Column Left

Bizi Takip Edin

2 Ocak 2019 Çarşamba

Karışık Turşu

 

Karışık Turşu
Bu yıl da kışlık turşularımı hazırladım sabırsızlıkla olmalarını bekliyorum, beni takip edenler bilir turşu tarifim hiç değişmez, beni mahçup etmez. Hatırlatmak amacıyla işte tarif:
tüm malzemeyi doğrayıp biraz senmesi için tuzlayıp bekletiyorum, daha sonra kavanozlara doldurup aralara bol sarımsak, 5-6 tane nohut koyuyorum, en son kerevizle kapatıp kaynattığım tuzlu suyu sıcak sıcak kavanozlara


paylaştırıyorum.Ağzını kapatıp serin ve karanlık bir yerde 10-15 gün saklıyorum…
1 kilo su için:
2 kaşık turşu tuzu
1 kaşık toz şeker
1 çay bardağı sirke (1 su bardağı koydum bu sefer) Dilek Mutfakta‘ya Teşekkürler

El açması Patatesli Börek

 
El açması Patatesli Börek
Malzemeler
6-6 buçuk su bardağı un
1 pk insant maya 10 gr
Yarim tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Yeteri kadar ılık kadar su
Içi için
7-8 tane orta boy patates
1 baş kuru soğan
4-5 yemek kaşığı siviyag
Isteginize göre baharat pulbiber karabiber vs..
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
Hamurun arasına sürmek için
3-4 yemek kaşığı tereyağ
Yarim çay bardağı siviyag
Üzeri için
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Istersiniz çörek otu ve susam


Hazırlanışı
Öncelikle hamurumuzu yogurmakla başlıyoruz.mayamizin üzerine yarım tatlı kaşığı sekerimizi ilave edip yarım su bardağı su ile islatiyoruz kabarmasini bekliyoruz.daha sonra unumuzun ortasını açıp mayamizi bosaltıyoruz.tuzumuzuda ilave ettikten sonra yavaş yavaş suyumuzu ilave ediyoruz.kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu mayalanmasi için bir kenara alıyoruz.Bu arada patateslerimizide haşlayıp kabuklarını soruyoruz güzelce ezdikten sonra soğanı hafif paembelesinceye kadar kavurup salcasini ilave ediyoruz.Daha sonra patatesi ilave edıp tuxunu baharatlarini atıp güzelce karıştırıp altını kapatıyoruz.Hamuruz mayalandiktan sonra tepsinixin ebatina göre beze alıp hazır ediyoruz.Ayri bir tavada tereyağimizi ve siviyagimizi eritip hazır ediyoruz.
Huzurumuzu açtıktan sonra erittğimiz yagimizdan 2 kaşık kadar hamurumuzun üzerine gezdiriyiruz daha sonra Patatesli harcimuzdan hamurumuza aralıklı olarak bırakıyoruz tam ortasından bıçakla ikiye kesiyoruz.Distan içe doğru sarip yagladigimiz tepsimize ortadan başlayarak çok sıkmadan sariyoruz.Ayniişlemi bütün hamurumuz bitene kadar yapıyoruz.uzerine yumurta sarısı ve yoğurdu güzelce çirpıp fırça yardımıyla sürüyoruz.Arzuya göre corek otu ve susam serpebilirsiniz.Tepsi mayası icin yarım saat kadar beklettikten sonra onceden isittigimiz 200-225 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Ben Firindan çıktıktan sonra uzerine hafif nemli bir bez ortuyorum daha guzel oluyo sizede tavsiye ederim.Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Kahvaltılık Ekmek Dilimleri

 
Kahvaltılık Ekmek Dilimleri
Malzemeler
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
1 tane ince doğranmış yesil sivri biber
1 tane kapya biberi
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
Normal ekmek veya tost ekmegi


Hazırlanışı
Oncelikle kaşar peynirini beyaz peyniri yumurtayı genis bir kaseye alıp hepsini güzelce karıştırıyiruz.Peynirli yumurtalı harcın içine ıncecik doğranmış yeşil biber ve kapya biberini ekleyip güzelce karıştırıyoruz
Bu arada fırınimizı 200 derece ue ayarlayip ısıtmaya başlıyoruz.Ekmeklerinizin üstüne güzelce oda ısısında ki tereyağı sürüyoruz yağlanmış ekmeklerin üstüne de peynirli harçtan bolca sürüyoruz ve ısınmış olan fırınon üst gözüne tepsiyi koyup ekmeklerin üstleri güzelce kızarana kadar pişiriyiruz. Ustleri nar gibi kızaran ekmeklerinizi sıcak sıcak tüketin afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Anne Keki

 
Anne Keki
Malzemeler
Su bardağı ölçüsü 200 ml (klasik su bardagi)
3 tane oda sıcaklığında yumurta
1 buçuk su bardağına yakın şeker
1 su bardağından iki parmak eksik süt
1 su bardağı siviyag
Yarım su bardağı Su(suyu koymanın sebebi kekin daha yumuşak olması için)
2 su bardağına yakın un
1 pk kabartma tozu
1pk vanilya
1 çay kaşığı karbonat
Üzeri için irice kıyılmış bolca ceviz veya susam


Hazırlanışı
öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte beyazlasana kadar güzelce cirpiyoruz.Daha sonra sıvı yağ süt ve suyu ekleyip tekrar cirpiyoruz.
En son eledigimiz unumuzu kabartma tozu karbonat ve vanilyayi ekleyip düşük devirde cirpiyoruz yagladigimiz tepsimize karısımimızı dokuyoruz.Tepsiyi yere bir ikisefer hafif vurup eşit dagildigindan emin olduktan sonra Üzerine Cevizleri serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Ayva Tatlısı

 

Ayva Tatlısı
Malzemeler;
3 tane büyük boy ayva
6 Türk kahve fincanı tozşeker
1 Çubuk tarçın
Limon suyu
İsteğe bağlı (1 yemek kaşığı hibiskus çiçeği )
Su
Üzeri için;
Kaymak


Yapılışı;
Ayvalar yıkanıp kabukları soyulur ve Ayvalar ikiye bölünür çekirdek kısımları çıkarılır. Kararmaması için limonlu suya koyulur. Çekirdekleri ve kabukları atılmaz, ayvalarla birlikte pişirilir Çekirdekleri eklenir ( çekirdekleri ayvaların rengini alması için kullanılır) ve Her bir ayvanın üzerine 1 Türk kahve fincanı toz şeker dökülür. Ayvaların yarısına gelecek kadar su koyulur. Bir tane Çubuk tarçın içine bırakılır. İsteğe bağlı olarak
(Bir yemek kaşığı hibiskus çiçeği kurusu eklenir.)
Yaklaşık 2 saatte kısık ateşte pişirilir. Soğuyunca kaymakla veya üzerini kremşantiyle süsleyip servis yapılır. Servis ederken jöleleşen sudan üzerine dökülür.
Not; Renginin daha kırmızı olması için en doğalından 1 yemek kaşığı hibiskus çiçeğini kullandım.Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Portakal Kokulu Revani

 
Portakal Kokulu Revani
Malzemeler
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım su bardağı siviyag
1 su bardağı irmik
1su bardağı yoğurt
1 buçuk su bardağı kadar un
1 buçuk pk kabartma tozu
1pk vanilya
2 büyük portakal kabuğu rendesi
Serbeti için
3 su bardagi şeker
4 su bardagi şu
Yarım çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu(serbete ılave edilecek )


Hazırlanışı
Öncelikle serbetimizi yapıyoruz ocaktan almadan once taze sıkmış olduğumuz yarım çay bardağı portakal suyunu ılave edip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra yumurta ve şekeri güzelce çırpıp sıvı yağ yoğurt ve irmigi ve vanilyayi ılave edıp çırpıyoruz.Uzerine unumuzu kabartma tozunu yavaş yavaş ılave edıp çırpıyoruz.En son kabuklarını rendeledigimiz portakal kabuklarını ilave edip kaşıkla iyice karıştıriyoruz.Yagladigimiz büyük boy kare veya dikdortgen borcama karışımımizi döküyoruz.Hafif sallayarak eşit dağılmasını sağlıyoruz.Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alti ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Ilk sıcaklığı çıkmış olan yanı ılımıs olan kekimize soğuk şerbeti yavaş yavaş ılave ediyoruz.Soguduktan üzerlerine birer dilim portakal koyup servis yapabilirsiniz.
Şimdiden Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

10 Dakika Pastası

 
10 Dakika Pastası
Malzemeler
2 paket burcak biskuvi veya petibör bisküvi(kişi sayısına göre çoğaltıp azaltabilirsiniz ben Kakolu ve sade petibör bisküvi kullandim)
Bisküvileri batirip islatmak için 1 su bardağı süt
1 paket kremsanti veya pasta kremasi(içinde ikitane olanlardan)
1 bucuk su bardagi sut krem santiyi çırpmak için (kıvamı katı olacak)
Bulamak için hindistan cevizi
Üzeri için çikolata sosu


Hazırlanışı
Krem santiyi cirpip hazır ediyoruz.Biskuvinin birisinin uzerine krem santiden kaşık yardımıyla suruyoruz.Uzerine diger biskuviyi kapatiyoruz.Kenarindan tasanlari elimizle duzeltiyoruz.Sonra sutun icine güzelce heryerini batırıp islatiyoruz ve hindistan cevizine heryerini buluyoruz ve servis tabağına alıyoruz Hepsi tamam olduktan sonra üzerine cikolata sosu ile süsliyoruz.Dolabta bir kaç saat dinlendikten sonra servise hazır.Afiyet olsun …Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Pankek

 
Pankek
Begenilerinizi Eksik Etmeyin Lütfen
Malzemeler
(Su bardağı ölçüsü 200 ml)
1 bucuk su bardağı süt
2 yumurta
2 su bardağı dolusu un
2 yemek kaşığı dolusu şeker
2 yemek kaşığı siviyag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya





Hazırlanışı
Öncelikle un kabartma tozu hariç bütün malzemelerimizi güzelce çırpıyoruz. Daha sonra unumuzu ,kabartma tozumuzu ekleyip tekrar iyice çırpıyoruz.
Teflon veya granit tavamızı ocağın üzerine alıyoruz .İyice ısınmasını bekliyoruz. Karışımımızi benim gibi hamur dağıtıciniz varsa eger ona koyup dökün yoksa bir veya bir buçuk yemek kaşığı kadar alıp tavanizin büyüklüğüne göre dikkatli bir şekilde iki veya 3 tane döküyoruz kendiliğinden yayılacaktır zaten.Ocagin altını cok yüksek ısıda yakmayın.Tavaya kesinlikle yağ koymayin.Göz göz olmaya başlayınca spatula yardımıyla tersini çeviriyoruz .Arka yüzü de kızarınca servis tabağına alıyoruz. Aynı işlemi karışımımız bitene kadar uyguluyoruz üzerine pudra şekeri eleyip
Çikolata veya bal eşliğinde servis ediyoruz.
Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye

 
Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye
Malzemeler :
250 gr margarin veya tereyağ
2 cay bardağı sıvıyağ
2 yumurta akı(sarısı üzerine)
1pk kabartma tozu
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
2 tatlı kaşığı dolusu şeker
6 buçuk su bardağına yakin un
üzerine çörek otu ve susam


Hazırlanışı :
Oda sıcakligindaki margarinimizi hamur yoguracagimuz kaba alıyoruz sıvıyağ yumurta akı tuzu ve şekeri ilave ediyoruz güzelce karıştıriyoruz. Üzerine unumuzu ve kabartma tozumuzu yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu yoguruyoruz . Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Eger un az geldiyse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Yoğurduğumuz hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparip isteğiniz şekli verip yağlı kağıt serdigimiz tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz. Üzerine yumurta sarısıni sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kizarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Bisküvili Havuç Topları

 
Bisküvili Havuç Topları
Malzemeler
5-6 adet büyük boy havuç
1su bardağından bir parmak eksik şeker
1 paket petibor sade bisküvi (tekli paketlerden)
Yarım su bardağından biraz fazla ince çekilmiş ceviz
Kakolu toplar için 1 yemek kaşığı dolusu kakao
2-3 yemek kaşığı kadar siviyag
Bulamak için bolca hindistan cevizi


Hazırlanışı
İyice yıkayıp kabuklarını soyduğunuz havuçları rendeleyip siviyag ekledigimiz tenceremize alıyoruz uzerine şekeri ılave edıp ara ara karıştırarak suyu çekip yumuyasana kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp karisimimizi soğumasını bekliyoruz daha sonra1 paket bisküviyi elimizle ufalayip havuçun içine ekliyoruz ince çekilmiş cevizi de ilave edip elimizle guzelce yoguruyoruz.Daha sonra karışımımizi ikiye bölüp birine 1 yemek kaşığı dolusu kakaoyuda ekleyerek özleşene dek iyice yoğuruyoruz .Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda pürüzsüz olana dek yuvarlayıp bolca hindistan cevizine buluyoruz .Servis tabağına alıp dolapta bir kaç saat dinlendikten sonra Afiyetle yiyoruz….Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Kıyır Poğaça

 
Kıyır Poğaça
Malzemeler
1 su bardağı siviyag
100 gr margarin
4 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 yumurta aki sarısı üzerine
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı dolusu tuz
1 buçuk pk kabartma tozu
4 su bardağı dolusu un
Iç harcı için
Peynir veya çökelek


Hazırlanışı
Öncelikle oda sıcaklığındaki margarinimizi leğenimize alıyoruz sıvı yağ yumurta akı yoğurdu sirkeyi tuzu ilave edip elimizle karıştırıyoruz daha sonra yavaş yavaş unumuzu ve kabartma tozumuzu ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuz dan Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıyoruz elimizle yuvarlıyoruz avucumuzun içinde hafif bastırıp açıyoruz, peynirli harçtan bir çay kaşığı kadar koyup uçlarını birleştiriyoruz, birleştirme yeri alta tarafa gelecek şekilde tepsiye diziyoruz, aynı işlemi bütün hamurlara uyguluyoruz.Üzerine yumurta sarısını sürüp catalla üzerine çizik atiyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Simit Börek Tarifi

 
Simit Börek Tarifi
Malzemeler (24 adet simit )
6 adet yufka
Sos malzemeleri:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta + 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
İç malzemesi
200 gr. Beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pekmezsimit börek yapımı


Simit Böreğin Yapılışı
Sos malzemelerini bir kapta güzelce karıştırın. Ben bu işlemi el blendırıyla yapıyorum.
Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin.Üzerine 4-5 yemek kaşığı sos gezdirin.
Yufkayı artı (+) şeklinde kesip, 4 üçgen parça elde edin. Her parçanın geniş kısmına iç malzemesinden uzunlamasına koyun ve rulo şeklinde sarın.
İki ucunu birbirinin üzerine gelecek şekilde birleştirip simit şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.
Her simitin üzerine yumurta sarısı, pekmez ve zeytinyağı karışımından fırçayla sürüp bolca susam serpin.
200 derelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Büzgülü Duvak Börek

 
Büzgülü Duvak Börek
Malzemeler
6 adet yufka
1 su bardağı su (Yufkalar kalınsa 1.5 bardak su ekleyin)
1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
İç malzemesi
200 gr. Beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı su


Yapılışı
Su ve yağı aynı kapta karıştırın.
Yufkanın birini serin. üzerine 4-5 yemek kaşığı kadar karışımdan döküp fırçayla her tarafına yayın.
Yufkayı 4 e bölün. Her parçanın uç kısmını geniş kısma doğru büzerek toparlayın. İki uçtan birini diğerinin üzerine bindirin.
İç malzemesinden biraz ortaya doğru koyup en uç kısmı için üzerine, büzdürülüp toparlanmış kısmı da için üzerine kapatın.
Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Fırın tepsisine dizin.
üzerine su, yağ ve yumurta sarısı karşımından sürüp 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun…Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .