Column Left

Bizi Takip Edin

6 Ocak 2019 Pazar

Tutmaç (Ev şehriyesi)

 
Tutmaç (Ev şehriyesi)
Memleketimizin hemen her yerinde bilinen tutmaç,çorbalara,pilavlara ayrı bir lezzet veriyor.Tek başına çorbası yapılabileceği gibi,mercimekli,sebzeli çorbalarda da nefis oluyor.Yapımı biraz el oyaladığı için yalnız yapmanızı tavsiye etmem.İçine süt katmamın sebebi daha lezzetli olması.Yumurtası bol olunca da birbirine kesinlikle yapışmıyor.
Erişte hamuru için malzemeler
6 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Erişte hamuru nasıl olur?


Un haricindeki malzemeleri bir yoğurma kabına alıp karıştırın.
Yavaş yavaş ununu ilave edip sertçe bir hamur elde edin.Kulak memesinden daha sert olmalı.
hamuru 6 adet bezeye ayırın.
hamurları teker teker açıp,birbirine değmeyecek şekilde serin.
İlk açtığınız yufkadan başlayarak kesmeye başlayın.
Yufkayı 3 parmak genişliğinde şeritlere bölün.
Şeritleri ikişer üçer üstüste koyup 1 cm.den kısa kesin.
Kestiğiniz bu şeritleri yan dönderip aynı kalınlıkta yeniden kesin.Bu şekilde küçük kareler elde edin.
Bütün yufkaları bu şekilde kesip güneş gören bir yere serin
Bir gün bekleyen erişteler toplanmaya hazır.
Erişteyi nasıl saklayalım?
Erişte,tutmaç gibi hamur kurularını,bütün bakliyatlarda olduğu gibi bez torbalarda saklamak en doğru yoldur.
Naylon poşetlerde havasız kalıp,böceklenme olması muhtemel.Ben artan kumaşlardan küçük torbalar dikip,kuru gıdalarımı bu torbalarda saklıyorum.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Kolay Bamya Konservesi

 
Kolay Bamya Konservesi
Rahman ve Rahim Allah’ın adıyla
Kıyamet gününe yemin ederim. (Kusurlarından dolayı kendini) kınayan nefse de yemin ederim (ki diriltilip hesaba çekileceksiniz). İnsan, kendisinin kemiklerini bir araya getiremeyeceğimizi mi sanır? Evet bizim, onun parmak uçlarını bile düzenlemeye gücümüz yeter.
Kıyamet suresi 1-4
Kaynatmadan konserve yapımını öğrendiğim günden beri,başka nelerin konservesi yapılabilir diye araştırma yapıyorum.Uzun zamandır da “bamya konservesi yapılabilir mi?” diye düşünüyordum.Nette bu soruma bir cevap bulamadım ve kendim denemeye karar verdim.
Sonuç harika oldu.Derin dondurucunuzda fazla yer yoksa,bamya ve fasulyelerinizi bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.Yapımı oldukça basit;
Malzemeler
1 kg.bamya
1/2 domates
KAYNATMADAN BAMYA KONSERVESİ YAPIMI
Öncelikle bamyalarınızı güzelce yıkayın,baş kısmını koni şeklinde kesin.
Derin bir kabın içine bir limonu sıkıp,bamyaları bu suya atın
Bu arada domateslerin kabuklarını soyup,yemeklik doğrayın,bir tencereye alın
Hiç yağ koymadan domatesleri pişmeye bırakın


Domatesler kaynamaya başlayıp,suyunu çekmeye başladıktan (yaklaşık 10-12 dakika kadar) sonra,bamyaları sudan çıkarıp,domateslere ilave edin.
Hafifçe karıştırıp,ağzını kapatın.
Bamyaları yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Az pişirirseniz ekşimesi kolaylaşır. Çiğ kalmaması lazım. Ayrıca limon sıkmanıza gerek yok. Domatesin ekşisi salyalanmayı engelliyor. (Açıp pişirdiğinizde biraz limon sıkabilirsiniz)
Bamyaları koyacağınız kavanozları ve kapaklarını,kaynar suyla çalkalayın.
Hâlâ pişmekte olan bamyaları büyük bir kaşıkla bu kavanozlara yerleştirin.
Üzerinde suyu eksik görünüyorsa,kaynar u ilave ederek,fazla boşluk kalmamasını sağlayın.
Kapaklarını sıkıca kapatıp,kuru bir bez üzerine ters çevirin.Kavanozlar soğuyuncaya kadar düz çevirmeyin.
Güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Bamya nasıl dondurulur?
Aynı şekilde hazırladığınız bamyaları,soğuduktan sonra poşetleyip dondurucuya atabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Biber Salçası Nasıl Yapılır?/ Kaynatma Salça

 
Biber Salçası Nasıl Yapılır?/ Kaynatma Salça
Tam 3 kg. aldım.
Güzelce yıkadım.
Saplarını ve tohumlarını ayıkladım. İrice doğrayıp düdüklü tencereye aldım. Biraz acı olması için, içine 300 gr. kadar acı sivri biberi ayıklayıp koydum.
Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave ettim.
Düdüklünün kapağını kapatıp, 15 dakika pişirdim.
Tencereyi eğip suyunu süzdüm. Bu suyu süzmek kolaylık sağlıyor. Daha özlü bir salça elde ediyorsunuz. Bu su saf biber suyudur. Atmayın, yemeklerde, çorbalarda rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Sıcakken el blendırı ile püre haline getirdim. Eğer blendırınız yoksa, biberleri süzgeçten geçirin, kabuklarını atın. Fakat robot veya blender kullanıyorsanız kabuk ayırmaya gerek yok.
Tencereyi tekrar ocağa alıp,1 yemek kaşığı tuz ilave edin. Kaynama derecesine gelene kadar karıştırın. Sakın kendi haline ocakta bırakmayın! Her yeriniz salça olur. Suyunu aldığımız için özlü bir kıvamı oluyor ve kaynarken sıçrıyor. Yeniden kaynamaya başladığında kavanozlara koyup, sağlam kapaklarla ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Üzerini örneğin bir battaniyeyle kapatın ki, kapaklar sıkı tutsun. En az 6 saat bu şekilde bekletin. Soğuyunca kaldırıp serin bir yerde muhafaza edin.


Sağlıkla, şükürle yeyin inşaALLAH!
NOT: Salçayı bu şekilde yapıp, uygun ortamınız varsa güneşte bekleterek, katı bir salça yapabilirsiniz. Fakat o zaman tuzunu bariz bir şekilde artırmanız gerekir. Aksi halde salça çabuk küflenir.
Konserve yaptığınız kapakların yeni olması çok önemli.
Biber salçası yapmanın asıl yöntemi şöyledir: Biberleri ayıklayıp robot veya kıyma makinasından geçirip püre haline getirin. İçine dile dokunur şekilde tuz atıp geniş kaplara koyun. Güneşte ara sıra karıştırarak suyunu çektirin.
En güzel salça yöntemi güneşte yapılandır. Herşeye dikkat etseniz bile, konserveleriniz bozulabiliyor. Biraz da kısmet işi belki.
Son bir not: Lütfen hazır salçaları almayın. Önceden içine katkı maddesi katmayanlar bile şimdi katıyorlar. Bazı salçalara kumaş boyası bile katılıyormuş. Salçanızı ya kendiniz yapın, ya da güvendiğiniz birinden alın.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Düdüklü Tencerede Meyve Konservesi Yapımı

 
Düdüklü Tencerede Meyve Konservesi Yapımı
Malzemeler
Erik ve şeftali (Örneğin: 2 adet 1 kg.lık konserve kavanozu için 1250 gr. erik)
1 konserve kavanozu için: 2 su bardağına yakın su. Yarım su bardağı toz şeker
Düdüklü Tencerede Konserve Nasıl Yapılır?
Öncelikleri meyveleri yıkayın. Erikleri ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın. Kabuk kısmını iğneyle pek çok yerinden delin. (Bunu kabuk rulo halinde sıyrılıp çıkmasın, kötü bir görüntü oluşturmasın diye yapıyoruz.)
Şeftalilerin kabuklarını soyun. Kompostoya doğrar gibi iri iri doğrayın.
Meyveleri kavanozlara yerleştirin.


Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynayıp şeker eriyince ocaktan alın.
Şekerli suyu meyvelerin üzerini kapatacak kadar doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatıp düdüklü tencereye düz olarak yerleştirin.
Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü indirmeden 25 dakika pişirin.
Düdüklü tencereden kavanozları alıp düz bir zemine ters çevirin.
Sıcaklığını uzun süre muhafaza etmesi için üzerlerini örtün.
Soğuyana kadar ters şekilde bırakın.
Daha sonra düz çevirip güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
Bu konserveleri kışın komposto olarak tüketebilir, püre yapıp, muhallebi gibi pişirerek tatlılara da kullanabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun!Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Ayrıntılı Kolay Tarhana Yapımı

 
Ayrıntılı Kolay Tarhana Yapımı
MALZEMELER
3 kg.domates
2 kg.soğan
2 kg.kırmızı biber
1 kg.süzme yoğurt
1 kg.haşlanmış nohut
Tarhana otu (Daha çok Ege’de bulunan bir ottur, diğer yörelerde pek bilinmiyor)
Tuz
Hava serinse 1 tatlı kaşığı kuru maya (Sıcaksa mayaya gerek yok)
Aldığı kadar un
Ana malzemelerimiz, kırmızı biber, soğan, domates, nohut (ben dondurucudan çıkardım),süzme yoğurt ve tarhana otu.( tarhana otu yerine nane de koyabilirsiniz)
Sırasıyla tencereye nohut,iri doğranmış soğan, kırmızı biberler ve domatesi döşedim. En üste yıkadığım bir demet tarhana otunu koyup, elimle hafif bastırdım. Pişirmek için büyük bir tencere seçmeniz yerinde olur. Üzerine 1 çay bardağı su ekledim ki, hemen dip tutmasın. Kısık ateşe koyup 2 saat kadar pişirdim. Bunu düdüklü tencerede 30 dakika pişirerekte yapabilirsiniz.Ocaktan indirip, ılıyana kadar bekleyin. Ilıdıktan sonra üzerinden tarhana otunu alıp attım. Ot bütün kokusunu sebzelere vermişti. Tencerenin dibinde biriken suyu ayrı bir yere süzdüm. Bu suyu sakın atmayın. Ben bu suyu çorbalara katıyorum. Suyu pet bardaklara koyup dondurdum. Lazım oldukça çıkarıp kullanıyorum. Fazla suyu süzüyoruz ki, tarhana çok fazla un çekmesin ve rengi daha kırmızı olsun. Bu şekilde tarhana daha aromatik bir kokuya sahip oluyor.


Suyunu süzdüğümüz sebzeleri blenderdan geçirdim. Püre haline gelince geniş bir leğene döktüm. Tuzunu yemeğe attığımız tuzdan daha fazla attım. Yani biraz yoğun bir tuz tadını hissetmeniz lazım. Mümkünse kaya tuzu kullanın. Bir tatlı kaşığı instant veya kuru maya attım. (Havalardan emin olamadığım için hemen ekşisin diye maya kullandım. Çok sıcak havalarda buna gerek yok.) 1 kg. süzme yoğurdu ilave ettim. Azar azar un ilave ederek poğaça hamuru kıvamında bir hamur yoğurdum. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanması için bir gün kadar beklettim.
Mayalanan hamuru, ara sıra yoğurarak 2 gün boyunca bekletin. Bunu hamur biraz daha ekşisin, tarhana tadı otursun diye yapıyoruz.2 günün sonunda tarhanayı pamuklu bir bezin veya torbanın içine dökün, ağzını toparlayın. Üzerine ağırlık da konulabilirmiş ama ben koymadan akşamdan sabaha kadar beklettim.Ertesi gün sabah güneş gören bir yere çarşaf serdim. Tarhanayı parça parça serdim. Üst kısım biraz kuruyunca ters çevirdim. Tersi de kuruyunca bu kez elimle bir kaç parçaya böldüm, yine kurumasını bekledim. 2 saat sonra yeniden elimle ovaladım.En son bir kısmı kuru, bir kısmı nemliyken, tarhanayı içeri aldım ve azar azar mutfak robotundan çektim. Hamur çok ıslak kalmış yeterinde kurumamışsa robottan çekerken yeniden birleşerek hamur halini alabilir. Bu az kuruttuğunuz anlamına gelir. Kolay kolay parçalanmıyor, küçük taneler olmuyorsa çok kurutmuşsunuzdur. Bu kez robot çalışırken 1-2 yemek kaşığı kadar su ilave edip yeniden çekebilirsiniz.
Robottan çektiğim kısmı bir elekten eledim. Üstte kalan iri parçaları yeniden robota aldım, diğer çekilmemiş kısımlarla beraber tekrar çektim. Benim en zevk aldığım kısım burası oldu. Hepsini çekince tarhanayı geniş bir tepsiye veya bir bez üzerin döküp yaydım. Güneş gören bir yerde, ara sıra karıştırarak 1 gün kadar beklettim. Çok sıcak havalarda son kurutma işlemini gölge bir yerde yapın ki, tarhananız ağarmasın.
Kuruyan tarhanayı cam bir kavanoza koyun. Veya bez bir torbaya koyup poşetleyin. Serin bir yerde saklayın. Afiyet şifa olsun. ALLAH ağız tadıyla sağlıkla yememizi nasip etsin. Bizleri çok şükreden kullarından eylesin. (amin)
Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Çiğden Domates Konservesi

 
Çiğden Domates Konservesi
Malzemeler
Domates (az sulu olanları tercih edin)
Her 1 lt. kavanoz için 1 çay kaşığı tuz
Çiğden domates konservesi nasıl yapılır?
Domatesleri yıkayıp, istediğiniz büyüklükte doğrayın. (Kabuklarını soyabilirsiniz. Ben soymuyorum)
Doğranan domatesleri kavanozlara doldurun. Elinizle hafifçe bastırın. Aralarda çok boşluk kalmasın.
Her kavanozun üzerine 1 çay kaşığı tuz atın.
Kapaklarını sıkıca kapatıp düdüklü tencereye düz olarak yerleştirin.
Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Kapağını kapatın.


Kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü indirmeden 30 dakika pişirin.
Düdüklü tencereden kavanozları alıp düz bir zemine ters çevirin.
Sıcaklığını uzun süre muhafaza etmesi için üzerlerini örtün.
Soğuyana kadar ters şekilde bırakın.
Daha sonra düz çevirip güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
Afiyet şifa olsun.
NOTLAR: Eğer normal tencerede pişirmek isterseniz en az 50 dakika ağzı kapalı olarak pişirmeniz lazım. Bir de normal tencerede kavanozların üzerine çıkana kadar su ile doldurulmalı. Tencereden aldıktan sonra kapaklar dışa bombeli olabilir. Ters çevirdikten sonra tamamen içe çekiyor telaşlanmayın.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Garnitür Konservesi Nasıl Yapılır?

 
Garnitür Konservesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 su bardağı bezelye
1 su bardağı mısır
1 iri boy patates
2 adet orta boy havuç
Tuz, su
Garnitür Konservesi yapımı


Haşlanmamış bezelye ve mısırı, küçük doğranmış patates ve havucu bir kapta karıştırın.
Karışımdan küçük kavanozlara doldurun.
Her kavanozun ağzına 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve ağzından 2 parmak boşluk kalacak kadar su doldurun.
Ağzını sıkıca kapatıp, kapak kısmı üste gelecek şekilde düdüklü tencereye yerleştirin.
Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü indirip, altı kısık olarak 15 dakika pişirin. (Eski tip düdüklüyse ve biraz da hava kaçırıyorsa 20 dakika pişirin)
Hafif ılıyınca düdüklü tencereden kavanozları alıp düz bir zemine ters çevirin.
Soğuyana kadar ters şekilde bırakın.
Daha sonra düz çevirip güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
NOT: Ben buzluğumda duran, baharda ayıklayıp dondurduğum bezelyelerden ve hazır aldığım dondurulmuş mısırlardan kullandım. İçinde hiç bir katkı maddesi yoktu. Sadece çiğ olarak ayıklanıp dondurulmuş oluyor.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Ev Yapımı Domates Salçası

 
Ev Yapımı Domates Salçası
Öncelikle belirteyim, domates konusunda belli bir ölçümüz yok fakat bizim domatesler yerli olduğu için çok suluydu. Ortalama 10 kg. domatesten 1 kg. salça elde ettim. Pazardan aldığınız sert domateslerden muhtemelen biraz daha fazla salça elde edebilirsiniz.
İlk olarak domatesleri genişçe bir leğenin içinde bol suyla yıkayın.
Sap kısımlarını bıçakla kesip, iri iri doğrayın.


2-3 kez aralarına biraz kaya tuzu serpiştirin ki suyunu daha rahat versin. En üstede bir miktar tuz serpin.
Yaklaşık 10 saat kadar üstü kapalı bir şekilde bekletin
Bu süre sonunda dibinde bol miktarda sarı bir su birikecek, domatesler yüzeye kalkacaktır.
Kabı hafif eğerek bu suyu süzün. Eğer süzmezseniz salçanız hem geç olgunlaşır, hem de daha ekşi olur.
Suyunu iyice süzdükten sonra, kaptaki domatesi elinizle iyice mıncıklayıp, kabuklarının ayrışmasını kolaylaştırın.
Kapağını yeniden kapatıp, 3-4 saat daha bekleyin.Bu sürenin sonunda domatesler böyle bir görüntüye sahip olacaklar.
Şimdi küçük delikli, genişçe bir süzgeci, derin bir kovanın üzerine koyun. (Annemin süzgeci biraz iri delikliydi, salçam biraz çekirdekli oldu)
Domatesten bir miktar süzgece alıp, elinizle bastırarak suyunun ve püresinin alta geçmesini sağlayın.
Suyu ve püresi kalmayıncaya kadar sıkın. Posayı atın.Domates püremiz salça olmaya hazır. Bu püreyi geniş temiz kaplara paylaştırın.Kapları doldurmayın ki salçamız çabuk olgunlaşsın.
Sıcak bölgelerde keskin güneş ışınlarından dolayı salça yapmak çok daha kolay olur. Salçanın olgunlaşması geciktikçe ekşime oranı da o kadar artar. Örneğin Adana civarında yapılan salçalar daha kırmızı ve lezzetli olur.
Tepsilerdeki salçaları sık sık karıştın, kurumasına izin vermeyin.
Suyunu çok fazla çektirip, katı yapmayın ki kullanımı zor olmasın.
Salçayı kaplara basmadan evvel tuzunu kontrol edin. Ben tuzlu olmasını tercih ediyorum. Bu şekilde salça iki sene bile kalsa bir şey olmuyor.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Papatya Poğaça

 
Papatya Poğaça
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağından biraz eksik zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un
Yarım paket yaş maya (21 gr.) İstediğiniz bir iç malzemesi. Ben patatesli iç kullandım.

HAZIRLANIŞI
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinizde açın. Ortasına iç malzemesinden koyup kenarları toplayarak kapatın. Kapattığınız kısmı alta getirin. Elinizle bastırarak biraz yassıltın. Orta kısmı kesmeden, bıçakla 8 kesik atın. Çok az yağlanmış büyük boy fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Soğuk fırının içine koyup yarım saat kadar biraz daha mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamurların üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı veya yoğurt karıştırılmış yumurta sarısını fırçayla sürün.
Bekletmeden fırına verin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Baklavalık Yufkadan Börek

 
Malzemeler
1 paket baklavalık yufka
Sosu İçin;
1 çay bardağı zeytinyağı ve sıvı yağı karışık
1,5 çay bardağı süt
2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
İç Malzemesi;
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber




Hazırlanışı
Öncelikle kıymayı çok az suyla pişiriyoruz. Yağı ve doğranmış soğanı kıymanın içine alıyoruz.Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Tuzunu ve baharatlarını da katıp soğumaya bırakıyoruz.İstediğiniz şekillerde yapabilirsiniz. Bohça şekli güzel oluyor. 2 yufkayı serip iyice çırptığımız sostan sürüyoruz.Tekrar 2 yufka daha koyup sostan sürüyoruz. Yine 2 yufka daha koyup sosunu sürüyoruz. Yani toplamda 6 yufka olması gerekiyor.Yufkayı 4 de bölüp ortasına kıymalı içten koyuyoruz. Bohça şeklinde katılıyoruz. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye börekleri diziyoruz. Artan sostan üzerlerine sürüyoruz. En son yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyetler olsun. ALLAH olmayanlara da nasip etsin inşaALLAH.mutfakgulu23'e tesekkurler.

Şerbetli Sütlü Tatlı

 
Malzemeler
4 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı irmik
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı limon suyu
Şerbeti İçin;
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Üzeri İçin;
1 poşet krem şanti
1 küçük su bardağı süt
Hindistan cevizi




Hazırlanışı
Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Küçük bir tencereye sütü ve şekeri koyup şeker eriyene kadar ıslatalım. Soğumaya bırakalım. Yumurtaları ve şekeri çırpma kabına alıp 5 dakika kadar mikserde çırpalım. Diğer malzemeleri de katıp tekrar karıştıralım. Katı yağ ile yağladığımız tepsiye dökelim. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra çatalla üzerine delikler açalım. Soğuk şekerli sütü kekin üzerine dökelim. Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayalım. Soğumuş olan kekin üzerine düzgünce sürelim. En son da hindistan cevizi serpip yarım gün dinlendirip servis edelim. Bütün malzemeler oda ısısında olursa daha güzel sonuç almış oluruz.mutfakgulu23'e tesekkurler.

Bisküvili İrmik Tatlısı

 
malzemeleri 
1 kg süt 
10 yemek kaşığı şeker 
9 yemek kaşığı irmik 
2 paket vanilya 
1 paket kakaolu bisküvi 




Yapılışı 
Tencereye süt irmik şeker konulur muhallebi kıvamında pişirilir daha sonra vanilya ilave edilir bisküvileri iri bir şekilde parçalayarak içine ilave edip karıştırın kek kalbinizi ıslatın ve tatilinizi kalıba dökün soğuyunca buzdolabında bekletilir servis tabağına alalıp süsleyelim kalıbınızin büyüklüğüne göre malzemeleri çoğalta bilirsiniz AFİYET olsun Tarifi için bilbayraktar74'e tesekkurler.

Zerde Tarifi

 
Zerde Tarifi
Malzemeler
5 su bardağı su
1 çay bardağı baldo pirinç (100 gr.)
5 yemek kaşığı şeker
1 tutam safran, kaşığın ucunda zerdeçal
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı gülsuyu
1 fiske tuz
Arzuya göre badem, fındık, fıstık
Zerde Nasıl Yapılır?


1 su bardağı sıcak suya safranı atın ve rengini vermesi için kenarda bekletin.
4 su bardağı su ve yıkanmış pirinci tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın, ağzı kapalı olarak pişmeye bırakın.
Pirinçler açılınca safranlı suyu zerdeye ilave edin. Zerdeçali ve şekeri ve tuzu da ilave edin.
Kıvamlı bir hal alana kadar pişirin. Yani pirinç ve su bütünleşmiş, özlü bir görüntüsü olmalıdır.
Ocaktan aldığınız zerdeye gül suyu ve vanilyayı ekleyin. Ben katmadım ama yıkanmış, kuş üzümü, şam fıstığı gibi çerezler ekleyebilirsiniz.
Üzerini yine evde olan çerezlerle süsleyip servis edin.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .