Column Left

Bizi Takip Edin

7 Ocak 2019 Pazartesi

Poğaça Tarifi

 
Poğaça Tarifi
2adet yumurta bir tanesinin sarısı üzeri için….
1ufak kase kaymak biriktirdiğim süt yüzü kaymaklarından kullandım…..
2su bardak ılık su..
1tatlı kaşığı tuz..
1tatlı kaşığı şeker…
1buçuk yk,toz maya..
Aldığı kadar azar azar un ekleyip yumuşacık hamur yoğrulur..
2saat kadar mayalanmaya bırakılır..


İç harcı için lor ve kaşar rendesi kullandım..
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp iç harcı koyup kapatılır..
Tepside bir saat mayalanmaya bırakılır…
Yumurta sarısı sürülür..
175derecede pişirilir….Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Tereyağlı Pofuduk Açma

 
Tereyağlı Pofuduk Açma
1su bardak yoğurtun üzerine biriken su.
1su bardak ılık su.
Yarım su bardak sıvıyağ,1adet yumurta akı sarısı üzeri için,1tatlı kaşık tuz,4yk,şeker,1p,instat maya ve aldığı kadar azar azar un ekleyip yumuşacık hamur yoğrulur..
En az iki saat kadar mayalanmaya bırakılır..
Arasına sürmek için oda sıcaklığında olan tereyağı kullanıyoruz..


Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp çay tabağı büyüklüğünde açıp üzerine bir tatlı kaşığı kadar tereyağından sürüp uzun rulo yapıp,dolayıp şekil veriyoruz..
Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra tepsidede yarım saat bekletip yumurta sarısına, 1yk,sıvıyağ koyup çırpılır,üzerlerine sürülür..
Çörek otu serpip,165d,kızarana dek pişirilir…Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Kavurma

 
Kavurma
Olmazsa olmazı böbrek yağı,ayrıyetten yağ eklemiyoruz..
4-5kiloya yakın kuşbaşı doğranmış dana eti..
1kiloya yakın ince doğranmış böbrek yağı,tencerenin altına serilir..
Üzerine etler serilir..
4su bardak kadarda su ilave edip,orta hareketli ısıda bir müddet karıştırmadan pişmeye bırakılır..
Alt üst karıştırılıp tuzu ilave edilir..


Kaya tuzu tercih edilir..
Suyunu çekinceye dek pişmeye bırakılır..
Çekince kısık ateşte ara ara karıştırarak 15-20dakika kadar kavrulur…
Ve hazırdır….Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

 
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı
1p,kemal paşa,paketin üzerindeki tarifde 1kg şeker yazıyor hiç gerek yok çok fazla geliyor..
3su bardak şeker ve 4su bardak su ocağa konur,kemal paşalar içine atılır,kaynamaya başladıktan sonra kısık bir şekilde pişirilip şerbeti çekmesi beklenir…
Düz bir borcama tek sıra halinde yan yana dizilir…
Varsa kalan şerbet üzerine dökülür..
Muhallebisi için,4su bardak süt,5yk,şeker,3silme yk,un,2dolu yk,nişasta devamlı çırparak kaynama noktasına getirilir..


1p,vanilya ekleyip bir iki dakika daha pişirilip kapatılır..
Tatlının üzerine boşaltılır..
Soğuduktan sonra dolaba kaldırılır..
3-4saat beklettikten sonra servis tabağına ters çevrilir..
Fındık,fıstık süsleyip servis edilir…Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Pilav Üstü Kavurma

 
Pilav Üstü Kavurma
Olmazsa olmazı böbrek yağı,ayrıyetten yağ eklemiyoruz..
Göz kararı kuşbaşı doğranmış dana eti..
Yine göz kararı ince doğranmış böbrek yağı,tencerenin altına serilir..
Üzerine etler serilir..
Azıcık su ilave edip,orta hareketli ısıda bir müddet karıştırmadan pişmeye bırakılır..


Alt üst karıştırılıp tuzu ilave edilir..
Kaya tuzu tercih edilir..
Suyunu çekinceye dek pişmeye bırakılır..
Çekince kısık ateşte ara ara karıştırarak 15-20dakika kadar kavrulur…
Ve hazırdır….Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Çikolatalı Kurabiye

 
Çikolatalı Kurabiye
MALZEMELER
250 gr margarin
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 su bardağı nişasta
1 vanilya
1 silme çay kaşığı k.tozu
3 buçuk 4 bardak arası Un(3 bardaktan sonra kontrollü azar azar ilave edelim)
ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı kadar damla çikolata(siz herhangi bir paket halinde bitter çikolata da kullanabilirsiniz)
2 kaşık kadar sıvıyağ


YAPILIŞI:Yağlar,yumurta ve şekeri elimizle iyice karıştırdıktan sonra nişasta vanilya,k.tozu ve sonra da azar azar unu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Merdane ile çok da incd olmayacak şekilde açıp bardak ya da kalıp ile yuvarlak şekiller yapalım. Önceden ısıttığımız 180 derece fırımda kontrollü bie şekilde en fazla 15 dk(kızarmasın) pişirelim.Çikolatayı sıvıyağ ilave edip benmari usulü eritelim. Kurabiyekerin üst yüzlerini çikolataya batırıp cıkartalım ve yağlı kağıt üzerine dizelim. Üzerlerini dilediğimiz pasta ya da kurabiye süsleriyle süsleyelim.Tarifi için instagram.betulun_mutfak_aski na Teşekkürler

Erişteli Köfteli Yoğurt Çorbası

 
Erişteli Köfteli Yoğurt Çorbası
MALZEMELER
KÖFTELER İÇİN
200_250 gr kıyma(çorba miktarınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
Birkaç dal maydonoz
Tu,karbiber,pulbiber
(Yoğurup misket büyüklüğünde yuvarlayalım)
ÇORBA İÇİN:
1 büyükçe kase erişte(çorba miktarınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1 büyükçe kase yoğurt
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı kadar un(un miktarı çorba miktarınıza göre değişir. Ben büyük bir tencere yaptım siz göz kararı ayarlayın)
2 kaşık tereyağ+az sıvıyağ
Nane kırmızı tozbiber


YAPILIŞI:Çorba yapacağımız tencerede suyu kaynatalım ve kaynayan suya erişteleri atalım. Erişteler pişince yoğurt,yumurta sarısı ve unu çırpma teli ile iyice karıştıralım. Çorbanın kaynayan suyundan 2_3 kepçe azar azar sosa ilave ederek karıştıralım. Sonra yavaş yavaş karıştırarak sosu çorbaya ilave edelim. Bu aşamada kıvamı koyu olursa kaynar su ilave edebiliriz. Karıştırarak kaynamasını bekleyelim ve kaynayınca tuzunu koyalım. Köfteleri az sıvıyağı ile tavada kızartalım ve kızaran köfteleri corbaya koyalım. Bir tavada tereyağ ve sıvıyağ karısımında nane ve kırmızı tozbiberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirelim ve kapatalım.
Tarifi için instagram.betulun_mutfak_aski na Teşekkürler

Tereyağlı Açma

 
Tereyağlı Açma
MALZEMELER:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
Tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı toz maya
Un(ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)
Tereyağı(açarken kullanmak için)
Üzeri için susam


YAPILIŞI:Sütü küçük bir tencerede şekerle birlikte ılıtalım. Altını kapatıp mayayı atıp karıştıralım ve 10 dk kadar kabarmasını bekleyelim. Yoğurma kabına birkaç bardak un alıp üzerine tuzu,yumurta akını ve sıvıyağı koyalım. Kabaran mayalı sütü de ilave edelim ve azar azar un ilavesi ile hamuru yoğuralım. Üstüne bir bez kapatıp 1 saat mayalandıralım. Sonra mayalanan hamuru birkez daha çok kısa yoğurup havasını aldıktan sonra cevizden az büyük bezeler yapalım(daha büyük açmalar isterseniz daha büyük bezeler yapın) Her bezenin üzerine yarım çay kaşığı yumuşamış tereyağı koyalım. Sonra her bezeyi elimizle bastırarak uzun ovaller şeklinde açıp kıvırarak rulolar yapalım. Her ruloyu elimizle hafifçe uzatalım ve 2 ruloyu bir araya getirerek birbiriniz etrafında dolayalım. Sonra yuvarlayalım ve uçlarını sıkıstırıp tepsiye alalım. Yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve tepsi de de bi 20 dk gibi mayalandırıp önceden 200 derece ısıttığımız fırında pişirelim.Tarifi için instagram.betulun_mutfak_aski na Teşekkürler

Limonlu Tatlı

 
Limonlu Tatlı
1litre sut
1y.kasigi nisasta
6y.kasigi irmik
4y.kasigi seker
2y.kasigi tereyag
1paket vanilya
1limon kabugu rendesi
Limonlu sosu
1su bardagi limon suyu
2limon kabugu rendesi
4 y.kasigi misirnisastasi
1cay kasigi zerdacal
1yumurta sarisi
3y.kasigi seker
1y.kasigi tereyag


Sutu tencereye alin irmik,nisasta ve sekeri ekleyin karistirarak pisirin kapatmaya yakin vanilya tereyag ve limonkabugunu ekleyin borcama dokun (dikdortgenborcamin bir kucugunu kullandim)
Limonsosu icin limonun kabuklarini rendeleyin suyunu sikin 1su bardagi limon suyuna yumurta sarisi ve zerdacali ekleyin karistirin bu karisimi tencereye alin uzerine 3su bardagi suyada nisastayi ozeyin tencerede birlestirin karistirarak pisirin enson yagida ekleyin ocaktan alin pisirdiginiz irmikli bolumun uzerine dokun.Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler

Burma Baklava

 
Burma Baklava
MALZEMELER:(ben birkaç tepsi yaptığım için miktarları vermiyorum fakat şerbet ve yağı oran olarak belirttim. Siz yapacağınız miktara göre ayarlayın ltfn)
Hazır baklavalık yufka
150_200 gr kadar tereyağ(yağı erittikten sonra mutlaka üzerinde biriken köpükleri alalım)
1 su bardağı sıvıyağ(tereyağını eritince onunla karıştırılacak)
Ceviz
ŞERBET İÇİN(orta boy davul fırın tepsisi için)
5 bardak şeker
4 bardak su
Çeğrek limon suyu


Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 20 dk kaynatıp limonunu sıkıp kapatalım soğumaya bırakalım.
Baklavalık yufkayı tezgaha alıp fırca ile yağdan sürelim ve 2.yufkayı üzerine koyalım. Yağ sürmeden cevizini serpip ince bir çubukla sarıp büzüştürelim ve çubuğu çıkartıp tepsiye dizelim.Üzerlerine de bolca yağdan sürüp pişirelim. Fırından çıkınca 2 dk kadar bekleyip soğuk şerbeti dökelim.Tarifi için instagram.betulun_mutfak_aski na Teşekkürler

Gül Tatlısı

 
Gül Tatlısı
100 gr tereyag
1su bardagi zeytinyag
1su bardagi yogurt
1yumurta
1su bardagi irmik
1paket vanilya
1paket k.tozu
Aldigi kadar un
Serbeti
3su bardagi seker
4su bardagi su


Serbeti once kaynatin sonra hamuru yogurun ince acin su bardagi ile kucuk yuvarlaklar kesin 4 parcayi birbirinin uzerine degecek sekilde yanyana dizin ve sarin gul tatlisini 175 derece pisirin ilk sicakligi cikinca ilik setbeti tatliya dokun…Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler

Peynirli Rulo Açma

 
Peynirli Rulo Açma
2yumurta beyazi(sarisi yuzune)
2su bardagi ilik sut
1su bardagi siviyag
2y.kasigi tahinli pekmez
1kup yasmaya
1tatli kasigi tuz
3tatli kasigi seker
1kiloya yakin un
Arasina surmek icin yarim paket eritilmis tereyag(ben kaymak kullandim)
Ici peynir ve maydanoz


Hamuru once ilik sutte mayayi eriterek baslayin sekeride atin erisin sonra yumurta beyazlarini yagi sutu ekleyin karistirin unuda kontrollu ekleyin hamur yumusak olsun mayalanmasi icinilik bir yerde 30 dk bekleyin sonra hamuru 5erli bezelere ayirin her 5 bezeyi pasta tabagi kadar acin herkata yag yada kaymak surun bu 5kati buzdolabinda biraz dinlendirin sonra digerlerinede ayni islemi yapin soguyan ik 5 katli hamuru ortalama tezgah buyuklugunde acin ortadan ikiye kesin sonrada esit dikdortgen parcalara ayirin bastaraflarina peynirli icten koyup sarin tepside 10 dk mayalandirin uzerine yumurta sarisi surun firind pisirin…Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler

Kemalpaşalı Muhallebi

 
Kemalpaşalı Muhallebi
20 tane kemal pasa
Serbeti icin
2su bardagi seker
3su bardagi su
Muhallebisi icin
1litre sut+1su bardagi sut
Yarim su bardagi toz seker
3y.kasigi un
3.5 y.kasigi nisasta
2y.kasigi tereyag
1paket vanilya


Yapilisi
Once serbeti kaynatin serbet kaynayinca kemalpasalari serbete atin birlikte 15 dk kaynatin her marka farkli dakikada pisiyor kontrol edin sonra kemalpasalari bir suzgece alin fazla serbetini suzsun sonra muhallebisini yapin bir tencerede un nisastayi sute ozeyin sekeride ekleyin karistirarak pisirin katilasinca yag ve vanilyayi ekleyin pisirin ben tatliyi 12li metal kek kalibinda yaptim once kalibin altina tatlinin duz yuzunu yerlestirdim uzerlerine muhallebiyi paylastirdim 5.6 saat sonra kalibi ters cevirdim tatlilari cikardim tatlilarin etrafini hindistan cevizine buladim…Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .