Column Left

Bizi Takip Edin

4 Ocak 2019 Cuma

Köfteli Krep Sarması

 
Köfteli Krep Sarması Krep Malzemeleri (8 adet krep için)
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 su bardağı un (silme olacak)
1 silme tatlı kaşığı tuz
Köfte malzemeleri
500 gr. Orta yağlı kıyma
1 büyük soğan
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta


Arzunuza göre, karabiber, kimyon, kekik, yenibahar, kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sos Malzemeleri
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay bardağı kaşar peyniri
Sıvı malzemeleri derince bir kaba alıp karıştırın. Tuzunu atın.
Unu eleyerek sıvı malzemelere ekleyin.
Akışkan bir hamur olması gerekiyor. Koyu olursa krepin pişmesi güçleşir. İçi hamur kalabilir.
Teflon tavanıza güveniyorsanız hiç yağlamayın. Aksi halde hafifçe yağlayın ki sizi zor durumda bırakmasın.
İyice ısınmış tavaya bir kepçe krep hamurundan döküp eğerek hamurun, tavanın her yerine ulaşmasını sağlayın.
Altı pişen krepin üst kısmında hamur görüntüsü kaybolacaktır. Bu esnada bir spatula yardımıyla krepinizi çevirin.
Krepinizi ne çok yüksek, ne de çok kısık ateşte pişirmeniz doğru olmaz. Orta ateşi tercih etmelisiniz.
Yemeğin Hazırlanışı
Köfte malzemelerini yaklaşık 15 dakika kadar yoğurun. 8 adet uzun köfte yapın. Köfteleri tavada çok az yağla beraber biraz kızartın.
Hazırladığınız kreplerin bir köşesine köftelerden koyun. Kenarlarını içe katlayın ve rulo yaparak sarın.
Tepsiye yerleştirin. Sos malzemelerini çırpıp kreplerin üzerine dökün.
180 derecelik fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.
Benim servis önerim: Bu yemeği servis ederken dilimleyerek ve yanında sotelenmiş sebzeler veya patates kızartmasıyla servis edin. Yanına da bol köpüklü bir ayranla nefis bir ziyafet olur. Yemeğimiz 8 kişiliktir. Yetmez diye düşünmeyin. Bir adet krep sarması bile insanı doyuruyor.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Kolay Patlıcan Kebabı

 
Kolay Patlıcan Kebabı
Malzemeler
4 iri ve uzun patlıcan (Yaklaşık 1.5 kg.)
5-6 adet orta boy domates
Köftesi İçin
600 gr. Kıyma
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon ve yenibahar
Üzeri için: Zeytinyağı


Patlıcan kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcanları yıkayıp 2 cm. kalınlığında dilimleyin. Üzerine bolca tuz serpip 1 saat kadar bekletin.
Patlıcanlar beklerken köfteyi hazırlayın. Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
Diğer malzemeleri de ekleyip 15 dakika kadar yoğurun.
Köfte harcından iri ceviz büyüklüğünde alıp gelişi güzel yassı köfteler yapın.
Yuvarlak bir tepsiye, bir patlıcan, bir köfte olma olmak üzere, malzemeler bitene kadar dizin.
Domatesleri küp küp doğrayıp en üste döşeyin.
Çok az tuz serpiştirin ve biraz zeytinyağı gezdirin.
Eğer kuyruk yağınız varsa, patlıcan ve köftelerin aralarına bir kaç parça yerleştirin. Tadı çok daha lezzetli olacaktır.
Tepsinin üzerine uygun bir kapak varsa onu veya bir folyo kapatıp, 180 derecelik fırında 1.5 saat pişirin.
Patlıcanların sadece pişmesi yetmez. Lokum gibi yumuşaması lazım.
Daha sonra üzerini açıp 20 dakika kadar kızarmasını sağlayın
Sıcakken servis yapın.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Fırında Kabaklı Köfteli Dizme

 
FIRINDA KABAKLI KÖFTELİ DİZME TARİFİ
Malzemeler
2 orta boy kabak
7-8 adet orta boy patates
4-5 adet orta boy domates
3-4 adet yeşil biber
Köftesi için
600 gr kıyma
1 orta boy soğan
yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber


Sosu için
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
Biraz tuz
Hazırlanışı
Kabak ve patatesleri parmak kalınlığında dilimleyin. Köfte harcını yoğurun ve sebze dilimleri büyüklüğünde köfteler yapın.
Yuvarlak tepsiye (köşeli tepsi de olur) sırasıyla bir patates, bir köfte, bir kabak şeklinde dizin. Bu şekilde tepsinin bütün kenarını doldurun.
Biraz boşluk bırakıp, aynı şekilde ortaya bir halka daha dizin. Arada kalan boşluklara dilimlenmiş domates ve biberleri, patateslerin küçük parçalarını koyun.
Ayrı bir kapta salça, yağ, tuz ve suyu karıştırıp sebze ve köftelerin üzerine dökün.
Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırında 45 dk kadar pişirin.
Daha sonra folyoyu kaldırıp 30 dk kadar daha pişirin. Üzeri hafif kızarınca tamamdır.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Keşkek Çorbası

 
KEŞKEK ÇORBASI
Malzemeler
1 su bardağı dövme buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı tane mısır
3 adet tavuk but
1 küçük soğan
yeteri kadar su
Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, kuru nane
Hazırlanışı
Dövme ve nohutu akşamdan ıslağa koyun.


Tavuk butlarını 1 soğanla beraber düdüklü tencerede çok az yağla beraber soteleyin. Üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu atıp haşlanmaya bırakın.
Haşlanan tavuk butlarını ve soğanı sudan çıkarın. Tavukları didikleyin. Bir kenarda beklesin.
Tavuk suyuna ıslatılmış dövme ve nohutu ekleyip, biraz daha sıcak su ekleyerek düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar, en az 1 saat pişirin.
Ocaktan alıp haşlanmış mısırı ve didiklenmiş tavuk etini ekleyin.
Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane döküp karıştırın. (Dilerseniz nane koymayabilirsiniz)
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Yumuşacık Waffle

 
Yumuşacık Waffle
Malzemeler
2 yumurta
2 su bardağı süt
Yarım su bardağına yakın sıvıyağ
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
3 su bardağı un (Ben kepekli un kullandım)
(Tavayı ısıtmadan hamuru dökerseniz, wafflelar üst resimde gördüğünüz gibi iyi kızarmaz


Waffle Nasıl Yapılır?
Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri karıştırma kabına alıp karıştırın.
Un ve kabartma tozunu da ekleyip kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
Emsan Waffle tavasını ısıtın, daha sonra her boşluk için 2 yemek kaşığı kadar hamurdan dökün. Hamuru rahat dökmek için, bir poşete koyup ucunu kesebilirsiniz.
Hamurun üzeri delik delik olunca bir çatal veya uzun kürdan yardımıyla ters çevirin.
Arka tarafta hafif kızarınca waffleları bir servis tabağına dizin.
İster reçel, bal veya krem çikolatayla, ister peynir, zeytinle yeyin.
Afiyet şifa olsun
NOT: Waffle tavanız yoksa, bu hamuru normal tavada hatta tost makinasında bile yapabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Çikolatalı İrmik Topları

 
Çikolatalı İrmik Topları
Malzemeler
3,5 su bardağı süt
8 y.k irmik
8 y.k toz şeker
2 y.k kakao
1 paket toz şanti
Dışını bulamak için: Hindistan cevizi


Hazırlanışı;
Tencereye sütü irmiği şekeri kakaoyu koyalım ve kaynayana dek karıştıralım. 5 dakika kadar kaynatalım ve ocaktan alıp ara sıra karıştırarak ılımaya bırakalım. Ilıyınca toz şantiyi ekleyin karıştırıp buzdolabında soğumaya bırakın. Soguduktan sonra elinizi hafif islatarak muhallebi karışımından elinizde minik toplar yaparak hindistancevizine bulayin. Servise hazırdır. Afiyet Şifa Olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Kabaklı Kırma Börek

 
KABAKLI KIRMA BÖREK
Malzemeler
6 adet yufka
1 orta boy kabak
yarım demet dereotu ve maydanoz
2 su bardağı çökelek veya lor
1 su bardağı beyaz peynir (Biraz kaşar da ekleyebilirsiniz)
2 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta


Üzeri için ayrıca 1 yumurta daha (Toplamda 3 yumurta)
Kabaklı Kırma Börek Nasıl Yapılır?
Kabakları rendenin iri gözünden rendeleyip avuç içinizde sıkarak fazla suyunu çıkarın. Üzerine doğranmış börek (2)dereotu ve maydanozu, çökeleği ve peyniri katıp karıştırın. Karabiber ve un ve tuzu ekleyip yeniden karıştırın. Harmanlayarak karıştırın ki sulanma olmasın.
Kabaklar pişerken fazla sulanmasın diye un ekliyoruz.
Diğer tarafta sos için sıvıyağ, süt, yoğurt ve yumurtayı karıştırın. Ben blendırda karıştırıyorum.
Yufkalardan birini serip üzerine 5 yemek kaşığı kadar sos sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Üzerine yeniden 2 yemek kaşığı kadar sos sürün. Kabaklı iç malzemesinden her tarafına serpiştirin. Yufkayı karşılıklı iki taraftan da büzerek ortada toplayın. Pileli bir görüntüsü olacak.
Kenar kısımları içe doğru katlayıp tepsinin boyuna göre ayarlayın. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Boşluk bırakmadan yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Kalan sosa 1 yumurta daha kırıp karıştırın. Böreğin üzerine kuru yer kalmayacak şekilde döküp yayın.
200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Salatalık Turşusu

 
Salatalık Turşusu
Malzeme
3 kiloluk kavanoza
2 kilo salatalık
1 avuç nohut
5-6 dış sarmısak
Suyu için
1 litre hazır su veya arıtma
1 su bardağı kaliteli üzüm sirkesi (fersan)
2 yemek kaşığı turşu tuzu
2 yemek kaşığı tozşeker


Yapılışı
Salatalıklar yıkanır iki ucundan ufak kesikler atılır kavanoza önce nohut ardından salatalıklar aralara sarmısak eklenerek doldurulur suyu için tüm malzeme tencereye alınır kaynamaya başlayınca salatalıkların üstünden kavanoza doldurulur kapağı sıkıca kapatılır 15 veya 20 gün sonra ev yapmı turşularınız hazır kuracaklara şimdiden afiyet olsun. Ben iki kavanoz kurdum normal salatalık ufak ince bulursanız laf aramızda bu daha lezzetli oluyor kornişondan Ankara’nın çubuk turşusu lezzetinde bu kavanozlara yeni kapak kullanın vakumlansın kesinlikle hava almayacak açtıktan sonrada buzdolabında yada soğuk bir ortamda hiç hava almayacak şekilde saklayın saklayabilirseniz sevgiyle kalın..
Tarifi için  @lezzet_rehberi ne teşekkürler

Milföylü Yufka Böreği

 
Milföylü Yufka Böreği
malzemeleri
12 adet milföy
2 adet yufka
1 şişe maden suyu (sade soda)
3 yumurta
1 su bardağı süt
3/ 4 su bardağı sıvı yağ
İçi için
Beyaz peynir veya tulum loru


Yapılışı
6 adet kare parça milföy hamurunu tek tek açarak yağlanmış dikdörtgen borcama diziyoruz. Üstüne bir tane yufkayı parçalayarak döşüyoruz. Yufkanın üzerine peynirimizi yerleştirip üzerine diğer yufkayı döşüyoruz. En üste kalan 6 adet kare parça milföy hamurunu biraz açarak yufkaları kapatacak şekilde diziyoruz. Böreğimizi dilimliyoruz. Bir kapta soda, süt, sıvı yağ, yumurtayı güzelce çırpıp dilimlenmiş olduğumuz böreğe eşit bir şekilde döküyoruz ve buzdolabında bir gece bekletiyoruz.arzuya göre üzerine susam çörekotu serpiyoruz Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz Afiyet Olsun.Tarifi için  @lezzet_rehberi ne teşekkürler

Acı Biber Turşusu

 
Acı Biber Turşusu
Malzeme
1kilo acı kıl biber
1 avuç nohut
5-6 dış sarmısak
Suyu için
1 litre hazır su
1 su bardağı kaliteli üzüm sirkesi (fersan)
2 yemek kaşığı turşu tuzu
2 yemek kaşığı tozşeker


Yapılışı
Biberler yıkanır ucundan ufak kesikler atılır kavanoza önce nohut ardından biberler aralara sarmısak eklenerek doldurulur suyu için tüm malzeme tencereye alınır kaynamaya başlayınca biberlerin üstünden kavanoza doldurulur yanlarını kurulayıp yeni kapakla kapağı sıkıca kapatılır 15 veya 20 gün sonra ev yapmı turşularınız hazır kuracaklara şimdiden afiyet olsun. Ben 3 kavanoz kurdum ne zaman isterseniz ilk açtığınızda tazecik turşunuz hazır afiyet olsun..Tarifi için  @lezzet_rehberi ne teşekkürler

Merengli Kurabiye

 
Merengli Kurabiye
2 su bardağı un
1 su bardağı pirinç unu
3 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı pudra şekeri
200 gr tereyağı
1 paket vanilya
Mereng
3 adet yumurta beyazı ( oda ısısında)
3 çay bardağı tozşeker ( aynı ölçüde pudra şekeri de kullanılabilir)
Bir tutam tuz


Derin bir kaba yumurta akını koyup bir tutam tuz ekleyip mikserle köpük köpük olana kadar çırpın mikseri hiç durdurmadan şekeri azar azar ilave edin ve 10 dk kadar çırpmaya devam edin koyu kıvamda ve parlak renkte olacak yıldız uç takılı sıkma torbasına hazırladığınız karışımı koyup bir kenara alalım
Genişçe bir kaba unu pirinç ununu koyunuz tereyağını ilave edip karıştırarak una yediriniz 3 yumurta sarısını pudra şekerini vanilyayı ilave edip hepsini karıştırarak bir hamur yapınız hamuru yağlı kağıt arasında açınız istediğiniz bir kalıpla şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin 160 derece ısıtılmış fırında hafif renk alana kadar pişirin soğuyan kurabiyelerimizin üzerine hazırladığımız merengi sıkalım.Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 40 dk boyunca tekrar pişirelim.Fırından çıkarıp soğuduktan sonra ortalarına marmelatı dökelim.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Cevizli Helva Kurabiye

 
Cevizli Helva Kurabiye
Malzemeler
125 gram tereyağı oda sıcaklığında
1 yumurta
1çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı nişasta
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un 2 su bardağı unu tavada altın rengi olup kokusu çıkana kadar kavurun soğumaya bırakın
Üzerine ceviz


Yapılışı
Önce sıvılar daha sonra kurular unu yavaş yavaş ekleyin hamur elinizden ayrılınca un koymayı bırakın.Yumuşak bir hamur olacak. Kavurduğunuz un mutlaka soğumuş olmalı) 3-4 bardak civarında un kullandım hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın su şişesinin kapağıyla şekil verin orta kısıma ceviz yerleştirin yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin soğuyunca servis yapın afiyet olsun…Tarifi için  @lezzet_rehberi ne teşekkürler

Elmalı Kafes Çörek

 
Elmalı Kafes Çörek
450- 500 gr un
150 ml süt
200 gr tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı kuru maya
Bir fiske tuz
İçi için
6-7 adet elma
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı kırık fındık


Elmaların kabuğunu soyup irice rendeleyin şeker ilave edip kısık ateşte pişiriniz soğuyunca tarçın ilave edip karıştırın
Hamurun hazırlanması
Derin bir kaba mayayı koyunuz üzerine ılık süt dökerek eritiniz eriyen mayaya un şeker yumuşak tereyağı bir fiske tuz ilave ederek bir hamur yapınız üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakın dinlenen hamurdan 8 eşit beze oluşturun ( şekilendirmeyi remi sola kaydırarak görebilirsiniz) hazırladığımız çörekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziniz 175 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriniz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.






Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .