Column Left

Bizi Takip Edin

3 Ocak 2019 Perşembe

Bostan Patlıcanlı Karnıyarık

 
Bostan Patlıcanlı Karnıyarık
4 -5 adet aynı boy Postan Patlıcan
3 adet soğan
2 diş sarmısak
500 gr kıyma
1 adet kırmızı ve yeşil biber
2 adet domate
1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası
Tuz, karabiber, pulbiber
SOSU IÇİN: 1Çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salças
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
ÜZERİ İÇİN: Domates ve biber


YAPILIŞI: Önce Patlıcanları yıkayıp kurulayıp 3-4 cm kalınlığında dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizin hafif yağlayın. 200 derecede kızarana kadar pişirin. İçi için tavaya biraz svıyağ ekleyip küp doğranmış soğan ve sarmısağı ekleyelim biraz soteleyelim ardından küp doğranmış biberleri ekleyelim küp veya rendelenmiş domatesi ekleyip pişirelim. Başka bir tavada kıymayı ilave edip suyunu salana kadar pişirelim ve kavrulmuş soğanlara ekleyip karıştıralım biraz da salça ekleyip iyice heosini karıştırın tuz , baharat ve yarım çay bardağı su ekleyip karıştırıp pişirelim. Fırından çıkan patlcanları orta kısmını bir çorba kaşığı ile ezelim üzerine hafif tuz ekleyip, içine kıymalı harcımızı koyalım. Üzerine domates ve biber dilimleyip ekleyelim. 1 tavada 1 çorba kaşğı domates ve biber salçası koyalım 2 su bardağı sıcak su ekleyelim 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip bir aşım kaynatıp, patlıcanların üzerine dikkatlice gezdirelim. Isıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.35-40 dk. Afiyet olsun…Tarifi için @semisinmutfagi na teşekkürler

Simit Poğaça

 
Simit Poğaça
1tane yaş maya
1,5su bardağı ılık su
1,5 su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvı yağ
1corba kaşığı toz şeker
1tatki kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için
1corba kaşığı pekmez
1,5 su bardağı su
Yeteri kadar susam


Mayamiza şekeri döküp ılık su ve sütü ekleyip mayayi eritiyoruz daha sonra tuzu ve sıvı yağı ilave ediyoruz unuda ilk başta yavaş yavaş dökerek çırpma teliyle cirpiyoruz yogurulacak kıvama yaklaştığında çırpma telini çıkarıp tekrar yavaş yavaş un ekleyip yoguruyoruz kıvama gelen hamuru 5-6 dk daha yoguruyoruz kıvama geldi diye hemen hamuru bırakmıyoruz biraz ele yapışan yumuşacık bir hamur elde ediyoruz 1 saat mayalandiriyoruz mayalanan hamurun havasını alıp bezelere ayırıyoruz tezgahi hafifçe yaglayip elimizle açıyoruz içerisine kaşar peyniri veya zeytin ekleyip kenarlardan ice doru katlayarak rulo yapıyoruz önce pekmezli suya daha sonra susama batırıp 10 dk kadarda tepside mayalandiriyoruz bicakla üzerine kesikler atıyoruz 185 derecede kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun arkadaşlar…Tarifi için @sekerpaarem e teşekkürler

Fırında Kıymalı Biber Dolması

 
Fırında Kıymalı Biber Dolması
MALZEMELER
Dolmalık biber kişi sayısına göre (ben 10-12 adet)
350gr kıyma
1 su bardağı bulgur
1 çay bardağı pirinç
yarım çay bardağı zeytinyağı
3 adet soğan
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, nane
yarım demet maydanoz
2-4 dal dereotu
ÜZERİ İÇİN; 1,5 yemek kaşığı salça
yarısına gelecek kadar sıcak su


YAPILIŞI Geniş bir tavaya kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra zeytinyağı ve küçük doğranmış soğanı, sarmısağı ilave edip biraz kavuruyoruz. Ardından salçaları ekliyoruz. Yıkanmış pirinc ve bulguru ilave edip 2 dk kavurup baharatları ekleyip 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin çok pişmiş olmayacak yarı pişmiş yeterli. Diğer yandan biberlerin içini temizleyip hazırlanmış ic harcımızı güzelce doldurup üzerine domates kapatıp tepsiye dizin. Üzerine salçalı sos yapıp 1 su bardağı su yeterli olur. Salçalı sosu tepsiye dikkatlice dökün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin bir tarafı pişince diğer tarafını çevirin ve pişirin. Afiyet olsun. not maydonuz ve dereotunu küçük doğrayıp en son ekliyoruz.Tarifi için @semisinmutfagi na teşekkürler

Sokak Simiti

 
Sokak Simiti
Az malzemeli çok lezzetli sokak simiti tarifim var..
Malzemeleri
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket ınstant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 4 su bardağı un
Simitleri bulamak için
Yarım çay bardağı su
3 çorba kaşığı pekmez
1 su bardağı susam


Hazırlanışı
Su sıcağa yakın ılık olsun un hariç diğer malzemeleri katıp karıştırıyoruz daha sonra azar azar un ilave ederek hamurumuzu hazırlıyoruz. Yarım saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan 8 eşit beze yapıyoruz ilk bezeden başlayarak uzunca bir rulo yapıp iki ucunu birleştirip simit şekli veriyoruz. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayıp önce pekmezli suya sonrada susama bulayıp önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Biraz yumuşak olsun isterseniz onbeş dakika tepside mayalandırdıktan sonra pişirin. Deneyecek olanlara kolay gelsin Tarifi için @uydoevmutfak a teşekkürler

Ev Usulü Pratik Tepsi Pastası

 
Ev Usulü Pratik Tepsi Pastası
(40 cmlik tepsi için : )
4 oda ısısında yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt (oda ısısında )
1 su bardağı sıvı yağ
1 vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
2. 5 su bardağı un
Islatmak için : 2 su bardağı süt
Üstü için : 1 poşet kakaolu puding
Pişirmek için de; 3 su bardağı süt


Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri iyice iki katına çıkana kadar durup dinlenip çırpalım. Sütü yağı ekleyip ekleyip tekrar çırpalım. Vanilya ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpalım ve en son unun üstüne kab.tozunu ekleyip son kez çırpalım kek harcımız hazır tepsiyi yağlayıp kek harcını boşaltalım. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 –30 dk. Kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra sütü kaşıkla her yerine gelecek şekilde ıslatalım. Pudingi pişirip üstüne yayalım . dilimleyip süsleyelim Bu kadar çok da basit harika dinlenince yemeye hazır ama dinlenmeye bile kalmıyor resmini zor çektim benim keratalardan afiyetler olsun.Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Pizza Poğaça

 
Pizza Poğaça
2.5 sb ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı dolusu tuz
1 yumurta
1 instant kuru maya
6 -5 ve 7 sb kadar. .
Üstüne : 1 yumurta sarısı, susam
Beyaz peynir, domates ve biber dilimleri vs..


Hazırlanışı
Sütü ılıtıp, maya ve un hariç hepsini ekleyelim ve çırpıcıyla iyice karıştıralım. Şeker ve tuz erisin. .2 sb un ilave edip mayayı üstüne boşaltalım ve tekrar karıştıralım ve tekrar un ilavesiyle karistirilamaz bir hale gelince elimizle un ilavesiyle hamurumuzu yoğuralım. 6.5 sb undan sonrasını sayamadim 7 ve üzeri olabilir. .kapta yoğurmak zor olduysa tezgaha un serpip hamuru burda azar azar un ilavesiyle yoğurup toparlayalım. Müsaade edin azıcık da yapışan yumuşak bir hamur olsun. .cimri olun un konusunda burda .geceden yaptığım için. Yoğurdugum hamuru hiiiç bekletmeden tek elimin avucunu doldurcak şekilde bezeleri alıp tepsiye aralıklı dizdim.hamur elinize yapisiyorsa yumusak margarinle yaglayin elinizi.. ustunu hava almayacak şekilde poşet vs..kapatıp dolaba kaldıralım. .sabah da önceden ısıtıp kapattığımız fırında 30 dk.kadar bekletip çıkaralım ve yumurta sarısı sürüp ortalarına domates dilimleri biber ve beyaz peynir parçaları yerleştirip susam serpelim ve 180 ‘ 25 – 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirelim. Çıkınca üstüne örtüyle kapatıp yumusaklığıni koruyalım afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Yumuşacık Açma ve Poğaça

 
Yumuşacık Açma ve Poğaça
1.5 sb süt ( ılık )
1 sb yoğurt (ılık )
2 yumurta ( beyazları hamurun içine Sarılar hamurun üstüne )
1 su bardağı sıvıyağ
2 küçük instant kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
6 -6.5 sb un
İçi için yumuşak margarin yada tereyağ
Açma için : z.ezmesi, Pogaca için : b.peynir ve kaşar rendesi
Üstü için : ayırdığımız 2 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı pekmez


Hazırlanışı
Maya ve un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Biraz un koyup üstüne mayalari boşaltalım ve tekrar karıştıralım. Tekrar tekrar un ilavesiyle ele azıcık yapışan yumuşak bir hamur yapalım. Üstünü kapatalım ve sıcak ortamda 1.5 saat kadar dinlendirelim. Sonra da mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp üstüne azıcık yağ sürüp genişletelim, z.ezmesi sürüp iki tarafı kapatalım. Sonra ileri geri yapıp hamuru büyütelim zincir gibi birbirine dolayip uçları birlestirelim bu acmaydi . .yine elimizi yağlayıp az hamur alalım içine peynir koyup diğer tarafı üstüne kapatalım bunları istediğimiz şekil ve içle bu şekilde yapıp tepsiye dizelim. Üstlerine yum.sarısı + pekmez karışımından sürelim 15 dk kadar bu şekilde bekletip 10 – 15 dk da önceden ısıtılıp kapatılmış sıcak fırında tutalım ve sonra da 180 derecede 25 – 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıktıktan 5 dk. Sonra üstüne bez örtelim. Soğuyunca da poşetleyip muhafaza edelim afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Açma Tadında Zeytin Ezmeli Çörek

 
Açma Tadında Zeytin Ezmeli Çörek
1.5 sb süt (ılık )
1 sb yoğurt (ılık )
2 yumurta ( beyazları hamurun içine Sarılar hamurun üstüne kullanılacak )
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
2 küçük paket instant kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
6.5 -7 su bardağı un
İçine sürmek için yumuşak margarin ,zeytin ezmesi ve kaşar rendesi
Hazırlanışı
Sütü cezvede ılıtıp , maya ve un hariç hepsini güzelce karıştıralım ve unu ekleyip, üstüne mayaları boşaltalım tekrar çırpalım. Tekrar un koyup karıştıralım ve yoğurmaya başlayalım. Elimize azıcık yapışan yumuşacık bir hamur yapalım üstünü kapatıp bir örtüyle sarıp sarmalayıp mayalanmaya bırakalım. 1 saat veya 1.5 saat sonra açıp, hamuru ikiye bölelim. Hamuru buyutecegimiz yeri azcık yumuşak katı yağla yağlayalım ve ilk hamuru merdaneyle büyütelim.


Çok ince de çok kalın da olmasın.
Sonra üstüne yumuşak yağdan ve zeytin ezmesinden kaşıkla sürelim. Üstüne kaşar rendeleyelim. Rulo yapalım.( bu ruloyu Kesimi kolay olsun diye ikiye kestim , sonra dilimledim ..)..2 parmak ya da 3 parmak eninde kesip tepsiye dizelim. Diğer hamuru da aynı şekilde yapalım . .hepsini tepsiye dizelim ve yumurta sarilarini sürelim. Tepside 20 dk dinlendirip 180 derecede 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirelim. pişip iyice soğuyunca hava almayacak şekilde muhafaza edin. .poşetleyip vs..buzluğa da atabilirsiniz. .Bu şekilde 2 -3 gün yumusaklığı garanti
Afiyetler olsun …Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Sodalı Puf Poğaça

 
Sodalı Puf Poğaça
2 sb ılığın az üstünde süt
1 sb sıvıyağ
1 şişe maden suyu ( soda ) oda ısısında
2 küçük paket instant kuru maya
2 yumurta ( beyazları hamurun içine, sarilari dışına )
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı dolusu tuz
9 sb civarında un
Elimizi yağlamak için : yumuşak margarin ya da tereyağ azıcık. .
Üstü için : kenara ayırdığımız 2 yumurta sarısı


Hazırlanışı
Önce maya ve un hariç hepsini geniş bir kaba koyup çırpıcıyla güzelce karıştıralım. İçindeki tuz ve şeker erisin. Sonra üstüne 2 su bardağı kadar un koyup onun üstüne mayaları boşaltalım. Karıştırmaya devam edelim. Tekrar tekrar karıştırarak un ilave edelim ve karıştırılmaz hale gelince elimizle yoğurmaya başlayalım. Orda zor oluyorsa masa vs..un serpip sert bir zeminde yoğuralım. Elimize azıcık da yapışan yumuşak bir hamur yapalım ve kabın içine bunu koyup üstünü kapatıp örtüyle sarip sarmalayip sıcak ortamda en az 1saat veya daha fazla dinlendirelim . Elimizi ve zemini yağlayarak tek avucumuzun içini dolduracak kadar bezeler alıp yuvarlayalım istediğimiz şekilde yapıp tepsiye dizelim. Yumurta sarısı sürüp 2. tepsiyi yaparken 1 . tepsi dinlediği için önceden ısıtılmış fırında 10 dk. Kadar bekletip 180 derecede 25 dk kadar üstü kızarana kadar pişirdim. Afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Kadınbudu Köfte

 
Kadınbudu Köfte
500 gr. Dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
1′ er çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
1 küçük çay bardağı pirinç
Pirinçi haşlamak için 2 çay bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
KÖFTELERİ BULAMAK İÇİN;
2 adet yumurta
Un
KIZARTMAK İÇİN;
Sıvı yağ


HAZIRLANIŞI;
Pirinci yıkayıp haşlayalım.
Tavaya sıvı yağı alalım üzerine kıymanın yarısını (250 gr.) koyup 5 dk. kadar küçük ocakta kavuralım. Rengi değişince içine minik minik doğranan veya rondonan çekilen soğanı ilave edelim. Yaklaşık 10 dk. kadar da bu şekilde kavuralım.
Yoğurma kabına pirinci ve kavurduğumuz kıymayı alıp ılımaya bırakalım.
Ardından içine kalan çiğ kıymayı, minik minik doğranan maydanozları, baharat ve tuzu ilave edip yoğuralım. 5-6 dk. boyunca yoğuralım. Ardından şekil verip üzerini streç film ile kapatalım. En az 30 dk. buz dolabında dinlendirelim.
Buzdolabından çıkarttığımız köfteleri önce una ardından çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda iyice kızartalım. 5-6 dk. dan önce almayalım iyice kızarsın. Harika köftelerimiz hazır. AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet e Teşekkürler

Pileli Börek

 
Pileli Börek
Sosu için :
3 yumurta
1 sb yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 fiske tuz (çay kaşığının ucuyla )
5 adet boreklik yufka
Böreğin üstü için : 1 şişe maden suyu ( soda )
İçi için : Beyaz peynir ve kaşar rendesi karışık kullandım
Hazırlanışı
Önce iç harcını hazırlayalım. Beyaz peyniri çatalla ezip üstüne kaşar rendesi ekleyelim. .beyaz peyniri daha fazlaydı. .Bu ikisini bir yemek tabağına tamamladım. .


Yufkanın birini masaya serelim ve üstüne iç harcımızdan serpelim. Yufkanın her iki tarafını yavaşça ittire ittire ortada birleştirelim. (.üstüste gelmeyecek, pile gibi katları yanyana olacak..)..sonra ortadan ikiye kesip kare fırın tepsisini yaglayip , borekleri buraya duzgunce yerleştirelim. 5 yufkayı bu şekilde bitirelim. Tepsi doldu .şimdi bir adet sade sodayı açıp böreğin heryerine gezdirelim. Sonra da sos malzemelerini iyice çırpalım ve böreğin üstüne onu gezdirelim .tepsiyi tutup hafifçe sallayalim (sıvılar altlara insin)..böreğimizi bu haliyle en az 30 dk. En fazla 1 saat dinlendirip üstünü süsleyip susam vs. .200 derecede 35 -40 dk. .üstü kızarana kadar pişirelim, yumuşacık çok lezzetli böreğimiz hazır afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Hazır Yufkadan Pratik Çıtır Börek

 
Hazır Yufkadan Pratik Çıtır Börek
Malzemeler
5 adet hazır yufka
250 gr tereyağı
İstediğiniz bir iç malzemesi
Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
Tereyağını eritin. Kızartmayın, sadece eritin.
Yufkaların ilkini serin. Üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar tereyağı gezdirin. Fırçayla her yerine sürün.
Üzerine ikinci yufkayı serin, onuda yağlayın. Bu şekilde aralarını yağlayarak 5 yufkayı üst üste dizin.


Beşinci yufkanın üzerini yağlamayın.
Yufkaların beşini beraber önce dörde bölün. Sonra her parçayı beşe bölün. Toplam 20 dilim olacak.
Her dilimin geniş kısmına istediğiniz bir iç malzemesi koyun. Ben sadece peynir koydum. Eriyen peynir olmamasına dikkat edin. Akınca çok kötü oluyor. Benim kullandığım peynir eridi de onun için uyarıyorum
Böreği sonuna kadar sarın. Tepsiye dizin. Üzerlerini fırçayla yağlayın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında böreklerinizi kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-35 dakikada pişiyor.
Tercihen sıcak servis edin.
Amman yerken kendinize mukayyet olun. Dedim ya: Bu börek çok acımasız…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.




2 Ocak 2019 Çarşamba

Hamur Kızartması

 
Hamur Kızartması
2 su bardağı ılık su
Yarım paket yaşamaya
1 yemek kaşığı tuz
Alabildigi kadar un
Çok yumuşak ele bir hamur olacak


Yogurma kabimizin içine ılık su maya tuzu koyup elimizde karistiralim sonra unu ilave edip hamurumuzu yoguralim hamurumuzun ağzını kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım mayalanan hamurudan küçük parçalar koparıp istediğimiz şekiller verip kızgın yağda Arkali önlü kizartalim ben hamuru içi boş kızartim siz isterseniz içine peynir ve ya patetesli kizartabilirsiniz
Sıcak sıcak servis edelim afiyetle ..Tarifi için sevdeyemek ‘e teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .