Column Left

Bizi Takip Edin

2 Ocak 2019 Çarşamba

Bal Fındık Tatlısı

 
Bal Fındık Tatlısı
Öncelikle şerbeti hazırlanıp soğutulur .
2su bardak şeker,bardak ölçümüz 200ml.
2su bardak su.
1çay kaşık limon suyu.
Kaynamaya başladıktan sonra 5dk daha kaynatıp soğumaya bırakılır.
Hamuru için..
1adet oda sıcaklığında yumurta.
150 grm oda sıcaklığında tereyağı .
Yarım çay bardak sıvıyağ ,bardak ölçümüz 100ml.
Yarım su bardak ince çekilmiş fındık içi .
Yarım su bardak buğday nişastası .
1p,vanilya.
1p,kabartma tozu.
2 -3 su bardak arası un.


Yinede kontrollü azar azar unu ekleyip yumuşacık hamur yapılır .
Bulamak için yarım su bardak irmik.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp rulolar yapılır .
Yapılan rulolar alt üst irmiğe bulanır.
Bıçakla 3 parmak genişliğinde kesilir .
Üzerlerine çatalla çizik atılır.
Hamurun hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra tepsiye dizilip 175 d, kızarana dek pişirilir .
Fırından sıcak tatlı çıkar çıkmaz iyice soğutulmuş şerbeti üzerlerine dökülür ..
Şerbeti 1 saat sonunda çekiyor zaten hemencik servise hazırdır.@hacerinmutfagi  teşekkürler

Tek Lokmalık Tarçınlı Fındık Kurabiye

 
Tek Lokmalık Tarçınlı Fındık Kurabiye
150 gr tereyağ- yumuşak
1 küçük çay bardak sıvıyağ)
Yarım su bardak ince çekilmiş fındık
Yarım su bardak pudra şekeri
2 yemek kaşık nişasta ,buğday
1 çay kaşık kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar azar azar un ,yaklaşık 2 su bardak kadar ..


üzeri için
2 yemek kaşık pudra şekeri
1 tatlı kaşık tarçın
Tüm malzeme karıştırılıp yoğurulur.
Ufak ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.
170 derece ısıtılmış fırında çok hafif pembeleşene kadar pişirin. Çıkar çıkmaz pudra şekeri-tarçın karışımına bulanır.@hacerinmutfagi  teşekkürler

Cevizli Çörek

 
Cevizli Çörek
Hamuru için.
1 su bardak süt,1 su bardak su.
Yarım yaş maya,tek kullanımlık paket olanlardan.
tuz
1 çorba kaşığı sirke.
2 çorba kaşığı zeytinyağı.
Yaklaşık 4-5 su bardağı beyaz un
İç harcı için.
300 gram ceviz rondadan çekilir.
Yufkaları yağlamak için 1 su bardağı zeytinyağı kullanılır.


Üstü için.
bir yumurta sarısı
Poğaça hamuruna göre biraz katı bir hamur elde edilir 8 beze yapılir ve servis tabağı büyüklüğünde tek tek açılır, araları güzelce yağlanır.
Sonra her bir beze el ile açılarak büyütülür ,yağlı hamur olduğu için kolay açılıyor .
Büyütülen hamura Ceviz serpilir ve rulo yapılarak bükülür ve tepside yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
180 d,fansız pişirilir.@hacerinmutfagi  ve @ozlem.mutfakta ‘ya teşekkürler

Misket Kurabiye

 
Misket Kurabiye
250 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olucak
Üzeri için
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya


Kabiniza un ve diger malzemeleri koyunuz hamuru kulak memesi kıvamına getiriniz hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayip yağlı kağıt serilmis tepsiye dizininiz 170 derecede hafif renk degistirene kadar pişiriniz kurabiyeler hafif soguyunca
Pudra şekeri buğday nişastası ve vanilya karisimina bulayiniz …Tarifi için sevdeyemek ‘e teşekkürler

25 Aralık 2018 Salı

Kaytaz Böreği

 
Kaytaz Böreği
(Lezzeti ile Ün Salmış Meşhur bir Börek)
Buyrun Malzemeler
Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
2 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
1 paket tozmaya
4,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen)
Kıymalı Harç :
300 gr dana kıyma
2 kurusogan
3 yeşil biber
1 Domates (kabukları soyulmuş )
çeyrek çay bardağı Siviyag
1 yemek kaşığı Nar ekşisi
1 tatlı kaşığı Tuz (hafif tepeli)


Acipulbiber
bir çay kaşığı ucu kadar Kimyon
Bezeleri bulamak icin:
çeyrek çay bardağı Siviyag
Ara katlara sürmek için :
100 gr ertilmis Tereyag
Pişme Süresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 210°fırında yaklaşık 45/50 dakika pisicek.
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler




24 Aralık 2018 Pazartesi

Burma Baklava (Oklava Tatlısı)

 
Burma Baklava (Oklava Tatlısı)
MALZEMELER:
Hamuru için:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
 yarım çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı kadar un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Arasına serpmek için: ceviz içi
Açmak için: yarım kg.nişasta
Şerbet için:3.5 su bardağı su
3.5.su bardağı şeker
yarım limon suyu
Üzeri için:
1 su bardağı eritilmiş tereyağı,
1 su bardağı sıvı yağ



YAPILIŞI:
Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun
Hamuru yarım saat kadar dinlendirin
2 ceviz büyüklüğünde parçalar alın
her iki parçayı da çay fincanı büyüklüğünde açıp, arasına bolca nişasta serpip üstüste koyun
önce merdane ile daha sonra oklava ile açabildiğiniz kadar açın
açtığınız yufkayı ortadan ikiye bölüp önce bir yarısına daha sonra diğerine ceviz serpin
Oklavaya dolayıp resimde gördüğünüz gibi büzün*tepsiye dizin.
Tatlıları bıçakla dilimler halinde kesin*üzerine her yerine gelecek şekilde ılımış tereyağı ve sıvıyağ gezdirin
160 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün.
Kızarınca fırından çıkarın
Şerbetini tatlı soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık olarak dökün
2 saat sonra tatlımız servise hazırAfiyet olsun
Not:hazır baklava yufkasından burma tatlısı yapmadım ama yapanlar var. Fakat hiçbiri elde açılan tatlının yerini tutmaz…Tarifi için cahidesultan.net 'e teşekkürler


23 Aralık 2018 Pazar

Bulgurlu Börek

 
Bulgurlu Börek
Hamuru için;
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (Kulak memesi kıvamında bir hamur olmasına dikkat ediniz )
1 kase un nişasta karışımı ( hamuru açmak için)
Ara katlar için;
1 su bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı veya margarin
İçi için;
1 kase kıyma veya kavurma
1 kase pilavlık bulgur
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
1 demet maydanoz
1,5 kase su ( pilavı pişirmek için )



Hazırlanışı
Önce hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğuralım. Dinlendirmeye bırakalım. Sonra hamur dinlenirken içini hazırlayalım. Etimizi tencereye alıp kavuralım, üstüne 1,5 kase su ilave edelim. Kaynayınca bulguru ilave edelim, altını kısıp pişirmeye bırakalım. Pişirince bulguru demlenmeye bırakalım. Maydanozu doğrayıp ilave edelim, sonra karabiberi döküp karıştıralım. Yaptığımız hamurdan küçük bezeler alıp açmaya başlayalım, açtığımız her yufkanın arasına 2 kaşık tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlıyoruz. Sonra her 3 yufkada bir iç harcını koyuyoruz, bu işlem böyle devam eder. En üst yufkasını yağlayıp dilimliyoruz. Sonra 200 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN. leyladgr'e tesekkurler.

Binbirgece Masalı

 
Binbirgece Masalı
Okadar güzel bir tatlıki hem hafif hem Sağlıklı ayni zamanda Muhteşem birde Sunumu eklenince Binbirgece Masalı oldu
Lezzet olarak Pekmezli Pelte ile Sütlü kremanin Uyumu resmen bir Lezzet Şöleni .. …
Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler
Kullandığım bardak ölçüsü 250 ml.
Pelte :
1 su bardağı Pekmez (Üzüm veya Dut )
3 su bardağı Su
3 yemek kaşığı dolusu Un
75 gr Tereyağ


Sütlü Krema :
3 su bardağı Süt
1 su bardağından biraz eksik Şeker
1 yemek kaşığı Un
1 yemek kaşığı Nişasta (Buğday veya Mısır olur)
75 gr Tereyağ
1 paket Vanilya
Tatlınız 4/ 5 saat buzdolabında dinlendikten sonra Servise hazırdır
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Tavada Pamuk Kek

 
Tavada Pamuk Kek
Önemli Bilgiler:
Kullandiginiz tava büyüklüğüne göre pişme süresi kisalicaktir lütfen dikkate alın.
Ocakta kısık ateşte pişirin çünki yüksek ateşte tabanı kızarıp yanabilir yüzeyi pismeyebilir bu sebebten herzaman oldukça kısık ateş kullanın.
Kekinizin yüzeyi pişmedigi konusunda tereddüt etmeyin, Buhar tekniği ile tamamen pişiyor, bu teknikle et bile haşlanır bilginize Efendim.
Mümkün oldukça Krema tavsiye ediyorum fakat şayet evde krema yoksa, 1 su bardağının çeyrek bölümünü eritilmiş tereyağ kalan kısmını Süt ile doldurup harciniza ekleyebilirsiniz.
Kullandığım ölçüler :
200 ml Su bardağı
20 cm Tava



Buyrun malzemeler
3 Yumurta (oda ısısında olması makbuldür )
1 su bardağı Krema (200 gr)
1 su bardağı Pudrasekeri (120 gr)
1 paket Vanilya
1,5 tatlı kaşığı Kabartmatozu
1,5 su bardağı Un (230 gr )dikkatli ekleyin, çünki yumurta büyüklüğü un miktarını etkiliycektir akışkan bir kıvam olmali)
1 Limon
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Balkabağı Poğaça

 
Balkabağı Poğaça
Malzemeler:
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3.5 /4 su bardagi kadar un
İÇİ İÇİN
200 gr kıyma
1 baş kuru soğan
1 tutam maydonoz
BULAMAK İÇİN:
1 paket galeta unu


BAĞLAMAK İÇİN
Kalın ip
Yapılışı: Öncelikle soğuması için iç harcımızı hazırlıyoruz. Sonra yukarıda verilen malzemelerle ele yapışmayacak bir hamur yoğruyoruz. Hamuru 16 ya bölüyoruz. Hamurları yuvarlak şekline getirip çay bardağı kadar elimizde açıp ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyuyoruz. Bezelerin her tarafını galeta ununa bulayıp İple bağlayarak şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize serip 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun …Tarifi için instagram.hayatmutfagm a Teşekkürler

Ispanaklı Börek

 
Ispanaklı Börek
Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 paket kabartma tozu
Arsına ve üzerine sürmek için 4 yemek aşığı tereyagi
İçi için
200 gr kadar kiyma
2 adet kuru soğan
1 bağ ispanak
Tuz karabiber pulbiber


Yapılışı
Oncelikle soğuması için iç harcımızı hazırlıyoruz soganlari 3 yemek kasigi zeytinyagi doktugumuz tavada kavurup kiymasini koyup onunlada beraber kavurup dogranmis ispaklari atip 2 /3 çevirip fazla öldürmeden ateşini kapatıyoruz tuzunu ve baharatlarını atıp soğuması için bir kenara alıyoruz )3Hamurumuzu yoğurup ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz yumusak olmasi icin maya kiyir kiyir omasi icin hamur kabartma tozu koyuyoruz sonra hamuru 3 eşit parçaya ayrılıp acabildiğimiz kadar acip uzerine eritilmis tereyagi kasigin ucuyla gezdirilir gozleme yapar gibi katlanir soguk bir yere konulur 2 . 3 . Bezelerde ayni sekilde acilip yaglair ve katlanip soguk bir alana koyulur ilk yaptığımız yağlanmış hamur tepsi büyüklüğünde açılıp ISPANAKLI harcın yarışı güzelce serilir 2 .beze açılıptepsiye ıspanağın üzerine serilir tekrar iç harçın tamamı konulur 3. Cü beze açılıp ispagın üzerine serilir kare kare kesilir üzerine kalan tereyağı sürülür 200 derece firinda üzeri kızarana kadar pişirilir…Tarifi için instagram.hayatmutfagm a Teşekkürler

Baklava

 
Baklava
1 paket hazır baklavalık yufka (yufkayı şok marketten aldım)
250 gr tereyağı
çay bardağı sıvı yağı
su bardağı fıstık içi veya ceviz içi
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
2/3 damla limon suyu





YAPILIŞI öncelikle yağımızı eritiyoruz sıvı yağıda karıştırıp bir kenara alıyoruz ardından yufkamızı poşetten çıkartıp dikdörtgen borcam tepsiyi yufkanın üzerine koyup yufkayı kenarlarından kesiyoruz sonra kestiğimiz ve kenarlarından çıkanları ikiye ayırıp 3/4 der yufkaları döşeyip kaşığın ucuyla üzerlerini yağlıyoruz
Yarısı döşenince fıstık içini serpip üzerine yufkaları tekrar 3 Çer 4 er döşeyip kaşığın ucuyla veya fırça ile yağlıyoruz en son arzu ettiğimiz şekilde kesip kalan yağı üzerine bolca gezdiriyoruz yağı az olursa hamur oluyor
Sonra 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz şerbetinide kaynatıp ılıtıp ikiside soğuğa yakın ılık olunca şerbetliyoruz 2 saat dinlendirip servise hazır ediyoruz
Not şerbetledikten sonra kapalı bir alanda tutmayalım soğuk bir yer olursa kıyır lığını kaybetmiyor
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin .Tarifi için hayatmutfagm‘a tesekkurler.

Ispanaklı Kuş Yuvası Böreği

 
ISPANAKLI KUŞ YUVASI BOREGI
Malzemeler
3 adet taze hazır yufka
1 bağ ıspanak
1 baş kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz karabiber pulbiber
1 şu bardağı garnitür
Üzeri icin
1 şu bardağı rendelenmiş kaşar
Kenarlarına sürmek icin
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çiğ krema





Yapılışı ❣önce soğuması için içini hazırlıyoruz 1 baş kuru soğanı 3 yemek kaşığı koyduğumuz zeytinyağında bir tavada kavuruyoruz sararınca yıkanmış ve doğranmış ispanaklari koyup karıştırıyoruz ıspanaklar biraz ölünce garnituru tuzunu ve baharatlarını karıştırıp ateşten alıp soğuması için bir kenara bırakıyoruz
Yufkaları 4 de bölüp her bir ücyeni ince oklavaya fazla sıkmadan rulo yapıp iki başından elimizle biraz buzüşturuyoruz bunun için ince baklavalık oklava kullandım sonra yavaşça oklavadan çıkartıp iki başını birleştirmek için kürdan taktım yağlı kağıt serilmiş tepsiye bu şekilde yaparak hepsini koydum
içini koymadan kenarlarına yumurtanın içine 1 yemek kaşığı çiğ krema koyup kenarlarına sürdüm ISPANAKLI harçtan ortalarına biraz kaşıkla bastırarak iç harçtan koyup 170 derece fırında 20 dakika kenarları kızarmaya başlayınca fırından alıp böreklerin ortasına kaşar koyup tekrar fırına verdim 5 dakika daha fırında durup kasarlar eriyince fırından çıkardım servis tabağına alıp sıcak servis ediyoruz afiyet olsun sevgilerimle..Tarifi için hayatmutfagm‘a tesekkurler.




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .