Column Left

Bizi Takip Edin

6 Ocak 2019 Pazar

Mozaik Pasta

 
Mozaik Pasta
200 ml krema
200 gr. Sütlü-bitter karışık çikolata
Antep fıstığı veya draje
Fındık
1,5 paket petibör bisküvi
HAZIRLANIŞI;
Kremayı ısıtıp 200 gr. Çikolatayı içine ekleyip karıştırın.
Bisküvileri 4 parçaya bölmeniz yeterli olacaktır fazla ufalamayın.
Derin bir kase içinde bisküvi ve ganajı buluşturun.


Fındıkları ve antep fıstığını veya drajeyi bıçak ile doğrayın.
Kasedeki karışım soğuduğunda fındık ve drajeleri ekleyebilir tekrar karıştırabilirsiniz. (Drajelerin erimemesi için ganajın soğumasını beklemeliyiz.) Streç filmi tezgah üzerine serip tüm harcı dökelim ve sptula yardımıyla düzeltelim. Streç filmden de destek alarak önce silindir şekli sonra pramit şekli verelim.
Buzdolabında bir gece dinlendirip servis edelim.
AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler

Hünkar Beğendi

 
Hünkar Beğendi
ET SOTE İÇİN;
350 gr. Dana kuşbaşı
1 adet soğan (küp doğranmış)
3 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates (kabukları soyulmuş küp doğranmış)
1 adet defne yaprağı
1 su bardağı su
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Biraz soya sosu (olmasada olur)
Sıvıyağ
BEĞENDİSİ İÇİN;
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Biraz kaşar peyniri
3 adet közlenip temizlenmiş patlıcan


HAZIRLANIŞI;
Etlerin kanlı suyunu cıkartmak için önce bir tencere içinde 3 dk. Kadar haşlayalım.
Bir tavada sıvıyagında soganları biraz kavuralım. Biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Haşlanmış etleri ekleyip kavurmaya devam. Salça ilave edip biraz çevirelim ve domatesleri ekleyip hafif kavurduktan sonra baharatlar, tuz, soya sosu ve suyunu verip defne yaprağını koyalım. Kapagını kapatıp yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirelim.
Defne yaprağını yarım saat sonunda alabilirsiniz fazla ön planda olmaması için. Dilerseniz sarımsakta eklenebilir.
Begendisi için tencede tereyağında unu kavuralım sütü ilave edip hızlıca çırpalım. Kıvam alıp fokurdadığında patlıcan ve tuzunu ilave edip karıştıralim. Ocaktan alalım.
Servis tabagına önce beğendiden yatak yapalım üzerine et soteyi yerleştirelim. AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler

Haşhaşlı Lokum

 
Haşhaşlı Lokum
1 su bardağı süt
1 su bardağı su1/4 su bardağı sıvı yağ (çeyrek)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4, 5-5 su bardağı un
İÇİ İÇİN;
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
ÜZERİ İÇİN;
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı


HAZIRLANIŞI;
Bu haşhaşlı lokumu fırından aldığınız ekmek hamuruyla da yapabilirsiniz. Fakat vakit varsa her şeyi kendinizin yapmasını tavsiye ederim.
İlk olarak bir tavada süt, su ve sıvı yağı ısıtıyoruz. 4 bardak unu yoğurma kabına alıp içine mayayı döküyoruz karıştırıyoruz ortasını açıp ılınan sulu karışımı döküyoruz sıvı karışımın içine tuz ve şekeri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Un ilavesi yapıp hamur toplanınca üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Haşhaşlı karışım için haşhaşı bir kaseye alıyoruz içine sıvı yağı ekleyerek boza kıvamını bulmaya çalışıyoruz. İçine şeker ekleyip karıştırıyoruz haşhaşımız hazır.
İki katına çıkıp mayalanmış hamuru elimizi ve tezgahı yağlayarak hamuru alıyoruz rulo yapıp 4 bezeye bölüyoruz her bezeyi sıvı yağ ile merdane ve el yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz. Üzerine 4-5 yemek kaşığı haşhaştan koyup her yerine yayıyoruz. Rulo yapıp 3 parmak genişliğinde kesiyoruz. Yağlı tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. ( mayalanma payını bırakıyoruz) 15-20 dk. mayalandırıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önce 180 derecelik ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Fırından çıkınca üzerine su serpip 5 dk. Kadar üzerini temiz bir bez ile örtüyoruz ve 5 dk. Sonunda ya ızgara üzerine yada havlu kağıt üzerine lokumları alıyoruz terlememeleri için soğuyunca servis tabağına alıyoruz. AFİYET OLSUN….Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler

Lezzet Patlaması Köfteler

 
Lezzet Patlaması Köfteler
Köfte İçin;
1/2 kilo dana kıyma (köftelik)
Küçük çay bardaklarından 1 parmak eksik galeta unu
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya rondodan gecirilmis suyu sıkılmış)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük çay bardağı soğuk su
İçi İçin;
1 adet orta boy patates
Tuz
Kaşar peyniri
Üzeri İçin;
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
Biraz su
Kızartmak İçin;
Sıvı yağ


HAZIRLANIŞI;
Patatesi haşlayıp ezelim.
Kaşarları dilimleyelim.
Köfesi için olan tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak 10-15 dk. Boyunca iyice yoğuralım.
Streç film üzerine bir miktar kıyma alıp küçük tabak büyüklüğünde elimizi ıslatarak açalım.
İçine patates püresi ve kaşar peynirini koyalım streç film ile birlikte köfteyi kaldırıp üzerine kapatalım. Yarım ay şeklinde olmuş oldu. Bir çorba kasesi ile düzgün bir şekilde pastates püresini çıkartmadan keselim. Uçlarını tekrar parmaklarımız ile bastırıp kapatalım. İçindeki malzemenin dışarı çıkmasına izin vermeyelim. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayalım. Üzerini streç film ile örtüp dolapta en az 3 saat bekletelim.
Tavada yağı kızdırıp çok yüksek ateşte olmayacak şekilde arkalı önlü pişirmeyelim. Servis tabağına alalım.
Tereyağın da salçayı kavuralım ve üzerine biraz su ekleyip kıvamını ayarlayalım. Köftelerin üzerine gezdirelim. AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler

Kavala Kurabiyesi

 
Kavala Kurabiyesi
200 gr. Oda sıcaklığında tereyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
2, 5 su bardağı un (300 gr. )
100 gr. çiğ badem
ÜZERİ İÇİN;
Pudra şekeri


HAZIRLANIŞI;
Yagsız bir tavada 1 bardak unu hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Sonra kalan 1 bardak un ile kavurduğumuz unu ve badem hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip kısa süreli yoğuruyoruz. Kalan yarım bardak un ile de kıvamını bulmaya çalışalım daha fazla un eklemeyelim.
Hamur toplandığında dövülmüş bademleride ilave edip şöyle bir yoguralım ve hafif unlu tezgahta merdane ile açıp kavala şekli verelim. Tepsiye dizip 170 derecelik ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Fırından alır almaz tek tek tüm kurabiyeleri pudra şekerine bulayalım. En son tüm kurabiyelerin üstüne pudra şekeri eleyelim. Ve afiyet olsun…Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler

Trileçe

 
Trileçe
7 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
5 tepeleme yemek kaşığı un
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
ŞERBETİ İÇİN;
5 su bardağı süt
2 paketten biraz eksik krema (350 ml)
2,5 yemek kaşığı şeker
ÜZERİ İÇİN;
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt (krem şantiyi koyu kıvamda hazırlayın)
KARAMEL SOS İÇİN;
1 tepeleme su bardağı toz şeker (200 gr. )
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
1 paketten biraz fazla krema (250 ml.) HAZIRLANIŞI;
KARAMEL SOS İÇİN;
Şekeri tencereye alıp kısık ateşte kaşık değdirmeden arada bir sallayarak eritelim. Tamamen eriyen karamelize olan şeker içine tereyağını ekleyip çırpıcı ile karıştıralım. Kremayı da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Bu esnada topaklanır gibi olabilir. Çırpmaya devam edin eriyecektir. Kenara alıp soğutalım.


KEK İÇİN;
Yumurta beyazlarını bir fiske tuz ile yüksek devirde katılaşana kadar çırpın.
Sarılarıda şeker ile rengi açılana kadar yüksek devirde çırpalım.
Beyazların içine sarıları dökelim.
Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile yavaşça söndürmeden karıştıralım.
Hafif yağlanan büyük boy dikdörtgen borcama harcı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dk. Kadar pişirip kontrol edip çıkarın.
ŞERBETİ İÇİN;
Tüm malzemeyi tencereye alıp ocakta dumanların çıktığını görene kadar tutup kaynatmadan alalım ve ılımaya bırakalım.
Krem şantiyi hazırlayalım.
Kek fırından çıkıp ilk sıcağı gittiğinde üzerine kürdan ile delikler yapalım ve ılık sütü dökelim. Tamamen soğumasını bekleyip krem şantiyi sürelim. Ve üzerine soğuyan karamel sosu döküp buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim. AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler

Çiğ Börek

 
Çiğ Börek
HAMURU İÇİN;
1 şişe sade maden suyu
Yarım su bardağı su ( 100 ml )
1 tatlı kaşığı tuz
4, 5 – 5 su bardağı un
İÇİ İÇİN;
150 gr dana kıyma
2 büyük boy domates
1 büyük boy soğan
Sivri biber
Tuz,Karabiber,Kimyon,Kırmızı toz biber
Kızartmak için sıvı yağ
KIYMALI İÇİN HAZIRLANMASI;
Soğanı doğrayıcıdan geçirelim yada rendeleyelim.
Domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde keselim.
Biberleri küçük küçük doğrayalım.
Kıymayı , soğanı , domatesi ve biberleri birleştirelim. Üzerine tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım.
HAMURUN HAZIRLANMASI;
Yoğurma kabına sodayı ve suyu dökelim üzerine tuzu ekleyelim. Unu da ekleyip yoğuralım. Hamur toplanınca tezgah üzerine alıp 5 dk. boyunca yoğuralım. Hamurun kıvamı hafif sert olsun. 20 dk. üzerini örtüp dinlendirelim. 14 bezeye bölelim.


ÇİĞ BÖREKLERİN HAZIRLANMASI; Unlanmış tezgahta merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım kıymalı içten koyup yarım daire şeklinde kapatalım. Uçlarının birbirine güzel yapışması için keselim. Gerekirse parmak uçlarıyla bastıralım. Temiz bir sofra bezi üzerinde tüm çiğ börekleri biriktirelim. Üzerlerini örtmeyi unutmayalım. Tüm hamurlar bitince bolca sıvı yağı kızdıralım. Çiğ börekleri teker teker üzerlerine bir kaşık yardımıyla devamlı yağ attırarak arkalı önlü kızartalım. Sıcak sıcak servis edelim. Tüm ev halkının beğeneceği böreklerimiz hazır. Şimdiden AFİYET OLSUN…
NOT;
HAMURU ÇOK AŞIRI İNCE AÇMAYIN O ZAMAN FAZLA YAĞ ÇEKİYOR.
HAMURUN BİRBİRİNE YAPIŞTIĞINDAN EMİN OLUN AKSİ HALDE YAĞDA ÇATLAMALAR OLACAKTIR. VE ÇİĞ BÖREKLERİNİZ KABARMAYACAKTIR.Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler

Taş Kadayıfı

 
Taş Kadayıfı
Malzemeler
Şerbeti için:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Hamuru için:
1 çay bardağı ılık su
1,5 çay bardağı ılık süt
1 paket kuru instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı un
İçi için:
1 su bardağı ceviz içi


Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlanır. Su şeker ve limon suyu ocağa alınıp 20-25 dk kaynatılır soğumaya bırakılır.
Hamuru için ılık süt, ılık su, maya ve toz şeker derince bir kaba alınıp karıştırılır.
Üzerine irmik ve un eklenip karıştırılır. akışkan krep hamuru kıvamında olacaktır.
Üzeri kapatılıp 10 dk mayalanması beklenir.
Mayalanıp kabaran hamurdan yanmaz yapışmaz tavaya birer kaşık dökülür pancake gibi pişirilir.
Tek taraflı pişirilecek. Üzeri göz göz olunca pişmiş demektir spatula ile tavadan alabilirsiniz.
Bütün hamur bu şekilde pişirildikten sonra ortasına bir tatlı kaşığı ceviz koyulup poğaça gibi uçları iyice bastırılarak kapatılır. Dilerseniz içine cevizle beraber tel kadayıfta koyabilirsiniz
Kapatılan tatlılar kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartılır.
Yağdan alınıp, soğuk şerbete bırakılır. 2-3 dk şerbette bekledikten sonra servis tabağına alınır.
Üzerini toz fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Afiyetle…Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler

Hindistan Cevizli Rulo

 
Hindistan Cevizli Rulo
Malzemeler
İçi için:
200 ml sıvı krema
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı süt tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı kadar hindistan cevizi
1 paket (80 gr) eritilmiş beyaz çikolata
Dış kısmı için:
2 paket kakaolu baton kek
100 ml (yarım paket) sıvı krema
1 paket (80 gr) bitter ya da sütlü çikolata
3 yemek kaşığı çekilmiş fındık
Üzeri için:
Hindistan cevizi


Hazırlanışı
İçi için 1 paket krema, pudra şekeri, süt tozu ve vanilya bir kaba alınıp karıştırılır. Üzerine hindistan cevizi eklenir yoğurulur. 1 saat kadar dolapta dinlendirilir. 1 paket (80 gr) eritilmiş beyaz çikolata eklenir tekrar karıştırılır. Rulo yapılır kenara alınır. Dış kısmı için 2 paket kakaolu baton kek ufalanır. 100 ml (yarım paket) sıvı krema ocağa alınıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Ocaktan alınıp üzerine 1 paket sütlü ya da bitter çikolata eklenir. Karıştırarak eritilir. Hazırlanan karışım ufalanmış kekin üzerine dökülür. Çekilmiş fındık da ilave edilip güzelce yoğurulur. İki yağlı kağıt arasında merdane ile inceltilir. Hazırlanan hindistan cevizi rulosu ortadan ikiye kesilir. İnceltilen kekin iki ucuna rulolar koyulur. Ortadan kesilip her iki kısımda rulo şeklinde sarılır. Streç film ile kaplanan rulolar 1-2 saat buzlukta dinlendirilir. Yeterli sertliğe ulaştıktan sonra birer parmak aralıklarla dilimlenir. Kenarları hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınır. Mis gibi hindistan cevizi ve süt kokulu dilimler hazır, afiyet olsun.
Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler

Çilekli Prenses Tacı

 
Çilekli Prenses Tacı
Malzemeler
Çilekli kısım için:
3 su bardağı süt
1 paket çilekli puding
Beyaz kısım için:
1 litre süt
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı irmik
3 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Toz fıstık, damla çikolata vs.


Hazırlanışı
Çilekli kısım için süt ve çilekli puding tencereye alınır kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
Uygun bir kek kalıbı güzelce ıslatılır.
Hazırlanan puding kalıbın tabanına boşaltılır.
Beyaz kısım için; 1 litre süt, irmik, nişasta, toz şeker tencereye alınır, kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
Ocaktan alınıp tereyağı ve vanilya eklenir. Karıştırarak erimesi sağlanır.
Bu sırada hafif ılımış olan çilekli pudingin üzerine yavaş yavaş dökülür.
Oda sıcaklığına gelen tatlı 4-5 saat dolapta dinlendirilir.
Güzelce soğuyan ve kıvam alan tatlı servis tabağına ters çevrilerek çıkartılır.
Kolay çıkması için kalıp ıslatılır. Birde çıkarmadan önce kenarları kaşıkla veya bıçakla hafif bastırılarak kalıptan ayrılır.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler

Bisküvili Hafif Tatlı

 
Bisküvili Hafif Tatlı
Malzemeler
1 paket petibör ya da yulaflı bisküvi
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı


Hazırlanışı
Bisküviler rondodan geçirilir ya da el ile iyice ufalanır.
Tencereye süt, şeker, un, nişasta koyulup sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
Pişen tatlı ocaktan alınır üzerine vanilya ve tereyağı eklenip karıştırarak erimesi sağlanır.
Uygun bir kabın tabanına ufalanmış bisküvilerin yarısı serpilir.
Hazırlanan sıcak tatlının tamamı dikkatlice bisküvilerin üzerine boşaltılır.
Kalan bisküviler üzerine serpilir. 4-5 saat dolapta dinlendirildikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler

Hazır Yufkadan Kruvasan Börek

 
Hazır Yufkadan Kruvasan Börek
Malzemeler
4 tane hazır yufka
1 su bardağı beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Sosu için:
2 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 su bardağı galeta unu
Hazırlanışı
Çok çok pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle çıtırlığıyla çay saatlerinizin yıldızı olacak nefis bir börek yapmaya ne dersiniz
Sosu için su ve sıvı yağ karıştırılır.
Yufkalardan biri tezgaha serilir, üzerine sos gezdirilir, fırça ile her yerine gelecek şekilde sürülür.


Üzerine ikinci yufka serilir. Tekrar sos sürülür.
4 yufkada bu şekilde aralarına sostan sürülerek üst üste dizilir.
Yufkalar önce 4 e sonra her parça 3 e bölünür. Üçgen olacak şekilde dilimlenir.
Geniş kısımlarına peynir maydanoz karışımından birer kaşık koyulur. (İstediğiniz iç harcı ile yapabilirsiniz) kenarları kıvrılarak uca doğru sarılır.
Bütün börekler hazırlandıktan sonra önce artan sosa sonra galeta ununa bulanır.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dk üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Çıtır börekler servise hazır, afiyetle..Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler

İncirli Cevizli Lokum

 
İncirli Cevizli Lokum
Malzemeler:
19-20 tane kuru incir
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi (bulamak için)
Kaplaması için:
2 paket (48 adet) petibör bisküvi
200 ml sıvı krema
2 paket (160 gr) sütlü yada bitter çikolata


Hazırlanışı:
Öncelikle incirler bir kaba alınıp üzerine sıcak su ilave edilip 5 dk bekletilir. Yumuşayan incirlerin suyu süzülür. İncirlerin tepe kısımları kesilerek ortası açılır. İçine ceviz doldurulur. Tüm incir ve cevizler bu şekilde hazırlanır. Kaplaması için: bisküviler güzelce ufalanır. Krema ocağa alınıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Sıcak kremaya çikolatalar ilave edilir ve karıştırarak çikolataların erimesi sağlanır. Hazırlanan ganaj yavaş yavaş ufalanmış bisküvilere eklenip karıştırılır. Ele yapışmayan bir kıvam alan çikolatalı bisküvi karışımından bir parça alınıp avuç içinde açılır. Ortasına cevizli incir koyulup güzelce kapatılır. Hazırlanan tatlılar hindistan cevizine bulanır. Tamamı bittiğinde 25-30 dk buzdolabında dinlenmeye alınır. Sertleşip kıvam alan lokumlar 1cm aralıklarla dilimlenir. Servis tabağına alınır. Bu enfes lezzeti sizlerde mutlaka deneyin, afiyetler olsun..Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .