Column Left

Bizi Takip Edin

6 Ocak 2019 Pazar

Ev Yapımı Köfte

 
Ev Yapımı Köfte
Farkli şekillerde köfteler yapip buzluğa atabilirsiniz
Bu sekilde cok pratik oluyo aniden bir misafiriniz geldiğinde hemen Buzluktan çıkarıp kolayca yemeğinizi yapabilirsiniz.Sadece dikkat etmeniz gereken sey bu sekilde yani tepside 1 saat kadar Buzlukta dondurup daha sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirmeniz o zaman birbirine yapışmicaktır ihtiyaciniz oldugu zaman kolayca alabilirsiniz
Ben 1kilo kymadan hazırladım
Malzemeler
1 kilo orta yagli kıyma
1 tane buyuk kuru soğan
4 diş sarımsak
2 yumurta
1 buçuk su bardağı galeta unu(gerekirse biraz daha ilave edebilirsiniz)
karabiber ve pulbiber (damak zevkinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz)
Damak zevkinize göre başka baharatlarda ekleyebilirsiniz
Yeteri kadar tuz


Hazırlanışı
Kıymamızı geniş bir kaba alıyoruz üzerine yumurtayı galeta ununu rendelediğimiz soğanı ve sarımsağımızı ilave ediyoruz en son baharatlarını ve tuzunu ve karbonatida da atıp güzelce yoğuruyoruz.Daha sonra ufak parçalar koparıp nasil sekilde daha cok kullaniyosaniz o şeklî verip tepsiye diziyoruz.Tepsiyle beraber 1 saat kadar buzlukta dondurduktan çıkarıp itinali bi sekilde buzdolabı poşetlerine yerleştirip havasını alıyoruz agizini sıkıca bağlayıp tekrar buzluga kaldırıyoruz.Ihtiyaciniz olduğu zamanda çıkarıp tüketebilirsiniz
Afiyet olsun …Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Ev Yapımı Kakaosuz Çikolatalı Puding

 
Ev Yapımı Kakaosuz Çikolatalı Puding
Malzemeler
1 litre süt (5 su bardağı)
1 su bardağı un
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
80 gr sütlü veya bitter cikolata
2 tane (toplamda 160 gr çikolata)
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ


Hazırlanışı
Çikolata vanilya ve margarin hariç tüm malzemeleri tenceremize alıp tek karıştırıyoruz daha sonra ocağın üzerine alıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.. Koyulaşmaya başlayınca çikolatasını vanilya ve margarini ilave edip karıştırıyoruz ve kuplara pay ediyoruz.. Ilıdiktan sonra dolaba kaldırıp soğuduktan sonra üzerini istediğiniz gıbı süsleyip servis yapabilirsiniz…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Dondurucuda Biber

 
Dondurucuda Biber
Tum biber çeşitlerinden koyabilirsiniz buzluklariniza asagidaki puf noktalarına uyarak hic bir sıkıntı olmuyo merak etmeyin.Kokuyo diyenlerede anlam veremiyorum sürekli yapıyorum ben ve bugüne kadar bic bir sıkıntı yaşamadım.Aşağıdaki yazdıklarıma dikkat ettikten sonra sıkıntı olmaz.
(Tek altin kural buzunu çözdurmeden kullanmak)
Denemek için bu sene azda olsa koyun hoşunuza gitmesse bi daha koymassiniz kimseye zorla yaptirmiyorum Memnun kalmadığım hic biseyi de burda paylaşmam
Biber çeşitlerini nasil hazırladığıma gelecek olursak
Dolmalik biberlerinizi bu şekilde temizleyip kilitli buzdolabı posetlerine veya normal buzdolabı posetlerine koyup içindeki havayı pipet yardımıyla boşaltıp ağzını sıkıca kapatıyoruz daha sonra dondurucudaki yerini alıyor


Kışın kullanacağınız zaman önce iç harcıni hazırlayıp daha sonra buzluktan biberleri çıkarıp buzu çözülmeden hemen doldurup tencerenize yerleştirip gönül rahatlığıyla pisirebilirsiniz
Sivri biber veya kapya biberlerini yıkayıp yemeklik veya kızartmalık dograyip daha sonra kilitli buzdolabı poşetlerine koyup havasını pipet yardımıyla alıp ağzını sıkıca kapatıyorum daha sonra duzeltip buzluğa kaldıriyotum.Ihtiyaciniz olanı alıp kalani tekrar agzini kapatip buzluğa kaldırabilirsiniz.
Yemeklerde buzu çözülmeden kullanabilirsiniz…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Puf Kabaran Yumuşacık Poğaça

 
Puf Kabaran Yumuşacık Poğaça
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
1su bardağı siviyag
2 yumurta aki (sarısı üzerine)
7 buçuk su bardağı kadar un (un miktarı değişebilir kontrollü koymakta fayda var)
1 yemek kaşığı insant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Mayayi islatmak Için yarım su bardağı ılık su
Üzeri için
Mavi haşhaş
Iç harcı için
Peynir veya çökelek
Bir tutam maydanoz


Hazırlanışı
Öncelikle mayamizi derin bir kaseye alip üzerine yarım su bardağı ılık suyu üzerine şekeri ilave edip ağzını kapatıyoruz.kabarmasini bekliyoruz.Daha sonra leğenimizin içine sıvı yağımızı yoğurdumuzu yumurta akımızı ve suyumuzu ilave ediyoruz. Yavaş yavaş unumuzu ve tuzumuzu ilave ediyoruz. Ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması lazım çok sert olmamasına dikkat edin. Hamurumuzu temiz bir poşete geçirip sıkıca bağlayalım ve üzerini kapatalım mayalanmasını bekleyelim. Hamurumuz dan mandalina büyüklüğünde parça koparip elimizle hafif acip ortasına peynirli harcımizdan koyup yuvarliyoruz.Yagli kağıt serdigimiz tepsiye diziyoruz tepsi mayası için yarım saat kadar bekletiyoruz. Yumurta sarısı sürüp üzerine mavi haşhaş serpip önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Kaynar Su İle Biber Turşusu Yapımı

 
Kaynar Su İle Biber Turşusu Yapımı
Kaynar Su ile 4-5 gun önce yaptığım biber turşularım sararmaya başlamış
Nasıl yaptim anlatayım size
1 kiloluk kavanoz ölçüsü vereceğim
Iki kavanozu doldurmak icin 1 kilo biber kullandim
Malzemeler
Yarim kilo kadar Aci biber(top biberi, süs biberi, cin biberi vs…)
1 su bardağı sirke(üzüm yada elma sirkesi farketmez)
1 yemek kaşığı iri tuz
1 tatli kaşığı şeker
5-6 diş sarimsak
Kavanozun uzerini tamamlayacak kadar sıcak su


Hazırlanışı
Öncelikle biberlerimizi yikayip saplarını ayıklıyoruz ayiklamayadabilirsiniz isteğinize bagli.
Sarımsaklarıda soyup iki uc parcaya kesip hazır ediyoruz.Bi taraftanda sicak suyumuzu kaynatıyoruz.
Kavanozumuzu aralarina sarımsak koyarak biberle dolduruyoruz.Uzerine tuzunu şekerini ve sirkesini ilave ediyoruz.En son kaynar suyu kabanozumuz dolana kadar ilave ediyoruz ağzını hic kullanılmamış bir kapakla sıkıca kapatıp ters ceviriyoruz vakkumlama olmadi icin bir gun bu sekilde bekletiyoruz daha sonra serin bir ortamda muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun …Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Haşhaşlı Lokum

 
Haşhaşlı Lokum
Malzemeler
Bir su bardağı ılık süt
Birsu bardağı ılık su
Bir su bardağı sıvı yağ
6 su bardağı kadar un
Bir yemek kaşığı insant maya
Bir yemek kaşığı şeker
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
Içine sürmek için
Haşhaş (1 su bardağı kadar)
Haşhaşin kıvamını açmak için yeteri kadar sıvıyağ


Hazırlanışı
Öncelikle ılık Sütümüzü mayayı ve şekeri bir kaba alıp karıştırıyoruz ağzını kapatıp kabarmasını bekliyoruz 10 dakika kadar. Daha sonra un hariç tüm malzemelerimizi hamur yoğuracağımız leğene alıp karıştırıyoruz daha sonra unumuzu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz ağzını kapatıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz mayalanan hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüp beze haline getiriyoruz daha sonra tezgahi hafif un serpip dikdörtgen olacak şekilde uzunlamasına açıyoruz ne çok kalın olacak ne ince olması gerekiyor orta kalınlıkta bir hamur açtıktan sonra yağ ile kivamini açtığımız haşhaşi her yerine eşit miktarda sürüyoruz daha sonra kenarından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz iki parmak genişliğinde bıçakla keserek yan tarafı üste gelecek şekilde yağlanmış yuvarlak kelepçeli kalıba diziyoruz biraz biraz sık dizereniz piştiği zaman daha güzel birbirine yapişacaktır ve görüntüsü daha güzel olacaktır.Aynı işlemi Öbür iki bezeye de uyguladıktan sonra Tepsi mayası için yarım saat kadar bekletiyoruz daha sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz Afiyet olsun.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Balon Gibi Kabaran Pişi

 
Balon Gibi Kabaran Pişi
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
3 buçuk 4 su bardağı arası un
1 çay kaşığı tepeleme karbonat veya 1pk kabartma tozu
1 yumurta
1 cay kaşığı tepeleme tuz
Kizartmak için siviyag


Hazırlanışı
Öncelikle tüm malzemeleri karıştırıp hamurumuzu yoğuruyoruz ele yapismayan bir hamur olması lazım gerekirse daha fazla un takviyesi yapabilirsiniz.Yogurdugumuz hamuru 10 dk dinlendirdikten sonra 2 parçaya bölüp beze yapıyoruz daha sonra merdane yardımıyla hafif hafif un serpip açıyoruz hamur ne çok ince nede çok kalın olsun daha sonra istediginiz kesme aparatiyla veya bardakla yuvarlak olacak şekilde keserek bol kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
Kızaran pisilerimizi havlu kağıt serdigimiz servis tabağına alıp afiyetle yiyoruz…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Domates Sosu(Kışlık)

 
Domates Sosu(Kışlık)
Malzemeler
20 kilo domates
2 çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı kaya tuzu
Hic kullanılmamış kavanoz kapağı


Hazırlanışı
Ben 20 kg domates kullandım 6 tane yarim kiloluk kavanoz 12 tanede 1 kiloluk kavanoz olacak sekilde domates sosu elde ettim.Onceden domatesi rendeleyip yapardım kabuğunu atardım bu sefer domatesleri güzelce yıkayıp dörde böldüm geniş bir tencere lye alip içine kaya tuzu ve yagi ilave ettim tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz domatesker iyice yumuşayıp pişince blenderden geçirdim 20-25 dk kadar kaynattım kıvamı daha iyi oldu altını kapatmadan ocağın uzerindeyken cam kavanozlara doldurup yeni kapakla sıkıca kapatıp bezin üzerine ters çevirdim kenarlarini sardım kapakların tutması için bu şekilde bir gece beklettin kapakların ortası yukarı doğru şişerse tutmamış demektir onu dolaba kaldirip kullanın
Deneyecek olanlara kolaylıklar dilerim …Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Salatalık Turşusu

 
Salatalık Turşusu
1 kiloluk kavanoz icin
Malzemeler
Kavanozu dolduracak kadar turşuluk salatalık
1 su bardağı sirke uzum veya elma sirkesi (farketmez her ikiside olur)


1 yemek kaşığı iri tuz
1 tatli kaşığı şeker
5-6 dis sarimsak
Kavanozu dolduracak kadar kaynamış soğutulmuş soğuk su…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Domatesli Yaz Turşusu

 
Domatesli Yaz Turşusu
Sebzelerin ölçüsünü veremicem çünkü hepsi bahceden
Kullandığım şişe ölçüsü 2 kiloluk şişe ona göre ölçülerini yazıyorum.
Şişeye yikanmis ayiklanmış olan tursuluk salatalık kil biber ve domateslerimi sirayla yerlestiriyorum aralarına sarımsak koyup bu şekilde şişeyi dolduruyorum.
Ayrı bir kaba 2 yemek kaşığı dolusu iri salamura tuzu koyup uzerine 1 su bardağından biraz fazla üzüm sirkesi koyuyorum.Üzerine 4 su bardağı kadar su koyup güzelce karıştırıyorum.Dahasonra bu karışımı sebzelerin üzerine bosaltip ağzını sıkıca kapatıyorum.


Biber tursusu için(soguk su ile yapilmis)
Yarım kiloluk şişe kullandım.Biberleri güzelce yıkayıp sap kısımlarını temizliyorum.Siseye aralarına sarımsakda serpistirerek güzelce yerlestiriyorum.Suyu için yarım su bardağı üzüm sirkesi 1 yemek kaşığı (silme) iri tuz koyup üzerine bir-bir buçuk su bardağı kadar su koyup güzelce karıştırıyorum.Biberlerin üzerine bosaltiyirum eğer su az gelirse biraz daha takviye yaparsınız daha sonra Ağzını sıkıca kapatıyoruz.
15 gun sonra yemeye hazir…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Acı Biber Turşusu

 
Acı Biber Turşusu
Malzemeler
Yarim kilo kadar Aci biber(top biberi, süs biberi, cin biberi vs…)
1 su bardağı sirke(üzüm yada elma sirkesi farketmez)
1 yemek kaşığı iri tuz
1 tatli kaşığı şeker
5-6 diş sarimsak
Kavanozun uzerini tamamlayacak kadar sıcak su


Hazırlanışı
Öncelikle biberlerimizi yikayip saplarını ayıklıyoruz ayiklamayadabilirsiniz isteğinize bagli.
Sarımsaklarıda soyup iki uc parcaya kesip hazır ediyoruz.Bi taraftanda sicak suyumuzu kaynatıyoruz.
Kavanozumuzu aralarina sarımsak koyarak biberle dolduruyoruz.Uzerine tuzunu şekerini ve sirkesini ilave ediyoruz.En son kaynar suyu kabanozumuz dolana kadar ilave ediyoruz ağzını hic kullanılmamış bir kapakla sıkıca kapatıp ters ceviriyoruz vakkumlama olmadi icin bir gun bu sekilde bekletiyoruz daha sonra serin bir ortamda muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Bol Garnitürlü Çanak Köfte

 
Bol Garnitürlü Çanak Köfte
Firinda Yarim saat kadar piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup tekrar fırına veriyorum kasarlar hafif kızardıktan sonra islem tamamdır
Hadi buyrun gelsin tarif
Malzemeler
350 gr kadar kıyma(kisi sayınıza göre kıymayı çoğaltabilirsiniz)
Kıvamını ayarlamak için galeta unu(ev yapımı sayfamda tarifi var)
1 yumurta
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
Tuz karabiber pulbiber(arzunuza göre)
Bir küçük kavanoz Garnitür
1 tatli kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su


Hazırlanışı
Kıymayı yoğurma kabına alıp soğanı ve sarımsagi rendeleyip suyunu sıkıp kıymanın içine ilave ediyoruz sonra galeta unu yumurta ve baharatlarıda ilave edip iyice yoğuruyoruz elimizle icli köfte yapar gibi oyarak kase sekli verip borcama diziyoruz köftelerin içinide garnitürlerle iyice dolduruyoruz.Salçayi 1 bardak suyla inceltip köftelerin yanlarına döküp 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.Daha sonra fırından cikarip köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip eriyene kadar bir kaç dakika daha fırında bekletip sıcak sicak servis ediyoruz.
Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Patatesli Gül Böreği

 
Patatesli Gül Böreği
Malzemeler
5 tane gunluk yufka
Sosu icin
1 cay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
İc harcı icin
5-6 adet büyük haşlanmış patates
1 büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
Bir tutam maydonoz
Damak zevkinize göre Tuz Karabiber Pulbiber


Hazırlanışı
Öncelikle iç harcımız için patatesleri haşlayıp güzelce eziyoruz.Daha sonra soğani yemeklik dograyıp sıvıyağ ile birlikte kavruyoruz salçayi baharatlari ve tuz ekleyip karıştırıyoruz en son ince kıyılmış maydonozuda ilave edip altıni kapatıyoruz.Kavrulmuş soğani ezilmiş patateslerin üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz sosu için gerekli malzemeleri çırpıp hazir ediyoruz.Yufka dört eşit parçaya üçgen seklinde kesiyoruz.Fırça ile sosu heryerine sürüyoruz.Geniş kenarına iç harç koyup rulo şeklinde sarıyoruz kendi etrafında döndürup gül şekli vererek tepsiye diziyoruz.Tüm yufkalara aynı işlem uyguluyoruz.Daha sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirip buzluğa atıyoruz.
Pisireceginiz zaman çıkarıp buzu çözülmeden yağlı kağıt serdigimiz tepsiye diziyoruz.Uzerine yumurta sarısı ve 2-3 yemek kaşığı kadar yoğurt cirpip üzerine bolca sürüyoruz.180 derecelik fırında kızarana kadar pisiriyoruz.Afiyetle yiyoruz.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .