Column Left

Bizi Takip Edin

6 Ocak 2019 Pazar

Çıtır Kadayıflı irmik Tatlısı

 
Çıtır Kadayıflı irmik Tatlısı
Malzemeler
200 gr. Tel taze (çiğ) kadayıf
3 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı buğday nişastası (Kaşık çok tepeli olmayacak)
5 yemek kaşığı şeker
3-4 diş damla sakızı veya damla sakızlı vanilya


Çıtır kadayıflı irmik tatlısı nasıl yapılır?
Öncelikle kadayıfınızı dondurucuya koyup 1 gün bekletin.
Kadayıfı dolaptan çıkarıp poşetiyle beraber elinizde ovalayarak ufaltın
Tavaya zeytinyağını koyun. Üzerine kadayıfı ekleyip kavurmaya devam edin.
Rengi dönünce şekeri ekleyin ve 10 dakika daha karıştırarak kavurun. Tavanın ısısıyla yanmasınlar diye kadayıfları ayrı bir kaba boşaltın.
Ayrı bir tencereye irmik, nişasta ve şekeri ekleyin. Damla sakızını biraz şekerle dövüp koyun. Kuru malzemeleri karıştırın.
Üzerine sütü ekleyip, karıştırarak muhallebiyi pişirin.
Kavrulmuş kadayıftan kalıp veya tepsinizin tabanına koyup döşeyin.
Pişen muhallebiyi kadayıfın üzerine döküp yayın.
En üste yine kavrulmuş kadayıftan döşeyin.
Oda ısısında ılıdıktan sonra dolaba koyup en az 2 saat dinlendirin.
Dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Ayva Soslu Muhallebi

 
Ayva Soslu Muhallebi
Ayva püresi için
2 adet orta boy ayva
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
Muhallebisi için
5 su bardağı süt
5 tepeli tatlı kaşığı mısır nişastası
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Ayvalı Muhallebi Nasıl yapılır?


Ayvaların kabuklarını soyup, çekirdek yataklarını çıkartın ve iri doğrayın.
1 su bardağı suyla beraber yumuşayana kadar pişirin. Blenderden çekip püre haline getirin.
Şekerini atıp, tekrar ocağa koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın.
4 su bardağı sütü ve şekeri tencereye koyup ocağa yakın.
1 su bardağı sütün içine nişastayı koyup karıştırın.
Süt kaynamaya başlayınca nişastalı sütü kaynayan sütün içine katıp hızlıca karıştırın ki topaklanmasın.
Kaynayan muhallebiye vanilya ilave edin ve sıcakken kaselere paylaştırın. Kaselerin ağzında en az 2 parmak boşluk bırakın ki ayva püresine yer kalsın.
Muhallebinin üzerine ayva püresinden dökün. Bunu sıcak sıcak yapıyoruz ki, ayva püresi biraz mauhallebinin içine doğru dalsın ve yerken hoş bir görüntü ortaya çıksın.
Muhallebileri soğuyunca dolaba kaldırın. 2-3 saat sonra servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Süt Şerbetli Sünger Tatlısı(Şerbet-i Sütlü)

 
Süt Şerbetli Sünger Tatlısı(Şerbet-i Sütlü)
MALZEMELER (Kek tarifinde; yağ, süt, yoğurt yok)
4 Tepeleme yemek kaşığı şeker
4 Tepeleme yemek kaşığı un
4 Tepeleme yemek kaşığı irmik
4 Yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı limon suyu
(Sıdıka kek için 28 cm.lik yuvarlak tepsi kullanmış. Ben o boyutlarda dikdörtgen tepsi kullandım)
ŞERBETİ
4 Su bardağı süt
1 Su bardağı şeker
ÜZERİ İÇİN
1 Su bardağı soğuk süt
1 Paket krem şanti


Şerbet-i sütlü’nün Yapılışı
Şekeri ve yumurtayı 30 saniye kadar çırpın. Pandispanya da olduğu gibi çok çırpmaya gerek yok. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve az yağlanmış tepsiye dökün. Ben kenarlarını yağlamadım.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Kek pişerken, şerbet için olan 1 bardak şekeri, 1 bardak sütün içinde ısıtarak eritin. Şeker eridikten sonra 3 su bardağı sütü de soğuk olarak ilave edin.
Kek fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün. Kek sıcak, şerbet soğuk olacak.
2-3 dakika içinde kek bütün sütü çekiyor ama yerken sütü mutlaka hissediyorsunuz
Üzerine ister krem şanti, ister kendi yaptığınız bir kremayı dökün.
Tatlı bir gün beklerse çok daha güzel oluyor.
Afiyet şifa olsun.
Ben tarifi aynen uyguladım. Malzemelerde hiç bir değişiklik yapmadım. Tek kelimeyle muhteşem oldu. Denemeyen pişman olur, benden söylemesi Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Kakaolu Puding Tarifi

 
Kakaolu Puding Tarifi
Malzemeler
4.5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı (olmasa da olur)
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker ( biz az şekerli sevdiğimiz için şekeri az koydum. Siz 1 kaşık daha artırabilirsiniz)
50 gr. (1 yemek kaşığı tereyağı)
Bir fiske tuz
1 tatlı kaşığı vanilya
Kakaolu Puding Nasıl Yapılır?


Kakao, un ve nişastayı tencereye alıp karıştırın.
Üzerine yumurta sarısı ve 1 bardak süt ekleyip tel çırpıcıyla malzemeler homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
Kalan sütü de ekleyip ocağın altını yakın. Kaynamaya başlayıncaya dek karıştırın.
Kaynara çıktıktan sonra 1 dakika daha pişirip ocaktan alın. İçine tereyağı, vanilya ve şekeri ekleyin. Mikserle 2 dakika kadar çırpın ve kaselere boşaltın.
İster sıcak, ister soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun
NOT: Pudinge koyduğunuz şeker miktarını azaltıp yerine çikolata da koyabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Çilek Pelteli Hindistan Cevizli Sütlü Tatlı

 
Çilek Pelteli Hindistan Cevizli Sütlü Tatlı
Malzemeler
İrmikli muhallebi için
4 su bardağı süt
1 su bardağı hindistan cevizi
4 yemek kaşığı irmik
1 tepeli yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Çilek sosu için:
1 su bardağı çilek püresi
1 su bardağı su
2 veya 3 yemek kaşığı şeker (Tadına bakarak atın)
2 yemek kaşığı nişasta
tatlı yapımıAyrıca: Petibör bisküvi


Nasıl Yapılır?
İrmik, şeker, hindistan cevizi ve nişastayı tencereye alıp karıştırın.
Sütü ekleyip çırpın ve ocağın altını yakın. Kaynayana kadar tel çırpıcıyla karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
Son olarak vanilya ve tereyağını ekleyip, tereyağı eriyene kadar karıştırın.
Suyla ıslattığınız küçük boy yuvarlak veya küçük dikdörtgen borcama dökün. Ben dikdörtgen ayarlı kalıba döktüm.
Üzerine pötibör bisküvileri dizin.
Çilek peltesi için: Çilek püresini, suyu, şekeri ve nişastayı küçük bir tencereye alıp karıştırın.
Altını yakıp kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Sıcakken bisküvilerin üzerine dökün.
Sos soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 2 saat dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Mozaik Pasta

 
Mozaik Pasta
2 paket sade petibör bisküvi
1 paket sütlü kare çikolata 75 gr.
100 gr. Margarin ya da tereyağ
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 -3 yemek kaşığı varsa fındık ya da ceviz kırığı. .
Yarım çay bardağı damla çikolata
1 su bardağı süt


Hazırlanışı
Küçük bir tavada yağı eritelim.yagi ocaktan alıp (kenarda ) , üstüne çikolatayı kırıp ekleyelim ve karıştırarak yağın içinde çikolatayı eritelim. .geniş bir kabın içine biskuvileri boşaltıp büyük parçalar halinde kıralım. Üstüne yağın içinde erittiğimiz çikolatayı boşaltalım. Sırasıyla, sütü, kakao, pudra şekeri, damla çikolata, fındık kırığı vs..boşaltıp hepsini bir güzel karıştıralım. (Biskuvileri karıştırırken un ufak etmeden yavaşça. .)..Malzemeleri birbirine yedirelim bu şekilde. .yuvarlak bir kabın içine streç film serip, üstüne düzgünce mozaiki yayalım. .üstünü kapatıp buzluğa kaldıralım. Ertesi gün çıkarıp servis tabağına ters çevirelim ve üstünü istediğiniz gibi susleyebilirsiniz .azıcık oda ısısında tutup yumuşayınca dilimleyip geri kalanını buzluğa kaldıralım tekrardan bu sıcak havalarda bundan iyisi bulunmaz afiyetler olsun…
Tarifi için instagram.hamideaygan ‘ a teşekkürler

İzmir Köfte

 
İzmir Köfte
400 -500 gr orta yağlı dana kıyma
1 büyük soğan
1 tane büyük diş sarımsak kullandım onun yerine 2 -3 diş orta boy sarımsak da olur
1 yumurta
5 – 6 yemek kaşığı galeta unu
1 er çay kaşığı karabiber, pul biber, kekik. .kekigi az fazla atabilirsiniz çok yakışıyor. .azıcık da kimyon, 2 çay kaşığından azıcık fazla tuz. .
5-6 tane patates, yeşil biber
Bunları kızartmak için : sıvıyağ
1-2 tane domates. .
Üstüne dökmek için :
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 çorba kasesi kadar sıcak su


Hazırlanışı
Kıymanın içine soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Yumurta, galeta unu, baharatlar vs..hepsini atıp güzelce yoğuralım ve parçalar koparıp elimizde oval şekiller verip tabağa dizelim ve dolaba kaldıralım ki dinlensin .Bu arada patatesleri soyup, iri dilimler halinde keselim ve yağda bunları kızartalım. .Aşırı kizarması na gerek yok .kızaranları havlu kağıdın üstüne alalım. Sonra biberleri temizleyip, onları da kızartalım. .ben sebzeleri kızartirken de tuzunu attığım için yemeğin üstüne ayrıca tuz atmadim. .
Sebzeler kızardı simdi tavaya az sıvıyağ alıp, Sığacak kadar köfte koyup, tavayı sallayarak çevire çevire köfteleri kızartalım. Geri kalanları da aynı şekilde yapıp tepsiye döktüm
Sonraaa bir patates, bir kofte şeklinde tepsiye yerleştirdim. Domates dilimleri ve kızarttığım biberleri de üstüne dizdim. Salçaları sıcak suda açtım. (Erittim ) Vee yemeğin üstüne kaşıkla bu sostan gezdirdiiimm işte bu kadar yemeği 225 derecede 30 dk kadar azıcık üstü kızarana kadar pişirelim veee afiyetle yiyelim …Tarifi için instagram.hamideaygan ‘ a teşekkürler

İki Renkli Minik Kurabiye

 
İki Renkli Minik Kurabiye
200 gr margarin oda ısısında ( ben kase teremyağ kullanıyorum hamurişlerine. .4 yemek kaşığı attım )
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
1 vanilya
1 kabartma tozu
4 su bardağından 1 parmak eksik un kullandım toplam olarak. .
1 yemek kaşığı kakao


Hazırlanışı
Kabın içine un ve kakao hariç, hepsini güzelce karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave edelim. Ben 3.5 su bardağı undan sonra hamuru ikiye ayırdım. Birine kakaoyu ekledim. Baktım ki hamur elime yapişıyor, azıcık da un ilave edip, hamuru toparlayıp hazırladım. Kakaolusu hazır
Diğer sade hamur elime yapışıyordu. .1 -2 yemek kaşığı un da ona ilave ettim ,hsmuru toparladim. Sade hamur da hazır
Eveet şimdi azıcık sade hamurdan koparıp alalım. Yanlarına da kakaolu dan yapistırıp elimizle düzeltip yuvarlayalım elimizle. .işte bu kadar ya da kakaoludan ortaya koyup kenarlara sade hamur da yapistırabilirsiniz ben her iki şekilde de yaptım. .miniklerdi zaten de az daha büyüduler pişince. Hazırladığımız tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 – dk kadar üstü azıcık pembelesene kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. Ilıyınca pudra şekeri serpebilirsiniz. .fotoları kaydırarak nasıl yaptığıma bakabilirsiniz afiyetler olsun…Tarifi için instagram.hamideaygan ‘ a teşekkürler

Rezeneli Ve Sade Hamur Kızartması

 
REZENELİ VE SADE HAMUR KIZARTMASI
Malzemeler
2 su bardağı su
2 su bardağı beyaz un
2 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı instant maya (yaş maya da olur)
1 tatlı kaşığı tuz


HAZIRLANIŞI
Rezene veya dereotunu yıkayıp, fazla suyunu alın. İnce ince doğrayın.
Yoğurma kabına su, tuz ve mayayı koyup karıştırın.
Unu bardak bardak ekleyerek yoğurun. Ele yapışan oldukça yumuşak bir hamur olacak. İçine doğranmış arapsaçı veya dereotunu ekleyip yeniden yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Kızartma tenceresini ocağa koyup yağı ısıtın. Elinizi küçük bir kaba koyduğunuz yağla yağlayarak mayalanan hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve çekiştirerek açın.
Orta kısmını parmağınızı batırıp delin.
Kızgın yağa atın. Orta harlı ateşte kızartın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Nişastalı Otlu Tepsi Böreği

 
Nişastalı Otlu Tepsi Böreği
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı sulu yoğurt (ben yoğurt suyu kullandım)
yarım su bardağı zeytinyağı
2 yumurta
2 yemek kaşığı sirke
Bir paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 bardak arası un
Açmak için: Un ve nişasta


İç malzemesi
Toplamı yarım kg karışık ot (gelincik otu, ısırgan, ıspanak, 1 büyük pırasa) istediğiniz otu veya sadece ıspanak ve pırasa kullanabilirsiniz.
Tuz, karabiber ve pulbiber
Böreğin üzeri için
100 gr tereyağı
1 su bardağından biraz eksik zeytinyağı
Hazırlanışı
Önce içini hazırlayın. Otları yıkayıp kurutun. Pırasayla beraber incecik doğrayın. Üzerine tuz ve baharatları koyup karıştırın. (içinde yağ yok)
Un haricindeki malzemeleri karıştırma kabında karıştırın. Unu bardak bardak ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin benim hamurum hafif ele yapışıyordu hamuru 20 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen bezeleri unlayarak küçük pasta tabağı boyutunda açın.
Açtığınız her bezenin arasına 1 tatlı kaşığı kadar nişasta koyup yayın. Biri 9, diğeri 11’li iki hamur grubu elde edin.
9 kat olanı alta, 11 kat olanı üste sereceğiz.
9 katlı hamur grubunu alt ve üstünü nişastalıyarak merdaneyle inceltin. Büyük boy fırın tepsisinden daha büyük olması gerekiyor. Tepsiyi açılan hamurun üzerine koyup kenarlarından genişçe kesin. Büyük parçayı tepsinin dibine serin. Kenarda kalan kısımları biraz daha inceltip, alt kattaki hamurun üzerine yerleştirin.
İç malzemesini bolca hamurun üzerine serin.
11 katlı 2.grup hamuru da aynı şekilde açın. Bu kez kenarda kalan parçaları iç malzemesinin üzerine serin. Büyük parçayı da en üste yerleştirin.
Kenarlarını hafif bastırarak kapatın. Keskin bir bıçakla kareler halinde dilimleyin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını ılık olarak gezdirin. Yağ çok gibi görünebilir ama çok olmuyor.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına böreği sürüp kızarana kadar pişirin.
Yarım saat kadar dinlendirip servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Yumurtalı Sucuklu Pide

 
YUMURTALI SUCUKLU PİDE
Malzemeler
1.5 Su bardağı su
1 Su bardağı süt veya ayran
1 silme yemek kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5- 5,5 su bardağı kadar un


Nasıl Yapılır?
Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve unlanmış zeminde 1 cm kalınlığında büyük boy pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Kenar kısımlara kaşar dilimleri yerleştirip, hamurun kenarlarını içe doğru katlayın. Ortada kalan boşluğa kaşar rendesi döşeyin. Kenarlara sucuk dilimleri dizin. Tam ortaya da bir adet yumurta kırın.
Kenar kısımlara yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğutmadan servis edin. afiyet şifa olsun.
NOT: Benim pidelerim için 220 derece çok ideal bir ısı. Pide kalın olmadığı için çabuk pişiyor ve içi hamur kalmıyor. Siz fırınınıza göre ısıyı 200 olarak ayarlayabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Yonca Poğaça

 
YONCA POĞAÇA
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un
Yarım paket yaşmaya (21 gr.)


İç malzemesi:
3 adet haşlanmış patates
100 gr. beyaz peynir
1 tutam maydanoz
yeteri kadar tuz, karabiber
Kırmızı biber
Ayrıca: Siyah zeytin
Yonca Poğaça Nasıl Yapılır?
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerini örtüp mayalanana kadar bekletin.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın.
Orta kısmı kesmeden, bıçakla karşılıklı dört kesik atın. Her yaprağın ortasına patatesli içten koyun ve yaprakların uçlarını birleştirin. Diğer 3 yaprağa da aynı işlemi uygulayın ve kapattığınız uçları orta kısma doğru bastırın.
Orta kısma bütün halde bir zeytin yerleştirin.
Bütün hamura aynı işlemi uygulayın. Poğaçaları tepsiye aralıklı olarak dizin ve üzerini kapatıp ılık bir ortamda tepsi mayası için bekletin.
Tepside mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra pamuklu bir beze dolayın. Soğuyunca kapaklı bir kaba alın ki kurumasın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Hacaburi(Gürcü Ekmeği)

 
HACABURİ (GÜRCÜ EKMEĞİ)
Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4.5 veya 5 su bardağı kadar tam buğday unu (Unun çeşidine göre miktar değişebilir. Beyaz unda olur)
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
500 gr. kaşar peyniri
100 gr. lor peyniri
Biraz karabiber
3 yumurta


Haçaburi Nasıl Yapılır?
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça alıp yuvarlayın. Unlanmış zeminde merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.
İç malzemesi için kaşar peynirini rendeleyin. Loru ekleyin. Karabiber serpip karıştırın. Yumurtaları da kırıp karıştırın.
Orta kısmına İç malzemesinden 2 yemek kaşığı dolusu koyup kenarları ortada toparlayın.
Ters çevirip merdaneyle hamuru yırtmadan açın.
Isınmış tavada, orta ateşte (Yağsız olarak) altlı üstlü kızartın. Piştikten sonra servis tabağına alın ve üzerine tereyağı sürün.
Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
Sıcakken servis edin. Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .