Column Left

Bizi Takip Edin

6 Ocak 2019 Pazar

Etli Tokat Sarması

 
Etli Tokat Sarması
Tokat yapragi
Yarim kilo kiyma
1su bardagi ince bulgur
2tane kurusogan
Tuz pulbiberk.biber
Siviyag


Bulguru kiymayi ve sogani cigden karistirilir baharatlar atilir ve kucuk kucuk resimdeki gibi sarilir..Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler

Kıbrıs Tatlısı

 
Kıbrıs Tatlısı
3yumurta
1cay bardagi seker
1cay bardagi sut
1cay bardagi siviyag
1cay bardagi ceviz
1cay bardagi hindistan cevizi
2.5 cay bardagi galeta unu
1paket k.tozu
1paket vanilya
Kremasi
3su bardagi sut
3y.kasigi un
2y.kasigi seker
1y.kasigi tereyag
Yarim paket kremsanti
Serbeti
1su bardagi seker
2su bardagi su
2.3 damla limon suyu





Yapilisi
Yumurtalar sekerle cirpilir sirayla yag,sut,galetaunu,hindistancevizi,cekilmis ceviz ktozu ve vanilya eklenir karistirilir kucuk yuvarlak kek kalibina dokulur kasikla esit yayilmasi saglanirfirinin kek ayarinda pisirilir serbet kaynatilir ilimaya birakilir ikiside iliyinca serbeti yavas yavas dokulur
kremasi pisirilir soguyunca enson kremsanti tozu eklenir cirpilir serbetini cekmis tatliya dokulur uzerine bolca hindistan cevizi serpilir..Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler

Misket Köfteli Şehriyeli Bulgur Pilavı

 
Misket Köfteli Şehriyeli Bulgur Pilavı
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı bulgur
Yarim cay bardağından biraz fazla tel şehriye
4 su bardağı sıcak su
Yeteri kadar sicak su
☘Koftesi için
300 gr kadar kıyma
1 küçük soğan rendesi
2 diş sarimsak rendesi
1 yumurta
1 cay bardağına yakin galeta unu
1 tutam maydanoz
Yeteri kadar tuz, pulbiber ve karabiber





Hazırlanışı
Öncelikle tum malzemeleri uygun bir kaba alıp köftemizi yoğuruyoruz daha sonra misketten biraz daha büyük parçalar kopariyoruz yuvarlayip uygun bir kaba diziyoruz.
Pilâv piştikten sonra kizartilacagi icin dolaba kaldırıyoruz. –
Bulguru yıkayıp suyunu süzdürüyoruz .Once sıvı yağıni tencereye alıyoruz hafifçe kızdırdıktan sonra tel şehriyeyi de ilave ediyoruz sehriyeler hafif pembeleşmeye başlayınca tereyağını ilave edip biraz kadar kavuruyoruz.Ardından sıcak su ve damak zevkinize göre tuz ilavesini yapıp kısık ateşte kapağını kapatarak pilavımızı pişmeye birakiyoruz.Suyunu çektikten sonra altını kapatıp üzerine havlu kağıt koyuyoruz kapağını kapatarak pilavı demlenmeye birakiyoruz.
Dolaptaki köfteleri çıkarıp kızgın yagda kızartıyoruz.
Dinlenen pilavimizi hafif hafif karıştırdiktan sonra servis edeceğiniz kaliba ıslatıp suzdurun daha sonra pilavı koyup uygun bir tabağa ters çevirin.
Üzerine ve kenarlarına misket köfteleri koyup servis edebilirsiniz.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Peynirli Tandır Böreği

 
Peynirli Tandır Böreği
MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
4 su bardağı un
1cay kasigi toz maya
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1tatli kasigi seker
İÇ HARCI İÇİN:
Beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
ARASINA SÜRMEK İÇİN:
250 gram tereyağı
4 yemek kaşığı tahin
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta
Çörek otu
Susam


Hamuru için un, tuz, maya ve ılık su karıştırılarak yoğurulur. Yoğurulan hamur 3 parçaya bölünür.hamur mayalanmiycak Her beze ince açılır. Tereyağı eritilir, içine tahin katılarak karıştırılır. Bu karışım açılan hamurun üzerine sürülür. Bıçak yardımıyla ortasından bir yuvarlak kesilir. Kenarlarından da 8 parça kesilir. Ortaya çıkan 9 parça üst üste konur. Ardından kenarlarından büzülerek bir tabağa alınır. Açılırken yağlarının fışkırmaması için hamur buzdolabına konularak bekletilir. Bu sırada diğer iki hamur da açılıp onlara da aynı işlem uygulanarak buzdolabına konur. Tüm hamurlar bitince buzdolabına koyulan ilk hamur alınarak açılır. Fırın tepsisi tereyağıyla yağlanır. Açılan ilk hamur tepsiye yayılır. Üzerine peynirli icin yarısı konur. Diğer hamur da açılarak üzerine kapanır. Harcın kalan yarısı da bu kata yayılır. Son hamur da açılarak böreğin son katı olarak üstüne konur. Üzerine yumurta sürülür. Çörek otu ve susam da serpilerek 170 dereceye ayarlanan fırında üzeri kızarana pişirilir.Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler

Buzluk Için Karnıyarık Hazırlama

 
Buzluk Için Karnıyarık Hazırlama
Malzemeler
Istediğiniz Kadar Patlıcan
Üzeri için Domates ve sıvri biber(koymasanizda olur)
Kızartmak için sıvıyağ
Buzdolabı poşeti
Hazırlanışı
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda biraz bekletiyoruz.
Daha sonra havlu kağıt ile iyice kurulayip tavada kızgın yagda kızartıyoruz bolca havlu kağıt serili tepsiye diziyoruz fazla yağını alması icin daha sonra domates ve biberi dilimleyip hazır ediyoruz.Soguyan patlicanlarin orta kısımlarını kaşık yardımıyla açıyoruz.Patlicanlarin her birine Bir dilim domates ve biber koyup tamamlıyoruz.
Daha sonra itinali bi sekilde ister kilitli buzdolabı poşetlerine isterseniz normal buzdolabı poşetlerine büyüklüğüne göre 5 ser veya 4 der tane yerleştirip pipetle havasını alıp ağzını kapatıyoruz ve buzluga kaldırıyoruz.


Eger kizartma agir olur derseniz firindada yapabilirsiniz ayni şekilde soyup suda beklettikten sonra kurulayıp uygun bir tepsiye dizin heryerine firca ile yag sürüp 250 derecelik fırında kozlenmeye birakin ara ara bakinki cok yumusamasin elinizi dokundugunuzda yumusaksa yeterlidir daha sonra fırından cikarip soğuduktan sonra aynı şekilde domates ve biber koyup posetliyebirsiniz
Buzluktan çıktıktan sonra nasil pişirdigime gelecek olursak
Iki uc saat onceden buzdolabınin altina indirip kendi halinde çözülmesini bekliyorum.Kiymali harcini hazırlayıp ortasını dolduruyorum üzerine önceden koydumuz biberi ve domatesi yerleştirip 1 su bardağı kadar sıcak suya 1 yemek kaşığı salca ve tuz koyup karıştırıyorum tepsimizin kenarından döküp fırına veriyorum.Patlıcan cok çabuk pisen bir sebze olduğu için fırında cok fazla tutmanıza gerek yok daha öncesinden kizartildigi icin kiyma ile patlıcanın özleşmesi yeterli olacaktır.Simdidenn afiyet olsun.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Yumuşacık Bazlama

 
Yumuşacık Bazlama
Malzemeler
8 -8 bucuk su bardağı arasi un
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ilik su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı Dolusu yoğurt
Hazırlanışı
Öncelikle mayamızı derin bir kaseye alip uzerine şekeri ilave ediyoruz daha sonra1 su bardağı ılık suyu üzerine döküp ağzını kapatıp kabarmasını bekliyoruz.
Unumuzu hamur yoğuracağımız leğenimizin içine alıyoruz ortasını havuz şeklinde açıp kabaran mayamızı ilave ediyoruz tuzumuzu ve yağımızı koyduktan sonra ılık sütümüzü yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.


Eğer un az geldiyse biraz daha ilave edebilirsiniz. Yoğurduğumuz hamuru ağzını kapatıp 45 dk kadar mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanan hamurdan Portakal büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapıyoruz daha sonra parmaklarımızı hafif unlayıp parmaklarımızın uçlarıyla bastırıp tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz bu aşamada oklava kullanmayin.Daha sonra Temiz bir bez in üzerine alıyoruz ve uzerini başka bir bezle kapatıyoruz. aynı işlemi hamurumuz bitene kadar uyguluyoruz.Tum açtığımız bazlamalarin uzerini temiz bir bezle kapatıp yarım saat kadar kabarmasını bekliyoruz.
Kabarmaya başlayan hamurlarımızı ısıttığımız teflon veya granit tavamıza hiç yağ koymadan alıyoruz. Hafif kısık ateşte pembeleşmesini ve kabarmasını bekliyoruz daha sonra diğer tarafını çevirip pişiriyoruz.
(Yuksek ateşte pisirmeyin kesinlikle agir ateste yavaş yavaş pişmesi lazimki icide hamur kalmasın) isterseniz sıcağıyla üzerini yağlayabilirsiniz. Bütün bazlamalarımızı aynı şekilde pişirip biraz dinlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Karbonatlı Köfte

 
Karbonatlı Köfte
Malzemeler
500 gram kadar kıyma
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay bardağı kadar galeta unu(ev yapimi sayfamda tarifi var)
karabiber ve pulbiber (damak zevkinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz)
Yeteri kadar tuz
Bir tutam maydonuz
1 çay kaşığı silme karbonat
Kızartmak için siviyag


Hazırlanışı
Kıymamızı geniş bir kaseye alıyoruz üzerine yumurtayı galeta ununu rendelediğimiz soğanı ve sarımsağımızı incecik doğradığımız maydanozlarımızı ilave ediyoruz en son baharatlarını ve tuzunu ve karbonatida da atıp güzelce yoğuruyoruz.Ufak parçalar koparıp istediğimiz şekli verip tepsiye diziyoruz.Dolapta bir saat kadar dinlendikten sonra kizgin yağda veya benim gibi hiç yağ koymadan tost makinesinde pişirebilirsiniz .Afiyet olsun.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Şöbiyet

 
Şöbiyet
Malzemeler
20 yaprak baklavalık yufka
200 gr tereyağ veya margarin
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Muhallebisi için
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 tatli kaşığı şeker
Şerbeti İçin
2 su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
4-5 damla limon suyu


hazırlanışı
Öncelikle şeker ve suyu tencereye alıp kaynatiyoruz kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip kısık ateşte 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakiyoruz.
Muhallebisi için tencereye sütü sekeri irmigi ve vanilyayi ekleyip karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım
Tereyağınıda eritip beyaz köpüğünü süzgeçte süzüp hazır edelim.Baklava yufkasin tezgahin üzerine alalim hic bi katini ayirmayin boyuna 6 parcaya enine ise 7 parca olacak şekilde kesiyoruz yani küçük kareler elde ediyoruz daha sonra ortalarına bir tatlı kaşığı muhallebi uzerinde ceviz içi koyup üçgen şeklinde katliyoruz.Dikdortgrn tepsinize veya borcama uclari birbirini hafif kapatacak şekilde diziyoruz.Ayni işlemi yufkalar bitene kadar uyguluyoruz.
Erittiğimiz tereyağını kaşıkla heryerine esit miktarda dökuyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı çıkan tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökuyoruz.
Not:Şerbet soğuk ,tatlınin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani fırından çıktıktan 2-3 dk sonra
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Mayalı Pişi

 
Mayalı Pişi
Malzemeler
5 bucuk su bardağı kadar un
1 yemek kaşığı instant maya(mayayı eritmek için bir çay bardağı ılık su)
1yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
Kızartmak için sıvı yağ


Hazırlanışı
Öncelikle mayayı ve şekeri bir kaba alıp üzerine bir çay bardağı ılık su koyup karıştırıyoruz ağzını kapatıp 15 dk kadar kabarmasını bekliyoruz daha sonra hamuru yoğurup üzerini örtüp 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Mayası geldikten sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp parmak uçlarımızi unlayıp masa veya tezgahın üstünde tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz açtığımız hamurları temiz bir bezin üzerine seriyoruz tüm hamuru aynı şekilde yapıp üzerini örtüyoruz. 15 dk dinlendiriyoruz. Tavaya bol yağ koyup kızdırıyoruz arkalı önlü kızartıyoruz.Eger tavaya yağ koymadan pişirirseniz bazlama yapmış olursunuz her ikiside çok güzel oluyo mutlaka deneyin.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Fırın Poşetinde Türlü

 
Fırın Poşetinde Türlü
Malzemeler
3 tane orta boy patates
2 tane orta boy domates
2 tane patlıcan
6- 7 adet yesil sivri biber
1 tane büyük kapya biberi
4 dis sarimsak
1 tane küçük soğan
1 tatli kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarim cay bardağı zeytinyagi
Damak zevkinize göre pulbiber, karabiber ve tuz
1 tatli kaşığı sebzeli çeşni (bimde satilandan kullanıyorum)
Isterseniz kup küp doğranmış tavuk eti veya kuzu etide ekleyebilirsiniz





Hazırlanışı
Öncelikle şebzelerimizi küp kup doğrayıp hazır ediyoruz hepsini geniş bir legene alıyoruz.Sarimsaklarida soyup iki parcaya kesip içine ilave ediyoruz.
Salcasini yagini tuzunu baharatlarını atıp elimizle güzelce harmanlayoruz.
Fırın poşetine hafif un serpiyoruz daha sonra hepsini içine dolduruyoruz.
Ağzını bağladıktan sonra toplu iğne ile 5-6 kere deliyoruz.
Önceden istılmış 200 derecelik fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.fırından fırına pisme süresi farkedebilir kontrollu pişirmekte fayda var
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Kavanozda Susuz Yaprak Nasıl Basılır

 
Kavanozda Susuz Yaprak Nasıl Basılır
Sıfır su ve tuzsuz yapılan bu yöntemi seneye mutlaka deneyin derim
Yaklasik 3 ay once yapmıştim karariyo diyenler oldugu için göstermek istedim
Gördüğünüz gibi hiç bir sorun yok altın sarısı gibiler sarılmayı bekliyorlar
Kavanoza susuz ve tuzsuz yaprak nasıl basılır buyrun bi daha paylasiyorum
Yaprağı 1 kiloluk kavanozlara hic su ve tuz kullanmadan sadece saplarını kesip 2 ser veya 3 er tane yaprağı iki üç sefer katlayip bu sekilde basıyorum daha sonra ağzını sıkıca hic kullanilmamis bir kapakla kapatıyorum kışın kullanmak için


Kararma falan olmuyo merak etmeyin önemli olan ağzını yeni bir kapakla sıkica kapatmakve en tabandan itibaren sıkıca doldurmak sizde benim gibi oklava kullabilirsiniz.iki üç gün içinde sararmaya başladığını göreceksiniz.
Kullanacağınız zaman kavonozun agzini açın dikkatli bi şekilde yaprakları yırtmadan çıkarın katladiginiz yerleri açıp ve düzeltin Daha sonra taze yaprak gibi haşlayıp gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
Bu sekilde salamura gibi tuzluda olmuyo gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim.
Not:Kavanozlari Oda ısısinda muhafaza edebilirsiniz buzdolabina koymayın.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Yağlı Şipşak Biber Turşusu

 
Yağlı Şipşak Biber Turşusu
Malzemeler
1buçuk kilo kadar kıl biberi
1 baş sarımsak
1 su bardağı sirke
1 su bardağı sıvı yağ
1 dolu çorba kaşığı kalın tuz
2 su bardağı su
Icine ve üzerine koymak için maydonoz





Hazırlanışı
Öncelikle biberleri güzelce yıkayıp saplarıni koparıyoruz uzun olan biberleri iki veya uc parçaya kesip hazir ediyoruz daha sonra genis bir tencereye yaği sirkeyi tuzu ve suyu koyup karıştırıyoruz orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberleri üzerine bosaltip ara ara kevgir kaşık ile karıştırıp alt ust ediyoruz.Rengi iyice sararınca kevgir kaşık ile süzdürüp biberleri tepsiye alıyoruz.Soyulup hazır edilmiş sarımsaklari ince ince dilimleyip biberlerin üzerine ekliyoruz bir tutam maydanozuda kıyıp uzerine koyuyoruz ve kaşıkla alt üst ederek karıştırıyoruz.Tepside ilıdıktan sonra yarim kiloluk kavanoza koyup tencerede ılımış olan sirkeli suyu da üzerine pay ediiyoruz.Daha sonra kavanozun ağzını sıkıca kapatıp dolaba kaldıriyoruz .
Hemen yemeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun …Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Mayasız Kıyır Kıyır Poğaça

 
Mayasız Kıyır Kıyır Poğaça
Malzemeler
1 su bardağı siviyag
100 gr margarin
4 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 yumurta aki sarısı üzerine
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı dolusu tuz
1 buçuk pk kabartma tozu
4 su bardağı dolusu un
Iç harcı için
Peynir veya çökelek


Hazırlanışı
Öncelikle oda sıcaklığındaki margarinimizi leğenimize alıyoruz sıvı yağ yumurta akı yoğurdu sirkeyi tuzu ilave edip elimizle karıştırıyoruz daha sonra yavaş yavaş unumuzu ve kabartma tozumuzu ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuz dan Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıyoruz elimizle yuvarlıyoruz avucumuzun içinde hafif bastırıp açıyoruz, peynirli harçtan bir çay kaşığı kadar koyup uçlarını birleştiriyoruz, birleştirme yeri alta tarafa gelecek şekilde tepsiye diziyoruz, aynı işlemi bütün hamurlara uyguluyoruz.Üzerine yumurta sarısını sürüp catalla üzerine çizik atiyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .