Column Left

Bizi Takip Edin

3 Ocak 2019 Perşembe

Marmelatlı Pasta

 

Marmelatlı Pasta
Malzemeler
4yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı yoğurt
1bucuk su b.un
1 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya 3yemek kasigi Kakao


YAPILIŞI
Arası için
Erik marmelatı
Önce yumurtaları şekerle beraber 5 dk çırpıyoruz daha sonra un , yoğurt limon suyu kakao,kabartma tozunu ekliyoruz tekrar çırpıyoruz sonra yağlı kagit serilmis tepsiye harcı döküyoruz 170 derecede 10 dakikada pisiriyoruz iki tepsi pandispanya yapıyoruz birinci tepsi az kakaolu ikinci tepsi daha çok kakaolu yapıyoruz Pandispanyamiz piştikten sonra 4 parmak genişliğinde uzunlamasina kesiyoruz .Bir katı kakao bir katı sade olacak şekilde üst üste koyuyoruz. Her seferinde arasına marmelat sürüyoruz.Ust tabakayı istediğimiz şekilde süsluyoruz. Daha sonra pastamizi 2 parmak genişliğinde kesip üstüne istediğimiz gibi süslüyoruz.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Külah Kadayıf Tatlısı

 
KÜLAH KADAYIF TATLISI
Malzemeler
12 adet torpil kalıbı
300 gr. tel kadayıf
Kızartmak için sıvıyağ
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
Bulamak için: 2 adet yumurta
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Bir dilim limon


Hazırlanışı
Şerbet malzemeleriyle normal kıvamlı bir şerbet hazırlayın. Soğumaya bırakın.
Taze kadayıfı bölünmemiş şekilde alın. Uzun parçalar halinde ayarlayın. Bir kaba 1 tane yumurta koyup çırpın. Torpil kalıbının ucundan başlayarak sarın. Sararken elinizi yumurtaya batırıp kadayıfı hafif hafif bastırarak 2 parmak boşluk kalacak şeklinde sarın. Çok aşırı bastırmayın. Torpil kalıbıyla beraber kızgın yağa atın ve orta ateşte kızartın. Kızaran külahları, torpil kalıplarını peçeteyle tutarak çıkarın. Sıcakken soğuk şerbete atın. 2 dk kadar bekletip şerbetten alın.
Şerbetlenmiş külahların içine iri çekilmiş ceviz doldurun. Ağız kısmına kaşıkla kaymakkoyup kapatın. ben kaymağı biraz çırptım. Krema torbasına koyup sıktım.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Fırında kızartmak isterseniz, kadayıfı yağlayıp sarın ve o şekilde fırında pişirin.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Dondurucuda Tavuk Köfte

 
DONDURUCUDA TAVUK KÖFTE
Malzemeler
600 gr Tavuk göğsü,
1 Orta boy kuru soğan,
1 Yemek kaşığı dolusu irmik
1 yemek kaşığı galeta unu
1,5 Tatlı kaşığı tuz,
1 Kaşığı kekik,
2 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı köri,
1 tatlı kaşığı toz biber,
Yarım çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı kabartma tozu,


Nasıl yapılır?
Tavuk göğsünü soyulup dörde bölünmüş soğanı irmik tuz ve baharatları mutfak robotuna koyup malzemeler iyice bütünleşene kadar karıştırın.
Hazırladığınız köfte harcını kapaklı bir kaba koyup buzdolabının alt kısmına yerleştirin. Dolapta 2 saat kadar dinlendirin. Bekletmeden hemen de yapabilirsiniz.
Daha sonra elinizi ıslatarak veya yağlayarak köfte harcından çok büyük olmayan parçalar alıp yassı köfte şeklini verin.
Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye köfteleri dizin ve tepsiyle beraber dondurucuya atın.
Köfteler donunca tepsiden alıp saklama kabına veya buzdolabı poşetine yerleştirin daha sonra kullanmak üzere yeniden dondurucuya kaldırın.
Köfteyi kullanacağınız zaman yarım saat önceden çıkartıp çözdürün dilediğiniz şekilde kullanın. Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Havuç Dilim Baklava

 
Havuç Dilim Baklava
Malzemeler :
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
2 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Fıstık içi ya da ceviz
Aldığı kadar un (çok sert hamur olmayacak )
Hamuru açmak için : Nişasta
Pişince üzerine eritip dökmek için tereyağ ve sıvıyağ


Baklava kreması için :
3 yemek kaşığı irmik
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için:
2 buçuk su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
Çeyrek dilim limon
BAKLAVA KREMASININ HAZIRLANIŞI
Tencereye sütü ve irmiği koyup devamlı karıştırın.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
ŞERBETİN HAZIRLANIŞI:
Suyu ve şekeri bir tencereye koyun ve şekerler eriyene kadar kaynatın.Kaynayınca içine 1 dilim limon atın.Koyulaşınca ocaktan alın.
HAMURUN YAPILIŞI:
Nişasta ve fıstık içi hariç kalan tüm malzemeleri bir kapta hepsi karışana kadar yoğurun.20 dk hamurun üzerini streçle kapatarak dinlendirin
Hamuru 40 parçaya bölün ve beze yapın.Hamurun kurumaması için üzerini nemli bezle örtün.
5 bezeyi alın her birini elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın ve arasına bol nişasta serpin.
2. bezeyi onun üzerine koyun aralarına nişasta atarak beş bezeyi bu şekilde tamamlayın Bunu bir kenara koyun diğer bezeleri de bu şekilde beşerli olarak hazırlayın aralarına bol mişasta serpmeyi unutmayın
Hepsi bittikten sonra üst üste hazırladığınız beşerli bezeyi merdane yardımıyla biraz büyültün ve yeniden aralarını açarak nişasta serpin 5 dk dinlendirin ve tepsi büyüklüğünde açın.
Her katın üzerine az yağ sürerek 20 katı serin baklava kremasını sürün ve isteğe göre fıstık içi ya da ceviz serpin üstüne yeniden 20 katı aralara yağ sürerek serin.
İstediğiniz şekilde kesin ve önceden eritiğiniz tereyağ ve sıvı yağ karışımını dökün önceden ısıttığınız 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.Fırından çıkartıp biraz soğuyunca üzerine hazırladığınız ılık şerbeti dökün.Afiyetle..Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sodalı Çıtır Börek

 

Sodalı Çıtır Börek
Malzemeler
6 adet yufka
200 gr. tereyağı
1 şişe maden sodası
İç malzemesi: Beyaz peynir ve kaşar peyniri, arzuya göre maydanoz
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, çörekotu
Çıtır Börek Nasıl Yapılır?


Tereyağını eritin. Sodayı ekleyip iyice karıştırın. Bunu blenderla yaparsanız daha iyi karışacaktır. Eğer yufkanız kalınsa, soda miktarını artırabilir, biraz da zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
Bir yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine hazırladığınız karışımdan 5 veya 6 yemek kaşığı döküp fırçayla yayın.
Üzerine ikinci yufkayı serin aynı şekilde soslayın. Üçüncü yufkayı serip aynı şekilde soslayın.
Elde ettiğiniz soslu 3 kat yufkayı önce dörde sonra her parçayı beşe bölüp 20 adet üçgen elde edin.
Her üçgenin geniş kısmına rendelenmiş peynir karışımından koyup kenarlarını katlamadan düz sarın.
Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan dizin.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler

Patlıcan Patatesli Tavuk Salatası

 
PATLICAN PATATESLİ TAVUK SALATASI
Malzemeler:
1 kase közlenmiş patlıcan
1 kase sarımsaklı yoğurt
3 adet küp doğranmış haşlanmış patates
1 adet tavuk gögsü
Pulbiber, Karabiber, Kekik, tuz
Tereyağı, sıvıyağ
Üzerine: Salçalı sos


YAPILIŞI:
Közlenmiş patlıcan sarımsaklı yoğurt ve tuz ile karıştırılıp servis tabağına yayılır. Küp doğranmış haşlanmış patates az tereyağında pulbiber, karabiber ve tuz ilavesi ile hafif kavrulur. Diğer bir tarafta az haşlanmış tavuk küp doğranarak baharatlar eklenip biraz tereyağı biraz sıvıyağ eklenerek sotelenir. (İsteğe göre tavuğu haşlamadan küp doğrayarak soteleyip kullanabilirsiniz) Servis tabağındaki patlıcanların üzerine patates yerleştirilir. Üzerine sotelenmiş tavuk eklenerek hafif salçalı sos gezdirilir. Servis edilir. Afiyet olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Ramazan Pidesi

 
RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
Malzemeler (2 adet pide için)
1.5 Su bardağı su
1 Su bardağı süt
2 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı beyaz un
3 su bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı mahlep
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, susam ve çörekotu


Ramazan pidesi Nasıl Yapılır?
Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru ikiye bölün. Unlu zeminde yuvarlak veya oval şekilde açın. Unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerini örtüp kabarmasını bekleyin. Kabaran hamurun üzerine bir tane çırpılmış yumurtadan sürün. Kenarlarına ve dilim olacak şekilde ortasına parmak uçlarınızla şekil verin. (Pide hamuru tepside kabardıktan sonra şekil verin. aksi halde kabarırken şekiller bozulur) Üzerine çörek otu ve susam serpip önceden ıstılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Antep Fıstıklı Koko

 
ANTEP FISTIKLI KOKO – Unsuz yağsız kurabiye
Malzemeler
2 orta boy yumurta akı +bir fiske tuz
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
2 su bardağına yakın hindistan cevizi
1 su bardağı +1 yemek kaşığı dolusu toz antep fıstığı
Bulamak için: Pudra şekeri
Fıstıklı Koko Nasıl yapılır?
Yumurta akı, şeker ve bir fiske tuzu çırpma kabına alıp mikserle sertleşene kadar çırpın. Mikseri kaldırdığınızda ucunda akmadan kalması lazım.kokoo


Üzerine hindistan cevizi ve fıstığı ekleyip spatulayla karıştırın. Üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabına kaldırın. 3 saat kadar dinlendirin. Dinlenen karışım kendisini topluyor ve şekil verecek kıvama geliyor.
Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Elinizi hafif yağlayıp karışımdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. Pişirme kağıdı serilmiş veya yağlanıp unlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.
Fırına sürüp 14-15 dk kadar pişirin.
Fırından alıp tepside soğumasını bekleyin. Önce yumuşak olur. Soğuyunca hafif sertleşir. Ama içi hafif yumuşak olur.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Şehriyeli Pirinç Pilavı

 

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler
1 su bardağı baldo pirinç
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 silme tatlı kaşığı tuz
Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Tencereye zeytinyağını koyun. Şehriyeyi ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.


Tereyağını bu esnada ekleyin. Eğer başta eklerseniz, şehriye kavrulana kadar tereyağı yanacaktır.
Tereyağını eklemek içinde şehriyenin çok kavrulmasını beklemeyin. Bu kez de tereyağı eriyene kadar şehriye yanar.
Ayrıca çok kavrulan şehriye pilavın rengini esmerleştirir.
Pirinci 2 veya 3 kez yıkayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Sadece 2 dakika kadar kavurun. Fazla kavrulan pirincin proteini yok oluyor.
Diğer tarafta kaynayan suyu pirince ekleyin. Tuz ve şekerini atıp karıştırın.
Kaynamaya başlayan pilavın ağzını kapatın. Küçük ocağa alıp altını kısın.
10 dakika sonra bir çatal la hafifçe karıştırın. Yeniden kapağını kapatın.
Dibinde çok az su kalınca altını kapatın.
Ocaktan alıp, üzerini sıkıca sarın ve en az 20 dakika demlenmeye bırakın.
Servis ederken, yine ince uçlu bir kaşıkla havalandırarak karıştırın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sıkma Köfteli Semizotlu Borani

 

Sıkma Köfteli Semizotlu Borani
Malzemeler
Köftesi İçin
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı un
Islatmak için 1 su bardağına yakın su
Tuz
Ayrıca: 1 demet semizotu, bir kaç dal taze nane
1 Büyük kase yoğurt, isteğe bağlı 2 diş sarımsak


Nasıl Yapılır?
Bulguru bir kapta ıslatın. En az yarım saat kadar şişmeye bırakın. Kabaran bulgura un ve tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar su ilave ederek malzemeler iyice bütünleşene kadar yoğurun. Yoğurma işlemini mutfak robotunda yaparsanız çok daha kolay ve sıkı köfteler olur. Köftelere yuvarlak şekiller verin. Veya avuç içinizde küçük küçük sıkın.
Semizotlarını çok ince olmayacak şekilde doğrayın ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip ağzını kapatın. Hafif diriliği gidene kadar bekleyin. Semizotlarının suyunun birkısmını süzün. Hafif sulu kalsın.
Ayrı bir tencerede kaynayan tuzlu suya sıktığınız köfteleri atıp haşlayın. (Köfteler suyun yüzüne çıktıysa pişmiştir.)
Köfteleri süzüp semizotuna karıştırın. Yoğurdu çırpıp ilave edin. Naneyi ince ince doğrayıp ekleyin. Acı seviyorsanız 2-3 adet acı sivri biber doğrayın. Hepsini karıştırın. Eğer daha sulu seviyorsanız, biraz daha su ilave edin.
Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.
Afiyet şifa olsun!Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Patlıcan Çığırtma

 
PATLICAN ÇIĞIRTMA
Malzemeler
5 adet orta boy patlıcan
7-8 adet yeşil biber
3 orta boy domates
5-6 iri diş sarımsak
1 su bardağı kadar zeytinyağı
Tuz
Patlıcan Çığırtma Nasıl Yapılır?


Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Verev olarak bıçağı döndererek çizin ama orta kısmı kesmeyin. Patlıcanlar bütün kalmalı. Bunu patlıcanlar çabuk pişsin ve diğer sebzelerin aroması ve tuz patlıcana geçsin diye yapıyoruz. Aralarına tuz serpip yarım saat kadar bekletin. Yıkayıp kurulayın. Eğer beyaz cins patlıcan kullanacaksanız tuzlamaya gerek yok.
Yayvan bir tencereye yağı koyup kızdırın.
Patlıcanları ve ara yerlerine ikiye bölünmüş biberleri koyup kapağını kapatın.
Bir tarafı kızaran patlıcanları ve biberleri çevirin.
Diğer tarafları da kızarınca aralarına iri doğranmış sarımsakları ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuzunu atıp yine kapağını kapatın. Orta ateşte 10 dakika kadar pişen yemeğin kapağını açıp suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sarımsaklı Burma Ekmek

 
SARIMSAKLI BURMA EKMEK
Hamuru için
Malzemeler
1.5 Su bardağı su
1 Su bardağı süt
2 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı beyaz un
3 su bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı


Arasına sürmek için:
3 diş ezilmiş sarımsak
100 gr. tereyağı (Katı halde 2 dolu yemek kaşığı)
Bir tutam maydanoz, biraz kuru kekik veya fesleğen
Hazırlanışı
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
İlk parçayı unladığınız zemine alıp merdaneyle 7-8 mm kalınlığında açın.
Oda sıcaklığındaki tereyağına, rendelenmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanoz, kekik veya fesleğeni de ekleyip karıştırın. Krem kıvamında olması önemli. Katıysa bir kaç saniye ocakta tutup yağın yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Bu karışımı açtığınız hamurun üzerine bolca sürün. Rulo şeklinde sarın.
Uzunlamasına tam orta kısmından hamuru ikiye bölün ve kesilen kısımlar üste gelecek şekilde iki parçayı birbirine dolayın. Uç kısımlarını birleştirip, yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın. 2 parçadan yaptığınız ekmek tepsiyi doldurduysa kalan hamuru tavada pişirebilir veya hepsi için büyük bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
Ekmeklerin üzerine hiç bir şey sürmeyin. Tepside yarım saat kadar yeniden mayalanması için bekletin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis edin. Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Kaymaklı Çilekli Cheesecake

 
Kaymaklı Çilekli Cheesecake
Malzemeler
Dolgu kısmı için
400 gr Kaanlar ricotta peyniri (Lor peyniri de olur)
1 su bardağına yakın şeker
200 gr kaymak
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım limon kabuğu rendesi
Tabanı için
150 gr yulaflı bisküvi
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 çay bardağı fındık


Çilekli sos için
Bir su bardağı çilek püresi
2 yemek kaşığı şeker
1 silme yemek kaşığı nişasta
Kaymaklı Çizkek nasıl Yapılır?
Yulaflı bisküvi ve fındığı robottan incecik olana kadar çekin. Tavada erittiğiniz tereyağını üzerine döküp yeniden robotu çalıştırın.Karışımı tamanına pişirme kağıdı serdiğiniz 24 cm kelepçeli kalıba koyup, elinizle veya bir bardağın arkasıyla bastırarak yerleştirin. Kalıbın kenarını 2 kat folyoyla kaplayın ki kenarları kızarmasın.
Ricotta veya lor peynirini şekerle beraber, şeker eriyene kadar çırpın. Limon kabuğu ve kaymağı da ekleyip kaymak tamamen dağılana kadar çırpın.
2 yemek kaşığı nişastayı da ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp karışıma yedirin.
Karışımı bisküvi tabanın üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 40-50 dk kadar pişirin. Çizkek pişerken hemen altına büyük bir kap içinde sıcak suyu çizkekin hemen alt katına yerleştirin. Ben fırının tabanına koydum. Çizkek pişince fırını kapatıp kapağını hafif aralayın. Fırın ılıyana kadar çizkeki içinde bekletin.
Fırından alırken çizkekin orta kısmı, diğer tariflerde olduğu gibi pek sallanmıyor. Dolaba koyunca da kaymaktan dolayı çabuk sertleşiyor.
Çilekli sos için, çilek püresi, şeker ve nişastayı bir tencerede karıştırarak pişirin. Çizkekin üzerine dökün. Dolaba kaldırın. En az 3-4 saat bekletin. Kalıptan çıkarmadan önde ince uçlu bir bıçakla kenarlarını geçin. Sonra kalıbın kelepçesini açın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .