Column Left

Bizi Takip Edin

3 Ocak 2019 Perşembe

Kolay Kırmızı Pancar Turşusu

 
KOLAY KIRMIZI PANCAR TURŞUSU
Malzemeler
1 kg kırmızı pancar
1 su bardağı sirke
1 yemek kaşığı kaya tuzu
3 iri diş sarımsak
Yeteri kadar su
HAZIRLANIŞI
Pancarları yıkayıp, incecik soyun ve küp küp doğrayın
Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika kaynatın.


Pancarlardan birini çatalla alıp yumuşaklığına bakın. Hafif dişe dokunur şekilde yumuşaması lazım. Hala sertse biraz daha kaynatın.
Bir kevgirle pancarları sudan çıkarıp geniş bir kaba alın. Biraz ılınması lazım. Haşlama suyunu dökmeyin.
Tuz, sirke ve ılıyan pancarın suyunun yarısını koyup karıştırın.
Pancar suyunun hepsini koymayın çünkü fazla geliyor.
Pancarları uygun cam kavanoza yerleştirin.
Aralarına soyulmuş ve doğranmış sarımsakları koyun
Hazırladığınız suyu pancarların üzerine dökün.
Eğer su az gelirse pancar suyundan biraz daha ilave edin. Kapağını kapattıktan sonra kavanozu alt üst edip son eklediğiniz suyu karıştırabilirsiniz.
Turşunuzu 1 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.
Turşuyu yemeye başladıktan sonra buzdolabına koyarsanız, üzerinin beyazlamasını engellemiş olursunuz.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Fırın Poşetinde Ayva Tatlısı

 

Fırın Poşetinde Ayva Tatlısı
Malzemeler
3 orta boy ayva
6 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı su
Üzeri için:Kaymak veya ceviz
Poşette Ayva Tatlısı Yapımı
Ayvaları soyup ortadan ikiye bölün. Çekirdek yataklarını çıkarın.
Fırın poşetine yanyana dizin. Aralara soyduğunuz kabukları ve çekirdekleri yerleştirin.


Ayvaların her birinin ortasına 1 yemek kaşığı şeker serpin.
Daha tatlı seviyorsanız şekeri artırabilirsiniz ama bence bu oran yeterli.
İsterseniz bir adet çubuk tarçın veya karanfil de ekleyebilirsiniz.
Yarım çay bardağı suyu şekerlikısımların üzerine veya ayvaların dibine gezdirin.
Poşeti kapatıp bir kaç yerini kürdanla delin.
Önce 150 derecede 20 dk, daha sonra 200 derecede 30 dk, toplamda 50dk pişirin.
Fırından aldıktan sonra ılıyana kadar poşeti açmayın.
Daha sonra açıp tercihen kaymak veya cevizle servis edin. Bence ayva tatlısına en çok ceviz yakışıyor.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Nişastalı Tuzlu Kurabiye

 
NİŞASTALI TUZLU KURABİYE
Malzemeler
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1,5 yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday olabilir)


1 yemek kaşığı çörekotu
3-4 su bardağı kadar un
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, serpmek için susam çörekotu, haşhaş tohumu
Hazırlanışı
Tereyağı ve zeytinyağını karıştırma kabına alıp karıştırın. Yumurtayı, yoğurdu, sirkeyi, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Kabartma tozunu ve nişastayı ekleyin. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Çörek otunu ekleyip yeniden yoğurun.
Hamura istediğiniz şekli verin. İki kat poşetin arasında merdaneyle açıp ruletle veya kurabiye hamurlarıyla kesebilirsiniz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atın. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Üzerleri hafif kızarınca fırından alın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

İki Renkli Papatya Kurabiye

 
İki Renkli Papatya Kurabiye
Malzemeler
150 gr. tereyağı (Kaanlar)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı kadar un
1 tatlı kaşığı vanilya
Ayrıca: 1,5 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı süt


Nasıl Yapılır?
Oda ısısında yumuşamış yağı, pudra şekeriyle iyice yoğurun. Zeytinyağı ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
Vanilyayı ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru ikiye bölün. Kakao ekleyeceğiniz kısım diğerinden daha büyük olsun.
Büyük hamur parçasına kakaoyu ve 1 yemek kaşığı sütü ekleyip yoğurun.
Sade ve kakaolu parçayı ayrı ayrı, yarım cm kalınlığında açın.
Her iki hamuru orta boy yuvarlak kalıpla keserek yuvarlak parçalar elde edin. Her yuvarlağı bıçakla ortadan ikiye kesin. Bir kakaolu bir sade yarım daireyi üst üste koyun ve iki ucu birleştirerek yapraklardan birini oluşturun. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. 1 çiçek 5 yapraktan oluşacak. Katlama işlemlerini streç film yardımıyla yaparsanız hamurda kırılma olmaz.
Çiçekleri aralıklı olarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kurabiyeleri pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Kestaneli Perde Pilavı

 
KESTANELİ PERDE PİLAVI
Malzemeler
*3 su bardağı pirinç
*1 tavuk göğsü ve baget
*1 çay bardağı kuş üzümü
*1 çay badem
*1 çay bardağı kadar haşlanmış kestane
*Çeyrek demet ufacık doğranmış maydanoz
*İsteğe bağlı cam fıstığı
*Tuz-karabiber-yarım çay kaşığı yenibahar


Hamuru için :
2 yumurta
Yarim su bardağı yoğurt
Yarim su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ve yeteri kadar un
Hazırlanışı
Oncelikle pirincler ılık ve tuzlu suda 30 dk kadar bekletilir daha sonra suzulup soguk suda yıkanarak teflon pilav tenceresinde kavrulmaya alinir.Kavrulan pirince kus uzumu , maydanoz ,baharatlar,tuz ve cam fıstığı da eklenerek suyu verilir pişmeye bırakılır.
Diger taraftan haslanmış tavuklar didilerek pilava karıştırmaya hazır hale getirilir.
Hamur için tüm sıvı malzemeler karıştırılır ve un yavas yavas eklenerek orta kıvamda bir hamur elde edilir. Kapak yapmak icin mandalina buyuklugunde bir parca ayrılır ve kalan hamur merdane yardımı ile kabın buyuklugunde acilir.
Tereyagi ile yaglanmis kaba serilir. Tepside pilav, tavuk, kavrulmus badem, kestane iyice harmanlanarak kaba doldurulur. Kapak hamuru da acilip uzeri bosluk kalmayacak sekilde ortulerek 180°C lik firinda kizarana kadar pisirilir (Yaklasik 20 dk kadar) Ters cevirerek sunum yapilir. Afiyet olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Nefis Patates Köftesi

 
Nefis Patates Köftesi
Malzemeler
4 adet büyük boy haşlanmış patates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 buçuk su bardağı galeta unu
3 diş sarımsak
Maydanoz
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tuz
Kızartmak için
2 yumurta
Sıvıyağ


Harika çok çok lezzetli bir köfte tarifi vereceğim yediğiniz diğer tüm patates köftelerini unutturacak👌bu güzel tarif için Rabia Önal’a teşekkürler
HAZIRLANIŞI
Haşlanmış patatesleri iyice ezin üzerine sarımsakları rendeleyin maydanozu kıyın diğer bütün malzemelerle iyice yogurun.
Köfte şekli verip yumurtaya bulayıp kızgın yagda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsunTarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Kıymalı Yağlama/Şebit

 
Kıymalı Yağlama/Şebit
Lavaş için:
Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru (instant) maya
5-6 su bardağı kadar un (Ben tam buğday unu kullandım)


Kıymalı Harç için
1 çay bardağı zeytinyağı
400 gr.kıyma
2 adet soğan
3-4 adet biber
3 adet domates
Biraz maydanoz
Karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, tuz
Arzuya göre bir çay kaşığı kimyon
Yağlama veya şebit nasıl yapılır?
Lavaş hamurunu hazırlayıp 1 saat kadar dinlendirin. Detaylı lavaş tarifi için Buraya tıklayınız.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, oklavayla büyük boy pasta tabağı kadar açın.
Kızgın tavada altlı üstlü pişirip lavaş tarifinde anlattığım gibi su püskürterek lavaşları ıslatın.
Diğer tarafta zeytinyağını derin bir tavaya alıp ısıtın. Kıymayı ekleyip karıştırarak kavurun.
Küçük doğranmış soğanları ve biberleri ilave edip yumuşayana kadar yeniden kavurun. Domatesleri rendelenmiş olarak ekleyin. Suyunu yarı yarıya çekene kadar pişirin. İnce doğranmış maydanoz, tuz, kırmızı biber, kimyon ve karabiberi de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Çok kuru bir iç olduysa 1 çay bardağı sıcak su ekleyin.
Lavaşlardan birini yuvarlak düz bir servis tabağına alın. Üzerine 1 dolu kaşık kıymalı harçtan sürün. 1 kat lavaş, 1 kat harç olarak malzemeler bitene kadar üst üste dizmeye devam edin.
Pasta dilimler gibi 4 e kesip servis edin.
Yanına tercihen sarımsaklı yoğurt koyup ikram edin.
Kıymalı yağlama beklemeye gelmez. Sıcak sıcak güzel olur.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Yumuşacık Lavaş Yapımı

 
YUMUŞACIK LAVAŞ YAPIMI
Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru (instant) maya
5-6 su bardağı kadar un (Ben tam buğday unu kullandım)
Lavaş Nasıl Yapılır?


Karıştırma kabına ılık su, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve mayayı koyup karıştırın. Unu bardak bardak ekleyerek yumuşak bir elde edin. Hamurun üzerine bir poşet geçirip üzerini örtün. 1 saat kadar dinlendirin. Poğaça hamuru kadar mayalanmasına gerek yok.
Hamurdan mandalina kadar parçalar alıp yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepsinin üzerine dizin. Üzerlerine yine biraz un serpin. Bezelerin üzerini bir örtüyle kapatın ve ilk yaptığınız bezeden başlayarak, oklavayla açın.
Ben lavaş için küçük boy bir oklava kullanıyorum. Lavaş yufkası, mantı yufkasından biraz daha kalın olmalıdır. Daha fazla kalın olmasın.
Kızgın tavaya açtığınız lavaş hamurunu serin. Üzerinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayınca arka tarafını çevirin.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Pırasalı Ispanak Kökü Yemeği

 
Pırasalı Ispanak Kökü Yemeği
Malzemeler
1 kg ıspanağın kökleri (Yapraklarını ayırıp sadece köklerini kullanacağız)
2 adet pırasa
200 gr kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
Yeterince su, tuz


Hazırlanışı
Pırasaları ince ince doğrayıp zeytinyağıyla beraber soteleyin. Kıymayı ekleyip kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın.
Ispanak köklerini, pirinci ve nohutu ekleyip karıştırın. Malzemelerin üzerine 1 parmak kadar çıkacak kadar sıcak su ve tuzu ekleyin.
Ispanak kökleri yumuşayana kadar pişirin.
Üzerine tercihe göre karabiber serperek servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Kış Kebabı

 
KIŞ KEBABI
Malzemeler
Köftesi İçin
400 gr. Kıyma
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Diğer Malzemeler
Yarım kg brokoli
1 adet büyük kereviz
8 adet küçük patates
2 adet havuç


10-15 adet kadar arpacık soğan veya 1 adet büyük soğan
Sosu için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı su
Nasıl yapılır?
Sebzeleri irice doğrayıp tepsiye alın. Üzerlerine biraz tuz serpip karıştırın.Köfte malzemeleriyle köftenizi 10 dakika süreyle yoğurun. Tıpkı kuru köftede olduğu gibi.İstediğiniz boyda köfteler hazırlayıp, sebzelerin üzerine dizin. Salçayı 3 su bardağı suda ezin. Yağı ekleyip karıştırın. Köfte ve sebzelerin üzerine gezdirin.
Üzerini başka bir tepsi veya kapakla kapatıp 200 derecelik fırında 50 dk kadar pişirin.
Fırından almadan 15 dakika önce yemeğin üzerini açıp köfte ve sebzelerin hafif kızarmasını sağlayın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Elmas Kurabiye

 
ELMAS KURABİYE
Malzemeler
150 gr. tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı nişasta
3 su bardağına yakın un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya veya 1 adet portakal kabuğu rendesi


Üzerini bulamak için: İri taneli toz şeker
Hazırlanışı
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını pudra şekeriyle beraber bütünleşene kadar yoğurun. Zeytinyağı ve yumurta sarısını da ekleyip karıştırın.
Kakao, vanilya ve nişastayı daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Unu bardak bardak ilave edin. Un farklılıkları olabilir. Kıvamı çok yumuşak veya sert olmamalı.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Dış yüzeyini toz şekere bulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.Bir oklavanın ucuyla kurabiyelerin orta kısmına bastırarak minik çukurlar oluşmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika kadar kurabiyeleri pişirin. Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine erimiş çikolata veya krem çikolata koyarak süsleyin. Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Lebeniye Çorbası

 
LEBENİYE ÇORBASI
Malzemeler
10 su bardağı su
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
Köftesi İçin
400 gr.kıyma
1 adet soğan
Karabiber tuz
Yoğurtlu Terbiyesi İçin
3 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un


Üzeri İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanışı
Su ve pirinci bir tencereye koyup, pirinç açılana kadar haşlayın
Soğanı çok küçük doğrayın. Diğer köfte malzemeleriyle köftenizi yoğurun. Bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar un serpin. Tepsiyi sallayarak her yerinin una bulanmasını sağlayın. Çok az zeytinyağında, hafif kızarana kadar soteleyin.
Bu köfteleri ve haşlanmış nohutu tencereye ilave edin.
Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Köftenin suyundan 2 kepçe kadar ilave edip karıştırarak ılınmasını sağlayın. Bu karışımı tencereye döküp hızla karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra bir iki taşım kaynatıp tuzunu atın ve altını kapatın.
Kızarttığınız tereyağına naneyi atıp karıştırın ve lebeniye çorbasının üzerine dökün.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Krem Karamelli Kek

 
KREM KARAMELLİ KEK
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı un
Krem kısmı için
2 su bardağı süt 500 gr.
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Karamel için
1 çay bardağı şeker


YAPILIŞI
*Ortası delik veya düz kek kalıbınızı yağlayın,(kelepçeli kalıp olmaz)
*1 çay bardağı şekeri tavada karamelize edip kalıbın dibine dökün
*2 bardak sütü ve şekeri bir kaba alıp çırpın,portakal kabuğu,vanilya ve yumurtayıda ekleyip sadece yumurtalar karışana kadar çırpın.Bu karışımı da kek kalıbına dökün
*Kekimizide klasik kek yapar gibi hazırlayıp,yavaşça sütlü karışımın üzerine dökün.Gö rüntü sizi korkutmasın pişme esnasında yeniden ayrışacaklar.
*Kek kalıbını alttaki sütlü kısmı kapatacak kadar su dolu bir kabın içine oturtun, önce 200 derecede kabardıktan sonra 175 derecede pişirmeye devam edin. Yaklaşık 40 dakika pişmesi lazım.
*Kekinizi fırından çıkarıp dışarda soğuttuktan sonra 1 gece ve en az 6 saat buzdolabında bekletin. Ertesi gün dolaptan aldığınız keki sıcak su dolu bir kabın içine oturtup 2-3 dakika bekletin ve bir servis tabağına ters çevirin…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .