ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ;1 litre süt1 + çeyrek su bardağı unYarım türk kahve fincanı nişasta1 su bardağı toz şeker1 paket vanilinYarım paket toz kremşantiALT VE ÜST İÇİN;150 gr. Tel kadayıf1 yemek kaşığı tereyağ (30 gr. )2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçın1 çay bardağı kadar cevizHAZIRLANIŞI;Kremşanti hariç tüm malzeme bir tencere içinde iyice karıştırılır.Ocak üzerinde devamlı karıştırarak fokurdayana kadar pişirilir. Ocaktan alınır arada bir çırparak soğutulur. Toz kremşanti eklenir ve tekrar çırpılır.Kadayıflar için ise önce kadayıfı dondurucuda dondurup kolayca ufalayalım. Kadayıfın tamamını tavaya alıp biraz kavrulunca üzerine tereyağı ekleyelim (yağın yanmaması için geç ekliyoruz) Kadayıflar istenilen renge geldiğinde ocaktan alıp biraz ılıklaştıralım. İçine şeker, ceviz ve tarçını ilave edip karıştıralım.Kadayıf ve muhallebi tamamen soğuduğunda uygun bir borcama önce kadayıf serpip üzerine muhallebiyi dökelim en son kadayıfla üstünü örtüp buzdolabına kaldıralım. Aynı gün tüketilmesi gereken bir tatlı üzerini örtmezseniz kadayıfların çıtırlığı fazla gitmiyor. AFİYET OLSUN...Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler
KEŞKÜLMalzemeler1 litre sütYarım su bardağı ince öğütülmüş toz badem (yarım su bardağı yeterli ama ben bademli yoğun sevdiğim için 1 su bardağı toz badem ilave ettim)2 yemek kaşığı hindistan cevizi1,5 su bardağı toz şeker2 yemek kaşığı nişasta2 yemek kaşığı un1 yumurtanın sarısı1 paket vanilya Üzeri için;
Hindistan cevizi Badem Yapılışı;Öncelikle tencereye süt, un, şeker, yumurta sarısı, vanilya, toz bademi koyup iyice karıştırın daha sonra nişastayı ve Hindistan cevizini de ilave edip orta ateşte pişirin. Göz göz olunca kaselere koyup oda sıcaklığında ılıttıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Üzerlerine önce Hindistan cevizi sonra badem tanesi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun..Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
BROWNİE KEK Malzemeler3 yumurta1 su bardağı şeker (200 ml)1 çay bardağı süt1 çay bardağı sıvıyağ2 çorba kaşığı kakao1 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Kek piştikten sonra üzerine dökmek için; 1 su bardağı (200 ml) süt Sosu İçin;2 kahve fincanı şeker 2 kahve fincanı su2 kahve fincanı süt1 çorba kaşığı nişasta 2 çorba kaşığı kakaoÜzerine süslemek için;Toz Antep fıstığıKalp çikolata Benmari usulü Eritilmiş beyaz çikolata Damla çikolata Ve bitter sıkmalı çikolata sosuYapılışı;Kek İçin öncelikle şeker ve yumurta iyice yaklaşık 10 dakika çırpılır👌Daha sonra Bütün malzemeler eklenir ve çırpılır. Yağlanmış yada yağlı kağıt serili bir dikdörtgen tepsiye konur. Ben seramik dikdörtgen bir kapta yaptım. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Daha sonra sos İçin bütün malzemeler konur kısık ateşte pişirilir, koyulaşınca kapatılır. Fırından çıkan kekin üzerine soğuk bir bardak süt dökülür ve sos üzerine dökülüp soğutulur. Afiyet olsun...Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
KIŞ KURABİYESİMalzemeler1 paket margarin (eritilmiş)250 gr1 su bardağı (200 ml) pudra şekeri 1 su bardağı nisaşta1 çay bardağı (100 ml) portakal suyu 1 çay bardağı sıvıyağ 1 tane yumurta sarısı1 portakal kabuğu rendesi 1 yemekkaşığı tarçın 1 su bardağı robottan geçirilmiş kavrulmuş fındık yada ceviz2 yemekkaşığı Hindistan cevizi 1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya Aldığı kadar un Üzerini bulamak için; 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı nişasta Pudra şekeri ve nişasta birbirine iyice karıştırılır.Kurabiyeler soğuduktan sonra bulanır.Yapılışı; Öncelikle tüm malzemelerimizi kabımıza alalım, yoğurup unumuzu yavaş yavaş ilave edelim ve videodaki gibi yumuşak kıvamlı bi hamur yapalım. Cevizden biraz büyüklükte hamur alıp elimizle yuvarlayarak şekil verip tepsimize dizelim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim kurabiyelerimiz tamamen soğuyunca pudra şekerli karışımımıza buluyalım.Afiyet olsun..Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
Fırında Beşamel Soslu MakarnaMalzemeler1 paket fırın makarnaKaşar peyniriBeşamel sos için;2,5 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı tereyağ2,5 su bardağı süt1 adet yumurtaTuzYapılışı:İlk olarak makarnaları haşlayın, çok az tuz ekleyelim ..Makarnalarımız tam olarak pişmeden alın ve suyunu süzerek soğuk sudan geçirin.Daha sonra beşamel sosu hazırlayalım. Tereyağını minik bir tencerede eritin ve unu ekleyerek unun rengi dönene kadar kavurun.Üzerine sütü ilave edin ve iyice karıştırın Mikser kullanabilirsiniz.Son olarak da yumurtayı kırın ve tuzunu ekleyip onu da mikser ile iyice karıştırın ve sos pişene kadar karıştırın.Isıya dayanıklı bir kaba (ben borcam kullandım) makarnaları dökün ve beşamel sosu üzerine dökerek iyice harmanlayın.Makarnaların üzerine bolca kaşar peyniri rendeleyin ve 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar bekletin. Afiyet olsun.. Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
EKLER PASTANot; su bardagi 200 ml ölçüsünde olmalıdır. Hamuru için;100 gr tereyağı 1 su bardağı su1 tutam tuz1,5 su bardağı un4 yumurta Kremasi icin;2,5 su bardagi sütYarim su bardagi seker1 yumurta 1 paket vanilya1 yemek kasigi nisasta2 tepeleme yemek kasigi un1 poset sade kremşanti ben ormanmeyveli kremşanti kullandımGanajı için;200 ml sıvı krema80 gr sütlü cikolata80 gr bitter çikolata Yapilisi; Öncelikle ganajini hazırlayıp soğumaya bırakacağız.. küçük bir tavada kremayi kaynama noktasına kadar ısıtalım, ocaktan alıp icine çikolataları ekleyip eriyene kadar karistiralim, oda sicakliginda 3-4 saat bekletelim. Kremasi icin krem santi haric malzemeleri bir tencerede surekli karistirarak pisirelim koyulasinca ocaktan alalim ılık halde iken icine krem santiyi toz halinde ekleyip çırpalım, soğutalım. Hamuru icin tereyağ, su ve tuzu bir tencereye koyup ocaga alalım , tereyağı eriyip karışım kaynamaya baslayinca içine unu ekleyelim hızlı hızlı karıştırarak en kısık ateşte 3 dk kadar kavuralım. Ocaktan alalım soğumaya bırakalım. Tamamen soğuduğunda icine 4 tane yumurtayı teker teker ekleyerek elimizle yoğuralım. Başta toparlanmayacak gibi gözükse de sonra kıvama alıyor. Israrla yoğurmaya devam edelim. 4 yumurtadan sonra tamamen homojen hale geldiğinde bir sıkma torbasına dolduralım torbanın ucunu baş parmağımızdan biraZ daha kalın olacak sekilde keselim. Bir tepsiye aralıklı olarak sıkalım. 170 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında üzerleri hafif kahverengiye dönünce fırından çıkartalım. Soğuduğunda ortadan ikiye bölelim krema doldurup üstünü ganaja batıralım. Üzerlerine fındık, antep fıstığı, hindistan cevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun ..Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
FIRIN SÜTLAÇ Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 lt süt ( günlük doğal süt olursa daha iyi olur)
2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 tepeleme çorba kaşığı buğday nişastası yada pirinç unu
1 adet pirinç tanesi kadar küçük parça damla sakızı ( mutlaka ekleyin derim çok güzel aroma veriyor)Yapılışı:
Öncelikle Pirinç yıkanıp üzerine su ilave edilip kontrollü bir şekilde pişirilir. Su azalmaya başlayınca 1,5 lt süt eklenip arada karıştırarak pirinç tam yumuşayıncaya kadar kadar kaynatılır. Pirinç yumuşayınca
damlasakızı eklenir ve 500 ml süte pirinç unu,vanilya karıştırılıp kaynayan pirinç süt karışımına karıştırarak eklenir. Kaynayınca şekerde ilave edilip kaynadıktan sonra ocaktan alınıp hemen kaselere boşaltılır. Tepsiye dizilip tepsi tabanına biraz su eklenip fırının orta kısmına konulur. kontrollü şekilde 200 derece de üzeri kızartılır. Soğuduktan sonra dolaba alınıp üzerine fındık, ceviz vs ile servis edilir.Afiyetolsun ..Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
SULU KÖFTEMalzemeler:Köftesi için:300 gram kıyma2 yemek kaşığı köftelik bulgur2 diş sarımsak1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı kırmızı toz biberKöfteyi bulamak için;1 yemek kaşığı unDiğer malzemeler; 3 yemek kaşığı sıvı yağ1 adet kuru soğan2 adet patates1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçasıYapılışı:Kıyma, baharatlar sarımsak ve bulguru bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle yuvarlayarak un serptiğimiz tabağa koyup, unla köftelerimizin özdeşmesini sağlıyoruz. Suyu icin :Biraz siviyag tencereye alinir. 1 adet ince dogranmis sogan ilave edilerek kavrulur. 2 yemek kaşığı salçalarımız da ilave edilir, kokusu çıkana kadar kavrulur. 2 patates kup kup dogranarak eklenir ve karistirilir. En son biraz tuz ve patatesleri gececek kadar su eklenerek patateslerin biraz yumusamasi beklenir. Tam pismeyecek. En son koftelerde kaynayan suya ilave edilir ve kofte ve patates pisene kadar ocakta kaynatilir. Yaklaşık 15 dakika 👍🏻Sicak sicak tuketilir. Afiyet olsun...Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
KAYTAZ BÖREĞİ MalzemelerHamuru için:3 su bardagı ılık su5-5 buçuk su bardagı un ( su bardağı 200 ml)1 tatlı kaşığı dolusu tuz1 küçük paket toz maya İç için:300-400 gr kıyma3 orta boy sogan( çok ince çekilmiş)1 kabukları soyulmus küçük dogranmış1 kırmızı biber ince dogranmış2 3 adet yesil biber ince dogranmış2 yemek kasıgı kadar nar eksisiTuzKarabiberPulbiberkimyon
İç harcının hepsini bir kaba alıp Hepsini bütünlesene kadar yoğuralım.Yapılışı: Öncelikle ılık su tuz ve mayayı bir kaba alıp iyice çırpın ve bir 10 dakika o şekilde bekletin👍🏻Unuda kontrollü bir şekilde ilave edip, ele yapısmayan yumusak kıvamda olacak hamuru hazırlayın👍🏻Daha sonra 1 saat kadar üzerini kapatıp mayalandıralım.Mayalanan hamuru bezelere ayırıp 1 çay bardagına yakın sıvıyag döktüğümüz tabaga alalım ve videodaki gibi elimizle açıp sekil verelim. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp, Üzerine kıymalı iç harcı ekleyip tepsi de bir 15 dakika mayalandıralım. 180 derecede 45 dakika - 1 saat arası pişirelim.Afiyet olsun..Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
PADİŞAH YASTIĞI Malzemeler;4 yumurta1 su bardağından iki parmak eksik şeker1.5 su bardağı un1/4 çay bardağı sıcak su1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaŞerbeti için;2.5 su bardağı şeker3.5 su bardağı suŞerbetini kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruzŞerbet soğuk keki ılık olucak.. Krema için;4 su bardağı süt3 yumurta sarısı1 çay bardağı toz şeker3 yemek kaşığı dolusu nişasta3 yemek kaşığı dolusu un1 paket vanilya1 poşet toz olarak krem şanti
Krema yapılışı;Krema için vanilya ve şanti hariç hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatıp vanilya ekleyin. Biraz soğuyunca şanti ekleyip çırpın ve buzdolabında soğutun. Yapılışı; Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırıyoruz 1 fiske tuzla köpük köpük olana kadar iyice çırpıyoruz. Diğer tarafta yumurtanın sarısıyla şekeri çırpıp sıcak suyuda ekleyip iyice çırpıyoruz yumurtanın beyazına yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. Elemiş olduğumuz unu ve en son kabartma tozunuda ekleyip söndürmeden karıştırıp altına yağlı kağıt serili 24cm-26cm lik kalıba döküp 180 derecede pişirip kürdan testi yaparak fırından çıkarıyoruz. Soğuyan keki ortadan ikiye bölüp şerbetin yarısını heryerine gezdiriyoruz. Hazırladığımız kremayı arasına sürüp diğer parçasını dilimleyerek üzerine yerleştirip kalan şerbetide heryerine gelecek şekilde döküyoruz. Üzerini Toz şanfıstıkla süslüyoruz. Afiyet olsun..Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
KAKAOLU ŞEKERPARE MalzemelerYarım çay bardağı pudra şekeri2 yemek kaşığı kakao1 paket şekerli vanilya1 paket kabartma tozu250 gr margarin3 yumurtaYarım çay bardağı sıvıyağ Yarım çay bardağı irmikAldığı kadar un ( kontrollü) ekleyinÜzeri için; 1 paket beyaz çikolata ( benmari usulü eritiyoruz) ve süslemek için toz Antep fıstığı
Şerbeti için ;4 su bardağı toz şeker3.5 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyu Şerbetin yapılışı;İlk önce şerbeti hazırlayın, Tencereye şekeri ve suyu ilave edelim, şerbetimiz kaynayınca altını kısıp 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip yaklaşık 10 dakika daha kaynatalım ve Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.. Yapılışı;Un hariç tüm malzemeyi karıştırın, azar azar unu ekledikçe yoğurun.Hamuru az biraz dinlendirin. ceviz büyüklüğünde parçalar alıp videodaki gibi uzun şeritler yapalım. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrollü pişirelim....Ve Sıcak şekerparelerimizin üzerine ılık şerbeti döküp, şerbet çekene kadar dinlenmede bekletelim..soğuyunca beyaz çikolatayı Benmari usulü eritip üzerine çizgiler yapalım ve üzerine toz fıstık ilave edip süsleyelim. Afiyet olsun..Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
DIZMANAMalzemeler:Hamuru için;1 su bardağı su1.5 su bardagı sütYarım çay bardagı sıvıyağ1 yemek kasıgı seker1 tatlı kasıgı tuz1 paket instant maya 6.5-7 su bardagı unSos İçin;2 yumurta1 su bardagı yoğurt1 çay bardagı sıvıyağHepsini telle çırpıp hamurların üzerine dökelim.. Yapılışı; Öncelikle hamuru pürüzsüz kıvama gelinceye kadar yogurup en az üzeri 1 saat kapalı olarak mayalandıralım.. Mayalanan hamuru elimizle 2 3 saniye yogurup bezelere ayıralım ve içlerine peynir koyalım.Bezelerin büyüklüğünü istediğiniz büyyüklükte yapabilirsiniz..Yağladıgınız tepsiye hamurları dizip parmaklarını sıvıyaga batırıp videodaki gibi bastıralım.Tepside o sekilde en az yarım saat beklesin..En son üzerine sosunu dökelim ve 180 derecede alt üst kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsunTarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler
