Column Left

Bizi Takip Edin

3 Ocak 2019 Perşembe

Sıvıyağlı Fındıklı Çikolatalı Kurabiye

 
SIVIYAĞLI FINDIKLI ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
2,5 su bardağı kadar un
1 çay bardağı kırık fındık
80 gr parça çikolata


HAZIRLANIŞI
Sıvı yağ pudra şekeri ve yumurtayı mikserle bir dakika kadar çırpın. Nişastayı, limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu, son olarak unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Çikolata ve fındığı ekleyip yeniden yoğurun.
Unu ölçülü ekleyin lütfen.
Hamur biraz ele yapışabilir. Önemli olan yoğurma kabına yapışmaması.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine hafifçe bastırıp yassıltın.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Sultan Salatası

 
SULTAN SALATASI
Malzemeler
Bir su bardağı ev yapımı erişte
2 adet közlenmiş patlıcan
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı kapya biber
yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Bir tutam maydanoz


HAZIRLANIŞI
Erişteyi bol suyla haşlayıp süzün közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp erişteye ilave edin üzerine Sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırın. Bir servis tabağına döküp yayın. Diğer tarafta tavaya zeytinyağını ve ince uzun doğranmış kapya biberi ekleyip soteleyin.
Sotelenmiş biberi salatanın üzerine yağı ile beraber gezdirin. En son çekilmiş ceviz ve ince kıyılmış maydanozu serpip servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Fincan Pastası

 
Fincan pastası
Pandispanyası için malzemeler
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 silme tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Ara kreması için
1.5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 ymek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı kadar p.k. rendesi
Çikolata sosu için
1 çay bardağı su
1 silme tatlı kaşığı nişasta
1.5 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 parça çikolata veya 1 çay kaşığı tereyağı (Parlak olması için)


Tencerede pandispanya nasıl yapılır?
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar mikserle çırpın.
Unu, k. tozunu,kakaoyu, vanilya,p.kabuğunu ekleyip yeniden karışana kadar çırpın.
Fincanların içini, tereyağıyla yağlayıp, unlayın.(Kahve değil, çay fincanı olacak)
Pandispanya hamurunu 6 fincana paylaştırın.
Geniş bir tencereye fincanları yerleştirin.
Fincanların üçte birlik kısmına gelecek kadar kaynar su koyup, ocağın altını açın.
Tencerenin kapağına bir havlu gerip tencerenin ağzını kapatın.
Fincanların tıkırtılarını duyduğunuz zaman bilinki su kaynamaya başlamıştır.
Bu esnada tencereyi küçük ocağa alıp altını kısın. Ve yine bu andan itibaren 15 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
15 dakika sonunda altını kapatın. Altını kapattıktan 5 dakika sonra kapağı açın.
Miss gibi küçük pandispanyalarımız hazır.
Fincanları elimize ters çevirip bir iki kez vurduğumuzda pandispanyalar kolayca çıkacaktır.
Ortalarından ikiye kesip birer yemek kaşığı sütle ıslatın.(Gerçi çok yumuşak oluyor ama ıslatılırsada daha güzel olur.
Kremamızı her zaman olduğu gibi pişirip kekçiklerin ortasına sürün.
Sosuda pişirip pastacıkların üzerine dökün. Afiyetle yeyin. Şükrünüz bol olsun…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Karamelli Pasta

 
Karamelli Pasta
Pandispanya malzemeleri
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıcak su
1 tatlı kaşığı kakao
Karamelli ara krema
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kakao
20 gr.bitter çikolata
ÜZERİ İÇİN
Bir paket krem şanti
ÜST KARAMEL SOSU
1 çay bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı nişasta
bir vanilya


YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın 2 yemek kaşığı sıcak suyu koyup karıştırın.
Un,kakao ve kabartma tozunu koyup tekrar hafifçe çırpın.Yağlanıp unlanmış fırın tepsisine dökün.175 derecelik fırında pişirin.
Diğer tarafta 1 su bardağı şekeri bir tencereye koyup ocağın üstünde hafif ısıda eritin.Eriyen ve karamelize olan şekere bir su bardağı suyu ilave edin.
Kaynayıp şeker eriyinceye kadar bekleyin.4 su bardağı sütün içine kakao un ve nişastayı katıp karıştırın.
Karamelli şekerli suyun içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı ve çikolatayı koyup altını kapatın.
Pandispanyanızı enlemesine ikiye bölün.Her iki parçayıda hafifçe sütle ıslatın.
ilk parçanın üstüne hazırladığımız karamelli kremanın hepsini dökün(bunu pandispanyayı pişirdiğiniz tepsinin içinde yapabilirsiniz)üzerine diğer parçayı kapatın.
Daha evvel evde hazırladığımız krem şanti tariflerinden birini uygulayarak hazırladığınız krem şantiyi pastanın üzerine sürün.
Son olarak karamel sosunu hazırlıyoruz.
Bunun için;
1 çay bardağı şekeri yine küçük bir tencerede karamelize edin.
Üzerine 1 çay bardağı suyu döküp şeker eriyene kadar kaynatın.
Şeker eriyince 1 su bardağı suyun içinde eritiğiniz nişastayı karamelli suya ilave edip kaynayana kadar pişirin.
Piştikten sonra vanilya atıp tekrar karıştırın.Soğuduktan sonra pastanın üzerine gezdirin.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Sütsüz Yoğurtsuz Çilekli Kek

 
Sütsüz Yoğurtsuz Çilekli Kek
ÇİLEKLİ KEK TARİFİ
Malzemeler
2 adet yumurta
100 gr. tereyağı
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
8-10 adet çilek


Nasıl Yapılır?
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve şekeri tam olarak karışana kadar çırpın.
Yumurtaları kırıp 2 dakika kadar çırpın
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yeniden çırpın. Kek hamurundan çok daha kıvamlı olacak.
Seramik kalıp kullanırsanız yağlamadan, normal tepsi kullanacaksanız yağlayıp unlayarak kek hamurunuzu döküp yayın.
Çilekleri ikiye bölüp hamurun üzerine aralıklı olarak dizin. Hafifçe bastırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürün.
Kabarmaya başlayınca ısıyı 160 dereceye düşürün.
Kızarınca fırından alın. Üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet şifa olsun…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Yoğurtlu Üzümlü Kek

 
Yoğurtlu Üzümlü Kek
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
125 gr. tereyağı
1 su bardağı orta kıvamlı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı kuru üzüm
1 portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı un (silme olacak)
1 paket kabartma tozu
Üzümleri bulamak için: 1 yemek kaşığı nişasta
Kek kalıbının içini kaplamak için: 1 çay bardağına yakın susam(olmasa da olur)


Üzümlü kek nasıl yapılır?
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın.
Portakal kabuğu rendesi, yoğurt, eritilip ılıtılmış tereyağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.
Önceden yıkanıp kurutulmuş kuru üzümü bölebildiğiniz kadarını yarıya bölün. Nişastayı üzerine serpip kabı sallayarak nişastaya bulayın.
Üzümün üçte birini hamura ekleyip karıştırın.
Kek kalıbını tereyağıyla yağlayıp her tarafına susam serpin.
Hamurun yarısını kalıba dökün. Üzerine kalan üzümün yarısını serpiştirin.
Kalan hamuru da döküp, üzümün hepsini en üste serpin.
Tahta kaşıkla hafifçe bastırarak üzümlerin hamura çok az batmasını sağlayın.
170 derecelik turbo fırına (soğuk-sıcak farketmez) keki sürün.
Üzeri kızarmaya başlayınca ısıyı 150 ye düşürün.
15-20 dakika daha bu şekilde pişirin. Toplam 45-50 dakika pişecek.
Kalıptan çıkarıp 20 dakika kadar dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun. Şükrümüz bol olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Karnabahar Graten Tarifi

 
Karnabahar Graten Tarifi
Malzemeler
Yarım orta boy karnabahar
1 orta boy brokoli
Sosu için
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yumurta
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber
Üzeri için: 1 su bardağı kaşar rendesigraten


Karnabahar Graten Nasıl Yapılır?
Karnabahar ve brokoliyi buharda veya az suyla biraz yumuşayana kadar haşlayın. Çok diri kalmasın. Çok da yumuşamasın. Haşlanan sebzeleri bir süzgece alıp ılımaya bırakın.
Ayrı bir kapta süt, yoğurt, yumurta, zeytinyağı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip yeniden karıştırın.
Çiçeklere ayrılmış karnabahar ve brokoliyi ekleyip harmanlayın. Sosun sebzelerin her tarafına ulaşmasını sağlayın.
Soslu sebzeleri bir fırın kabına döküp yayın.
200 derecelik fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından alıp her tarafına gelecek şekilde kaşar rendesi serpin. Tekrar fırına sürün. Kaşarlar eriyip hafif kızarmaya başlayınca fırından alın.
15 dakika kadar dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun.
NOT: Tarifte sadece karnabahar da kullanabilirsiniz. Biz eşimle brokoli kürü uyguluyoruz. Sadece suyunu içiyoruz. Brokoliler heba olmasın diye bu tarife de ekledim…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Karnabahar Köftesi

 
Karnabahar Köftesi
Malzemeler
Yarım küçük karnıbahar
1 çay bardağı pirinç
1 orta boy soğan
1 yumurta
5-6 yemek kaşığı un
Bir tutam maydanoz,bir tutam dereotu
Tuz,kimyon,karabiber,yenibahar,pulbiber
Kızartmak için,1 çay bardağı zeytinyağı


Nasıl yapılır?
Pirinci suyunu tamamen çekene kadar pişirin.Ben henüz biraz suyu varken kapatıp dinlendiriyorum.Suyunu çekiyor.
Karnabaharı parçalayıp haşlayın,suyunu süzüp robottan çekin.
Bir süzekten veya elinizle suyunu sıkın.Bunu yapmazsak köfte çok sulu oluyor.
Soğanı küçük küçük doğrayın,maydanoz ve dereotunu doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.
En son yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın ki karışım fazla sulanmasın
Tavaya 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin ısıtın.
Karışımdan elinizi yağlayarak alıp köfte şekli verin ve tavaya dizin.
Bu işlemi kaşıkla alıp ,kaşığın arka tarafıyla şekil vererek te yapabilirsiniz.
Arkalı önlü kızartıp servis yapınız…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Köfteli Yelpaze Patates

 
Köfteli Yelpaze Patates
Malzemeler
12 adet orta boy patates
500 gr. az yağlı kıyma
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Sosu için:
1 orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı zeytinyağı
Salça az tuzluysa, tuz
Ayrıca: 2 bardak su


Yelpaze Patates Nasıl Yapılır?
Öncelikle patatesleri fırçalayarak yıkayın. Ben, patatesler taze olduğu için kabuklarını soymadım. Siz soyabilirsiniz.
Patateslere eninden istediğiniz aralıklarla kesikler atın ama patateslerin tamamen kesilmemesine dikkat edin.
Patatesleri derin bir kaba alıp üzerine çok sıcak su dökün ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletin.
Köfte harcını 3-4 dakika boyunca yoğurun.
Patatesleri sudan çıkarın. (Patatesler suda bekleyince elastikiyetleri artıyor. Köfteleri arasına koyarken kırılmıyorlar.)
Köfte harcından küçük parçalar alıp elinizde yassıltın ve patateslerin kesik aralarına sıkıştırın. Hatta bıçağın tersiyle de bastırabilirsiniz.yakın
Bütün patatesleri bu şekilde hazırlayın.
Sos için su haricindeki bütün malzemeleri robottan geçirin ve üzerine suyu ilave edip karıştırın.
Bu sosu fırın tepsisine döküp yayın. Üzerine patatesleri yerleştirin. İsterseniz aralarına acı biber de yerleştirebilirsiniz.
Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırına sürün.
Yaklaşık bir saat pişen yemeğin üzerini açıp 10 dakika daha kızarması için bekletin ve fırından alın.
Nefis yemeğimiz servise hazır. Servis ederken dibinin sosundan patateslerin üzerine gezdirmeyi unutmayın. Afiyet şifa olsun.
Cahide’nin notları:
Patatese ne kadar sık kesikler atarsanız, o kadar fazla kıyma gider.
Patatesleri suda bekletmeden köfteleri yerleştirmeye çalışmayın. Patateslerde kırıklar olabilir.
Bu yemek için çok büyük patates kullanmayın. Çünkü kesilip doldurulan patatesler zaten büyük gözüküyor.
Misafir için bir tane patates yeterli geliyor.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Köfteli Bulgurlu Pazı Yemeği

 
Köfteli Bulgurlu Pazı Yemeği
Malzemeler
300 gr. kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 dilim bayat ekmek
1 çay bardağı bulgur
1 bağ pazı
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, zeytinyağı
Yeterince su
Nasıl Yapılır?


Kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış bayat ekmek, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Bu harçtan ufak köfteler yapın.
Diğer tarafta soğanları incecik doğrayıp tencereye alın. Zeytinyağıyla beraber soteleyin.
Salçayı ilave edin. Son olarak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya bulguru atın. 10 dakika sonra, köfteleri ve kalın sapları çıkarılmış, ince doğranmış pazıları ekleyin. Tuz ve biraz daha karabiber ekleyin.
Pazılar pişince yemeğimiz hazır. Yemeği 20 dakika kadar dinlendirip servis edin.
Afiyet şifa olsun!Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Fırında Köfteli Karnabahar

 
Fırında Köfteli Karnabahar
Malzemeler
400 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı galeta unu
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Küçük bir karnabahar (400 gr. kadar)
1 orta boy soğan
1 küçük havuç
1 su bardağı bezelye
1 orta boy patates
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı


Nasıl Yapılır?
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın.
Patates ve havucu küp küp doğrayın. Hepsini bir tavaya alıp üzerine yarım çay bardağı kadar su koyup ağzı kapalı olarak hafif yumuşayana kadar pişirin. Soğanı söğüş doğrayıp ekleyin. Fırın tepsisine alın.
Kıymaya tuz, galeta unu, kimyon, karabiber ve toz biberi ekleyip yoğurun. İri iri köfteler yapıp yuvarlayın. 4-5 kaşık zeytinyağında köfteleri soteleyin ve sebzelere ilave edin.
Salçayı 1 su bardağı suyla eritip malzemelerin üzerine dökün. Tepsinin ağzını bir folyoyla kapatıp, 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. 10 dakika kadarda üstü açık olarak pişirin ki yemek hafif kızarsın.
NOT: Bu yemeğin üzerine beşamel sos veya kaşar eklenebilir ama ben bu şekilde daha sağlıklı olacağını düşündüğüm için kullanmadım.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Etli Brüksel Lahanası Yemeği

 
Etli Brüksel Lahanası Yemeği
Malzemeler
300 gr. kuşbaşı et
Yarım kg. Brüksel lahanası
1 adet havuç
20 adet kadar arpacık soğan
1 küçük kase haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Nasıl Yapılır?
Etin üzerine çıkana kadar sıcak su koyup düdüklü tencerede 25 dakika kadar haşlayın.
Brüksel lahanası, havuç ve arpacık soğanı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında 10 dakika kadar soteleyin.
Haşlanan eti süzüp bir tencerede 2-3 kaşık yağla soteleyin.
Salçasını ilave edin. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Tuzunu atın.
İnmeye 10 dakika kala, karabiber ve haşlanmış nohutu ekleyin. 10 dakika sonra ocaktan alın. 20 dakika kadar dinlenen yemeğiniz servise hazır afiyet olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Nohutlu Etli Kereviz Sapı Yemeği

 
Nohutlu Etli Kereviz Sapı Yemeği
Malzemeler
1.5 çay bardağı nohut
300 gr. kuşbaşı et
2 adet pırasa
5-6 dal kereviz sapı
1 adet kereviz
1 adet patates
1 küçük soğan
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, çok az karabiber
Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?


Nohudu akşamdan ıslatın. Ertesi gün et ve ıslanmış nohutu düdüklü tencere de yarım saat kadar pişirin.
Zeytin yağını tencereye alın. İçine yemeklik doğradığınız soğanı ve kırmızı biberi ilave edip soteleyin.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Pırasaları ve kereviz saplarını 2 parmak genişliğinde doğrayıp ilave edin.
2 dakika kadar soteleyip, üzerine nohut ve eti ekleyin. Tuzunu atın
10 dakika kadar haşlayıp, iri küpler halinde doğradığınız kereviz ve patatesi ekleyin.
Karabiberini serpip, patates ve kereviz yumuşayınca ocaktan alın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .