Column Left

Bizi Takip Edin

23 Aralık 2018 Pazar

Şerbetli Sütlü Tatlı

 
Şerbetli Sütlü Tatlı
PÜF NOKTALAR
Sütlü kremanizi pişirdiginizde,her un farklılık gösterebilir, pişirme esnasında fazla koyu bir kıvam alırsa, Tereddüt etmeden süt ilavesi yapıp bir taşım kaynatın,Kremaniz istediğiniz akışkanlığı alicaktır .
Kekiniz firindan cıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbeti dökebilirsiniz.
Serbetin tamamını çekicektir lütfen hepsini dökün.
Mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin daha lezzetli bir kıvam alır.
Kullandığım ölçüler
125 ml çay bardağı
250 ml Su bardağı
22×35 cm Borcam
Buyrun Malzemeler
Şerbetli Tatlı için :
3 Yumurta
1 çay bardağı Yoğurt (140 gr)
1 çay bardağı Sıvıyağ(120 gr)
1,5 çay bardağı İnce İrmik (140 gr)
1 çay bardağı Un 70 gr (Yumurtanizin büyüklüğü un miktarini etkiliycektir dikkatli ekleyin lütfen, sıvı bir hamur olması gerekli )
1 tatlı kaşığı Kabartmatozu
1 paket Vanilya





Şerbeti :
1 su bardağı Portakalsuyu
2 su bardağı Su
2 su bardağı Şeker
Tüm malzemeleri Ocakta Orta derecede 10 dakika kaynatılıp soğumaya birakin.
Sütlü Tatlı :
1 litre Süt
1 çay bardağı Un
1 çay bardağı Nişasta
1 çay bardağı Şeker (şeker miktarını isteğe bağlı olarak artirabilirsiniz)
50 gr Tereyağ
1 paket Vanilya
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Etli Katmer Kömbe

 
Etli Katmer Kömbe
Kömbenizi tamamen yapıp hiç pisirmeden iyice paketleyerek buzlukta muhafaza edebilirsiniz gerektiği zaman çıkarın buzu çözüldükten sonra firinlayip servis edin
Pişmiş Kömbenizi soğuduktan sonra yine buzlukta muhafaza edebilirsiniz .
Ana yemek veya kahvaltılık olarak Servis edilebilir.
Lezzeti MUHTEŞEM bir Türk Mutfağı Hamurişidir
Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler
Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
Hamuru :
2 su bardağı ılık su
yarım paket yaş maya (veya 1 paket tozmaya)
1 tatlı kaşığı Tuz
2 tatlı kaşığı Şeker
5 su bardağı Un(dikkatli ekleyin lütfen )


Etli Harç :
350 /400 gr Kıyma
3 orta boy Soğan
yarım çay bardağı Siviyag
1 tatlı kaşığı Salça
1 tatlı kaşığı Tuz
Acipulbiber
Kırmızı tozbiber
Karabiber
Ara Katlar için :
1 çay bardağı Siviyag
75 gr Tereyağ
Yüzeyi için
artan yağ karışımı
2 yemek kaşığı Yoğurt
1 Yumurta
Pişme Suresi
Önceden ısınmış alt üst ayar 210° Fırında yaklaşık 50/55 dakika pisicek.
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Pandispanya

 
Pandispanya
Pişme süresi hakkında önemli bilgiler Kullandığınız kalıbın büyüklüğü pişme süresini etkiliycektir, mesela 30 cm bir kalıpta daha kısa bir sürede pişer ,Pandispanyanizin orta kısmı tamamen kabarmış ve hafif kizarmis olmali ,elinizle basarak kontrol ettiginizde sabit kalmalı. Lütfen hangi kalıp olursa olsun kabarma işlemi tamamen bitmeden fırın kapağını asla açmayın. Pasta çemberiniz yoksa ,kelepçeli kalibinizin duvar kısımlarını yağlı kağıt ile yükseltin ve Pandispanyaniz taşmadan kabarip pişicektir.Pandispanya
Kullandığım ölçüler
250 ml su bardağı
125 ml çay bardağı
26 cm kalıp
Buyrun Malzemeler
6 Yumurta (odaisisinda )
yarım çay bardağı Sıcak Su 75 gr (kaynar değil sıcak olucak)
1 su bardağı Un(150 gr)
1 su bardağı Nişasta 150 gr (Mısır )
1 su bardağı Şeker 220 gr
1 çay kaşığı Kabartmatozu
İsteğe bağlı olarak, Vanilya, limon kabuğu, Portakalkabugu kullanabilirsiniz.


TARİFİ :Yumurta ve sıcak suyu mikserinizin yüksek devrinde karıştırmaya başlayın, yumurtalar hafif kopurmeye başladığı anda Şekeri azar azar ilave edip sürekli karıştırın, Yumurtaniz tamamen kabarıp açık bir kremsi doku alıncaya dek karıştırma işlemine devam edin bu süre yaklaşık 8/10 dakikadır. Ayrı bir kasede Un, Nişasta ve Kabartmatozu karıştırıp daha sonra azar azar eleyerek yumurtaniza yedirin, tüm karıştırma işlemini lütfen sadece bir spatula ile yapın dairesel hareketlerle yumurtalari söndürmeden. Kalibinizin tabanına yağlı kağıt serip kenar duvarlarini yaglamadan Harcinizi dökün ve önceden ısınmış alt üst ayarda 180 derece fırında 40/ 45 dakika pişirin. 45 dakika boyunca fırın kapağını asla açmayın.
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Haşhaşlı Revani

 
Haşhaşlı Revani
4 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağı
1.5 su bardağı irmik
1.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı mavi haşhaş
1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ için
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu





ŞERBETİ için şeker ve su harlı ateşte kaynatılır.Kaynamaya başladığında ise orta ateşte 20 dakika kaynatılır.
İndirmeye yakın limon suyu sıkılır.Ilımaya bırakılır.
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri 8-10 dakika köpürünceye kadar çırpılır.
Sırasıyla kabartma tozu hariç diğer bütün malzemeler sıvıyağı yoğurt vanilya haşhaş irmik elenmiş un vanilya eklenir ve çırpılır.
Son olarak elenmiş kabartma tozunu ilave edip spatula ile söndürmeden karıştırılır.
Yağlanmış unlanmış eni 26 boyu 39 cm olan diktörtgen borcama kek harcı boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 170 derecede 23-24 dakika arası KONTROLLÜ pişirilir ve ılımaya bırakılır.
Hazırlanan ılık şerbet revaninin üzerine dökülür ve çekmesi beklenir.
Arzuya göre dilimlenir süslenir…Tarifi için haticeli_tatlar55‘a tesekkurler.

Cevizli Kadayıf Sarması

 
Cevizli Kadayıf Sarması
Buyrun Malzemeler
Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
12 adet baklavalik Yufka
300 gr Taze Kadayif
1,5 su bardağı Ceviz (iriögütülmüs)
Üzerine gezdirmek icin:
200 gr Tereyağ
Şerbeti :
3 su bardağı Şeker
3,5 su bardağı Su
çeyrek limon dilimi


Hepsi ocakta 5 dakika kaynatılıp soğumaya alınır.
Pişme Süresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 190°Fırında yaklaşık 45/50 dakika kizaricak.
Kadayif Sarmaniz firindan çıktıktan 5 dakika sonra Soğuk şerbeti dökebilirsiniz.
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Kremalı Bisküvili Kekli Pasta

 
KREMALI BİSKÜVİLİ KEKLİ PASTA
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 1/2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
ISLATMAK için
1 1/2 su bardağı süt


ARA KATI için
yeterince kakaolu bisküvi
ÇİKOLATALI KREMA için
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
80 gr çikolata
HAZIRLANIŞI çikolatalı krema
Çikolata hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla eklenir ve sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alıcaya kadar pişirilir.
Ocaktan alınıp parçalanmış çikolata ilave edilir ve o sıcaklığıyla erimesi sağlanır.
ÜZERİ için
1 paket krem şanti 1 su bardağına yakın süt ile çırpılır.
1 yemek kaşığı kakao ve
2-3 yemek kaşığı nutella ilave edip karıştırılır.
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri 8-10 dakika köpürünceye kadar çırpılır.
Sırasıyla kabartma tozu hariç diğer bütün malzemeler eklenir ve çırpılır.
Son olarak elenmiş kabartma tozunu ilave edip spatula ile söndürmeden karıştırılır.
Yağlanmış dikdörtgen borcama boyu 32 eni 23 cm kek harcı boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 180 derecede KONTROLLÜ pişirilir.
Ilıyan kek kürdan ile delerek süt ile her tarafı eşit ıslatılır.
Islanmış kekin üzerine kakaolu bisküviler yan yana dizilerek bir sıra halinde her tarafı kapatılır.
Bisküvilerin üzerine sıcak krema eşit şekilde yayılır.
Tekrar aynı işlem yapılır yani tekrar bir sıra halinde yan yana kakaolu bisküviler dizilir.
Üzerine hazırlanan krem şanti yayılır.
Son olarak 8-10 adet sade veya kakaolu bisküvi rondadan kum haline getirilir üzerine serpilir.
Beğenmeniz dileğiyle..Lütfen göz hakkınızı helal ediniz.
Özellikle anne adaylarınızdan rica ediyorum.Tarifi için haticeli_tatlar55‘a tesekkurler.

Çikolata Kremalı Bisküvili Pasta

 
ÇİKOLATA KREMALI BİSKÜVİLİ PASTA
yeterince kakaolu bisküvi
yeterince sade bisküvi
Çikolatalı Krema için
1 litre süt +2.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı şeker (200 ml bardak ölçü)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
80 gr çikolata bitter ve sütlü karışım


ÜZERİ için
1 paket krem şanti 1 su bardağına yakın süt ile çırpılır.
1 yemek kaşığı kakao ve
2-3 yemek kaşığı nutella ilave edip karıştırılır.
HAZIRLANIŞI çikolatalı krema
Çikolata hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla eklenir ve sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alıcaya kadar pişirilir.
Ocaktan alınıp parçalanmış çikolata ilave edilir ve o sıcaklığıyla erimesi sağlanır.
HAZIRLANIŞI
diktörtgen borcama önce kalolu bisküviler yan yana aralıksız şekilde dizilir.
Daha sonra üzerine sıcak 3-4 kepçe eşit şekilde krema yayılır.
Ardından sade bisküviler sonra sırasıyla kakaolu yan yana dizilerek krema bitinceye kadar işlem tamamlanır.
Üzerine hazırlanan krem şanti yayılır arzuya göre ister çikolata isterseniz bisküvi tozları ile 3-4 saat dinlerdirdikten sonra servis edebilirsiniz.Tarifi için haticeli_tatlar55‘a tesekkurler.

Haşhaşlı Islak Kurabiye

 
HAŞHAŞLI ISLAK KURABİYE
125 gr tereyağı yumuşamış
1 çay bardağı pudra şekeri (110 ml bardak ölçü)
1 çay bardağı sıvıyağı
5 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
3 su bardağına yakın un(200 ml bardak ölçü)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu


BULAMAK için
sarı haşhaş
ŞERBETİ için
2 su bardağı suyu
1.5 su bardağı şekeri
3-4 damla limon suyu ekleyip kaynatılır sonra orta ateşte 15-16 dakika arası kaynatıp soğumaya bırakılır.
HAZIRLANIŞI
Kabartma tozu hariç diğer bütün malzemeleri sırası ile ekleyip ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
Elenmiş kabartma tozunu ekleyip tekrar yoğrulur.
Hamuru 10-15 dakika dinlendirilir
Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verilir.
Ardından her tarafını kapatacak şekilde sarı haşhaşa bulanır.
Yağlı kağıda serilmiş tepsiye yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 170 derecede 21-22 dakika arası KONTROLLÜ pişirilir.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kurabiyeleri soğuk şerbete bandırılır 10-15 saniye şerbetin içinde bekletilip çıkarılır.Tarifi için haticeli_tatlar55‘a tesekkurler.

Kahveli Çikolatalı Tart Kek

 
KAHVELİ ÇİKOLATALI TART KEK
2 yumurta
1 çay bardağı şeker (110 ml lik)
1.5 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağı
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı un (200 ml lik)
1 paket kabartma tozu
ISLATMAK için
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nescafe


GANAJ için
1/2 çay bardağı sıvı krema hafif ısıtılır.
80gr bitter 80 gr sütlü çikolata ilave edilir karıştırılır.@haticeli_tatlar55
HAZIRLANIŞI
Yumurtayı ve şekeri 8-10 dakika köpürünceye kadar oluncaya çırpılır.
Sütü sıvıyağı vanilyayı kakaoyu elenmiş unu ekleyerek karıştırdıktan sonra elenmiş kabartma tozunu da ilave edip spatula ile söndürmeden karıştırılır.
Yağlanmış 28 cm’lik tart kalbımıza boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 22-23 dakika KONTROLLÜ pişirilir.
Ilıyan kek servis tabağına ters çevrilir ve kürdan ile delerek 1 su bardağı sütü hafif ısıtıp içine 1 tatlı kaşığı nescafe ekleyip karıştırılır.
Kekin her tarafı ıslatılır.
Üzerine hazırlanan ganaj yayılır.
Arzuya göre süslenir.Tarifi için haticeli_tatlar55‘a tesekkurler.

Hindistan Cevizli Çikolatalı Kurabiye

 
HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇİKOLATALI KURABİYE
1 paket tereyağı 250 gr yumuşamış
1 su bardağı pudra şekeri (200ml bardak ölçü)
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağı (110 ml bardak ölçü)
1.5 su bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya
4 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
ÜZERİ için
Sütlü bitter karışımı (benmari usulü eritilmiş


HAZIRLANIŞI
Öncelikle Hindistan cevizi teflon tavada rengi hafif dönünceye kadar kavrulur.
Kabartma tozu hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla ilave edilir.
Yumuşacık bir hamur yoğrulur.
Son olarak elenmiş kabartma tozu eklenir ve tekrar yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verilir.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 160 derecede beyaz kalacak şekilde kontrollü pişirilir.
Soğumuş olan kurabiyelerin yarı kısmı benmari usulü eritilen çikolata ya bandırılır.
Arzu isteğe göre şeritler çekilir.
Üzerine hindistan cevizi serpilir.
Not: Ben 40 gr dan parçalar alarak 28 adet kurabiye elde ettim.
İsteğe bağlı daha küçük parçalar alarak adet sayısını biraz daha fazla arttırabilirsiniz.Tarifi için haticeli_tatlar55‘a tesekkurler.

Ağlayan Pasta

 
AĞLAYAN PASTA
2 yumurta
1 su bardğı şeker
1.5 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağı
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu


ISLATMAK için
1.5 su bardağı süt
40-50 gr çikolata
ARA KATI için
1 paket krem şanti
1 su bardağına yakın süt
1 paket krema serleştirici
ÜZERİ için
1/2 paket çikolata sosu
1 su bardağına yakın süt
2 yemek kaşığı nutella hazırlanışı;Çikolata sosu pişirilir altı kapatılır 2 yemek kaşığı nutella eklenir karıştırılır.
HAZIRLANIŞI:Yumurta ve şekeri 8-10 dakika çırpılır.
Kabartma tozu hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla eklenir çırpılır.
Elenmiş kabartma tozu ilave edip spatula ile söndürmeden karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş 26 cmlik kelepçeli kalıba boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 180 derecede KONTROLLÜ pişirilir.
Kelepçeli kalıbın içinde Soğuyan keke hafif ısıtılmış 1.5 su bardağı süte çikolata ilave edip karıştırarak erimesi sağlanır ve kekin her tarafı ıslatılır.
Krem şanti ile süt ve krema sertleştirici 3-4 dakika çırpılır.
Kekin üzerine eşit şekilde her tarafına yayılır 2-3 saat buzdolabına kaldırılır.
Daha sonra kek servis tabağına yerleştirilir kelepçeli kalıp çıkartılır.
Üzerine hazırlanan çikolata sosu yayılır.
Arzuya göre süslenir ve dilimlenir.Tarifi için haticeli_tatlar55‘a tesekkurler.

Çikolata Kremalı Çıtır Kadayıf

 
ÇİKOLATA KREMALI ÇITIR KADAYIF
500gr çiğ kadayıf
125 gr tereyağı
3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı kırılmış fındık
KREMA için
1 litre+1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya





80 gr çikolata bitter sütlü çikolata
HAZIRLANIŞI çikolatalı krema
Çikolata hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla eklenir ve sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alıcaya kadar pişirilir.
Ocaktan alınıp parçalanmış çikolata ilave edilir ve o sıcaklığıyla erimesi sağlanır.
HAZIRLANIŞI
Öncelikle kadayıfı havalandırarak birbirinden ayırarak tepsiye yerleştirilir.
Üzerine hafif eritilmiş tereyağı gezdirilir.
Güzel bir şekilde harmanlanır.
Kızarıncaya kadar altını üstünü çevirerek pişirilir soğumaya bırakılır.
Daha sonra kuplara önce krema ardından kadayıf tekrar krema sırasıyla kuplara paylaştırılır.
Arzuya bağlı süslenir soğuk servis edilir.Tarifi için haticeli_tatlar55‘a tesekkurler.

Tart Kek Tiramisu

 
TART KEK TİRAMİSU
2 yumurta
1 buçuk çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağı
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu


KREMASI için
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
beyaz çikolata 40 gr
1 paket vanilya
125 gr mascarpone yada 1 paket toz krem şanti
ÜZERİNİ ISLATMAK İÇİN
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı Nescafe
1 yemek kaşığı şeker
HAZIRLANIŞI
Yumurtayı ve şekeri 8-10 dakika köpürünceye kadar oluncaya çırpılır.
Sütü sıvıyağı vanilyayı kakaoyu elenmiş unu ekleyerek karıştırdıktan sonra elenmiş kabartma tozunu da ilave edip spatula ile söndürmeden karıştırılır.
Tereyağı ile Yağlanmış 28 cm lik tart kalbımıza boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 22-23 dakika KONTROLLÜ pişirilir.
Ilıyan kek servis tabağına ters çevrilir ve kürdan ile delerek 1 su bardak ılık su içine kahveyi ve şekeri ekleyip karıştırılıp her tarafı ıslatılır.
KREMA HAZIRLANIŞI
Tencerede Mascarpone veya toz krem şanti ve çikolata hariç diğer bütün malzemeler eklenir devamlı karıştırılarak pişirilir.
Muhallebi kıvamına geldiğinde altı kapatılır.
Mascarpone ve çikolata ekleyerek iyice karıştırılarak erimesi sağlanır.
Sıcak Krema kekin üzerine yayılır soğuduktan sonra üzerine pasta kağıdından 2 şer cmlik kesilmiş şeritler aralıklı yerleştirilir.
Kakao serpilir daha sonra dikkatli şekilde şeritler kaldırılır.
Soğuduktan sonra servis edilir.Tarifi için haticeli_tatlar55‘a tesekkurler.





Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .