Column Left

Bizi Takip Edin

2 Ocak 2019 Çarşamba

İstiridye Tatlısı

 
İstiridye Tatlısı
(ismini şeklinden almıştır )
Öncelikle şerbeti hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz .
3buçuk su bardak şeker.
4su bardak su(bardak ölçümüz 200ml)
Orta hareketli ısıda yaklaşık 15-20 dk kaynatıp 3-5 damla limon suyu ekleyip kapatılır .
Ilımaya bırakılır.
Hamuru için..
1adet yumurta(büyük boy)
200 grm oda sıcaklığında tereyağı (yada margarin)
1su bardaktan iki parmak aşağıya irmik(bardak ölçümüz 200ml)


Yarım su bardak ince çekilmiş fındık (cevizde olabilir )
2dolu yemek kaşığı tahin
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(unu kaşıkla azar azar ekleyin sert görünümlü yumuşak bir hamur olacak)
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yuvarlayıp sonra elimizle çok ince olmayacak şekilde yassılaştırıyoruz.
Küçük çay bardağı ile 4 çizgi atarak şekillendiriyoruz..(Şeklini verirken çekim hikayemde var bakabilirsiniz )
Tepsiye aralıklı dizip 180 d,kızarana dek pişiriyoruz .
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbet dökülür .
5 dk kadar bir tepsi kapatılıp,alınır.
2-3 saat sonra servise hazırdır.@hacerinmutfagi  teşekkürler

Tırtıl Kurabiye

 
Tırtıl Kurabiye
150 grm oda sıcaklığında (teremyağ gurme kaymaklı kase yağlardan kullandım,kurabiyelerde çok güzel oluyor )
Yarım çay bardak sıvıyağ(bardak ölçümüz 100ml)
1 çay bardak pudra şekeri (bardak ölçümüz 100ml)
3 dolu tepeleme yemek kaşığı nişasta(buğday)
1paket vanilya ve aldığı kadar azar azar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.


Hamurdan tırtıl kurabiye yapma aparatına bir parça koyup şekillendirip tepsiye aralıklı yerleştirilir .
160 d,yaklaşık 10 veya 12 dk kadar beyaz kalacak şekilde pişirilir.
İlk başta kurabiyeler yumuşacık görünselerde soğuduktan sonra kendilerini tutacaklardır.
1paket 80 grm ister bitter ister sütlü çikolatayı benmari usulü eritiyoruz .
Soğuyan kurabiyelerin ucunu çikolataya batırıp ardından Hindistan cevizine toz fıstık,fındık v.s ne arzu ederseniz .
Ağıza alır almaz dağılan nefis kurabiyelerimiz servise hazırdır..@hacerinmutfagi  teşekkürler

Ispanaklı El Açması Çıtır Börek

 
Ispanaklı El Açması Çıtır Börek
Ispanak harcı için..
1kilo ıspanak temizlenip doğranır ..
Tencereye zeytinyağı 2adet soğan incecik doğrayıp biraz kavrulur .
Ispanakları ekleyip kapağı kapatıp ıspanakların sönmesi beklenir .
Tuzu,karabiber ,pulbiber ekleyip karıştırılır .
Ispanağın salan suyuna 2yk,un ekleyip iyice karıştırıp kavrulur.
Böylece un ıspanak kokusunu alacaktır daha lezzetli bir iç harcı olacaktır.
Soğumaya bırakıyoruz .
Hamuru için..
1buçuk su bardak ılık süt.
1buçuk su bardak su.
2yk,sirke .
2yk,sıvıyağ.
1buçuk tatlı kaşık tuz.
Aldığı kadar azar azar un ekleyip çok katı çokda yumuşak olmayan bir hamur elde edilir ..
Hamurdan orta boy portakal büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapılır..
Bütün hamuru bu şekil bezelere ayırıyoruz.


Büyük bir çorba kasesine sıvıyağ koyuyoruz.
Bezelerin her birini un serili tezgahta oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açılır..
Üzerine fırça ile iyice sıvıyağ sürüyoruz.
İkinci ve diğer bezelerde aynı şekilde açılıp aralarını yağlayıp üst üste konur.
Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra yaklaşık 1saat kadar bu şekil bekletilir .
Sonra açılan tek beze tezgah üzerine iki elimizle kenarlardan açılıp büyütülür,yağlı bir hamur olduğu için esniyor kolay açılıyor.
Üzerine ıspanak harcından serilir ve kenardan başlayarak rulo sarılır.
Tepsinin ortasından başlayarak Gül şekli verip sarılır.
Diğer açılan yağlı bezelerde teker teker tezgah üzerine alınıp el ile büyütüp harç konur,sarılır ve tepsiye dizilir ..
Bu şekil bezeler tamamlanır .
Üzerine göz kararı tereyağı eritip sürülür ..
180 d,fansız ayarlı fırında nar gibi kızarana dek pişirilir ..
Sonuç çıtır,çıtır nefissss bir börek…@hacerinmutfagi  teşekkürler

Şekerpare

 
Şekerpare
Kaydetmeyi unutmayın
Şerbeti için.
4su bardak şeker.
4su bardak su.
1 2 damla limon suyu .
Tencereye şeker ve su konur.
Kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılıp limonu koyup kapatılır .
Sıcağa yakın ılımaya bırakılır.
Hamuru için.
200 grm oda sıcaklığında tereyağı .
2adet yumurta .
1türk kahve fincanı sıvıyağ .
1paket vanilya .


Yarım paket kabartma tozu .
1fiske tuz .
1silme çay kaşık karbonat .
Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan hamur yapılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye dizilir .
Ortalarına fındık yerleştirilir .
170 derecede kızarana dek pişirilir .
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuğa yakın ılıyan şerbeti dökülür .
5-10 dakika kadar bir tepsi kapatılıp alınır..
Soğuduktan sonra servise hazırdır ..@hacerinmutfagi  teşekkürler

Pofuduk Poğaça

 
Pofuduk Poğaça
Süt ve su ile yoğrulan poğaçalar ertesi güne sertleşme gösterebilir ..
Bu poğaçalar kapalı kutuda 3-4 gün taze kalabilir ..
2su bardak yoğurtun üzerine biriken su ve üzerindeki kaymakla beraber yoğurma kabına alınır.
Yarım su bardak sıvıyağ .
2yemek kaşığı şeker .
1buçuk tatlı kaşığı tuz .
2adet yumurta akları sarıları üzeri için..
2yemek kaşığı toz maya.
Aldığı kadar un.


Yumuşacık hamur yoğrulur.
2saat kadar bekletip hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp açılır.
İstenilen peynir çeşitlerinden koyup kapatılır..
Tepside yarım saat kadar bekletip..
Yumurta sarılarına bir kaşık kadar sıvıyağ karıştırılıp üzerlerine sürülür .
170 d,pişirilir..
Bu ölçüden yaklaşık iki tepsi kadar çıkıyor…”@hacerinmutfagi  teşekkürler

Pastane Usulü Un Kurabiye

 
Pastane Usulü Un Kurabiye
200grm tereyağı yada margarin oda sıcaklığında…
Yarım çay bardak sıvıyağ..
1su bardak pudra şekeri..
1su bardak nişasta..
1paket vanilya..


Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan hamur elde edilir..
Hamurdan parçalar alıp uzun rulolar yaplır,bir parmak uzunluğunda kesilip iki ucunu birleştirerek şekiller verilir.
150d,yaklaşık 20dakika kadar beyaz kalacak şekilde pişirilir…
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.@hacerinmutfagi  teşekkürler

Yumuşacık Poğaça

 
Yumuşacık Poğaça
malzemeler
1 adet yaş maya veya instant
1 su bardağı ilik su
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağı
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta beyazı içine sarısı dışına
1 tatlı kaşığı tuz


Un
un hariç bütün malzemeleri İlave edelim karıştıralım ve yavaş yavaş elenmiş un ilave ede ede yumuşak bir hamur yoğuralım en son elimizi kurtarmak için birazcık sıvıyağı döküp bide öyle yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alalim. Çay tabağı büyüklüğünde açalım arasina penir koyup D şeklinde ikiye katlayalım. Yumurta sarısı sürelim Yirmi dk kadar tepsi mayası yapıp. 200 derecede
kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun …@sibelin_mutfagi_68  teşekkürler

Kolay Simit

 
Kolay Simit
1.5 su bardağı süt (ılık)
1.5 su bardağı su (ılık)
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yaş maya
Aldığı kadar un


Un hariç bütün malzemeleri derin bir yoğurma kabına alalım karıştıralım yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak ele yapışan bir hamur yoğuralım en son elimizi çıkarmak için biraz sıvı yağ gezdirip öyle yoğuralım. Mayalanmaya bırakalım mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alalım uzunlamasina yuvarlayalım ikiye kesip birleştirip kıvrim yapalım uçlarını birleştirip yuvarlak şekil verelim tepsinize dizelim bütün bezeler bitene kadar bu işlemi devam ettirelim üzerine yumurta sarısı sürüp arzu ettiğiniz kadar susam serpelim yapacak olanlara kolay gelsin …@sibelin_mutfagi_68    teşekkürler.

Kabak Tatlısı

 

Kabak Tatlısı
2 kg kabak
2 su bardağı toz şeker
1 silme çay kaşığı tuz (şekerin tadını daha çok belli etsin diye)


Üzeri için tercihe göre hindistan cevizi veya ceviz
Kabakları yıkayıp süzün bir tencereye alın 2 su bardağı şekeri ve tuzu isteğe göre karanfili ekleyin 4 saat üzeri kapalı bırakın daha sonra ocağa alın tam 45 dakika önce harlı ateşte kaynamaya başlayınca orta ateşte pişirin piştikten sonra borcama dizin üzerine ister piştikten sonra ister servis yaparken iri dövülmüş ceviz serpin …

Bazlama Tarifi

 
Bazlama Tarifi
MALZEMELER:
1 kilo un
1 yemek kasigi tuz
yarim paket yasmaya
1 tatli kasigi toz seker
1 su bardagi süt
Yarim cay bardagi siviyag
yeterince ilik su


YAPILISI:Öncelikle bir kaba maya ilik süt ve seker alinip karistirilir ve mayanin kabarmasi beklenir yaklasik 5 ila 10 dakika kadar.yogurma kabina unla tuz alinir karistirilip ortasi havuz gibi acilir kabaran maya icene dökülür ve az az su ekleyerek kulak memesinden daha yumusak hafif ele yapisan bir hamur yogurulur,üzeri nemli bir bezle kabatilip iki kati büyüyene dek mayalanmasi beklenir ardindan unlanmis tezgaha alinip partakal buyuklugunde bezelere ayrilir her bir beze yuvarlanip unlanir ve üzerine bez örtülüp 10 dakikada böyle bekletilir nerde pisirecekseniz teflon bir tava yada silex lahmacun makinasi orta derecede(3 numarada) isitilmaya baslanir,elimizi biraz siciyaga batirip hamurun bir tanesi alinir hafif hareketlerle bastirarak biraz genisletilir ve tezgahta 5dakika bekletip isinmis makinaya yerlestirilir burada alti ve üstü esit sekilde kizarana dek pisirilir,pistikten sonra bir sofranin arasina konur ve sogutulur ardindan servis edilir.Teflon tavada pisirecekler icinde yine ayni yöntem gecerlidir orta derecede isitilmis teflon tavada alti ve üstü ara ara cevirerek kizartilir.Tarifi için @lezizsofralar a teşekkürler

Karamalize Şerbetli Kremalı Revani

 
Karamalize Şerbetli Kremalı Revani
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
ŞERBETİ İÇİN:
4,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su


KREMASI İÇİN:
1 paket vanilyalı puding
3 su bardağı süt
1 paket toz krem şanti
Şeker ve yumurtaları kabarıp beyazlayıncaya dek çırpalım yoğurt,sıvı yağ,sütü ekleyip çırpalım,irmiği ekleyip çırpalım ve un kabartma tozu vanilyayı ekleyip düşük devirde çırpalım yağlanmış en büyük boy dikdörtgen borcam tepsiye dökelim düzeltip 180 derecede kızarana dek pişirelim şekeri bir tencereye alalım ve karamelize edelim su ilavesi ile kaynatalım şeker eriyecektir 7,8 damla limon sıkalım 2,3 dakika daha kaynatıp ılıtalım fırından çıkan sıcak tatlıya ılınan şurubumuzu verelim.kreması için ben vanilyalı puding pişirdim soğuduktan sonra 1 paket krem şanti ekleyip çırptım tatlının üzerine döküp düzelttim hindistan cevizi ve cevizle süsledim 15 dilim tatlı çıkacaktır siz DOSTLARA sevgilerle…Tarifi için @fundacalezzetler ‘e Teşekkürler

Aile Boyu Pratik Tepsi Böreği

 
Aile Boyu Pratik Tepsi Böreği
malzemeler
7 adet yufka
sos için
50 gr süt kreması
2.5 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
4 adet yumurta birinin sarısı üzerine
iç harcı için
400 gr köy peyniri
1 demet maydanoz


yapılışı
süt zeytinyağı süt kreması yumurta iyicene tel çırpıcı ile çırpılır kenara bırakıp peynirli harcı hazırlanır peyniri elinizle ufalanır ince doğranmış maydanozla birlikte iyice karıştırılır yufka tahta üzerine serilir sostan bir kepçe kadar hertarafına sürülür kenarından başlayarak peynir harcından göz kararı koyup düzgünce rulo yapılır yağlı kağıt serili tepsinin ortasına koyulur diğer yufkaları aynı şekilde hazırlayıp hepsini ortadaki rulonun etrafına sarılır harçtan kalan sos üzerine gezdirilir dolaba kaldırıp en az iki saat kadar bekletilir maksat hem çıtırlığı hemde çok lezzetli olur dolaptan çıkarıp üzerine bir yemek kaşığı sıvıyağ yumurta sarısı ile karıştırılır hertarafına sürülür susam serpilir önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altlı üstlü nar gibi kızarana kadar pişirilir fırından çıkarıp biraz dinlendikten sonra servis yapılır afiyet olsun…Tarifi için @turkanin_mutfagiii ‘ na teşekkürler

Revani

 
Revani
(en büyük boy dikdörtgen borcam ölçüsündedir..!)
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Limon veya portakal kabuğu rendesi


ŞERBETİ İÇİN:
4,5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Şeker ve yumurtaları kabarıp beyazlayıncaya
dek çırpalım yoğurt,sıvı yağ,sütü ekleyip çırpalım portakal kabuğu rendesi ve irmiği ekleyip çırpalım ve un kabartma tozu vanilyayı ekleyip düşük devirde çırpalım yağlanmış borcam tepsiye dökelim düzeltip 180 derecede kızarana dek pişirelim şekere su ilavesi ile kaynatıp 3,4 dakika sonra 7,8 damla limon sıkalım 2,3 dakika daha kaynatıp ılıtalım fırından çıkan sıcak tatlıya ılınan şurubumuzu verelim hindistan cevizi ve cevizle ikram edelim 15 dilim tatlı çıkacaktır siz DOSTLARA sevgilerle…Tarifi için @fundacalezzetler ‘e Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .