Column Left

Bizi Takip Edin

6 Ocak 2019 Pazar

Gonca Gül Böreği

 
GONCA GÜL BÖREĞİ
Malzemeler
6 adet yufka
Sos malzemeleri:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta + 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
İç malzemesi
200 gr. Beyaz peynir
Yarım demet maydanoz


Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı su
Gonca gül Böreğinin Yapılışı
Sos malzemelerini bir kapta güzelce karıştırın. Ben bu işlemi el blendırıyla yapıyorum.
Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin ve dörde bölün.
Parçalardan birinin orta kısmını elinizle hafifçe büzüp, saat yönüne doğru çevirin.
Orta kısmına iç malzemesinden 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Üzerine ve yufkanın kenarda kalan kısımlarına 1 yemek kaşığı sos gezdirin.
Kenar kısımlarını iç malzemesinin üzerini örtecek şekilde kapatın.
Yavaşça ters çevirin. Elinizi sosa batırıp böreği avucunuzun içinde hafifçe döndererek şeklini düzeltin.
Bütün parçalara aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye börekleri hafif aralıklı olarak dizin.
Sos kaldıysa fırçayla böreklerin üzerine sürerek sosu bitirin. Börek 1 saat kadar dolapta dinlenirse daha güzel olur. Akşamdan da hazırlayabilirsiniz.
Son olarak zeytinyağı, yumurta sarısı ve su karışımını böreklerin üzerine sürün.
200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Ispanaklı Karnıyarık Poğaça

 
ISPANAKLI KARNIYARIK POĞAÇA
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un
Yarım paket yaşmaya (21 gr.)


İç malzemesi:
Yarım kg.ıspanak,
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1 adet kuru soğan
200 gr.kıyma,
Tuz, karabiber ve pulbiber
Ispanaklı İçin Hazırlanması:
Ispanağı yıkayıp çok az suyla diriliği gidene kadar haşlayın. Buharda da pişirebilirsiniz. Pişen ıspanağı sudan alıp bir süzgece koyun. Suyu süzülen ıspanağı ince ince doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla beraber sararana kadar kavurun. Kıymayı ekleyip ezerek karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
Doğranmış ıspanağı ekleyin. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.poğaça hazırlık
Ispanaklı Poğaça Nasıl Yapılır?
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Hamuru akşamdan yoğurup buradaki gibi saklayabilirsiniz.)
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın.
İçine 1 yemek kaşığı kadar ıspanaklı iç koyup karşılıklı kenarlarını kapatın ve kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Yani oval şekil vermiş olacağız.
Makasla orta kısmına kesik atın. Bunu daha önce nişastalı poğaçada göstermiştim.
Üzerilerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla karıştırılmış yumurta sarısını sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından alınca pamuklu bir örtünün içine poğaçaları alıp sarmalayın. Ilındıktan sonra bir poşete koyun ki, kurumasın.
Afiyet şifa olsun canlarıma…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Tavada Gül Börek

 
TAVADA GÜL BÖREK TARİFİ
Malzemeler
2,5 adet yufka (3 tam yufka tavaya sığmıyor)
Yarım kg. ıspanak (Ispanak ve pancar yaprağı da kullandım)
Yarım demet maydanoz veya dereotu
100 gr. Lor peyniri
100 gr. sert beyaz peynir
Karabiber, pulbiber, gerekirse tuz
Sosu için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı maden sodası


Tavada Gül Börek nasıl yapılır?
Ispanak, dereotu ve maydanozu yıkayıp suyunu süzdürün. Bu börek için ısırgan ve diğer yenilebilir otlardan da kullanabilirsiniz.
Yıkadığınız otları ince ince doğrayın. Lor peyniri veya çökelek, rendelenmiş beyaz peynir ve baharatları ekleyip harmanlayın.
Ayrı bir yerde sos malzemelerini karıştırın. Blenderdan çekerseniz daha iyi olur.
Yufkalardan birini düz bir zemine serin. Üzerine sostan 5-6 yemek kaşığı kadar gezdirip fırçayla yayın.
Yufkayı üçgen parçalar olacak şekilde 4 e bölün (+ şeklinde)
Her parçanın geniş kısmına ıspanaklı iç malzemesinden koyup rulo şeklinde gevşekçe sarın. Kendi etrafında dolayarak gül şekli verin.
30 cm çapında yağlanmış tavaya dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın. 1 yufkadan 4 adet gül elde edilecek. Ben orta kısma 2 adet gülü birleştirerek sarıp yerleştirdim. Böreklerin üzerine de biraz zeytinyağı gezdirin.
Tavayı kısık ateşteki ocağa yerleştirin. Üzerine uygun bir tepsi kapatın. Arasıra tavanın ocak üzerindeki yönünü değiştirin ki her yeri eşit kızarsın. 20 dakika sonra spatulayla kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Kızarmışsa bir tepsi yardımıyla tersini çevirin. Balık tavalarının kapağı çevirmek için çok kolaylık sağlıyor. Böyle düz bir kapağınız yoksa bir tepsinin tersini de bu iş için kullanabilirsiniz.
Arka yüzünü pişirirken kapağı açın ve ısıyı biraz yükseltin. (Bu aşamada ıspanak suyunu salabileceği için fazla bekletmemek lazım sadece alt kısmın kızarması yeterli olacaktır) kızaran böreği yine bir tepsi yardımıyla servis tabağına alın.
Afiyet şifa olsun!
Not:Eğer yufkalar çok inceyse, sos kullanmanıza gerek yok. Sadece zeytinyağı kullanmanız yeterli. Benim kullandığım yufkalar normale göre daha kalındı.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Kumpir Poğaça

 
KUMPİR POĞAÇA
Hamur malzemeleri
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un
Yarım paket yaşmaya (21 gr.)


Patatesli Harç Malzemesi
4 adet orta boy haşlanmış patates
Yarım demet dereotu
1 kök yeşil soğan
4 yemek kaşığı mayonez
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1’er çay kaşığı karabiber, kimyon
Tuz, arzuya göre pulbiber
İsterseniz iç harcına salatalık turşusu da ekleyebilirsiniz.
Üzeri için: Kaşar Peyniri (Kaanlar)
Kumpir Poğaça Nasıl Yapılır?
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın.
Haşlanmış patatesi ezin. Baharatları, tuzu, mayonezi, mısırı, ince doğranmış dereotu ve soğanı ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp aralıklı olarak tepsiye dizin ve elinizle hafif bastırıp yassıltın. Kumpir malzemesinden dolu bir yemek kaşığı alıp hamurların üzerine hafif bastırarak yerleştirin.
Dilerseniz kenarda kalan kısımlara yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Son olarak, harç malzemesinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup 15 dakika kadar tepsi mayasının gelmesi için bekleyin.
180 dereceye ayarlanmış soğuk fırına poğaçaları sürüp kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun!Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Muffin Kalıbında Gül Poğaça

 
Muffin Kalıbında Gül Poğaça
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un
Yarım paket yaşmaya (21 gr.)
İçi için: Krem peynir (Ben helal sertifikalı Kaanlar peynir kullandım)


Nasıl Yapılır?
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan küçük mandalina boyutunda parçalar alıp çay tabağından biraz büyük şekilde açın. Karşılıklı 4 tarafına kesikler atın.
Ortada kalan kısma 1 tatlı kaşığı krem peynir koyun. Kenar kısımları peynirin üzerine doğru kapatın.
Poğaçaları muffin kalıbına yerleştirin. Silikon kalıplarda olur.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 20 dakika kadar bekletin. Biraz daha kabaran hamurları 200 dereceye ayarlanmış soğuk fırına sürün.
Poğaçalar kızarınca fırına alın. Pamuklu bir örtünün arasına poğaçaları alıp üzerini örtün.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Pastane Usulü Ay Çöreği

 
Pastane Usulü Ay Çöreği
Hamuru için
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı mahlep
Yarım çay kaşığı tuz
3 su bardağı un (500 gram un ediyor)


İç malzemesi
5 dilim bayat kek
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
yarım çay bardağı kadar su veya süt
Ay Çöreği Nasıl Yapılır?
Hamur için oda ısısında yumuşamış tereyağını ve şekeri iyice karıştırın. Sıvıyağı, yumurta akını suyu, tuzu, mahlebi ve mayayı ekleyip yeniden karıştırın. Unu bardak bardak ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerini örtüp bir kenara bırakın.
Diğer tarafta kek, şeker, kakao, tarçın, portakal kabuğu, ceviz ve kuru üzümü ekleyip yoğurur gibi ufalayıp karıştırın. Süt veya suyu bütünleşene kadar azar azar ekleyin.
Hamurdan küçük boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp unlu zeminde, çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına açın.
Ortasına iç harcından yerleştirin. Kenar kısımları ortaya doğru kapatıp ince bir rulo elde edin. Kenarları kıvırıp ay şekli verin.
Üzerlerine 1 çay kaşığı yoğurt eklenmiş yumurta sarısını sürün. File veya dövülmüş badem, fındık veya fıstık serpin. 180 dereceye ayarladığınız önceden ısıtılmamış fırına sürüp kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sembusek

 
Sembusek
Malzemeler
3 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1 su bardağı su
1 küçük çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
İç malzemesi
300 gr. Kıyma


1 orta boy soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
Bir tutam maydanoz
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber, çok az kimyon ve tuz
Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı yoğurt
Sembusek Nasıl Yapılır?
Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayın.
Soğan, biber, domates ve maydanozu küçük doğrayıp kıymaya ekleyin. Sıvı yağ, baharat ve tuzu da ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Unlu zeminde, merdaneyle küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde, oval şekilde açın.
Açılan hamurun yarısına iç malzemesinden 1 kaşık koyup yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını ruletle keserek kapatın. Tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta ve yoğurt karışımından sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında sembusekleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun. Şükrümüz bol olsun!
NOT: Unun hepsini beyaz un olarak, veya yarı yarıya karıştırarak kullanabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Hazır Yufkadan Lahmacun Börek

 
HAZIR YUFKADAN LAHMACUN BÖREK TARİFİ
Malzemeler
4 adet yufka ( 8 adet börek için)
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
Kıymalı harç için
200 gr. kıyma
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Bir tutam maydanoz


2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yeteri kadar tuz
Kolay Kaytaz Böreği Nasıl Yapılır?
Börek için öncelikle harcı hazırlayın. Sebzeleri küçük doğrayıp kıymaya ilave edin. Baharatları da ekleyip karıştırın.
Yufkanın birini serip sos malzemesinden 4-5 yemek kaşığı döküp fırçayla her tarafına sürün.
Yufkayı ortadan ikiye bölün. Parçalardan her birinin: iki tarafını ikiye katlayarak uzun bir dikdörtgen oluşturun.
Uzun kenarları ortaya doğru katlayarak kare şekli elde edin. (Her yufkadan 2 adet börek çıkıyor. Fakat yufkalar çok büyükse 3 e bölünebilir)
Diğer parçayı ve diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış tepsiye dizin.
İç harcından birer kaşık karelerin üzerine yayın. İç harcı katı olmuşsa çok az su veya yağla yumuşatabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına börekleri sürüp yufkalar kızarınca fırından alın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Çıtır Salatalık Turşusu

 
Çıtır Salatalık Turşusu
Malzemeler (1 kg.lık konserve kavanozu için)
600 gr. turşuluk salatalık
1 su bardağı üzüm sirkesi (Elma da olur)
2 tepeli tatlı kaşığı kaya tuzu (Billur tuz olmaz)
1 tatlı kaşığı şeker
2-3 diş sarımsak
Aldığı kadar kaynar halde sıcak su
Salatalık Turşusu Nasıl yapılır?
Salatalıkları güzelce yıkayın. Sap kısmını derin olmayacak şekilde kesin.
Kavanoza salatalıkları düzgünce yerleştirin. aralarına soyulmuş ve ikiye bölünmüş sarımsakları koyun.
Ayrı bir kapta sirke, tuz ve şekeri karıştırıp salatalıkların üzerine dökün.
Kavanozda eksik kalan yeri kaynar su ile doldurun.
Kavanozu ters çevirip 1 saat kadar bu şekilde bekletin. Sonra düzeltin.
Güneş görmeyen bir ortamda 1 hafta kadar bekletin. Hava çok sıcaksa, ağzını açtıktan sonra dolapta muhafaza edin.Sıcak suyla kurulan salatalık turşusu erimiyor mu, nasıl oluyor diye soranlara bir de son halini göstermek istedim.


Kavanozlardan birini daha dün açtım.
Çıtır çıtır hiç bir erime, yumuşama yok.
Bazen örneğin 10 kavanoz turşu kurarsınız, 2 kavanozu bulanık olabilir.
Bunun neden olduğunu ben de bilmiyorum arkadaşlar.
Kornişon salatalıklar çok daha sert oluyor fakat bence lezzet olarak normal salatalığın küçüğü daha lezzetli.
Sıcak suyla turşu kurma tekniğini bütün sebzelerde kullanabilirsiniz. Havuç, biber, fasulyeyi de aynı şekilde denedim. Yine çok güzel turşular elde ettim. Elhamdulillah.
Bu işlemi sadece cam kavanozlar kullanarak uygulayabilirsiniz. Büyük, plastik kapaklı cam kavanozlar vakumlanmaz. Ben genelde 1 lt lik kavanozları tercih ediyorum. Plastik şişe veya kaplarda da sıcak su kullanamazsınız.
Turşularınızda mutlaka kaya tuzu kullanın. Billur tuz diye bildiğimiz sofra tuzları, turşunun erimesini sebep olabilir.
Ben 1 kg lık kavanoz için 1 su bardağı sirke kullandım fakat daha az ekşi seviyorsanız 1 çay bardağı sirke ve 1 çay kaşığı limon tuzu kullanabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Patates Dolgulu Külah Poğaça

 
Patates Dolgulu Külah Poğaça
Malzemeler
2 yumurta
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
3.5-4 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
3 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
8-10 dal ince doğranmış maydanoz
Karabiber, tuz, isteğe bağlı kırmızı biber


Külah Poğaça Nasıl Yapılır?Öncelikle A4 kağıdından külahlarınızı hazırlayın. (en az 20 külah çıkıyor)Külahların nasıl hazırlandığına BURADAN bakabilirsiniz!
Soğuk tereyağı ve unu robottan geçirin. Robotunuz yoksa yumuşak tereyağı kullanın.
Sıvıyağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yeniden yoğurun. Ben yoğurma işlemini tamamen robotta yaptım.
Hamuru ikiye bölün. Un serptiğiniz tezgaha hamurun ilk parçasını alın. Üzerine de un serpip merdaneyle yarım santim kalınlığında uzunlamasına açın.
Bıçakla fazlalıkları kesip düzeltin. Uzunca bir dikdörtgen elde edin. Hamurdan 10 eşit şerit kesin. Şeritler 1.5 cm. genişliğinde olmalıdır.
Külahları tereyağıyla yarıya kadar yağlayın.
Şeritleri külahların sivri ucundan başlayarak kenarları üst üste gelecek şekilde sarın.
Hamurun diğer yarısına da aynı işlemi uygulayın.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Fırından alır almaz külahları kağıtlardan çıkarın. Yağlanınca kolay çıkıyor.
İç malzemelerini karıştırın. Elinizle külahların içine aldığı kadar yerleştirin.
Külahların ağız kısmını arzuya göre ince kıyılmış maydanoza, kırmızı pul bibere veya peynire batırıp servis edin.
Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Kıymalı Poğaça

 
KIYMALI POĞAÇA:
Hamuru için malzemeler:
750 gr un,
150 gr mayonez,
yarim cay bardagi sivi yag,
yarim cay kasigi zerdecal,
2 tatli kasigi tuz,
1 yemek kasigi maya,
1 yumurta,
mayamizi acmak icin yarim su bardagi su


Un elenip ortasinda yuva acilir. Yuvanin kenarlarindaki una tuz ve zerdecal serpistiriyoruz. ortadaki yuvaya yumurta, siviyag, mayonez koyup sadece ortadakileri karistiriyoruz.
Tam karistiktan sonra mayamizi yarim su bardagi ilik suyla acip ortadaki malzemelere ilave ediyoruz ve kenarlardan unuda alarak hamurumuzu yoguruyoruz.yumusak hamur elde etdikten sonra hamurumuzun uzerini orterek kabarmasi icin sicak bir yere koyuyoruz.
Kıymalı harç:
250 gr kiyma,1 sogan,1 domates,1 tane dolmalık biber,tuz ve karabiber. siviyagda bunlari pisiriyoruz.
Hamurumuz kabardiktan sonra 20 tane bezeye ayiriyoruz. Bezeleri elimizle acarak icine 1 dolu tatli kasigi kiymali harcdan koyup büküyoruz,yagladigimiz tepsimize diziyoruz.
Büktügümüz poğacalarimizin uzerine yumurta sarisi sürüp önceden 200 derecede ısıtılmış firinda üzeri kizarincaya dek pisiriyoruz. firindan ciktigi andan poğaçamiz yenmeye hazir. Umarim seversiniz Afiyet olsun.sevgilerimle….Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Çay Saatleri için Örgü Açma

 
Çay Saatleri için Örgü Açma
ÖRGÜ AÇMA
Malzemeler
3 su b.un+2 tepeleme yemek k.,
1 yumurta,
1 su b.ılık süt,
50 gr.erimiş tereyağ,çok kızdırmayın sadece erisin(benim tereyağ yoktu margarin koydum),
yarım paket yaş maya,
1 tepeleme çay k. tuz,
2 tepeleme yemek k.şeker.


Yapılışı:
Unun ortası havuz gibi açılır,tüm malzemeler konur(yalnız tuz unun üstüne serpilir)yoğrulur.
Ben fırını önceden 70 dereceye ısıtıyorum;sonra fırını kapatıp, yaklaşık 35 dakika hamurumuz kabarana kadar tutuyoruz.Sonra 9 bezeye bölüp,3’er li çubuklar yapıp saç örgüsü gibi örüyoruz.3 tane açmamız çıkıyor.
Üzerine bir iki damla yağ ve sütle inceltilmiş yumurta sarısı sürüp,çörek otu serpiyoruz;isteyen susam da serpebilir.
Ben yine tepsi mayası için 100 derece fırına veriyorum.5-10 dakika yeterli. Bütün bunlar hedefe bir an önce varmamız için, kolay kaçış yolları 🙂
Fırından alıp ısıyı 180 dereceye getirip tekrar fırına veriyoruz.Yaklaşık 20 dakika sonra açmalar hazır. Üzerine mutfak bezi koyup 10-15 dakika durduktan sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Ispanaklı Mini Kişler

 
ISPANAKLI MİNİ KİŞLER
Malzemeler
2 yumurta
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
3.5-4 su bardağı kepekli un
1.5 tatlı kaşığı tuz


İç Malzemesi
400 gr. ıspanak
1 su bardağı beyaz peynir
2 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Ispanaklı kiş nasıl yapılır?
Soğuk tereyağını doğrayıp, unla beraber robottan geçirin. Robotunuz yoksa yumuşak tereyağı kullanın.
Sıvıyağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yeniden yoğurun. Ben yoğurma işlemini tamamen robotta yaptım.
Hamuru ikiye bölün. Un serptiğiniz tezgaha hamurun ilk parçasını alın. Üzerine de un serpip merdaneyle yarım santimden daha ince olacak şekilde açın.
Orta boy bir çorba kasesi veya büyük boy teneke konserve kabının ağız kısmını kullanarak hamurdan yuvarlaklar kesin.
Hamurları muffin kalıplarının içine yerleştirin.
Ispanakları ince ince kıyın. Üzerine kaynar su döküp 3-4 dakika bekletin ve üzerine soğuk su gezdirip süzün. Elinizle hafif sıkarak fazla suyunu alın. İçine rendelenmiş peynir, karabiber, pulbiber ekleyip harmanlayın. 2 yumurtayı da kırıp karıştırın.
Kesip yerleştirdiğiniz hamurların ortasına bu harçtan doldurun. Fazla doldurup bastırırsanız pişerken kabarıp akabiliyor. (Başıma geldi de oradan biliyorum
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
Yanına bir de nefis demlenmiş bir çay. Elhamdulillah-i Rabbil Alemin…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .