Column Left

Bizi Takip Edin

4 Ocak 2019 Cuma

Kalburabastı Tatlısı

 
Kalburabastı Tatlısı
200 gr tereyağı
1 çay b. Sıvı yağ
1 çay b. Süt
1 yemek kaşığı irmik
1 fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Şerbeti için :
3 su b. Şeker
3 su b. Su
Yarım limon


YAPILIŞI
Önce serbeti hazirlayip soğumaya bırakın.Yumusamis tereyağı ve tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin.Hamuru cevizden biraz büyüklüğünde bir parça alıp elinizde biraz açın. Bu hamuru kevgirin üzerine koyup hafifçe bastırın. Ortasına ceviz koyup kapatın. Ben hamura bıçakla çizikler atarak şekil verdim siz nasıl şekil vermek isteseniz öyle yapıp Tepsiye dizin. 180 derecede üzeri güzelce kizarana kadar pişirin.Soguk şerbeti sıcak tatlinin üzerine dökün. En az 2-3saat dinlendirin .Afiyet olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Çudu

 
Çudu
4 su bardagi un
2 yumurta sarisi
90 gr yumuşamış tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatli kaşığı şeker
10 gr yaş maya ( ben bir paket kuru maya kullandim 7 gr)
Yaklaşık 1,5 su bardağı su
Ara katlara surmek icin 250 gr erimiş tereyağı
Kizartmak icin sıvı yağ
İç malzeleri için
300 gr kiyma
1 kuru soğan


Yağ,tuz ve karabiber
Hamur için butun malzemeleri derin bir kaba alip orta yumusaklikta hamur yoğurup uzerini ortup 40 dakika mayalanmasini bekliyoruz bu arada iç malzemesini kavurup hazirlayalim. Mayalanan hamurdan 7 eşit bezeler yapalım hafif unlu zeminde bezeleri acabildigimiz kadar ince acalim buyuk tepsininz yafa sofra tahtasinin uzerini yaglayalim actiginiz yufkayı serip kenarlarindan çekiştirerek büyütelim ve uzerini erimiş tereyağı surelim ikinci yufkayı da acip yag surulmus yufkanin uzerine serip onuda kenarlarindan çekiştirerek büyütelim butun bezeler bitene kadar ayni islemi uygulayi en usttekinede yağ sürüp sıkı bir rulo sariyoruz 3-4 cm genişliğinde kesip orta kısmına cukur açıp iç malzemesini koyup kapatip tepsiye alıyoruz hepsi bittikten sonra üzerini bir bezle örtüp 20 dakika bekletiyoruz bu arada firini 180 derece alip isitin mayasi gelen börekleri 10-15 dakika firinda kizartmadan pişirin fırından alin börekler fırından cikmadan kizartma yağını istın ilk sicagi çıkan börekleri arkali önlü kizartiyoruz (yağ kızınca ocagin ısısını azaltin) üzerine servis ederken sumak serpiyorlar ben kullanmadim ayrıca isterseniz uzerine yumurta sürüp sadece firindada pisirebilirsiniz ama katlari bu şekilde belirgin olmayacaktir Afiyet olsun…Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Hint Tatlısı -Gulab Jamun

 
Hint Tatlısı -Gulab Jamun
2 su bardağı un
1 su bardağı süt tozu (pasta ve hamur işlerinde kullanılandan olacak)
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı toz şeker
Şerbet için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su


Kızartmak için
Bolca sıvı yağ
İlk olarak şerbeti hazırlayalım bir tencereye şekeri ve suyu alıp ocağa kaynamaya bırakalım 5-10 dakika kaynatalım altını kapatmaya yakın yarım limon suyu sıkıp altını kapatıp soğumaya bırakalım
Bir kap içine unu süt tozunu ve kabartma tozunu eliyelim daha sonra ayrı bir kap içinde bir adet yumurta sıvıyağ toz şeker ve suyu ilave edip kaşıkla güzelce karıştırıp un ve süt tozu karışımına ilave edip iyice bir birine yedirelim yumuşak ele yapışan bir hamur olacak hamurun üstünü örtüp yarım 20 dakika dinlendirip hazırladığımiz hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alıp elimizi yağlayıp küçük yuvarlaklar yapıyoruz derin bir tencereye sıvıyağ konulur ve ocağa alınarak ısıtılır ve ocağın altı kısılır yuvarlak hamurlar yağın içine atılır ve çevirerek kızartıp soğuk şerbetin içine atılarak şerbeti çekmesi için bekletilir şerbeti çekince servis yapılır afiyetle olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Kek Kurabiye

 
Kek Kurabiye
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
500 gr un
4 yemek kaşığı nişasta
Bir paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tane limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı kakao
Üzeri için
Bal ve ya reçel
Hindistan cevizi


İlk olarak bir kaba yumurtaları kırıp üzerine şekeri ilave edip mikserle kariştırın vanilya ve bir çimdik tuz ekleyip tekrar karıştırın daha sonra sıvıyağ ekleyip biraz daha çırpın nişasta ve kabartma tozunu da ekleyin bir su bardağı kadarda un ekleyip hamuru ikiye bölün birine kakaoyu ekleyip biraz da un ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin diğer ayırdığımız hamurda tekrar un ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin iki parça hamurumuz oldu sade ve kakaolu fırın tepsisinden küçük bir tepsiye hamurumuzdan kalem kalınlığında uzun çubuklar yapıp tepsinin köşesinden çerpraz olacak şekilde bir sade bir kakaolu olucak şekilde sırasıyla tepsiye dizelim önceden ısıtılmış 170 derecede hafif kızarana kadar pişirin kurabiyemiz fırından çıkar çıkmaz üzerine bal yada reçel sürelim ve Hindistan cevizi serpip soğumaya bırakalım daha sonra kare olucak şekilde kesip servis edelim afiyetle olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Tatlı Kurabiye

 
Tatlı Kurabiye
125 gr tereyağı
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
Bir limon kabuğu rendesi
1 portakal kabuğu rendesi
5 yemek kaşığı nişasta
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un


Yumurtayi, tereyağı sekeri,vanilya, sıvıyağ ve Limon kabuğu rendesini karistirma kabina alip mikserle yada cirpacakla cirpiyoruz unu nişastayı ve kabartma tozunu ekleyip ele yapismayan bir hamur elde ediyoruz. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafifçe yassılaştırıp ince uçlu bir aparatla yan yan batırıp görseldeki gibi şekillendirip onceden isinmis 170 derece firinda kizarincaya kadar pisiriyoruz soğuduktan sonra üzerine İstediğiniz bir meyve sosu ile süsleyeyim
Afiyetle olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Üçgen Börek

 
Üçgen Börek
1 kg un
500 gr su
25 gr tuz
Açmak için
100 gr sıvıyağ
250 gr tereyağı
İç harcı için
Yeterince peynir


Hamur malzemeleriyle hamurunu hazırlayıp üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin hamurları mandalina büyüklüğünde bezeler olarak ayırıp sıvıyağ ile yağlayıp yemek tabağı büyüklüğünde açıp dinlendirin dinlenme süresinden sonra iki hamurun arasına 40 gr tereyağı sürerek üst üste kapatın 40 dakika dinlendirin hamuru açıcağınız tezgahı iyice yağlayıp çok ince olacak şekilde açın ( en önemli kısım hamurun incecik olması) incecik açılan yufka büyüklüğündeki hamuru ortaya gelicek şekilde katlayıp diğer ucunuda diğerinin üstüne gelicek şekilde katlayıp bir dikdörtgen elde edin sonra hamuru ortadan ikiye katlayıp dört parmak genişliğinde uzun bir dikdörtgen elde edin uç kısmına iç harcı koyup üçgen şeklinde katlayıp fırın tepsine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Tereyağlı Kurabiye

 
Tereyağlı Kurabiye
250 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
250 gr patates nişastası
Aldığı kadar un
1 paket vanilya
Arası için
Fındık kreması


Tereyağı ve pudra şekerini güzelce açık bir renk alana denk karistiriyoruz daha sonra patates nişastası ve unu ilave edip yumuşak bir kivam da hamur elde ediyoruz daha sonra hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparıp yuvarliyoruz üzerine hafifçe bastirip catalla şekil veriyoruz yağlı kağıt serilmis tepsiye dizip 150 derecede Hafif renk alana kadar pisiriyoruz soğuduktan sonra arasına fındık kreması sürüp kapatıyoruz afiyetle olsun.Tarifi için instagram.sevdeyemek ‘a Teşekkürler

Tuzlu Kurabiye

 
Tuzlu Kurabiye
500gr un
300 gr margarin
15 gr tuz
20 gr şeker
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı salça


Salça hem hamurumuza görsellik hemde kurabiyemize ayrı bir lezzet katıcak hamuru kıvamında yoğurup şekil verip tepsiye dizip üzerine yumurta sarısına az pekmez katıp güzelce fırçayla sürüyoruz çörek otu atıp önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz afiyetle olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Tulumba Tatlısı

 
Tulumba Tatlısı
1 su bardağı su
2.5 su bardağı un Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu


Ilk once tatlinin serbeti için gerekli olan malzemeleri bir tencereye alip kaynatin.Koyu bir serbet elde edince ocaktan alin ve sogumasi icin birakin.Baska bir tencereye su,siviyag ve yarim cay kasigi tuz koyun ve kaynamaya birakin.
2.5 su bardagi unu eleyin ve kaynamakta olan suya ilave edin ve bir tahta kasikla hizli hizli karistirin.Hamur kivami alinca 2-3 dakika daha pisirin ve hamuru ocaktan alin,ilimasi icin bekletin.
Ilidiktan sonra hamurun icine yumurtulari tek tek kirip iyice yedirin ve derin bir tencereye yagi alin.Hamuru da sıkma torbasina koyun ve soguk yagin icine tulumba seklinde sıkın.Tum hamuru sıktıktan sonra ocagin altini acin ve kisik ateste iyice kizarana kadar bekletin.Kizaran hamurlari yagdan alir almaz soguk serbetin icine atin.
Not Tek seferde kızartmıcaksanız ikinci posta kızartmak için yağın en azından ılınmasını beklemelisiniz yoksa tatlılarınızın dışı kıazarıp içi hamur kalıcaktır.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Peynirli Kete

 
Peynirli Kete
1 kilo un
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adat yumurta beyazı ( sarıları üzeri için )
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz İçi için


150 gr tereyağı Yeteri kadar peynir Tüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğuruyoruz özlü bir hamur elde ediyoruz mayalanmak için bir kenara alıyoruz mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapın bezenin birini inçe açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün ikinci bezeyide açın ve onuda birinci bezenin üzerine yerleştirin üzerini yağlayın üçüncü bezeyide aynı şekilde açın ve en üste koyun üzerini yağlayın iki tarafında üst üste gelicek şekilde katlayın ve biraz daha yağ sürün diğer iki uçuda katlayın ve kenara alın biraz dinlendirip yarım santim santim kalınlığında açın 12 eşit parçaya kesin her karenin içine peynir koyun ve zarf gibi kapatın ters çevirip tepsiye yerleştirin üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atarak şekil verin önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin afiyetle olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Boyoz

 
Boyoz
1 kg un
500 gr su
25 gr tuz
Açmak için
100 gr sıvıyağ
250 gr tereyağı


Hamur malzemeleri ile boyoz hamurunu hazırlayıp üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin hamurları 300 gr ilk bezeler olarak ayırıp sıvıyağ ile yağlayıp yemek tabağı büyüklüğünde açıp dinlendirin dinlenme süresinden sonra iki hamurun arasına 80 gr tereyağı sürerek üst üste kapatın 40 dakika dinlendirin hamuru açıcağınız tezgahı iyice yağlayıp çok ince olacak şekilde açın ( en önemli kısım hamurun incecik olması) incecik açılan hamuru üstten alttan ve yanlardan olucak şekilde katlayıp dikdörtken forma getirip rulo yapın ve bir kenara dinlendirmek için alın hazırlanan ruloları 3-4 santim uzunluğunda parçalar koparıp oartalarını eliniz ile bastırıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin afiyetle olsun .Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Halka Tatlı

 
Halka Tatlı
3 su bardağı şeker
2,5 su bardagi su ve bir dilim limonu tencereye alin kapagini kapatıp yarim saat kaynatip ocaktan alıp soğutun
500 gr irmik
Yarım su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvıyağ


Kizartmak için sıvı yağ
Once irmiği unu sıvıyağı kabartma tozunu şekeri daha sonra sütü ve suyu derin bir kabin icine alip güzelce karıştırıp uzerini örtüp yaklasik yarım saat bekletin hamuru kaşığa aldığınızda akmayacak kivamda olucak krema torbasina yıldızlı uç takip hamuru torbaya doldurup yagin icine genis daireler çizerek sıkın sonra tencere yada tavanizi hafif sallayarak tatlilarin uzerine de yag almasini saglayin her iki tarafini kizarttiginiz tatlilari yağdan alip soguk serbetin içine atiyoruz hazirladigimiz hamur bitene kadar ayni islemi uygulayin afiyet olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Yer Fıstıklı Kurabiye

 
Yer Fıstıklı Kurabiye
1 paket margarin
1adet yumurta
1,5 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı pekmez
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un


1,5 su bardağı kavrulmuş tuzsuz yer fıstığını Rondaya atalım içine 3 yemek kaşığı tahinli ilave edip iyice çekelim sonra bir kaba alıp şekeri fıstığı pekmezi margarini yumurtayı kabartma tozunu vanilyayı ve un hariç tüm malzemeleri iyice yoğurup azar azar unumuzu ilave edelim tekrar yoğurup hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp üzerine hafifçe yassılaştırıp üzerine bıçak yardımıyla çizikler atarak şekil verdim siz nasıl şekil vermek isterseniz öyle yapın 170 derecede kızarana kadar pişirin afiyetle olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .