Column Left

Bizi Takip Edin

4 Ocak 2019 Cuma

Tereyağlı Pamuk Gibi Zebra Kek

 
TEREYAĞLI PAMUK GİBİ ZEBRA KEK
Malzemeler
(Bu kekte bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır)
125 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya şekeri


Ayrıca: 2 tatlı kaşığı kakao ve yarım çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını şekerle beraber krem kıvamı alana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker kırıp yağ ve şeker karışımına yedirin. Limon kabuğunu ve vanilyayı ekleyin.
Ilık sütün yarısını ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozu karışımının yarısını ekleyin.
Kalan sütü ve kalan unu da sırasıyla ekleyip karıştırın.
Tereyağlı kek olduğu için, sıvıyağla yapılan kek hamurundan daha koyu bir hamur olur. Bu sizi yanıltmasın.
Hamurun yarısını ayrı bir kaba alıp kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
26 cm lik düz kalıbın orta kısmına, 1 yemek kaşığı kakaolu hamur, 1 yemek kaşığı sade hamur olacak şekilde, hamur bitene kadar dökün.
Tepsiyi tezgaha birkaç kez vurup hamurun yerleşmesini sağlayın. Hamurun üzerine çizin atmaya gerek yok.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin.
Kürdan testi yapıp fırından alın.
Ilıyınca dilimleyip servis edin.
Afiyet şifa olsun.!Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

İnegöl Köfte

 
İNEGÖL KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
600 gr orta yağlı kıyma (Dana döşünden kıyma daha iyi oluyor)
1 orta boy soğan
1 silme tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
İnegöl Köfte Nasıl Yapılır?


Kuru soğanı soyup dörde bölüp mutfak robotuna alın. Üzerine kıymayı ve tuz, karbonat, limon suyu ve baharatları ekleyip 2-3 dk kadar robotta karıştırın.
Eğer robotunuz yoksa soğanı rendeleyin. Kalan malzemeleri ekleyip 10 dk kadar yoğurun.
Köfte harcını kapaklı bir kaba koyup 24 saat dolapta dinlendirin.
Ertesi gün köfte harcını ister elinizle şekillendirin. İsterseniz sağlam bir krema torbasına koyup, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye parmak kalınlığında köfteler olacak şekilde sıkın. İsterseniz elinizde yuvarlak yassı köfteler de yapabilirsiniz.
Dondurucuya tepsiyle koyup dondurun. Donan köfteleri saklama kabına veya buzdolabı poşetine yerleştirip yeniden dondurucuya kaldırın.
Pişirmek istediğiniz zaman, en az 2 saat önce dışarı çıkarıp çözülmesini bekleyin.
Çözüldükten sonra tavada orta ateşte çevire çevire pişirin.
Soğan salatası ve ayran eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun!!Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

8 Dilim Islak Kek

 
8 DİLİM ISLAK KEK
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağından 2 Parmak eksik şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Sosu İçin
1 su bardağından biraz fazla süt
1 tatlı kaşığı kakao
2 yemek kaşığı şeker


Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın portakal kabuğunu ekleyin.
Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Elenmiş kakao, kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın.
Sadece tabanı yağlanmış tepsiye hamuru döküp 185 derecede 25-30 dk kadar pişirin.
Kek pişerken sosu hazırlayın.
Süt, kakao ve şekeri küçük bir tencereye koyun. Ocağa alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Dilerseniz içine bir parça çikolata da koyabilirsiniz.
Ilıyan keki 8 Dilim olacak şekilde dilimleyin.
Ilığa yakın sıcaklıktaki sosu kekin üzerine dökün.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Bayat Kurabiyelerden Truff

 
Bayat Kurabiyelerden Truff
Kurabiyelerim yayıldı, tatsız oldu. Lezzeti hoşuma gitmedi. Kimseye de ikram edemem. Ne olacak bu kurabiyeler diye dertlenmeyin! Atmaya kıyamadığınız, dondurucuda haftalardır melül mahsun bekleyen kurabiyelerinizle nefis bir truff yapın  Sadece kurabiye değil, 2 parça kek, çizkek, tart parçası hatta revani bile olur. Robottan geçirip yepyeni bir tatlıya dönüştürün.
Bakın ben nasıl yaptım:


Kalanlarını dondurucuya attığım kurabiye, cheesecake ne varsa robota atıp çektim. İçine bir avuç fındık kırığı ekledim. 1 çay bardağı sıcak süte 100 gr çikolata ve 1 yemek kaşığı dolusu kakao koyup erittim ve çekilmiş kurabiye ve cheesecake’in üzerine döküp karıştırdım.
Dolapta 2 saat kadar beklettim. Sertleşince toplar yaptım. Üzerine de eritilmiş çikolata döktüm.
Ortaya yepyeni bir tatlı çıktı.  Çocuklar yeni bir tatlıymış gibi severek yediler.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Elmalı Islak Kurabiye

 
ELMALI ISLAK KURABİYE
Malzemeler
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı kadar un


İç malzemesi
3 adet elma
2 orta boy havuç (Havuç yoksa yerine elma kullanın)
1,5 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 su bardağı şeker
Nasıl Yapılır?
Önce iç malzemesini hazırlayın. Elma ve havuçları rendeleyin. Şekerle beraber tavada orta harlı ateşte, sık sık karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Şerbet malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp 2 dk kaynatıp soğumaya bırakın.
Oda ısısında yumuşamış tereyağını şekerle beraber çırpın. Sıvıyağ ve yumurtayı ekleyip krem kıvamına gelene dek çırpın. Kakao, kabartma tozu, vanilya ve portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.
Unu da azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz kuru olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını hafifçe açın. Soğuyan iç malzemesinden 1 tatlı kaşığı kadar koyup kapatın.
Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirin.
Sıcak kurabiyeleri, soğuk şerbete arkalı önlü batırıp çıkarın. Şerbetlediğiniz kurabiyeleri uygun bir servis tabağına sık olarak dizin. Dilerseniz kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdirebilirsiniz.
Üzerlerine fıstık veya hindistan cevizi serpip servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Kabak Mücver

 

KABAK MÜCVER TARİFİ
Malzemeler
3 orta boy kabak
2 dal taze soğan veya 1 orta boy soğan
1 su bardağı beyaz peynir veya kaşar
3 yemek kaşığı dolusu un
Yarım paket kabartma tozu
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber


Yeteri kadar tuz
1 yumurta
Kızartmak için: 1 çay bardağı zeytinyağı
Kabak Mücver nasıl Yapılır?
Kabakları rendenin iri tarafından rendeleyin. Avuç içinizde suyunu sıkın. Peyniri ve ince doğranmış soğan, maydanoz ve dereotunu ilave edin.
Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Baharat ve tuzu ekleyin. (Peynir tuzluysa tuz eklemeyin)
Son olarak yumurtayı kırıp karıştırın.
Tavaya yağı koyup kızdırın.
Mücver harcından 1 yemek kaşığı alıp avuç içinizde oval köfte şekli verin.
Orta harlı ateşte altlı üstlü kızartın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

 
Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye
Malzemeler
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı kadar un


Dolgu Malzemesi
1,5 su bardağı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
Şerbeti için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 su bardağı şeker
Bulamak için: Bolca hindistan cevizi
Hazırlanışı
Şerbet malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp 2 dk kaynatıp soğumaya bırakın.
Oda ısısında yumuşamış tereyağını şekerle beraber çırpın. Sıvıyağ ve yumurtayı ekleyip krem kıvamına gelene dek çırpın. Kakao, kabartma tozu, vanilya ve portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.
Unu da azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz kuru olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını hafifçe açın. Dolgu malzemelerini karıştırın ve 1 tatlı kaşığı kadar hamurun orta kısmına koyup kapatın.
Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirin.
Sıcak kurabiyeleri, soğuk şerbete arkalı önlü batırıp çıkarın ve hemen hindistan cevizine bulayın.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Hamura eklediğimiz yumurtanın beyazını dolgu malzemesine kullanabiliriz fakat ben, hamur çok kırılgan olmasın diye hamura tam yumurta kullandım.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Tatar Böreği

 
TATAR BÖREĞİ
Malzemeler
Hamur için:
2 su bardağı su
2 adet yumurta
5 su bardağı un (bardaklar tepeli olacak)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Harç İçin
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 büyük soğan
300 gr kıyma
bir tutam maydanoz


Tuz, karabiber, kırmızı toz veya pul biber
Tatar Böreği Nasıl Yapılır?
Önce kıymalı harcı hazırlayın. Bunun için soğanı küçük küçük doğrayın. Yarım çay bardağı zeytinyağı ile beraber sararana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin. Kıyma kavrulunca ince doğranmış maydanozu tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Hamur malzemeleriyle sert bir hamur yoğurun. Hamuru 3 parçaya bölün.
Her parçayı mantı yufkası gibi kalınca açın. Yufkayı unlayarak 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
Şeritlerin üzerine un serperek 3-4 tanesini üst üste koyun. Bıçakla üçgen şeklinde kesin.
Bütün şeritleri bu şekilde keserek tamamlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Tencere suyu koyup kaynatın su kaynayınca yarım tatlı kaşığı kadar tuz atın. Üçgen kesilmiş hamurları ekleyip 4-5 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan hamurları süzüp geniş bir servis tabağına alın. Hafif ılıyınca üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp yayın. En üste kıymalı harcı döküp servis edin.
Afiyet şifa olsun
Not: Hamurun hepsi fazla gelecek olursa yarısını erişte gibi kurutup daha sonra yeniden kullanabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Köfteli Karnıyarık

 
KÖFTELİ KARNIYARIK
Malzemeler
500 gr kadar kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1-1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Yeteri kadar sıvıyağ
6-7 adet patlıcan
3-4 adet domates,
3-4 adet biber
2 kaşık domates salçası


Malzemeler
Köfte malzemelerini iyice yoğurup küçük misket köfteler yapıyoruz. Az sıvıyağda cok az kızartıyoruz.
Domateşleri rendeleyip bir kaşık yagda pisiriyoruz. Ezilmiş sarımsağı da katıp suyunu çekene kadar pisiriyoruz.
Köfteleri bu domates sosuna koyup biraz soteliyoruz. Patlıcanları alacalı soyup kızartıyoruz.
Kağıt havluya alıp soğutuyoruz. Tepsiye dizip ortalarını bıçakla kesip biraz tuzlayıp köfteleri yerleştiriyoruz. Üzerlerine kızarttığımız biberleri koyuyoruz.
İki kaşık domates salcası, iki su bardağı su ve bir iki kaşık sıvıyağla sos yapıp karnıyarıkların yanından tepsiye bu sosu döküyoruz.
200 derecede ısıtılmış fırında 20&30 dakika pişiriyoruz.
Tencerede ocakta pişirmek de iyi olur bence. Afiyet olsun.
Üzerine kaşar da rendeleyebilirsiniz.
Servis önerisi tepsideki sostan karnıyarığın üzerine gezdirin ki daha lezzetli olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Patlıcanlı Köfte

 
Patlıcanlı Köfte Tarifi
Malzemeler
6 adet orta boy patlıcan
Köfte harcı için:
600 gr. yarım yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Adıyaman Köftesi nasıl yapılır?
Patlıcanları közleyin. Ben ocak üzerinde közlüyorum.
Kabuklarını soyup temizleyin.


Soğanı rendeleyin. Köfte malzemelerini iyice yoğurun. Az yoğurursanız köfte pişerken dağılabilir.
Bir strech film üzerine köfte harcından bir parça alıp yayın.
Orta kısmına bir patlıcanı koyun ve strech film yardımıyla sıkıca köfte harcını üzerine kaplayın.
Elinizle baş ve alt kısımlarını düzeltin.
Bir fırın tepsisine patlıcan köftelerini dizin ve üzerine hafif yağ gezdirin.
200 derecelik fırında,üzerini örtmeden kızarana kadar pişirin.
Ben üzerine çok az domates sosu döktüm ama hiç gerek yoktu.
Afiyet şifa olsun, şükrünüz bol olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Köfteli Karnıyarık Böreği

 
Köfteli Karnıyarık Böreği
Malzemeler
2 adet hazır yufka
250-300 gr kadar az yağlı kıyma
1 adet soğan
2 adet patates
1 küçük havuç
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz, karabiber, yenibahar


Domates sosu için
2 adet domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak
Bir çay kaşığı kekik veya fesleğen,tuz
Köfteli karnıyarık böreğin yapılışı
Sebzeleri isten kıyma makinasından geçirin, isterseniz rendeleyin. Çok sulandıysa hafifçe suyunu sıkın.
İçine kıymayı, baharatları, tuzu, galeta ununu koyup yoğurun.
Parmak uzunluğunda kalınca köfteler yapıp az yağ koyduğunuz teflon tavada köfteleri hafifkızarana kadar soteleyin.
Önce bir yufkayı serip üzerini zeytinyağıyla yağlayın, sonra ikinci yufkayı üzerine serip onuda yağlayın.
Sigara böreği keser gibi, 12 üçgen parça kesin
Her üçgenin geniş kısmına köftelerden koyup, sigara böreği gibi sarın.
Tepsiye dizdikten sonra, köftelerde hafif kesilecek şekilde bıçakla karınlarını yarın.
Fırçayla üzerlerine yağ sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Domates sosu için; 2 adet domatesi rendeleyin. Bir diş sarmısağı küçük doğrayın. Çok az sıvıyağla beraber suyunu çok çektirmeden pişirin. Kekik ve tuzunu atın.
Bu sostan böreklerin üzerine gezdirerek servis edin. Sos olmadan da olur. Arzuya kalmış.Afiyet olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Bereketli Şiş Köfte

 
Bereketli Şiş Köfte
Şiş kebap için malzemeler:
2 adet hazır yufka
250-300 gr kadar az yağlı kıyma
1 adet soğan
2 adet patates
1 küçük havuç
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz, karabiber, yenibahar
Domates sosu için
2 adet domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak


Bir çay kaşığı kekik veya fesleğen
Sebzeleri ister kıyma makinasından geçirin, isterseniz rendeleyin. Çok sulandıysa hafifçe suyunu sıkın.
İçine kıymayı, baharatları, tuzu, galeta ununu koyup yoğurun.
Yufkanın birini serip, üzerini hafifçe yağlayın
Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısma köfte malzemesinden alıp şiş kebap kalınlığında yerleştirin.
Kenar kısımları içe doğru katlayıp rulo yapın.
iki parmak kalınlığında dilimleyip, köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Ben her şişe altı adet köfte geçirdim.
Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.
Yağlanmış bir tepsiye dizin. Bir fırça yardımıyla köftelerin üzerini hafifçe yağlayın.
200 derecelik fırında yufkalar hafif kızarana kadar pişirin.
2 adet domatesi rendeleyin. Bir diş sarmısağı küçük doğrayın. Çok az sıvıyağla beraber suyunu çok çektirmeden pişirin. Kekik ve tuzunu atın.
Tercihen arpa şehriyeli pilav veya makarnanın yanına alıp, üzerine domates sosuyla süsleyerek servis yapın.
Diyette olanlar bu köfteyi yağsız pişirip sadece salata ve yoğurtlada yiyebilirler. Tek başına bile çok doyurucu bir köfte.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Köfteli Krep Sarması

 
Köfteli Krep Sarması Krep Malzemeleri (8 adet krep için)
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 su bardağı un (silme olacak)
1 silme tatlı kaşığı tuz
Köfte malzemeleri
500 gr. Orta yağlı kıyma
1 büyük soğan
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta


Arzunuza göre, karabiber, kimyon, kekik, yenibahar, kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sos Malzemeleri
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay bardağı kaşar peyniri
Sıvı malzemeleri derince bir kaba alıp karıştırın. Tuzunu atın.
Unu eleyerek sıvı malzemelere ekleyin.
Akışkan bir hamur olması gerekiyor. Koyu olursa krepin pişmesi güçleşir. İçi hamur kalabilir.
Teflon tavanıza güveniyorsanız hiç yağlamayın. Aksi halde hafifçe yağlayın ki sizi zor durumda bırakmasın.
İyice ısınmış tavaya bir kepçe krep hamurundan döküp eğerek hamurun, tavanın her yerine ulaşmasını sağlayın.
Altı pişen krepin üst kısmında hamur görüntüsü kaybolacaktır. Bu esnada bir spatula yardımıyla krepinizi çevirin.
Krepinizi ne çok yüksek, ne de çok kısık ateşte pişirmeniz doğru olmaz. Orta ateşi tercih etmelisiniz.
Yemeğin Hazırlanışı
Köfte malzemelerini yaklaşık 15 dakika kadar yoğurun. 8 adet uzun köfte yapın. Köfteleri tavada çok az yağla beraber biraz kızartın.
Hazırladığınız kreplerin bir köşesine köftelerden koyun. Kenarlarını içe katlayın ve rulo yaparak sarın.
Tepsiye yerleştirin. Sos malzemelerini çırpıp kreplerin üzerine dökün.
180 derecelik fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.
Benim servis önerim: Bu yemeği servis ederken dilimleyerek ve yanında sotelenmiş sebzeler veya patates kızartmasıyla servis edin. Yanına da bol köpüklü bir ayranla nefis bir ziyafet olur. Yemeğimiz 8 kişiliktir. Yetmez diye düşünmeyin. Bir adet krep sarması bile insanı doyuruyor.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .