Column Left

Bizi Takip Edin

3 Ocak 2019 Perşembe

Sütsüz Yoğurtsuz Çilekli Kek

 
Sütsüz Yoğurtsuz Çilekli Kek
ÇİLEKLİ KEK TARİFİ
Malzemeler
2 adet yumurta
100 gr. tereyağı
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
8-10 adet çilek


Nasıl Yapılır?
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve şekeri tam olarak karışana kadar çırpın.
Yumurtaları kırıp 2 dakika kadar çırpın
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yeniden çırpın. Kek hamurundan çok daha kıvamlı olacak.
Seramik kalıp kullanırsanız yağlamadan, normal tepsi kullanacaksanız yağlayıp unlayarak kek hamurunuzu döküp yayın.
Çilekleri ikiye bölüp hamurun üzerine aralıklı olarak dizin. Hafifçe bastırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürün.
Kabarmaya başlayınca ısıyı 160 dereceye düşürün.
Kızarınca fırından alın. Üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet şifa olsun…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Yoğurtlu Üzümlü Kek

 
Yoğurtlu Üzümlü Kek
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
125 gr. tereyağı
1 su bardağı orta kıvamlı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı kuru üzüm
1 portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı un (silme olacak)
1 paket kabartma tozu
Üzümleri bulamak için: 1 yemek kaşığı nişasta
Kek kalıbının içini kaplamak için: 1 çay bardağına yakın susam(olmasa da olur)


Üzümlü kek nasıl yapılır?
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın.
Portakal kabuğu rendesi, yoğurt, eritilip ılıtılmış tereyağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.
Önceden yıkanıp kurutulmuş kuru üzümü bölebildiğiniz kadarını yarıya bölün. Nişastayı üzerine serpip kabı sallayarak nişastaya bulayın.
Üzümün üçte birini hamura ekleyip karıştırın.
Kek kalıbını tereyağıyla yağlayıp her tarafına susam serpin.
Hamurun yarısını kalıba dökün. Üzerine kalan üzümün yarısını serpiştirin.
Kalan hamuru da döküp, üzümün hepsini en üste serpin.
Tahta kaşıkla hafifçe bastırarak üzümlerin hamura çok az batmasını sağlayın.
170 derecelik turbo fırına (soğuk-sıcak farketmez) keki sürün.
Üzeri kızarmaya başlayınca ısıyı 150 ye düşürün.
15-20 dakika daha bu şekilde pişirin. Toplam 45-50 dakika pişecek.
Kalıptan çıkarıp 20 dakika kadar dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun. Şükrümüz bol olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Karnabahar Graten Tarifi

 
Karnabahar Graten Tarifi
Malzemeler
Yarım orta boy karnabahar
1 orta boy brokoli
Sosu için
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yumurta
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber
Üzeri için: 1 su bardağı kaşar rendesigraten


Karnabahar Graten Nasıl Yapılır?
Karnabahar ve brokoliyi buharda veya az suyla biraz yumuşayana kadar haşlayın. Çok diri kalmasın. Çok da yumuşamasın. Haşlanan sebzeleri bir süzgece alıp ılımaya bırakın.
Ayrı bir kapta süt, yoğurt, yumurta, zeytinyağı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip yeniden karıştırın.
Çiçeklere ayrılmış karnabahar ve brokoliyi ekleyip harmanlayın. Sosun sebzelerin her tarafına ulaşmasını sağlayın.
Soslu sebzeleri bir fırın kabına döküp yayın.
200 derecelik fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından alıp her tarafına gelecek şekilde kaşar rendesi serpin. Tekrar fırına sürün. Kaşarlar eriyip hafif kızarmaya başlayınca fırından alın.
15 dakika kadar dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun.
NOT: Tarifte sadece karnabahar da kullanabilirsiniz. Biz eşimle brokoli kürü uyguluyoruz. Sadece suyunu içiyoruz. Brokoliler heba olmasın diye bu tarife de ekledim…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Karnabahar Köftesi

 
Karnabahar Köftesi
Malzemeler
Yarım küçük karnıbahar
1 çay bardağı pirinç
1 orta boy soğan
1 yumurta
5-6 yemek kaşığı un
Bir tutam maydanoz,bir tutam dereotu
Tuz,kimyon,karabiber,yenibahar,pulbiber
Kızartmak için,1 çay bardağı zeytinyağı


Nasıl yapılır?
Pirinci suyunu tamamen çekene kadar pişirin.Ben henüz biraz suyu varken kapatıp dinlendiriyorum.Suyunu çekiyor.
Karnabaharı parçalayıp haşlayın,suyunu süzüp robottan çekin.
Bir süzekten veya elinizle suyunu sıkın.Bunu yapmazsak köfte çok sulu oluyor.
Soğanı küçük küçük doğrayın,maydanoz ve dereotunu doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.
En son yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın ki karışım fazla sulanmasın
Tavaya 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin ısıtın.
Karışımdan elinizi yağlayarak alıp köfte şekli verin ve tavaya dizin.
Bu işlemi kaşıkla alıp ,kaşığın arka tarafıyla şekil vererek te yapabilirsiniz.
Arkalı önlü kızartıp servis yapınız…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Köfteli Yelpaze Patates

 
Köfteli Yelpaze Patates
Malzemeler
12 adet orta boy patates
500 gr. az yağlı kıyma
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Sosu için:
1 orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı zeytinyağı
Salça az tuzluysa, tuz
Ayrıca: 2 bardak su


Yelpaze Patates Nasıl Yapılır?
Öncelikle patatesleri fırçalayarak yıkayın. Ben, patatesler taze olduğu için kabuklarını soymadım. Siz soyabilirsiniz.
Patateslere eninden istediğiniz aralıklarla kesikler atın ama patateslerin tamamen kesilmemesine dikkat edin.
Patatesleri derin bir kaba alıp üzerine çok sıcak su dökün ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletin.
Köfte harcını 3-4 dakika boyunca yoğurun.
Patatesleri sudan çıkarın. (Patatesler suda bekleyince elastikiyetleri artıyor. Köfteleri arasına koyarken kırılmıyorlar.)
Köfte harcından küçük parçalar alıp elinizde yassıltın ve patateslerin kesik aralarına sıkıştırın. Hatta bıçağın tersiyle de bastırabilirsiniz.yakın
Bütün patatesleri bu şekilde hazırlayın.
Sos için su haricindeki bütün malzemeleri robottan geçirin ve üzerine suyu ilave edip karıştırın.
Bu sosu fırın tepsisine döküp yayın. Üzerine patatesleri yerleştirin. İsterseniz aralarına acı biber de yerleştirebilirsiniz.
Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırına sürün.
Yaklaşık bir saat pişen yemeğin üzerini açıp 10 dakika daha kızarması için bekletin ve fırından alın.
Nefis yemeğimiz servise hazır. Servis ederken dibinin sosundan patateslerin üzerine gezdirmeyi unutmayın. Afiyet şifa olsun.
Cahide’nin notları:
Patatese ne kadar sık kesikler atarsanız, o kadar fazla kıyma gider.
Patatesleri suda bekletmeden köfteleri yerleştirmeye çalışmayın. Patateslerde kırıklar olabilir.
Bu yemek için çok büyük patates kullanmayın. Çünkü kesilip doldurulan patatesler zaten büyük gözüküyor.
Misafir için bir tane patates yeterli geliyor.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Köfteli Bulgurlu Pazı Yemeği

 
Köfteli Bulgurlu Pazı Yemeği
Malzemeler
300 gr. kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 dilim bayat ekmek
1 çay bardağı bulgur
1 bağ pazı
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, zeytinyağı
Yeterince su
Nasıl Yapılır?


Kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış bayat ekmek, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Bu harçtan ufak köfteler yapın.
Diğer tarafta soğanları incecik doğrayıp tencereye alın. Zeytinyağıyla beraber soteleyin.
Salçayı ilave edin. Son olarak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya bulguru atın. 10 dakika sonra, köfteleri ve kalın sapları çıkarılmış, ince doğranmış pazıları ekleyin. Tuz ve biraz daha karabiber ekleyin.
Pazılar pişince yemeğimiz hazır. Yemeği 20 dakika kadar dinlendirip servis edin.
Afiyet şifa olsun!Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Fırında Köfteli Karnabahar

 
Fırında Köfteli Karnabahar
Malzemeler
400 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı galeta unu
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Küçük bir karnabahar (400 gr. kadar)
1 orta boy soğan
1 küçük havuç
1 su bardağı bezelye
1 orta boy patates
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı


Nasıl Yapılır?
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın.
Patates ve havucu küp küp doğrayın. Hepsini bir tavaya alıp üzerine yarım çay bardağı kadar su koyup ağzı kapalı olarak hafif yumuşayana kadar pişirin. Soğanı söğüş doğrayıp ekleyin. Fırın tepsisine alın.
Kıymaya tuz, galeta unu, kimyon, karabiber ve toz biberi ekleyip yoğurun. İri iri köfteler yapıp yuvarlayın. 4-5 kaşık zeytinyağında köfteleri soteleyin ve sebzelere ilave edin.
Salçayı 1 su bardağı suyla eritip malzemelerin üzerine dökün. Tepsinin ağzını bir folyoyla kapatıp, 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. 10 dakika kadarda üstü açık olarak pişirin ki yemek hafif kızarsın.
NOT: Bu yemeğin üzerine beşamel sos veya kaşar eklenebilir ama ben bu şekilde daha sağlıklı olacağını düşündüğüm için kullanmadım.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Etli Brüksel Lahanası Yemeği

 
Etli Brüksel Lahanası Yemeği
Malzemeler
300 gr. kuşbaşı et
Yarım kg. Brüksel lahanası
1 adet havuç
20 adet kadar arpacık soğan
1 küçük kase haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Nasıl Yapılır?
Etin üzerine çıkana kadar sıcak su koyup düdüklü tencerede 25 dakika kadar haşlayın.
Brüksel lahanası, havuç ve arpacık soğanı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında 10 dakika kadar soteleyin.
Haşlanan eti süzüp bir tencerede 2-3 kaşık yağla soteleyin.
Salçasını ilave edin. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Tuzunu atın.
İnmeye 10 dakika kala, karabiber ve haşlanmış nohutu ekleyin. 10 dakika sonra ocaktan alın. 20 dakika kadar dinlenen yemeğiniz servise hazır afiyet olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Nohutlu Etli Kereviz Sapı Yemeği

 
Nohutlu Etli Kereviz Sapı Yemeği
Malzemeler
1.5 çay bardağı nohut
300 gr. kuşbaşı et
2 adet pırasa
5-6 dal kereviz sapı
1 adet kereviz
1 adet patates
1 küçük soğan
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, çok az karabiber
Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?


Nohudu akşamdan ıslatın. Ertesi gün et ve ıslanmış nohutu düdüklü tencere de yarım saat kadar pişirin.
Zeytin yağını tencereye alın. İçine yemeklik doğradığınız soğanı ve kırmızı biberi ilave edip soteleyin.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Pırasaları ve kereviz saplarını 2 parmak genişliğinde doğrayıp ilave edin.
2 dakika kadar soteleyip, üzerine nohut ve eti ekleyin. Tuzunu atın
10 dakika kadar haşlayıp, iri küpler halinde doğradığınız kereviz ve patatesi ekleyin.
Karabiberini serpip, patates ve kereviz yumuşayınca ocaktan alın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Soğan Kebabı

 
Soğan Kebabı
Malzemeler şöyle;
1-1.5 kilo kadar kuru soğan,(yumurtadan biraz daha küçük tercih edilmeli)
yarım kilo kuzu kıyma
4-5 tane kırmızı salçalık biber
4-5 tane çarliston biber.
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1tatlı kaşığı dolusu biber salçası
karabiber,pul biber,tuz


Önce bir yuvarlak fırın tepsisini hafif yağlayın. Yağladınız mı?dursun kenarda.. Kuru soğanların iki ucunu kesin.. Kestiniz mi?Şimdi sadece ama sadece en dıştaki kabuklarını alın..hani toz falan oluyor ya ondan dolayı.. kırmızı kabuk kalacak.. Şimdi soğanları dikine 2 ye ayırın..şu anda başları alınmış,kırmızı kabukları üstünde 2 parça soğan var elinizde..Öyle dimi.. Rabbime şükür ne şifalar gizlemiş şuncacık sebzeye..
Bütün soğanları bu şekilde hazırlayın..geldim şimdi şu tezgahta bekleyen garibim kıymaya…biliyor başına gelecekleri..kıymayı dana kullanıyorsanız mutlaka bir miktar sıvı yağ dökün..koyun kıymaya,1 yemek kaşığı dolusu kuyruk kıymasını,pul biberi,karabiberi,salçayı koyun ve bir güzel yoğurup minik köfteler elde edin..Şimdi istirahat halindeki tepsiyi alalım yanımıza kenarlardan başlayıp bir soğan-bir köfte-bir soğan bir köfte şeklinde sıralayalım…tepsinin ortasında yuvarlak bir havuz şeklinde boşluk kalmalı..o havuza su mu doldursak bu sıcak ta:))
yok biz bu havuza kuşbaşı doğradığımız kırmızı biberleri ve çarlistonları dolduracağız..yani ortada bir biber tepesi..kenarlara boncuk gibi sıralanmış soğan ve köfteler.. şimdi fırınımızı 200 dereceye ısıtalım.. Tepsimize 1 su bardağı suyu gezdirerek dökelim..fırına verelim..yarım saat bu şekilde fırında kalsın…yarım saat sonra fırından çıkartalım..ortadaki biberleri bir kaşıkla alt üst edelim..
Allah’ım bu nasıl güzel bir koku…işte şimdi rötuş zamanı..1 bardak suyumuz daha vardı hatırlarsak.. Hah şimdi o suya 3 yemek kaşığı nar ekşisini karıştıralım… Yemeğimizin üstüne gezdirerek dökelim..bunu baştan yapmamalıyız çünkü nar ekşisi yemeği hemen kızartır..pişmez..
Nar ekşili suyu da döktükten sonra tepsiyi tekrar fırına verelim.bir yarım saat daha geçsin yemeğimiz nar gibi kızarmış ve pişmiş olacak..
yerken bir de yanına boş tabak koymak gerekiyor. Kabuklar kolayca ayrılıyor..bu tabak kabuklar için gerekecek..
Umarım siz de beğenirsiniz.. Allah’a emanet olun..Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Kerevizli Mısırlı Mantı Çorbası

 
Kerevizli Mısırlı Mantı Çorbası
Malzemeler
150 gr. mantı
2 adet kereviz
1 adet havuç
100 gr. Kuşbaşı et
1 çay bardağı tane mısır
1 küçük soğan
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz
ÜZERİ İÇİN: 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı
Soğanı küçük doğrayın. Kuşbaşı etle beraber haşlayın.
Kereviz ve havucu küp küp doğrayıp ilave edin. 5 dakika sonra mısır ve mantıyı ilave edin.
Ayrı bir yerde yoğurt, un, ve yumurtayı çırpıp, yemeğin suyuyla ılıtın ve yemeğe ilave edin.
Suyu az gelirse biraz sıcak su ilave edin.
Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp, altını kapatın.
Tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp yemeğin üzerine gezdirin…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Tepside Dilimli Elmalı Kurabiye

 
TEPSİDE DİLİMLİ ELMALI KURABİYE
Malzemeler
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
4 su bardağına yakın un
1 tatlı kaşığı vanilya
İç malzemesi için
3 adet elma
2 orta boy havuç
1,5 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı çekilmiş ceviz


HAZIRLANIŞ Önce iç malzemesini hazırlayın. Elma ve havuçları rendeleyin. Şekerle beraber tavada orta harlı ateşte, sık sık karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Yumuşamış tereyağı ve şekeri mikserle 2-3 dakika kadar çırpın. Sıvıyağ, yumurta ve yoğurdu sırasıyla ekleyip çırpmaya devam edin. Malzemeler tamamen bütünleşince mikseri bırakın. Unu bardak bardak ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan portakal büyüklüğünde ayırıp kalanını büyük boy borcam tepsiye yayın.
Üzerine soğumuş olan elmalı içi yayın.
Kalan parçayı iki kat Strech film arasında açıp istediğiniz kalıplarla kesip süsleyin. Şeritler kesip, kafes şeklinde de kapatabilirsiniz. Klasik şekilde hamuru dondurup rendelebilirsiniz. Veya üzerine hiç süsleme yapmasanız da olur.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından aldıktan 10 dakika sonra pudra şekeri eleyin. (Çok sıcakken şeker üzerinde hemen eriyor ve daha fazla şeker serpmek zorunda kalıyorsunuz)
Dilimleyerek ikram edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Soğan Dolması

 
Soğan Dolması
Malzemeler (8 kişilik)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
300 gr. yağlı kıyma, varsa 50 gr. kadar kuyruk yağı
1 orta boy soğan
3 diş sarmısak
1 yemek kaşığı biber, bir yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar veya erik ekşisi, sumakta olur.
8-10 dal maydanoz, dereotu
1 tatlı kaşığı kişniş,1 er çay kaşığı kimyon,yenibahar, karabiber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz
Ayrıca: 4-5 adet iri soğan
Sos malzemesi: 1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı



Soğan dolması nasıl yapılır?
Pirinç ve bulguru yıkayın. Eti, ince doğranmış maydanozu, sarmısak ve soğanı ince ince kıyıp ekleyin.
Diğer malzemeleride ekleyip iyice yoğurun. İçi yumuşak olsun diri kalmasın istiyorsanız, 1 su bardağı kadar su ilave edin.
Soğanları soyun. Bıçakla bir kenarından tam orta kısmına kadar kesin. Soğanları kaynamakta olan suyun içine atıp 7-8 dakika kadar haşlayın.
Dikkatlice soğanın katlarını ayırın. İç kısımda kalan kısımlar hala çok diri ise onları ayırdıktan sonra yeniden 1-2 dakika daha haşlayabilirsiniz.
Ayırdığınız her katın kenarına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden koyup sarın ve uç kısmı alta gelecek şekilde tencereye yerleştirin.
En ortada kalan kısımları da dolmaların aralarına koyun. Pişmiş soğan antibiyotik gibidir
Eğer asma yaprağınız varsa, sarıp dolmaların arasına koyabilirsiniz. Birbirlerine çok yakışıyorlar.
Tereyağında salçayı kavurup üzerine 3 bardak kadar su ekleyip, dolmaların üzerine dökün.
Dolmaların üzerine dolma taşı veya uygun bir tabak kapatıp ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, 1 saat kadar pişirin.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .