Column Left

Bizi Takip Edin

3 Ocak 2019 Perşembe

Bademli Şehriye Pilav

 
BADEMLİ ŞEHRİYE PİLAVI
Malzemeler
500 gr arpa şehriye
4 su bardağı su (2 bardağı tavuk suyu)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tatlı kaşığı tereyağı
Tuz
500 gr tavuğun istediğiniz bir kısmı
1 avuç soyulmuş badem
HAZIRLANIŞI
Tavuğu haşlayın.


Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın üzerine şehriyeyi ekleyin sürekli karıştırarak şehriyeyi kavurun.
Üzerine kaynar su ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Pilav dinlenirken bademi az yağda kavurun.
Haşlanan tavukları dilediğiniz büyüklükte parçalayın.
Pilavı servis tabağına alın üzerine parçalanmış tavuk etlerini ve kavrulmuş bademleri yerleştirin. İnce doğranmış maydanozla süsleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Barbunya Salatası

 
BARBUNYA SALATASI
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış barbunya
2 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz ve dereotu
2 adet domates
1 küçük havuç
Sirke ve nar ekşisi
Zeytinyağı ve tuz


HAZIRLANIŞI
Barbunyayı haşlayıp süzün.
Havucu rendeleyin. Domates ve yeşillikleri doğrayın nar ekşisi sirke zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Afiyet Şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Tencerede Ispanaklı Kek

 
TENCEREDE ISPANAKLI KEK
Malzemeler
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
3 yumurta
1 su bardağı ıspanak püresi
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı nişasta
bir buçuk su bardağı un


HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp 2 dk kadar çırpın.
Nişasta ve un haricindeki malzemeleri ekleyip karıştırın.
Nişasta ve unu da ilave edip karıştırın.
Çay fincanlarını tereyağıyla yağlayıp unlayın.
Büyük bir tencereye yan yana dizin.
Kek hamurunu fincanların yarısına gelecek kadar dökün.
Kenarından fincanların 3 te birine gelecek kadar sıcak su koyun.
Kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dk pişirin.
3 dk da altı kapalı olarak kalsın.
Toplam 23 dk pişmiş olacak.
Fincanları çıkarıp biraz ılınmasını bekleyin.
Daha sonra kenarlarını bıçakla geçip kekleri çıkartın.
Üzerlerine çikolatalı veya beyaz sos döküp süsleyin.
Notlar:
✔Kekleri küçük fincanlarda pişirecekseniz, toplam pişme süresi 15 dk dır.
✔Benim tencerem büyük olduğu için, kapağın iç kısmına biz bez sarmadım. Daha küçük bir tencere kullanacaksınız, tencerenin üzerine pamuklu bir bez örtüp kapağı kapatın ki, buharı emsin.
✔Eğer ıspanak kokusunu almaktan endişe ederseniz, yarım su bardağı ıspanak püresi, yarım su bardağı da süt kullanın.
✔Küçük fincan kullanmanızı tavsiye ederim. Büyük fincanlarda devasa keklerim oldu.
Tek kişi için çok fazla..Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Sıvıyağlı Kurabiye

 
SIVIYAĞLI KURABİYE
Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
2,5 su bardağı kadar un
Üzerine batırmak için: İç badem


HAZIRLANIŞI
Sıvı yağ pudra şekeri ve yumurtayı mikserle bir dakika kadar çırpın. Nişastayı, limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu, son olarak unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Unu ölçülü ekleyin lütfen.
Hamur biraz ele yapışabilir. Önemli olan yoğurma kabına yapışmaması.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine badem batırın.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif pempeleşene kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Etli Enginar Yemeği

 
ETLİ ENGİNAR YEMEĞİ
Malzemeler
Saplarıyla beraber enginar
400 gr kuşbaşı et
1 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Yeterince su


HAZIRLANIŞI
Enginar miktarını yazmadım. Çünkü benim kullandığım iki takım enginardı. Yani sapları yaprakları ve küçük enginarları vardı.
Saplarını soyup doğradım küçük enginarların sadece baş kısımlarını biraz kesip dörde bölerek kullandım.
Tencereyi yemeklik doğranmış soğanı ekleyip Zeytinyağı ile beraber biraz soteleyin kuşbaşı et ekleyin etin rengi dönünce üzerine sıcak su koyup düdüklü tencerede 15 dakika kadar pişirin tencerenin kapağını açıp ayıklanmış enginarları ve saplarını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Sürenin sonunda enginarlar istediğiniz kadar yumuşamadıysa beş dakika daha pişirebilirsiniz. Haşlanmış nohutu ve tuzu ekleyip tencerenin ağzı açık olarak 5 dakika daha pişirin. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet Şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Ispanaklı Cevizli Buğday Salatası

 
ISPANAKLI CEVİZLİ BUĞDAY SALATASI
Malzemeler
Bir büyük kâse haşlanmış buğday(dövme)
5-6 kök ıspanak
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Bir avuç ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber


HAZIRLANIŞI
Ispanağı yıkayıp sadece yaprak kısmını ince doğrayın. Üzerine sıcak su döküp bir dakika bekletin. Süzerek haşlanmış dövmeye ekleyin.
1 diş sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın. Tuzlu da ekleyip bütün malzemeleri harmanlayın. Salatayı bir servis tabağına alın.
Tereyağını eritip kırık cevizi ekleyin. 1-2 dk kadar yağda çevirin.
Pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Salatanın üzerine gezdirip servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Madımak Yemeği

 
MADIMAK YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler
500 gr madımak
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karışık salça
3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
Tuz, Karabiber


HAZIRLANIŞI
Madımakları ayıklayın. Sert olan sapları varsa ayırın. Ispanak yıkar gibi birkaç su yıkayın. Madımakları ince ince kıyın.
Bir tencereye zeytinyağı ve küçük doğranmış kuru soğanı ekleyin. Soğanlar sararana kadar soteleyin. Salçayı ekleyip karıştırın. Madımakların üzerine çıkacak kadar suyu, bulgur ve tuzu ekleyip pişmeye bırakın. Madımak yumuşayana kadar pişirin hafif ılıyınca, ister sarımsaklı, ister sade yoğurtla servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

İç Pilavı

 
İÇ PİLAVI
Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
3,5 su bardağı et suyu
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 orta boy soğan
400 gr kuşbaşı et
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı şam fıstığı
1 çay bardağı iç badem
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1,5 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz


HAZIRLANIŞI
Eti çok az yağda soteleyip 4 su bardağı sıcak su ekleyip düdüklü tencerede 20 dk kadar haşlayın.
Kuş üzümünü 10 dk haşlayıp süzün.
Fıstık ve bademi az yağda pembeleştirin. (Önce bademi biraz kavurup sonra fıstığı ekleyin)
Pirinci 2 kez yıkayıp, ılık suda 20 dk bekletin.
Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını koyup soteleyin haşlanmış eti ekleyip karıştırın. Pirincin suyunu süzüp ekleyin tuzu ve et suyunu ilave edip kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Haşlanıp süzülmüş kuş üzümünü kızarmış fıstık ve bademi karabiber ve yenibahar ekleyip karıştırın 15 dakika kadar dinlendirip ince doğranmış maydanozu da ilave edin. 10 dakika daha dinlendirip servis edin. Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Çikolatalı Çilekli Pasta

 
ÇİKOLATALI, ÇİLEKLİ PASTA
Malzemeler (26 cm tepsi için)
5 adet yumurta
1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı ılık su
1,5 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
Kakaolu pandispanyanın yapılışı
Yumurta ve şekeri iyice çırpın (3-4 dakika)
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin .ılık suyu da ekleyip karışana kadar çırpın.


Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün..Önceden ısıtılmış 160° fırında 20-25 dk kadar pişirin.
Krema Malzemeleri
4 Su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 limon kabuğu rendesi
1 poşet Krem şanti
Arası için: Çilek ve çikolata
Islatmak için: yarım su bardağı süt
Hazırlanışı
Kremayı en az 4-5 saat önceden hazırlayın. Soğuyunca Krem şantiyi toz halinde ekleyip çırpın.
Pandispanyayı ikiye bölün. 1 katını ayarlı pasta çemberinin içine yerleştiren Üzerine yarım bardak sütle ıslatın krep moda çok kalın olmayacak şekilde sürün. Kenar kısımları yarıya bölünmüş çilekleri yerleştirin.
Aralarına doğranmış çilek ve çikolata parçaları serpin.
Üzerine yeniden krema sürüp 2. Pandispanya parçasını üzerine kapatın.
Yine sütle ıslatın.
Kalan kremayı en üste sürün. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Sıvıyağlı Fındıklı Çikolatalı Kurabiye

 
SIVIYAĞLI FINDIKLI ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
2,5 su bardağı kadar un
1 çay bardağı kırık fındık
80 gr parça çikolata


HAZIRLANIŞI
Sıvı yağ pudra şekeri ve yumurtayı mikserle bir dakika kadar çırpın. Nişastayı, limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu, son olarak unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Çikolata ve fındığı ekleyip yeniden yoğurun.
Unu ölçülü ekleyin lütfen.
Hamur biraz ele yapışabilir. Önemli olan yoğurma kabına yapışmaması.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine hafifçe bastırıp yassıltın.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Sultan Salatası

 
SULTAN SALATASI
Malzemeler
Bir su bardağı ev yapımı erişte
2 adet közlenmiş patlıcan
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı kapya biber
yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Bir tutam maydanoz


HAZIRLANIŞI
Erişteyi bol suyla haşlayıp süzün közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp erişteye ilave edin üzerine Sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırın. Bir servis tabağına döküp yayın. Diğer tarafta tavaya zeytinyağını ve ince uzun doğranmış kapya biberi ekleyip soteleyin.
Sotelenmiş biberi salatanın üzerine yağı ile beraber gezdirin. En son çekilmiş ceviz ve ince kıyılmış maydanozu serpip servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Fincan Pastası

 
Fincan pastası
Pandispanyası için malzemeler
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 silme tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Ara kreması için
1.5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 ymek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı kadar p.k. rendesi
Çikolata sosu için
1 çay bardağı su
1 silme tatlı kaşığı nişasta
1.5 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 parça çikolata veya 1 çay kaşığı tereyağı (Parlak olması için)


Tencerede pandispanya nasıl yapılır?
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar mikserle çırpın.
Unu, k. tozunu,kakaoyu, vanilya,p.kabuğunu ekleyip yeniden karışana kadar çırpın.
Fincanların içini, tereyağıyla yağlayıp, unlayın.(Kahve değil, çay fincanı olacak)
Pandispanya hamurunu 6 fincana paylaştırın.
Geniş bir tencereye fincanları yerleştirin.
Fincanların üçte birlik kısmına gelecek kadar kaynar su koyup, ocağın altını açın.
Tencerenin kapağına bir havlu gerip tencerenin ağzını kapatın.
Fincanların tıkırtılarını duyduğunuz zaman bilinki su kaynamaya başlamıştır.
Bu esnada tencereyi küçük ocağa alıp altını kısın. Ve yine bu andan itibaren 15 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
15 dakika sonunda altını kapatın. Altını kapattıktan 5 dakika sonra kapağı açın.
Miss gibi küçük pandispanyalarımız hazır.
Fincanları elimize ters çevirip bir iki kez vurduğumuzda pandispanyalar kolayca çıkacaktır.
Ortalarından ikiye kesip birer yemek kaşığı sütle ıslatın.(Gerçi çok yumuşak oluyor ama ıslatılırsada daha güzel olur.
Kremamızı her zaman olduğu gibi pişirip kekçiklerin ortasına sürün.
Sosuda pişirip pastacıkların üzerine dökün. Afiyetle yeyin. Şükrünüz bol olsun…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Karamelli Pasta

 
Karamelli Pasta
Pandispanya malzemeleri
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıcak su
1 tatlı kaşığı kakao
Karamelli ara krema
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kakao
20 gr.bitter çikolata
ÜZERİ İÇİN
Bir paket krem şanti
ÜST KARAMEL SOSU
1 çay bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı nişasta
bir vanilya


YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın 2 yemek kaşığı sıcak suyu koyup karıştırın.
Un,kakao ve kabartma tozunu koyup tekrar hafifçe çırpın.Yağlanıp unlanmış fırın tepsisine dökün.175 derecelik fırında pişirin.
Diğer tarafta 1 su bardağı şekeri bir tencereye koyup ocağın üstünde hafif ısıda eritin.Eriyen ve karamelize olan şekere bir su bardağı suyu ilave edin.
Kaynayıp şeker eriyinceye kadar bekleyin.4 su bardağı sütün içine kakao un ve nişastayı katıp karıştırın.
Karamelli şekerli suyun içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı ve çikolatayı koyup altını kapatın.
Pandispanyanızı enlemesine ikiye bölün.Her iki parçayıda hafifçe sütle ıslatın.
ilk parçanın üstüne hazırladığımız karamelli kremanın hepsini dökün(bunu pandispanyayı pişirdiğiniz tepsinin içinde yapabilirsiniz)üzerine diğer parçayı kapatın.
Daha evvel evde hazırladığımız krem şanti tariflerinden birini uygulayarak hazırladığınız krem şantiyi pastanın üzerine sürün.
Son olarak karamel sosunu hazırlıyoruz.
Bunun için;
1 çay bardağı şekeri yine küçük bir tencerede karamelize edin.
Üzerine 1 çay bardağı suyu döküp şeker eriyene kadar kaynatın.
Şeker eriyince 1 su bardağı suyun içinde eritiğiniz nişastayı karamelli suya ilave edip kaynayana kadar pişirin.
Piştikten sonra vanilya atıp tekrar karıştırın.Soğuduktan sonra pastanın üzerine gezdirin.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .