Column Left

Bizi Takip Edin

2 Ocak 2019 Çarşamba

Kaşık Dökmesi

 
Kaşık Dökmesi
2 adet yumurta
1su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1cay kaşığı tuz
Bir tutam ince kıyım maydonoz
100 Gr beyaz peynir
100 Gr kaşar peyniri


1,5 -2 su bardağı un (kıvamı kek hamurundan biraz koyu olmalı)
Bütün malzemeleri karıştırıp tavaya biraz yağ döküp ısınmasını bekliyoruz kaşıkla döküp biraz yayarak orta ısıda pişiriyoruz diğer yuzunude pişirip servis yapıyoruz…Tarifi için @sekerpaarem ‘ e teşekkürler

Sodalı Börek

 
Sodalı Börek
1 paket hazır yufka taze olsun
3 yumurta
4,5 kaşık normal yoğurt
Küçük bir çay bardağı sıvı yağ
Üzerine bir şişe sade soda dökeceğiz
İçine istediğiniz herşeyi koyabilirsiniz neyi seviyorsanız benimkisi sirken otu ve peynir karışık az sıvı yağda bir soğanı kavurdum biraz salça ekledim sirken otunu ekleyip kavurdum karabiber çok az tuz pulbiber ekledim ılınınca peynir ovaladım siz bunu ısbanakla yapabilirsiniz
Yumurta yoğurt yağ ile sosumuzu yapalım pürüzsüz olsun iyice çırpalım tepsiyi yağlayalım bir yufkayı buruşturarak düşeyelim araları sosla yağlayarak üç yufkayı bu şekilde üstüste koyalım içimizi üçüncü yufkanın üzerine düzgünce


Serelim tekrar iki yufkayı aynı şekilde aralarını yağlayarak üstüste koyalım üst kısmı oluşturalım tek kalan yufkamızı tepsiye düzgünce Serelim kenarlarını bıçakla keselim tepsiden biraz büyük düzgün bir yuvarlak oluşturalım bunu bir kenara alalım yufkamızdan kalan kısımları tekrar yağlayarak serelim En üste düzgün kestiğimiz yuvarlağı yerleştirelim kenarları yanlara bıçak yardımı ile itelim düzgün olsun üst kısım Ve keselim kalan sosu üzerine sürelim ve bir sodayı böreğimizin her tarafını ıslatacak şekilde gezdirelim dilerseniz üzerine birazda erimiş tereyağı sürün ben sürmeden pişirdim ve bu şekilde soğuk bir yerde böreği yaptıktan sonra üzerini kapatarak 5, 6 saat beklettim tercih size kalmış 10 dakika sonrada pişirebilirsiniz sizde akşamdan yapıp sabah pişirebilirsiniz veya misafirlerinize daha önceden yapıp geldikleri anda pişirebilirsiniz hatta bu şekilde döşeyip yeriniz varsa sıkıca paketleyip pişmeden derin dondurucu da bekletebilirsiniz Çıkardığınızda çözülmesini beklemeden pişireceksiniz daha da çıtır çıtır olduğunu göreceksiniz siz dostlara sevgilerle…Tarifi için @fundacalezzetler ‘e Teşekkürler

İrmik Helvası

 

İrmik Helvası
1su bardağı irmik
1su bardağı toz şeker
1su bardağı süt
1su bardağı su
Yarım çay bardağı (küçük boy )sıvı yağ


İrmiği yağda rengi donene kadar karıştırarak kavuruyoruz rengi dönünce ocaktan alıp şekeri ilave ediyoruz ve karıştıriyoruz daha sonra sütü ve suyu ekleyip tekrar ocağı yakiyoruz yine karıştırarak kaynamasini bekliyoruz suyunu çekince ocağı kapatıp 15 dk dinlendirip servis yapıyoruz afiyet olsun arkadaşlar …Tarifi için @fundacalezzetler ‘e Teşekkürler

Çikolatalı Islak Pasta

 
Çikolatalı Islak Pasta
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Keki Islatmak İçin;
1,5 su bardağı süt
Üzeri için:
2 poşet krem şanti
1. 5 su bardağı soğuk süt
3 yemek kaşığı nutella veya sarella
Çikolatalı Ganajı için:
80 gr bitter çikolata
1 paket sıvı krema


HAZIRLANIŞI
Keki için derin bir kaba yumurtalar, şeker ve vanilya koyup 5 dakika köpürene kadar çırpılır.
Üzerine sıvı yağ ve süt ilave edip tekrar çırpılır.
Kakao,kabartma tozu ve un elenerek, karıştırılır.
Yağlanmış kare borcama dökülür.
180derece fırında pişirilir.
Keki fırından aldıktan sonra ılımaya bırakılır.
Ilıyan keke kürdan batırılarak delikler açılır üzerine süt dökülür ve çekmesi beklenilir.
Kreması için soğuk süt ve krem şanti tozu koyulaşana kadar çırpılır. Kıvam alan krema ikiye ayrılır.
Birine 3 yemek kaşığı nutella veya sarella ilave edilir ve tekrar çırpılır.
Daha sonra kekin üzerine önce sade olan krem şanti sürülür. Dolapta yarım saat beklettikten sonra nutellalı olan sürülür.1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Ganajı için sıvı krema küçük bir tencerede ısıtılır, ocaktan alınır. İçine bitter çikolata ilave edilir ve eriyene kadar güzelce karıştırılır. Ilıması için kenarda bekletilir ara ara karıştırılır.
Hazırladığımız ganajı kekin üzerine dökülür ve güzelce yayılır.
Buzdolabında 3-4 saat dinlendikten sonra servis edilir.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…Tarifi için @suzaninmutfakdunyasi ‘na teşekkürler

Dereotlu Poğaça

 
Dereotlu Poğaça
4 kaşık yoğurt
1cay bardağı sıvı yağ
100 Gr erimiş margarin veya tereyağ
1adet yumurta (sarisini üzerine sürmek için ayırıyoruz)
1tatli kaşığı tuz
1tatli kaşığı şeker
1tatli kaşığı sirke
1paket kabartma tozu
Bir bağın 4 te 1 i kadar dereotu


Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5-4 su bardağı kadar )
Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp çırpma teliyle cirpiyoruz unu yavaş yavaş ekleyerek yoguruyoruz verdiğim un miktari değişebilir kontrollü ekleyin yumuşak bir hamur olması gerek son olarak ince kıyılmış dereotunuda ekledikten sonra bezelere ayırıp şekil veriyoruz ben bu kez içine hiçbirşey koymadım dilerseniz beyaz veya kaşar peynir ekleyebilirsiniz üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atıyoruz 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun arkadaşlar….Tarifi için @fundacalezzetler ‘e Teşekkürler

Mayasız Balon Pişi

 
Mayasız Balon Poğaça
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3- 3.5 su bardağı un
Kızartmak için Sıvıyağ


HAZIRLANIŞI
Bir kabın içine süt, yumurta koyup çırpılır.Un tuz ve kabartma tozu kontrollü ilave edilir.Yumurtanızın büyüklüğüne göre un miktarı değişir.Oldukça yumuşak hamur yapın.pişiniz yumuşak olacaktır.
Hamuru un serperek 1 cm kalınlığında açıp su bardağı ile kestikten sonra kızmış sıvıyağda kızartın ister benim gibi bir önceki resimde olduğu gibi arasını kesip peynir, domates,biber koyarak sandviç şeklinde servis edin yada bunları yanında sade olarak servis edin.
AFİYET OLSUN …Tarifi için @suzaninmutfakdunyasi ‘na teşekkürler

Peynirli Açma Poğaça

 
Peynirli Açma Poğaça
3su bardagi sut
1.5su bardagi siviyag
2yumurta beyazi
2.5y.kasigi seker
1y.kasigi tuz
1paket toz maya
Aldigi kadar un
Icine peynir maydanoz
Aralarina surmek icin oda isisinda tereyag


Hamuru yogurun mayalaninca kucuk bezelere ayirin benim bezelerim cevizden biraz buyuktu her bezeyi tezgahin uzerinde eliniz buyuklugunde acin 1cay kasigi tereyagini her yerine surun ikiye katlayin yarim ay seklinde olan hamurun bu yuzunede 1cay kasigi tereyag surun ve katlayin ve tekrar eliniz buyuklugunde acin buraya peynirli ici koyun ve rulo gibi sarin yuzune yumurta surun tepside 10dk dinlendirin sonra firinda 200 derecede pisirin…Tarifi için @ozlem_sbh ‘a teşekkürler

Mandalinalı Prenses Tacı

 
Mandalinalı Prenses Tacı
Mandalinalı pelte için;
3 su bardağı mandalina suyu
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı nişasta
Muhallebisi için;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya (5 gram)
1 tatlı kaşığı margarin


HAZIRLANIŞI
Önce peltesi için tencereye mandalina suyu, toz şeker ve nişasta koyulup karıştırılır.
Sürekli karıştırarak, kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişirilir.
Hazırlanan mandalinalı pelte, ıslatılmış kalıba dökülür.
Muhallebisi için tencere süt,nişasta,un ve şeker konarak koyulaşınca kadar karıştırmaya devam edilir.
Koyulaşınca vanilya ve tereyağı eklenerek ocağın altı kapanarak mandalinalı peltenin üzerine dökülürve oda sıcaklığına gelince buzdolabında 3-4 saat bekledik sonra servis tabağına çevirerek üzerinide süsledikten sonrada servis edilir.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…Tarifi için @suzaninmutfakdunyasi ‘na teşekkürler

Laz Böreği

 
Laz Böreği
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
aldiği kadar un
hamuru açmak için nişasta
kreması için;
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
üzerine ;1 paker tereyağı(250gr)
üzerine serpmek için pudra şekeri


hazırlanışı;
öncelikle krema için bütün malzemeyi tencereye ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
hamuru için sıvıyağ yoğurt yumurtayı karıştırın en son un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım ve hamuru ikiye bölüp birtanesini alıp 30 adet bezeye bölelim diğer hamurunda 30 bezeye bölelim yani toplamda 60 âdet beze olacak şekilde yapalım.
ilk önce 30 bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açıp aralina bolca nişasta serpip üst üste koyalım diğer 30 adet bezeyide aynı şekilde yapalım.bir tanesini alıp tepsinizin büyüklüğünde açalım ve tepsiye yerleştirelim.kremayi hamurun üzerine döküp yayalım. sonra kalan hamuru açıp kremanın üzerine kapatın.bicakla kare kare keselim ve 1 paket erittigimiz tereyağını tatlımızın uzerine gezdirin.onceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.soguduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin.
afiyet şeker olsun…Tarifi için seydanin_mutfagi ‘na teşekkürler

İzmir Köfte

 
İzmir Köfte
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan(rendelenmiş)
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
maydanoz
kimyon
kekik
karabiber
tuz
3 adet patates(elma dilimi doğranmış
Sosu için;
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 dis sarımsak
2 su bardağı su
üzeri için;
dilimlenmiş biber ve domates


Hazırlanışı;
Derin bir kaseye köfte için bütün malzemeyi ekleyip iyice yoğurup sekil verin ve en az 3 saat buzdolabında dinlendirin. vaktiniz varsa bir gece önceden yoğurup dolaba kaldırın.
dinlenen köfteyi kızartın. doğranmış patateside kızartalım.
fırın tepsisine patates ve köfteleri dizelim.aralarina domates ve biberleride dizelim.
Küçük bir tavada sıvıyağı ve salçaları ekleyip biraz kavurup doğranmış sarimsaklarida ekleyip biraz daha kavurduktan sonra tuz ve suyu ilave edip kaynadıktan sonra köftelerin üzerine gezdirelim.
önceden ısıtılmış fırında 15 _20 dakika kadar pişirin .
AFİYET OLSUN…Tarifi için seydanin_mutfagi ‘na teşekkürler

Hindistan Cevizli Şerbetli Tatlı

 
Hindistan Cevizli Şerbetli Tatlı
4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
2 su bardağı Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
Şerbeti için :
3 su bardağı su3 su bardağı şeker4. 5 damla limon suyu


Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Şekeri ve suyu ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 8 dk kaynatın. Limon suyu ekleyip ocaktan alıp soğutun.
Yumurta ve şekeri 7-8 dk mikserle çırpın.
Sıvı yağı, Hindistan cevizini ve irmiği ekleyip yine çırpın.
Unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
Yağlanmış kalıba hamuru boşaltın ve üzerini düzeltin. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra fırından alın ve 2-3 dakika bekletip dilimler kesin. Soğuk şerbeti kaşıkla her tarafına gelecek şekilde dökün. Afiyet olsun…Tarifi için seydanin_mutfagi ‘na teşekkürler

Pratik Tepsi Böreği

 
Pratik Tepsi Böreği
5 adet yufka
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 şişe maden suyu
İç harcı için
300 gr kıyma
3 kuru sogan
1 kasik Tereyağı
tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Maydanoz


Yapılışı
ic harcı icin kıymayı soğanla iyice kavurun. Damak tadınıza göre baharatlandirin. Ocaktan aldıktan sonra içine minik doğranmış maydanozları ilave edin. ▪Fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı serin. •Maden suyu hariç diğer sos malzemelerini iyice karistirin. Yufkaları birkaç parçaya bölün. Her parçayı sosa batırıp tepsiye yayin. 2 yufka alta, 2 yufka uste gelecek şekilde ayarlayın Ortasına kiymali harcı yayin. ( Başka ic malzemelerle de olur )
Uzerine tekrar soslanmis yufkalardan yayin. En alta serdiğiniz yufkayı 4 etraftan kapatin ve dilimleyin.
Kalan sosu uzerine sürün ve 1 şişe maden suyunu her yerine gezdirin.
▪180 derece sıcak fırında kızarana kadar pişirin. ( Önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur )..@hacerinmutfagi  teşekkürler

Baklava Tarifi

 
Baklava Tarifi
1 yumurta
1 cay bardagi sut (yogurtta olabilir)
1 cay bardagi su
1 yemek kasigi sirke
Yarim cay kasigi karbonat
1 cay bardagi siviyag
Bir cimcik tuz
Alabildigi kadar un… Acmak icin: nisasta
Ustu icin : 250 gr tereyagi , 1 su bardagi siviyag.. Aralari icin : findik veya fistik… Serbeti icin:
5 su bardagi seker
6 su bardagi su
2-3 damla limon suyu
Once suyun icine karbonati koyun biraz bekletin.. sonra bu karisimi yapacaginiz tekneye dokun yumurta ,sut ,sirke ,siviyag,tuz hepsini ilave edin iyice karistirin..
Unuda kontrollu bir sekilde ilave edin ..kulak memesi yumusakliginda olmali…


Yumurta buyuklugunde bezeler alin ustunu kapatin hamuru 2 saat kadar dinlendirin….
Sonra her bezeyi acabildiginiz kadar ince acin ..nekadar ince acarsaniz okadar guzel olur..actiginiz yapraklari dorde bolup oyle tepsiye dizin daha kolay olur…her 3 yaprakta bir bolca findik veya ceviz ici serpin…bu sekilde tepsinizi doseyin…en sonun uzerine yirtilmamis duzgun bir yufkayla kapak yapin..
Sonra baklavaya sekil vererek kesin …
Diger bir tencereye tereyag ve siviyagi erimesi icin ocagin ustune koyun……yagin kopugunu ileri iterek yagdan alip baklavanizin heryerine gezdirin… kopugunu koyarsaniz ustu siyah siyah olur…ve onceden isitilmis firinda 200 derecede pisirin…baklava kizarmaya basladimi uzerine bir yagli kagit kapatin ve altini 160 dereceye getirin ve agir agir pismesini saglayin…nekadar yavas piserse okadar guzel olur… Diger tarafta serbetimizi ocaga alalim pisirmeye baslayalim …serbeti baya bir kati olmasi lazim , kisik ateste bir 1,5 saat kadar asagi yukari pismesi lazim…
Biri soguk digeri sicak tatli bulusturulur…not: ( bu hamurdan bir buyuk boy tepsi düz baklava cikiyor ..) bulbul yuvasi sekilleride ayni hamurdan sadece sekli farkli…Tarifi içn instagram.kcelebi_tarifleri ‘ ne Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .