabiye
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı çekilmiş fındık
Yeteri kadar un


Bulamak için;
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tarçın (şeker ve tarçını karıştırın)
HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklıgında eriyen tereyağını, sıvıyağ, yumurta ve pudra şekerini mikserle karıştırın.
Sonra vanilya, kabartma tozu, fındık ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye dizin.180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. fırından alır almaz tarçınlı harca bulayıp servis edin…Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Mahlepli Tuzlu Kurabiye

 
Pastane kurabiyelerinden kat be kat daha güzel bir kurabiye.
Mutlaka kaydedin derim.
Mahlepli Tuzlu Kurabiye
Malzemeler
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz mahlep
Yarım paket kabartma tozu
3-4 su bardağı kadar un
Üzeri için: yumurta akı ve kavrulmuş susam


Hazırlanışı
Tereyağı ve zeytinyağını karıştırma kabına alıp karıştırın. Yumurtayı, yoğurdu, sirkeyi, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Kabartma tozunu, mahlebi ekleyin. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Hamura istediğiniz şekli verin.
Üzerine yumurta akı sürüp kavrulmuş susama bulayın.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün. Üzerleri hafif kızarınca fırından alın.
Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

İki Renkli Muhallebi

 
İki Renkli Muhallebi
Malzemeler
5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
İsteğe bağlı 2-3 adet damla sakızı
Vişneli katman için
2 su bardağı vişne veya nar suyu.
1 su bardağı içme suyu
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker


HAZIRLANIŞI
Öncelikle büyük boy fırın tepsisini ıslatın. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Bir kenarda beklesin.
Un ve şekeri tencereye alıp karıştırın. Sütü ekleyip yeniden karıştırın. Devamlı karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilya ve tereyağını, isteğe bağlı dövülmüş damla sakızını ekleyin.
Mikserle 3-4 dk kadar çırpın.
Beklemeden muhallebiyi hindistan cevizi serptiğiniz tepsiye döküp yayın. Çok kalın olursa kırılma fazla olur. Gayet ince olması gerekiyor. Vişneli pelteyi de pişirip üzerine dökün.
2 saat kadar dinlendirin. Sarabilirseniz sarın. Sarılmıyor, kırılıyorsa dolaba kaldırın. Sonra çıkarıp şeritler halinde kesin. Şeritleri üçer üçer üst üste yerleştirin. İstediğiniz boyutta dilimleyip servis tabağına dizin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.



1 Şubat 2019 Cuma

Tereyağlı Un Kurabiyesi

 
TEREYAĞLI UN KURABİYESİ
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı pudra şekeri
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4, 5 - 5 çay bardağı un ( yumuşak bir hamur olmalı )
ÜZERİ İÇİN;
pudra şekeri
AYRICA;
kakao ( kakaolu yapmak isteyenler tercih edebilir )
not;
çay bardağı ölçüleri eski tip küçük çay bardağı ölçüsüdür.



HAZIRLANIŞI;
Yoğurma kabına tereyağ, sıvı yağ ve pudra şekerini alıp çatal ile karıştıralım. Yavaş yavaş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çatal ile karıştırmaya devam edelim. Kamur katılaşmaya başlayınca elimizle yoğurmaya devam edelim. Hamur yumuşak olmalı, ele yapışmamalı ve fazla yoğurmamalıyız.
Şekil vermek için hamurdan bir parça koparıp rulo yapalım. Çatal veya benim gibi şişile üzerini çizelim. Verev şeklinde keselim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 175 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyelim. AFİYET OLSUN.Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler

İncecik Pizza

 
İncecik Pizza
HAMURU İÇİN;
1 subardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
un (hamur hafif ele yapışana kadar un ekliyoruz)
SOSU İÇİN;
2 yemek kaşığı salça
İnceltmek için su
Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, kekik, tuz
ÜZERİ İÇİN;
Salam, sucuk, mısır, biber, zeytin, kaşar peyniri, susam (istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz aslında)



HAZIRLANIŞI;
Un ve mayayı karıştırıp ortasını açalım. Ilık su, süt, sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuzu ekliyip yoğurmaya başlayalım. Hafif ele yapışan bir hamur olmalı. Hamuru, toplandıktan sonra 5 dk. daha yoğuralım. Kasenin ağzını streç film ile kapatıp 1 saat mayalandıralım.
Sosu için salçayı biraz su ile hafif inceltelim. Baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralim.
Üzerine eklenecek malzemeleri de bu sırada hazırlayabiliriz.
Ben hamurun 1/3 ini kullandım. Siz fırın tepsisinin boyutuna göre ayarlayabilirsiniz.
Hamuru merdane ile hafif unlayarak inceltelim. Salçalı sosu ekleyim. Üzerine kaşar peyniri ve sırasıyla tüm malzemeleri dizelim. 175 derecelik ısıtılmış fırında güzelce pişirelim.
En son tekrar rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip fırınlayalım. Kaşar peyniri eriyince servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN...Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler

Frambuazlı Cheesecake

 
Frambuazlı Cheesecake
TABANI İÇİN;
2 paket burçak bisküvi
50 gr. Tereyağ veya margarin (2 yemek kaşığı)
KREMASI İÇİN;
200 ml çiğ krema
600 gr. Labne peyniri (suyunu kullanmamaya çalışın)
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 paket vanilin
1, 5 yemek kaşığı nişasta (20 gr. )
1 yemek kaşığı un (20 gr. )
ÜZERİ İÇİN;
1 paket orman meyveli sos (dr. Oetker veya pakmaya gibi toz karışımı tarifine uygun hazırlayın)
1 çay bardağı frambuaz




HAZIRLANIŞI;
24-26 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin kenarlarını da folyo ile kaplayın.
Burçak bisküviyi rondodan çekin. Üzerine eritilmiş yağı ekleyip tekrar rondodan geçirin. Kalıbın altına karışımı güzelce bastırarak düzleyin. Buzdolabına kaldırın.
Krema ve labneyi tel çırpıcı ile pürüzsüz olana dek çırpın. 1 dk. kadar yeterli. Yavaş yavaş şekeri ilave edip çırpmaya devam. Yumurtaları da teker teker ilave edip güzelce yedirin. En son vanilya, un ve nişastayı ekleyip karışımı tamamlayın.
Buzdolabından alınan bisküvili karışımın üzerine harcı boşaltın.
Isıya dayanıklı bir kaba su koyup fırına yerleştirin. Fırını 175 dereceye ayarlayın. Cheesecake fırına yerleştirip yaklaşık 45-50 dk. Kadar pişmeye bırakın. Üzeri güzel bir renk alana kadar pişirin. Fırını kapatıp 1 saatte fırında bekletin. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın.
Tarifine göre hazırlanmış sosun içine frambuazları ekleyip şöyle bir karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Cheesecake üzerine sosu dikkatlice dökün üzerini düzleyin. Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN...Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .