Column Left

Bizi Takip Edin

3 Ocak 2019 Perşembe

Kuru Dolma

 
Kuru Dolma
12 adet kuru patlıcan
12 adet kuru biber
3 dış sarımsak
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salcasi
2 yemek kaşığı biber Salçasi
1 buçuk su bardağı kırık pirinç
1 su bardağı orta boy bulgur
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber yenibahar sumak nane kimyon


Derin bir tencereye su koyalım kaynatalim önce biberleri daha sonra patlicanlari yumuşayincaya kadar hasliyalim daha sonra suyunu suzelim .
Sosu için
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı biber salcasi
2 su bardağı kaynar su
Soğanları ince ince dogruyalim pirinçi bulguru bütün iç malzemeleri ekleyip güzelce karistiralim
Daha sonra biberleri ve patlicanlari yarıya kadar iç malzemeden koyalım ve uçlarını birbirine yapistiralim geniş bir tencereye yan yana gelicek şekilde dizelim üzeri için bir çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı biber salcasini yağda ezelim 2 su bardağı kaynar suyu ekliyip dolmalarin üstüne gezdirelim önce harli ateşte daha sonra kısık ateşte yemegimizi pisirelim afiyetle olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Tepsi Kurabiyesi

 
Tepsi Kurabiyesi
250 gr oda ısısında tereyagi yada margarin
220 gr pudra sekeri( ben tepeli bir su
bardagi kullandim)
2 paket vanlilya
Bir fiske tuz
160ml sivi yag(2/3 su bardağı)
3 yumurta
100 gr nişasta (3/4su bardağı)
Yarim paket kabartma tozu (7 gr)
30 gr kakao (3,5 yemek kaşığı)
Aldığı kadar un (yaklasik 750 gr)


Ara katlara ve uzerine surmek icin cilek reçeli
Uzeri icin kayısı reçeli arzu ederseniz ceviz
Tereyagi yada margarini, pudra şekeri ve valiyayi mikserleyin sirasi ile sivi yağ yumurtayi ekleyip krema gibi olana kadar mikserleyin nisasta,tuz,kabartma tozu ve kontrollu bir sekilde unu ekleyin ele yapışmayı bıraktığı an hamuru 3’e bolun birine kakao diger ikisinede un ekleyip orta yumusaklikta bir hamur elde edin beyaz hamurun birini strece sarip donmasi icin buzluga koyun diger beyaz hamuru iki yagli kağıt arasında yarim cm kalinliginda acip yagli kagitla beraber tepsiye alin bir yagli kagidi uzerinden alip hamuru çatalla delin uzerine ben çilek reçelli kullandim siz arzu ettiginiz receli kullanabilirsiniz iki yemek kaşığı kadae reçel surup kakaolu hamuruda acip diger hamurun uzerine koyup onuda çatalla delip üzerine reçel surup buzluktaki hamuru alip rendenin iri tarafi ile tepsideki hamurun uzerine rendeleyip onceden isinmis firinda uzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim firindan alinca 3 yemek kasigi kayisi recelini ocakta biraz isitip kurabiyemizin uzerine firca ile surup kirik ceviz yada findik v.b serpip ılıkken dilimleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Kalburbastı Tatlısı

 
Kalburbastı Tatlısı
200 gr tereyağı
1 çay b. Sıvı yağ
1 çay b. Süt
1 yemek kaşığı irmik
1 fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Şerbeti için :
3 su b. Şeker
3 su b. Su
Yarım limon


YAPILIŞI
Önce serbeti hazirlayip soğumaya bırakın.Yumusamis tereyağı ve tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin.Hamuru cevizden biraz büyüklüğünde bir parça alıp elinizde biraz açın. Bu hamuru kevgirin üzerine koyup hafifçe bastırın. Ortasına ceviz koyup kapatın. Ben hamura bıçakla çizikler atarak şekil verdim siz nasıl şekil vermek isteseniz öyle yapıp Tepsiye dizin. 180 derecede üzeri güzelce kizarana kadar pişirin.Soguk şerbeti sıcak tatlinin üzerine dökün. En az 2-3saat dinlendirin .Afiyet olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Kolombiya Usulü Mısır Unundan Börek

 

Kolombiya Usulü Mısır Unundan Börek
2,5 su bardagi misir unu(ağartilmis kullandim)
2,5 su bardagi su
2 yemek kasigi sivi yag
Tuz
Ic harci icin
300 gr kiyma
1 kuru sogan
1 tane domates
Kirmizi biber
2 yada 3 tane orta boy haslanmis patates
1 yemek kasigi salca,tuz,karabiber ve pul biber


Kizartmak icin sivi yag
Oncelikle ic malzemesinini hazirlayarak basliyoruz kiymayi tavaya alin suyunu salip cekinceye kadar pisirin sirasi ile sogani biberi domates ve salcasini ekleyip kavurun en son haslanmis patatesi catalla ezip kiymali karisima ekleyip karistirip bir kac dakika daha kavurup ocaktan alip sogumaya birakin
Hamuru icin unu derin bir kaba alin tuz ve yagida ekleyin un icin kullandiginiz bardakla suyunuda eklip yogurun bir sure sonra hamur toparlanacaktir mandalina buyuklugunde bezelere ayirin bir buzdolabi posetini yanlarindan kesin poseti sivi yag ile hafif yaglagin hamur bezesinden alip posetin arasina koyup kahve tabagi buyuklugunde acip ic malzemesini koyup posetle kapatip kucuk bir kase yardimi ile kenarlarindaki fazlaligi uzerinden bastirarak alin hemde kenarlarinin daha iyi yapismis olacaktir kizgin yagda kizartip aci sosla servis edebilirsiniz afiyet olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Marmelatlı Pasta

 

Marmelatlı Pasta
Malzemeler
4yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı yoğurt
1bucuk su b.un
1 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya 3yemek kasigi Kakao


YAPILIŞI
Arası için
Erik marmelatı
Önce yumurtaları şekerle beraber 5 dk çırpıyoruz daha sonra un , yoğurt limon suyu kakao,kabartma tozunu ekliyoruz tekrar çırpıyoruz sonra yağlı kagit serilmis tepsiye harcı döküyoruz 170 derecede 10 dakikada pisiriyoruz iki tepsi pandispanya yapıyoruz birinci tepsi az kakaolu ikinci tepsi daha çok kakaolu yapıyoruz Pandispanyamiz piştikten sonra 4 parmak genişliğinde uzunlamasina kesiyoruz .Bir katı kakao bir katı sade olacak şekilde üst üste koyuyoruz. Her seferinde arasına marmelat sürüyoruz.Ust tabakayı istediğimiz şekilde süsluyoruz. Daha sonra pastamizi 2 parmak genişliğinde kesip üstüne istediğimiz gibi süslüyoruz.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Külah Kadayıf Tatlısı

 
KÜLAH KADAYIF TATLISI
Malzemeler
12 adet torpil kalıbı
300 gr. tel kadayıf
Kızartmak için sıvıyağ
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
Bulamak için: 2 adet yumurta
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Bir dilim limon


Hazırlanışı
Şerbet malzemeleriyle normal kıvamlı bir şerbet hazırlayın. Soğumaya bırakın.
Taze kadayıfı bölünmemiş şekilde alın. Uzun parçalar halinde ayarlayın. Bir kaba 1 tane yumurta koyup çırpın. Torpil kalıbının ucundan başlayarak sarın. Sararken elinizi yumurtaya batırıp kadayıfı hafif hafif bastırarak 2 parmak boşluk kalacak şeklinde sarın. Çok aşırı bastırmayın. Torpil kalıbıyla beraber kızgın yağa atın ve orta ateşte kızartın. Kızaran külahları, torpil kalıplarını peçeteyle tutarak çıkarın. Sıcakken soğuk şerbete atın. 2 dk kadar bekletip şerbetten alın.
Şerbetlenmiş külahların içine iri çekilmiş ceviz doldurun. Ağız kısmına kaşıkla kaymakkoyup kapatın. ben kaymağı biraz çırptım. Krema torbasına koyup sıktım.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Fırında kızartmak isterseniz, kadayıfı yağlayıp sarın ve o şekilde fırında pişirin.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Dondurucuda Tavuk Köfte

 
DONDURUCUDA TAVUK KÖFTE
Malzemeler
600 gr Tavuk göğsü,
1 Orta boy kuru soğan,
1 Yemek kaşığı dolusu irmik
1 yemek kaşığı galeta unu
1,5 Tatlı kaşığı tuz,
1 Kaşığı kekik,
2 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı köri,
1 tatlı kaşığı toz biber,
Yarım çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı kabartma tozu,


Nasıl yapılır?
Tavuk göğsünü soyulup dörde bölünmüş soğanı irmik tuz ve baharatları mutfak robotuna koyup malzemeler iyice bütünleşene kadar karıştırın.
Hazırladığınız köfte harcını kapaklı bir kaba koyup buzdolabının alt kısmına yerleştirin. Dolapta 2 saat kadar dinlendirin. Bekletmeden hemen de yapabilirsiniz.
Daha sonra elinizi ıslatarak veya yağlayarak köfte harcından çok büyük olmayan parçalar alıp yassı köfte şeklini verin.
Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye köfteleri dizin ve tepsiyle beraber dondurucuya atın.
Köfteler donunca tepsiden alıp saklama kabına veya buzdolabı poşetine yerleştirin daha sonra kullanmak üzere yeniden dondurucuya kaldırın.
Köfteyi kullanacağınız zaman yarım saat önceden çıkartıp çözdürün dilediğiniz şekilde kullanın. Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Havuç Dilim Baklava

 
Havuç Dilim Baklava
Malzemeler :
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
2 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Fıstık içi ya da ceviz
Aldığı kadar un (çok sert hamur olmayacak )
Hamuru açmak için : Nişasta
Pişince üzerine eritip dökmek için tereyağ ve sıvıyağ


Baklava kreması için :
3 yemek kaşığı irmik
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için:
2 buçuk su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
Çeyrek dilim limon
BAKLAVA KREMASININ HAZIRLANIŞI
Tencereye sütü ve irmiği koyup devamlı karıştırın.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
ŞERBETİN HAZIRLANIŞI:
Suyu ve şekeri bir tencereye koyun ve şekerler eriyene kadar kaynatın.Kaynayınca içine 1 dilim limon atın.Koyulaşınca ocaktan alın.
HAMURUN YAPILIŞI:
Nişasta ve fıstık içi hariç kalan tüm malzemeleri bir kapta hepsi karışana kadar yoğurun.20 dk hamurun üzerini streçle kapatarak dinlendirin
Hamuru 40 parçaya bölün ve beze yapın.Hamurun kurumaması için üzerini nemli bezle örtün.
5 bezeyi alın her birini elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın ve arasına bol nişasta serpin.
2. bezeyi onun üzerine koyun aralarına nişasta atarak beş bezeyi bu şekilde tamamlayın Bunu bir kenara koyun diğer bezeleri de bu şekilde beşerli olarak hazırlayın aralarına bol mişasta serpmeyi unutmayın
Hepsi bittikten sonra üst üste hazırladığınız beşerli bezeyi merdane yardımıyla biraz büyültün ve yeniden aralarını açarak nişasta serpin 5 dk dinlendirin ve tepsi büyüklüğünde açın.
Her katın üzerine az yağ sürerek 20 katı serin baklava kremasını sürün ve isteğe göre fıstık içi ya da ceviz serpin üstüne yeniden 20 katı aralara yağ sürerek serin.
İstediğiniz şekilde kesin ve önceden eritiğiniz tereyağ ve sıvı yağ karışımını dökün önceden ısıttığınız 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.Fırından çıkartıp biraz soğuyunca üzerine hazırladığınız ılık şerbeti dökün.Afiyetle..Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sodalı Çıtır Börek

 

Sodalı Çıtır Börek
Malzemeler
6 adet yufka
200 gr. tereyağı
1 şişe maden sodası
İç malzemesi: Beyaz peynir ve kaşar peyniri, arzuya göre maydanoz
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, çörekotu
Çıtır Börek Nasıl Yapılır?


Tereyağını eritin. Sodayı ekleyip iyice karıştırın. Bunu blenderla yaparsanız daha iyi karışacaktır. Eğer yufkanız kalınsa, soda miktarını artırabilir, biraz da zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
Bir yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine hazırladığınız karışımdan 5 veya 6 yemek kaşığı döküp fırçayla yayın.
Üzerine ikinci yufkayı serin aynı şekilde soslayın. Üçüncü yufkayı serip aynı şekilde soslayın.
Elde ettiğiniz soslu 3 kat yufkayı önce dörde sonra her parçayı beşe bölüp 20 adet üçgen elde edin.
Her üçgenin geniş kısmına rendelenmiş peynir karışımından koyup kenarlarını katlamadan düz sarın.
Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan dizin.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler

Patlıcan Patatesli Tavuk Salatası

 
PATLICAN PATATESLİ TAVUK SALATASI
Malzemeler:
1 kase közlenmiş patlıcan
1 kase sarımsaklı yoğurt
3 adet küp doğranmış haşlanmış patates
1 adet tavuk gögsü
Pulbiber, Karabiber, Kekik, tuz
Tereyağı, sıvıyağ
Üzerine: Salçalı sos


YAPILIŞI:
Közlenmiş patlıcan sarımsaklı yoğurt ve tuz ile karıştırılıp servis tabağına yayılır. Küp doğranmış haşlanmış patates az tereyağında pulbiber, karabiber ve tuz ilavesi ile hafif kavrulur. Diğer bir tarafta az haşlanmış tavuk küp doğranarak baharatlar eklenip biraz tereyağı biraz sıvıyağ eklenerek sotelenir. (İsteğe göre tavuğu haşlamadan küp doğrayarak soteleyip kullanabilirsiniz) Servis tabağındaki patlıcanların üzerine patates yerleştirilir. Üzerine sotelenmiş tavuk eklenerek hafif salçalı sos gezdirilir. Servis edilir. Afiyet olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Ramazan Pidesi

 
RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
Malzemeler (2 adet pide için)
1.5 Su bardağı su
1 Su bardağı süt
2 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı beyaz un
3 su bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı mahlep
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, susam ve çörekotu


Ramazan pidesi Nasıl Yapılır?
Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru ikiye bölün. Unlu zeminde yuvarlak veya oval şekilde açın. Unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerini örtüp kabarmasını bekleyin. Kabaran hamurun üzerine bir tane çırpılmış yumurtadan sürün. Kenarlarına ve dilim olacak şekilde ortasına parmak uçlarınızla şekil verin. (Pide hamuru tepside kabardıktan sonra şekil verin. aksi halde kabarırken şekiller bozulur) Üzerine çörek otu ve susam serpip önceden ıstılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Antep Fıstıklı Koko

 
ANTEP FISTIKLI KOKO – Unsuz yağsız kurabiye
Malzemeler
2 orta boy yumurta akı +bir fiske tuz
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
2 su bardağına yakın hindistan cevizi
1 su bardağı +1 yemek kaşığı dolusu toz antep fıstığı
Bulamak için: Pudra şekeri
Fıstıklı Koko Nasıl yapılır?
Yumurta akı, şeker ve bir fiske tuzu çırpma kabına alıp mikserle sertleşene kadar çırpın. Mikseri kaldırdığınızda ucunda akmadan kalması lazım.kokoo


Üzerine hindistan cevizi ve fıstığı ekleyip spatulayla karıştırın. Üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabına kaldırın. 3 saat kadar dinlendirin. Dinlenen karışım kendisini topluyor ve şekil verecek kıvama geliyor.
Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Elinizi hafif yağlayıp karışımdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. Pişirme kağıdı serilmiş veya yağlanıp unlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.
Fırına sürüp 14-15 dk kadar pişirin.
Fırından alıp tepside soğumasını bekleyin. Önce yumuşak olur. Soğuyunca hafif sertleşir. Ama içi hafif yumuşak olur.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Şehriyeli Pirinç Pilavı

 

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler
1 su bardağı baldo pirinç
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 silme tatlı kaşığı tuz
Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Tencereye zeytinyağını koyun. Şehriyeyi ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.


Tereyağını bu esnada ekleyin. Eğer başta eklerseniz, şehriye kavrulana kadar tereyağı yanacaktır.
Tereyağını eklemek içinde şehriyenin çok kavrulmasını beklemeyin. Bu kez de tereyağı eriyene kadar şehriye yanar.
Ayrıca çok kavrulan şehriye pilavın rengini esmerleştirir.
Pirinci 2 veya 3 kez yıkayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Sadece 2 dakika kadar kavurun. Fazla kavrulan pirincin proteini yok oluyor.
Diğer tarafta kaynayan suyu pirince ekleyin. Tuz ve şekerini atıp karıştırın.
Kaynamaya başlayan pilavın ağzını kapatın. Küçük ocağa alıp altını kısın.
10 dakika sonra bir çatal la hafifçe karıştırın. Yeniden kapağını kapatın.
Dibinde çok az su kalınca altını kapatın.
Ocaktan alıp, üzerini sıkıca sarın ve en az 20 dakika demlenmeye bırakın.
Servis ederken, yine ince uçlu bir kaşıkla havalandırarak karıştırın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .