Column Left

Bizi Takip Edin

3 Ocak 2019 Perşembe

Krem Karamelli Kek

 
KREM KARAMELLİ KEK
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı un
Krem kısmı için
2 su bardağı süt 500 gr.
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Karamel için
1 çay bardağı şeker


YAPILIŞI
*Ortası delik veya düz kek kalıbınızı yağlayın,(kelepçeli kalıp olmaz)
*1 çay bardağı şekeri tavada karamelize edip kalıbın dibine dökün
*2 bardak sütü ve şekeri bir kaba alıp çırpın,portakal kabuğu,vanilya ve yumurtayıda ekleyip sadece yumurtalar karışana kadar çırpın.Bu karışımı da kek kalıbına dökün
*Kekimizide klasik kek yapar gibi hazırlayıp,yavaşça sütlü karışımın üzerine dökün.Gö rüntü sizi korkutmasın pişme esnasında yeniden ayrışacaklar.
*Kek kalıbını alttaki sütlü kısmı kapatacak kadar su dolu bir kabın içine oturtun, önce 200 derecede kabardıktan sonra 175 derecede pişirmeye devam edin. Yaklaşık 40 dakika pişmesi lazım.
*Kekinizi fırından çıkarıp dışarda soğuttuktan sonra 1 gece ve en az 6 saat buzdolabında bekletin. Ertesi gün dolaptan aldığınız keki sıcak su dolu bir kabın içine oturtup 2-3 dakika bekletin ve bir servis tabağına ters çevirin…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Tarak Tatlısı

 
TARAK TATLISI
Malzemeler:
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı kadar)


Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
İçine; dövülmüş ceviz içi
Üzeri için; badem
Tarak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbeti kaynatıp (kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatıyoruz) soğumaya bırakıyoruz. Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Yeni ve temiz bir tarak üzerinde hamurdan kopardığımız parçaları açıp içine ceviz içi koyarak kapatıyoruz. Kapattığımız ağız kısmı alta, şekilli kısım üste gelecek şekilde döndürüp iki ucundan birleştiriyoruz. Tepsiye dizdiğimiz tatlılarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp ortasına da birer badem yerleştirip 175 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlıları soğuk şerbete batırıp şerbetini çektiriyoruz. Afiyet olsunTarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Tahinli Çörek

 
Tahinli Çörek
Hamuru icin
500 gr un
1 cay kasigi tuz
1yemek kasigi seker
20 gr maya
1 yumurta aki icine sarisi uzerine
1 cay bardagindan biraz az sivi yag
Aldigi kadar su


Arasina surmek icin tahin ve seker
Hamur malzemelerimizi derin bir kaba alip orta sertlikte bir hamur yoğurup hamuru iki eşit parçaya ayırıp 30 dakika dinlendirin dinle nen hamuru açıyoruz (şekillendirmeyi resmi sola kaydırarak görebilirsiniz)hazırladığımız çörekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin tepsi mayasi icin bekletiyoruz onceden isinmis 180 derece firinda 15 ile 20 dakika pisiriyoruz bu sure firina gore degisebilir afiyet olsun.Tarifi için instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Kuş Yuvası Kurabiye

 
KUŞ YUVASI KURABİYE
Malzemeler
150 gr. tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı(sıvıyağ)
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2.5 su bardağına yakın un
1 su bardağı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı vanilya
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
Kakaolu kısım için ayrıca: 1 yemek kaşığı dolusu kakao


Üzeri için; 1 paket sütlü veya bitter çikolata (80 gr)
Nasıl Yapılır?
Oda ısısında yumuşamış tereyağı, zeytinyağı, yumurta, pudra şekeri ve nişastayı ekleyip karıştırın.
Kabartma tozu, vanilya ve unu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Hamur çok yumuşak olursa yayılır. Hamurunuz fazla yumuşak olduysa, biraz daha un ilave edebilirsiniz)
Tırtıl kurabiye kalıbının içine hamurdan büyük bir parça alıp yerleştirin.
Baş parmağınızla bastırarak 12 cm uzunluğunda sıkın. Uçlarını birleştirip yuvarlak şekil vererek tepsiye yerleştirin. Orta kısmına küçük bir bilye büyüklüğünde hamur koyup bastırarak boşluğu doldurun. Bütün hamuru bu şekilde hafif aralıklı olarak tepsiye yerleştirin.
170 derecede çok iyi ısınmış fırına kurabiyeleri sürün. Yaklaşık 15 dk kadar pişip hafif pembeleşen kurabiyeleri fırından alın.
Afiyet şifa olsun!Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Çiçek Desenli Mantar Kurabiye

 
ÇİÇEK DESENLİ MANTAR KURABİYE
Malzemeler
200 gr. tereyağı
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1.5 su bardağı nişasta
2,5 – 3 su bardağı un


HAZIRLANIŞI
Tereyağı ve pudra şekerini mikserle beyazlayana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker kırıp tekrar çırpın.
Nişastayı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edin ki sert olmasın
Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, yağlanmamış tepsiye dizin.
Gazoz kapağı büyüklüğünde bir kapağı veya bir soda şişesinin ağzını kakaoya batırıp,kurabiyelerin tam ortasına bastırın.
Ben çiçek şeklinde küçük kalıp kullandım.
Aşırı bastırmayın ki kurabiyeler parçalanmasın.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin.Kızarmadan, hafif pembeleşince fırından alın.
Afiyet şifa olsunTarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Yağlı Köfte

 
YAĞLI KÖFTE
MALZEMELER (6 kişilik)
6 kepçe,yada küçük çay bardağı köftelik bulgur (simit)
2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet rendelenmiş soğan
5-6 diş dövülmüş sarmısak
1 adet limon
6-7 adet soyulmuş orta boy domates
Kimyon, karabiber
10 dal kadar doğranmış maydanoz
7-8 dal taze soğan
1 adet limon


1,5 su bardağı sızma zeytinyağı
Yağlı köftenin yapılışı
Bulguru çiğ köfte leğenine alın.
Küçük doğranmış soğan ve sarımsağı, dilimlenmiş limon ve salçayla beraber 10 dakika kadar yoğurun. Bu süre sonunda limonların kabuklarını çıkarın.
Domatesleri robottan çekip püre haline getirin. Azar azar bulgura ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yumuşayana kadar yoğurun. Domates az gelirse ilave edin. Fazla gelirse hepsini kullanmayın.
Yeşillikleri incecik doğrayıp köfteye ilave edin
Zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırın ve kızan yağı yeşilliklerin üzerine döküp elinizi yakmadan yeniden hepsini birden yoğurun.
Yağlı köftenin özelliği çok küçük sıkılmaması.Ben bu şekilde gördüm.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde,diğer elinizle şekil vererek sıkın.
Marul yapraklarıyla servis edin.
Afiyet şifa olsun
Not: Köftenin içinde susam gibi görünen şeyler, bulgurun kepeği.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Sebzeli Midye Börek

 

Sebzeli Midye Börek
Malzemeler
6 adet yufka
1 orta boy domates
3 adet yeşil biber
Bir parça sucuk
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı lor veya çökelek
Sos Malzemesi
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
2 adet yumurta


HAZIRLANIŞI
Domates, biber ve sucuğu küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince ince doğrayın. Peynir ve lorla tümünü harmanlayın.
Yufkalardan birini serin. Sos malzemelerini karıştırıp üzerine 4 yemek kaşığı kadar sürün. Yufkayı (+) şeklinde 4 parçaya bölün.
Her parçayı uç kısmından geniş kısma doğru parmağınızla toplayın. İki ucu birleştirin. Birleştirdiğiniz kısma 1 yemek kaşığı iç malzemesinden koyup kenarları toplayarak sarın. (İnstagram sayfamızdan videolu olarak izleyebilirsiniz.)
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Etli İşkembe Çorbası

 
ETLİ İŞKEMBE ÇORBASI
(6 kişilik)
Malzemeler
1 kg işkembe
300 gr kuşbaşı et
Yeterince su
2 yemek kaşığı un
Tuz
Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı ve kırmızı biber


Hazırlanışı
Temizlenmiş işkembeyi küçük olarak doğrayın. Bir avuç tuz ve yarım çay bardağı sirke ile ovun. Yarım saat bekletin. Bu süre sonunda iyice yıkayın. Etle beraber düdüklü tencereye alın üzerine çıkacak kadar su ilave edip kaynamaya bırakın kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri bir kevgirle alın. Tencereyi kapatıp 45 dakika kadar pişirin. Ayrı bir tencerede biraz zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı unu, un kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine, topaklanmaması için 2 bardak soğuk su ekleyin. Karıştırıp işkembe ve etin üzerine dökün. Kaynayana kadar ara sıra karıştırın.
Servis ederken üzerine biberli tereyağı gezdirin.
Bu çorba ezilmiş sarımsak ve sirkeyle beraber lezzetli olur.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Bisküvili Balkabaklı Toplar

 
BİSKÜVİLİ BALKABAKLI TOPLAR
Malzemeler
1 kg soyulmuş balkabağı
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı (katı halde)
4 yemek kaşığı şeker
1 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı portakal rendesi
2 çay kaşığı tarçın


Bulamak için
Hindistan cevizi rendesi
Hazırlanışı
Balkabaklarını rendenin iri gözüyle rendeleyin. Bir tavaya alıp üzerine tereyağı ve yarım çay bardağı su ekleyin. Kapağını kapatıp 5 dakika kadar bu şekilde pişirin.
Kapağını açıp şekeri ekleyin ve karıştırın. Malzemeler suyunu tamamen çekince ocaktan alıp hafifçe ılımaya bırakın. İçine elinizle kırdığınız petibör bisküvileri, bir çay bardağı cevizi, portakal kabuğu rendesi ve tarçını da ekleyip iyice karıştırın.
Karışımdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin. Afiyet Şifa olsun!Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Düdüklü Tencerede Ayva Reçeli

 
DÜDÜKLÜ TENCEREDE AYVA REÇELİ
Malzemeler
2 kg ayva soyulduktan sonra 1.4 kg kaldı
6 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Ayvaları yıkayıp soyun çekirdek yuvasını çıkarın iri parçalar halinde doğrayın. Düdüklü tencereye çekirdekleriyle beraber koyun.


Üzerine şekeri ve suyu ekleyip pişmeye bırakın. Buhar çıkışından sonra pimini indirip ortalama 7 dakika basınçlı olarak pişirin. Tencerenin altını kapatıp 20 dakika kadar bekletin. Kapağını açıp yeniden ocağa alın. Limon suyunu ekleyin. Orta harlı ateşte reçelin suyu kıvam alana kadar pişirin. Sıcakken kavanozlara koyun. Eğer vakumlatmak istiyorsanız sıcak sıcak ağzını kapatıp ters çevirin. Vakumlama yapmayacaksınız, tamamen soğuduktan sonra ağızlarını kapayıp o şekilde saklayın. Afiyet şifa olsunTarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

İncirli Karamelli Pasta

 
İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA
Malzemeler
Keki için (küçük boy yuvarlak borcam kullandım)
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı p. kabuğu rendesi


Muhallebisi için
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Tabanı için
400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz
Karamelli şerbet için
1.5 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Hazırlanışı
Öncelikle keki hazırlayın. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün. 180 derecede kekinizi pişirin.
Kek pişerken kuru incirleri küçük doğrayın. Cevizi iri parçalara bölün.
Pişen keki tepsiden çıkarın.Tepsiyi yıkayıp kurulayın. Yeniden hafifçe yağlayın.(ben pasta çemberinin dibine yağlı kağıt serip hazırladım)
Küçük bir tencerede 1.5 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Çok yakmayın. Eriyince tamamdır.
Üzerine 2 su bardağı soğuk suyu yavaşça döküp kaynamaya bırakın. Kaynadıkça şeker eriyecektir.
Limon suyunu ekleyin. Cıvık bir şerbet elde edin.
Altını kapatın. Şerbetin içine incirleri atın. 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin.
Diğer tarafta, yağ haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin.
Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın.
Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayın.
Önceden pişirdiğiniz keki de muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın. Hafifçe bastırın.
Kalan karamelli şerbetin yarım su bardağını sos için ayırın. Kalan kısmı biraz daha ısıtıp kekin her yerine gelecek şekilde dökün.
Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirin.
SOS: Kalan yarım su bardağı Karamelli şerbete 1 dolu çay kaşığı nişasta ve 1 tatlı kaşığı çiçek yağını ekleyip pişirin. Akışkan kıvamlı olmalı.
Bu sosu kekin üzerine gezdirin. Bu sosu yapmak istemezseniz, karamelli şerbet için 1,5 su bardağı su kullanın. Ben sos için ölçüyü artırdım.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Kereviz Yapraklarıyla Yalancı İşkembe Çorbası

 
KEREVİZ YAPRAKLARIYLA YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
Malzemeler
4 adet kereviz dalının yapraklı kısımları (sapların yumuşak kısımları da doğranır)
1 orta boy havuç
2 diş sarımsak
2 su bardağı et suyu
4 su bardağı su
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
En son: Tuz


Üzeri için:Tereyağı ve kırmızı biber (olmasa da olur)
Servis ederken: Sarımsak ve sirke
Hazırlanışı
Kereviz yapraklarını ince ince doğrayın. Havucu rendenin küçük kısmından rendeleyin. Sarımsakları da rendeleyin. Üzerine et suyu ve normal suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Sebzeler pişerken, ayrı bir yerde terbiyesini hazırlayın. Bunun için yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın. Unu ekleyip yeniden çırpın. Kaynayan sebzenin suyundan azar azar terbiyeye ekleyerek ılıtın.
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Bu esnada çorbayı karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Tuzunu atıp karıştırın. Hemen servis etmeyeceksiniz, kesilmemesi için ılılayana kadar kapağını açık bırakın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Havuçlu Terbiyeli Şehriye Çorbası

 
HAVUÇLU TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI
Malzemeler
1 büyük havuç
Küçük bir soğan
1 çay bardağı arpa şehriye
2 su bardağı et suyu
yarım çay bardağı zeytinyağı
5 bardak su
tuz
Bir tutam dereotu
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
yarım limon suyu


HAZIRLANIŞI
Havucu ve soğanı rendenin ince tarafından rendeleyin.
Yarım çay bardağı zeytinyağı ile soteleyin.
Üzerine et suyu ve içme suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Havuç pişince şehriyeyi ilave edip kısık ateşte şehriye yumuşayana kadar pişirin.




Diğer tarafta terbiyesini hazırlayın. küçük bir kasede yumurta sarısı un limon suyu ve rahat çırpılması için 2 yemek kaşığı su ekleyip çatalla pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan birkaç yemek kaşığı terbiyeye ilave ederek karıştırın ki terbiye ılınsın. Yoksa çorbaya ekleyince kesilebilir.
Daha sonra terbiyeyi çorbaya ekleyin.
Yeniden kaynayana kadar karıştırın kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyip altını kapatın.
İnce doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyin.
Afiyet Şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .