Column Left

Bizi Takip Edin

3 Ocak 2019 Perşembe

Pizza Poğaça

 
Pizza Poğaça
2.5 sb ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı dolusu tuz
1 yumurta
1 instant kuru maya
6 -5 ve 7 sb kadar. .
Üstüne : 1 yumurta sarısı, susam
Beyaz peynir, domates ve biber dilimleri vs..


Hazırlanışı
Sütü ılıtıp, maya ve un hariç hepsini ekleyelim ve çırpıcıyla iyice karıştıralım. Şeker ve tuz erisin. .2 sb un ilave edip mayayı üstüne boşaltalım ve tekrar karıştıralım ve tekrar un ilavesiyle karistirilamaz bir hale gelince elimizle un ilavesiyle hamurumuzu yoğuralım. 6.5 sb undan sonrasını sayamadim 7 ve üzeri olabilir. .kapta yoğurmak zor olduysa tezgaha un serpip hamuru burda azar azar un ilavesiyle yoğurup toparlayalım. Müsaade edin azıcık da yapışan yumuşak bir hamur olsun. .cimri olun un konusunda burda .geceden yaptığım için. Yoğurdugum hamuru hiiiç bekletmeden tek elimin avucunu doldurcak şekilde bezeleri alıp tepsiye aralıklı dizdim.hamur elinize yapisiyorsa yumusak margarinle yaglayin elinizi.. ustunu hava almayacak şekilde poşet vs..kapatıp dolaba kaldıralım. .sabah da önceden ısıtıp kapattığımız fırında 30 dk.kadar bekletip çıkaralım ve yumurta sarısı sürüp ortalarına domates dilimleri biber ve beyaz peynir parçaları yerleştirip susam serpelim ve 180 ‘ 25 – 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirelim. Çıkınca üstüne örtüyle kapatıp yumusaklığıni koruyalım afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Yumuşacık Açma ve Poğaça

 
Yumuşacık Açma ve Poğaça
1.5 sb süt ( ılık )
1 sb yoğurt (ılık )
2 yumurta ( beyazları hamurun içine Sarılar hamurun üstüne )
1 su bardağı sıvıyağ
2 küçük instant kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
6 -6.5 sb un
İçi için yumuşak margarin yada tereyağ
Açma için : z.ezmesi, Pogaca için : b.peynir ve kaşar rendesi
Üstü için : ayırdığımız 2 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı pekmez


Hazırlanışı
Maya ve un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Biraz un koyup üstüne mayalari boşaltalım ve tekrar karıştıralım. Tekrar tekrar un ilavesiyle ele azıcık yapışan yumuşak bir hamur yapalım. Üstünü kapatalım ve sıcak ortamda 1.5 saat kadar dinlendirelim. Sonra da mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp üstüne azıcık yağ sürüp genişletelim, z.ezmesi sürüp iki tarafı kapatalım. Sonra ileri geri yapıp hamuru büyütelim zincir gibi birbirine dolayip uçları birlestirelim bu acmaydi . .yine elimizi yağlayıp az hamur alalım içine peynir koyup diğer tarafı üstüne kapatalım bunları istediğimiz şekil ve içle bu şekilde yapıp tepsiye dizelim. Üstlerine yum.sarısı + pekmez karışımından sürelim 15 dk kadar bu şekilde bekletip 10 – 15 dk da önceden ısıtılıp kapatılmış sıcak fırında tutalım ve sonra da 180 derecede 25 – 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıktıktan 5 dk. Sonra üstüne bez örtelim. Soğuyunca da poşetleyip muhafaza edelim afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Açma Tadında Zeytin Ezmeli Çörek

 
Açma Tadında Zeytin Ezmeli Çörek
1.5 sb süt (ılık )
1 sb yoğurt (ılık )
2 yumurta ( beyazları hamurun içine Sarılar hamurun üstüne kullanılacak )
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
2 küçük paket instant kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
6.5 -7 su bardağı un
İçine sürmek için yumuşak margarin ,zeytin ezmesi ve kaşar rendesi
Hazırlanışı
Sütü cezvede ılıtıp , maya ve un hariç hepsini güzelce karıştıralım ve unu ekleyip, üstüne mayaları boşaltalım tekrar çırpalım. Tekrar un koyup karıştıralım ve yoğurmaya başlayalım. Elimize azıcık yapışan yumuşacık bir hamur yapalım üstünü kapatıp bir örtüyle sarıp sarmalayıp mayalanmaya bırakalım. 1 saat veya 1.5 saat sonra açıp, hamuru ikiye bölelim. Hamuru buyutecegimiz yeri azcık yumuşak katı yağla yağlayalım ve ilk hamuru merdaneyle büyütelim.


Çok ince de çok kalın da olmasın.
Sonra üstüne yumuşak yağdan ve zeytin ezmesinden kaşıkla sürelim. Üstüne kaşar rendeleyelim. Rulo yapalım.( bu ruloyu Kesimi kolay olsun diye ikiye kestim , sonra dilimledim ..)..2 parmak ya da 3 parmak eninde kesip tepsiye dizelim. Diğer hamuru da aynı şekilde yapalım . .hepsini tepsiye dizelim ve yumurta sarilarini sürelim. Tepside 20 dk dinlendirip 180 derecede 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirelim. pişip iyice soğuyunca hava almayacak şekilde muhafaza edin. .poşetleyip vs..buzluğa da atabilirsiniz. .Bu şekilde 2 -3 gün yumusaklığı garanti
Afiyetler olsun …Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Sodalı Puf Poğaça

 
Sodalı Puf Poğaça
2 sb ılığın az üstünde süt
1 sb sıvıyağ
1 şişe maden suyu ( soda ) oda ısısında
2 küçük paket instant kuru maya
2 yumurta ( beyazları hamurun içine, sarilari dışına )
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı dolusu tuz
9 sb civarında un
Elimizi yağlamak için : yumuşak margarin ya da tereyağ azıcık. .
Üstü için : kenara ayırdığımız 2 yumurta sarısı


Hazırlanışı
Önce maya ve un hariç hepsini geniş bir kaba koyup çırpıcıyla güzelce karıştıralım. İçindeki tuz ve şeker erisin. Sonra üstüne 2 su bardağı kadar un koyup onun üstüne mayaları boşaltalım. Karıştırmaya devam edelim. Tekrar tekrar karıştırarak un ilave edelim ve karıştırılmaz hale gelince elimizle yoğurmaya başlayalım. Orda zor oluyorsa masa vs..un serpip sert bir zeminde yoğuralım. Elimize azıcık da yapışan yumuşak bir hamur yapalım ve kabın içine bunu koyup üstünü kapatıp örtüyle sarip sarmalayip sıcak ortamda en az 1saat veya daha fazla dinlendirelim . Elimizi ve zemini yağlayarak tek avucumuzun içini dolduracak kadar bezeler alıp yuvarlayalım istediğimiz şekilde yapıp tepsiye dizelim. Yumurta sarısı sürüp 2. tepsiyi yaparken 1 . tepsi dinlediği için önceden ısıtılmış fırında 10 dk. Kadar bekletip 180 derecede 25 dk kadar üstü kızarana kadar pişirdim. Afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Kadınbudu Köfte

 
Kadınbudu Köfte
500 gr. Dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
1′ er çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
1 küçük çay bardağı pirinç
Pirinçi haşlamak için 2 çay bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
KÖFTELERİ BULAMAK İÇİN;
2 adet yumurta
Un
KIZARTMAK İÇİN;
Sıvı yağ


HAZIRLANIŞI;
Pirinci yıkayıp haşlayalım.
Tavaya sıvı yağı alalım üzerine kıymanın yarısını (250 gr.) koyup 5 dk. kadar küçük ocakta kavuralım. Rengi değişince içine minik minik doğranan veya rondonan çekilen soğanı ilave edelim. Yaklaşık 10 dk. kadar da bu şekilde kavuralım.
Yoğurma kabına pirinci ve kavurduğumuz kıymayı alıp ılımaya bırakalım.
Ardından içine kalan çiğ kıymayı, minik minik doğranan maydanozları, baharat ve tuzu ilave edip yoğuralım. 5-6 dk. boyunca yoğuralım. Ardından şekil verip üzerini streç film ile kapatalım. En az 30 dk. buz dolabında dinlendirelim.
Buzdolabından çıkarttığımız köfteleri önce una ardından çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda iyice kızartalım. 5-6 dk. dan önce almayalım iyice kızarsın. Harika köftelerimiz hazır. AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet e Teşekkürler

Pileli Börek

 
Pileli Börek
Sosu için :
3 yumurta
1 sb yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 fiske tuz (çay kaşığının ucuyla )
5 adet boreklik yufka
Böreğin üstü için : 1 şişe maden suyu ( soda )
İçi için : Beyaz peynir ve kaşar rendesi karışık kullandım
Hazırlanışı
Önce iç harcını hazırlayalım. Beyaz peyniri çatalla ezip üstüne kaşar rendesi ekleyelim. .beyaz peyniri daha fazlaydı. .Bu ikisini bir yemek tabağına tamamladım. .


Yufkanın birini masaya serelim ve üstüne iç harcımızdan serpelim. Yufkanın her iki tarafını yavaşça ittire ittire ortada birleştirelim. (.üstüste gelmeyecek, pile gibi katları yanyana olacak..)..sonra ortadan ikiye kesip kare fırın tepsisini yaglayip , borekleri buraya duzgunce yerleştirelim. 5 yufkayı bu şekilde bitirelim. Tepsi doldu .şimdi bir adet sade sodayı açıp böreğin heryerine gezdirelim. Sonra da sos malzemelerini iyice çırpalım ve böreğin üstüne onu gezdirelim .tepsiyi tutup hafifçe sallayalim (sıvılar altlara insin)..böreğimizi bu haliyle en az 30 dk. En fazla 1 saat dinlendirip üstünü süsleyip susam vs. .200 derecede 35 -40 dk. .üstü kızarana kadar pişirelim, yumuşacık çok lezzetli böreğimiz hazır afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Hazır Yufkadan Pratik Çıtır Börek

 
Hazır Yufkadan Pratik Çıtır Börek
Malzemeler
5 adet hazır yufka
250 gr tereyağı
İstediğiniz bir iç malzemesi
Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
Tereyağını eritin. Kızartmayın, sadece eritin.
Yufkaların ilkini serin. Üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar tereyağı gezdirin. Fırçayla her yerine sürün.
Üzerine ikinci yufkayı serin, onuda yağlayın. Bu şekilde aralarını yağlayarak 5 yufkayı üst üste dizin.


Beşinci yufkanın üzerini yağlamayın.
Yufkaların beşini beraber önce dörde bölün. Sonra her parçayı beşe bölün. Toplam 20 dilim olacak.
Her dilimin geniş kısmına istediğiniz bir iç malzemesi koyun. Ben sadece peynir koydum. Eriyen peynir olmamasına dikkat edin. Akınca çok kötü oluyor. Benim kullandığım peynir eridi de onun için uyarıyorum
Böreği sonuna kadar sarın. Tepsiye dizin. Üzerlerini fırçayla yağlayın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında böreklerinizi kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-35 dakikada pişiyor.
Tercihen sıcak servis edin.
Amman yerken kendinize mukayyet olun. Dedim ya: Bu börek çok acımasız…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.




2 Ocak 2019 Çarşamba

Hamur Kızartması

 
Hamur Kızartması
2 su bardağı ılık su
Yarım paket yaşamaya
1 yemek kaşığı tuz
Alabildigi kadar un
Çok yumuşak ele bir hamur olacak


Yogurma kabimizin içine ılık su maya tuzu koyup elimizde karistiralim sonra unu ilave edip hamurumuzu yoguralim hamurumuzun ağzını kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım mayalanan hamurudan küçük parçalar koparıp istediğimiz şekiller verip kızgın yağda Arkali önlü kizartalim ben hamuru içi boş kızartim siz isterseniz içine peynir ve ya patetesli kizartabilirsiniz
Sıcak sıcak servis edelim afiyetle ..Tarifi için sevdeyemek ‘e teşekkürler

Revani

 
Revani
Malzemeler:
2 yumurta
Yarım çay bardağı şeker
Yaarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı yoğurt
1 cay bardağı sıvıyağ
1 cay bardağı irmik
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu
1 su bardağı kadar un
Şerbeti için :
2 su bardağı şeker
3 buçuk su bardağı su
3 4 damla limon


Yapılışı
Öncelikle serbetimizi yapmakla başlıyoruz şekeri ve suyumuzu tenceremize alıyoruz kaynadiktan sonra limonu içine ilave edip 4 5 dk daha kaynatıp altını kapatiyoruz soğumaya bırakıyoruz.
Yumurtalarımizi sekerle beraber güzelcecirpiyoruz sırayla diğer malzemelerimizi ekleyip cirpiyoruz. hafif yagladigimiz küçük yuvarlak borcama döküyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dk kadar pişiriyoruz. İlk sıcakligi çıktıktan yani 5-6 dk sonra sonra sogumus olan serbetimizi yavaş yavaş ilave ediyoruz. 2 -3 saat dinlendikten sonra servise hazır.Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Kadayıflı Revani

 
Kadayıflı Revani
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
200 gram yaş kadayıf
1 paket kabartma tozu
1 buyuk Portakal kabuğu rendesi
Şerbeti İçin
2 bucuk su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
Not= 28 cm yuvarlak kek kalıbı kullandım isteseniz yuvarlak borcamda veya kare borcamda da yapabilirsiniz


Hazırlanışı
Öncelikle kadayıfımızı bir gün önceden buzlukta donduruyoruz.
İlk olarak şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.Suyumuzu ve şekerimizi tenceremize koyup kaynayana kadar normal ateşte kaynamaya başlayınca limon dilimimizi de ekleyip kısık ateşte yoğunlaşana kadar kaynatıyoruz.
Yumurtamızı ve şekerimizi beyazlayana kadar çırpıyoruz sıvı yağımızı sütümüzü irmiğimizi ve rendelediğimiz portakal kabuğumuzu ekleyip karıştırıyoruz unu ve kabartma tozunu ekliyoruz hafif sulu bir kıvam oluyor sakın merak etmeyin üzerine buzluktan çıkartıp ufaladığımız 200 gram kadayıfımızı ekliyoruz ve yağladığımız kalıbımıza veya borcama döküyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırınımızdan çıkan sıcak kadayıflı kekimize soğuk şerbetimizi eşit şekilde döküyoruz. Şerbetini çeken tatlımız hazır Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Çıtır Çıtır Simit Tadında Börek

 

Çıtır Çıtır Simit Tadında Börek
Malzemeler
3 yaprak milföy hamuru(kişi sayısına göre artırabilirsiniz)
1 su bardağı peynir veya çökelek
Bir tutam maydanoz
kavrulmuş susam(1 su bardağı kadar)
Batırmak icin
1 çay bardağı sü 2 yemek kaşığı pekmez
Hazırlanışı


Öncelikle susamimizi pembelesinyece kadar kavurup soğumaya bırakıyoruz.Milföy hamurumuzu ortadan ikiye kesiyoruz.Dort kenarına peynirli harçtan koyuyoruz daha sonra diğer parçayı üzerine kapatıp kesme aparatı ile dikkatli bi şekilde dört eşit parçaya kesiyoruz.Elimize alip once pekmezli suya daha sonra kavrulmuş susama bandırıp yağlı kâğıt serili tepsiye diziyoruz.
Aynı işlemi bütün hamurlara uyguluyoruz.
Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz
Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Halka Tatlısı

 
Halka Tatlısı
3 su bardağı şeker
2,5 su bardagi su ve bir dilim limonu tencereye alin kapagini kapatıp yarim saat kaynatip ocaktan alıp soğutun
500 gr irmik
Yarım su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvıyağ
Kizartmak için sıvı yağ


Once irmiği unu sıvıyağı kabartma tozunu şekeri daha sonra sütü ve suyu derin bir kabin icine alip güzelce karıştırıp uzerini örtüp yaklasik yarım saat bekletin hamuru kaşığa aldığınızda akmayacak kivamda olucak krema torbasina yıldızlı uç takip hamuru torbaya doldurup yagin icine genis daireler çizerek sıkın sonra tencere yada tavanizi hafif sallayarak tatlilarin uzerine de yag almasini saglayin her iki tarafini kizarttiginiz tatlilari yağdan alip soguk serbetin içine atiyoruz hazirladigimiz hamur bitene kadar ayni islemi uygulayin afiyet olsun…Tarifi için sevdeyemek ‘e teşekkürler

Üzümlü Kurabiye

 
Üzümlü Kurabiye
MALZEMELER:
1 paket tereyağ (margarin)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı kuru üzüm
2 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
2 yumurta(1 tanesinin akı üzerine)
aldığı kadar un
üzeri için:
susam (hafif kavurursanız daha lezzetli olur)


YAPILIŞI:
Bir yumurtanın akı ayrılıp kalan malzeme ile ele yapışmayan bir hamur yoğurulur, şekil verilen kurabiyeler önce yumurta akına daha sonra hafif kavrulmuş susama batırılıp tepsiye dizilir.
200 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.Dilek Mutfakta‘ya Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .