Column Left

Bizi Takip Edin

22 Aralık 2018 Cumartesi

Susamlı Rulo Katmer Poğaça

 
Susamlı Rulo Katmer Poğaça
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
3,5 su bardağı un
Arası için:
yumuşak tereyağ
İç malzemesi için:
beyaz peynir
maydanoz
bulamak için
yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı susam



Yapılışı:
Yoğurma kabının içerisine ılık su,şeker ve mayayı ekleyip karıştırın.Düğer hamur malzemelerini ekleyip unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.Hamurun mayalanmasını beklemeden 6 eşit bezeye ayırın.Bezelerden birini dikdörtgen olacak şekilde altına un serperek açın.Üzerine yumuşamış olan 1 çorba kaşığı kadar tereyağ sürün ve bir adet bezeyi de aynı büyüklükte açarak diğer açılmış olan hamurun üzerine yerleştirin.Üzerine peynir ve ince kıyılmış maydanozdan oluşan iç malzemeden her yerine gelecek şekilde ekleyip iki parmak kalınlığında şeritler kesin ve bu şeritleri rulo şeklinde sarın. Sonra rulo hamurların kenar kısımlarını önce süte,sonra susama bulayarak yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye yerleştirin.Tepsideki rulo poğaçaları 30 dk kadar tepside mayalanmaya bırakın.Hamurlar mayalandıktan sonra önceden ısınmış olan 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örterek soğumaya bırakın.Soğuyan rulo poğaçaları yanında çayla birlikte servis edin..Afiyet Olsun…Tarifi için @nezihmutfak a teşekkürler

Mayalı Poğaça

 
Mayalı Poğaça
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı ( sarılar üzerine)
1 paket kuru maya
1 çay bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşı tuz
yaklaşık 5-6 su bardağı un
İç malzeme için:
peynir (istediğiniz peynir çeşiti kullanabilirsiniz)
maydanoz
üzerine çörekotu
Yapılışı:
Unun bir kısmını yoğurma kabına alın. Unun ortasına çukur açarak kuru maya,tuz ve şeker koyarak karıştırın. Kuru malzemeleri koyduktan sonra ılık olan 2 su bardağı süt yumurta akları ve ılık su ve sıvı yağın bir kısmını koyup kaşık yardımıyla karıştırın.Daha sonra aldığı kadar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.En son kalan sıvı yağı ekleyip yağı hafif yedirdikten sonra hamurun üzerini kapatıp kabarması için dinlenmeye bırakın. İki misli kabaran hamurun bir kaşık yardımıyla havasını alın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparararak peziler yapın.Her bir pezileri hafif elinizle açarak içerisine peynir maydanoz karışımından koyup kapatın. yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp Tekrar tepsi mayası alması için bekletin.Kabaran poğaçaları hafif ılık olarak ısınmış 180 dereceli fırında 25-30 dk üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet Olsun…
Not:Poğaçalar ağzı kapalı bir kapta muhafaza edilirse bayatlamaz…Tarifi için @nezihmutfak a teşekkürler

Susamlı Pastane Simiti

 
Susamlı Pastane Simiti
Malzemeler
1 çay bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı
3-4 su bardağı un
1 çay kaşığı mahlep
Üzeri İçin:
1 çay bardağı su veya 2 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağından bir parmak eksik şeker
kavrulmuş susam



Yapılışı:
Bütün hamur malzemelerini bir kapta birleştirip yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar kabarması için bekletin.Mayalanan simit hamurundan iri ceviz büyüklüğünde iki parça alıp pezi yaparak yanlara doğru çekiştirerek uzatın.Birbirlerine dolayarak iki ucu birleştirerek simit şekli verin.Su ve şekeri yayvan bir kapta karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.Simitleri bu suya batırıp ardından kavrulmuş susama bulayıp yağlı kağıt serilen fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.Bu şekilde tekrar 1 saat kadar tepsi mayası gelene kadar bekleyin.Mayalanan susamlı simitleri ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin…Afiyet Olsun…Tarifi için @nezihmutfak a teşekkürler

El Açması Peynirli Börek

 
El Açması Peynirli Börek
Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket toz maya veya yarım paket yaş maya
4/4,5 su bardağı un
Açmak için 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
peynir (istediğiniz peynir çeşitlerini kullana bilirsiniz)
maydanoz
Yapılışı:
Çukur bir yoğurma kabına ılık suyu koyun üzerine sırasıyla sirke,tuz,şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın.Azar azar kontrollü bir şekilde un ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.Hamuru mayalanması için üzerini örtüp 25-30 dk kadar kabarmasını bekleyin.Kabaran hamuru un serptiğiniz tezgaha alıp havasını alın ve bir spatula yardımıyla 4 eşit parçaya bölüp pazı yapın.Bir tepsiye 1 çay bardağı kadar sıvı yağı koyun. Yağın üzerine pazıları koyup alt üst ederek hamur pazılarını yağa bulayın ve üzerine bir poşet geçirerek 15 dk dinlendirin.Dinlenen hamura hiç un koymadan ve oklava kullanmadan tezgaha alarak elinizle hamuru çekerek büyüte bildiğiniz kadar açın.(çok kolay açılıyor ve siz bile çok şaşıracaksınız açıldığına) Açılan yufkanın yarı yerine gelecek kadar hazırlanan peynirli içten serpin ve rulo sarın.Ruloyu elinizle hafif çekiştirerek biraz daha uzatıp kendi etrafında kıvırarak dolayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.Tepside 10-15 dk tepsi mayası aldıktan sonra üzerine sıvı yağ sürüp ısınmış olan 210 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan çıtır çıtır olan peynirli el açma böreği dilimleyerek servis edin…Afiyet Olsun…
Not:İç malzeme olarak patatesli,kıymalı,ıspanaklı gibi istediğiniz iç harcı kullana bilirsiniz.Tarifi için @nezihmutfak a teşekkürler

Simit Tarifi

 
Simit Tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 buçuk tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu instant maya
Aldığı kadar un
Üstü için;
1 yumurta
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
Susam



Yapılışı
İlk olarak ılık suyu, sütü, sıvı yağı geniş bir kaba dökelim.
Elimizle karıştırıp ardından tuzunu, şekerini ve mayayı ilave edip tekrar karıştıralım.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 30 dakika dinlendirelim.
Bu esnada 3 bardak suyu, 1 yumurtayı ve 1 yemek kaşığı şekeri geniş bir kaba koyup çırpma teliyle çırpalım.
Ardından şekil verelim.
Yani hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp elimizle yuvarlayıp uzun bir çubuk elde edelim. 3-4 karış uzunluğunda.
Sonra bu uzun hamurumuzu ikiye katlayıp elimizle kıvıralım.
Önce yumurta ve şekerle hazırladığımız suya, ardından susama bulayıp tepsimize dizelim.
Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim.
Biraz sıcaklığı geçince servise hazır. Bu ölçülerden 5-6 adet simit çıkıyor. Afiyet olsun! Tarifi için @nanelimon 'a teşekkürler

Un Kurabiyesi Tarifi

 
Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
1 adet yumurta
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı buğday nişastası
Servisi için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
200 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını derin bir yoğurma kasesine aktaralım.



Üzerine 1 adet yumurta ve 1 çay bardağı sıvı yağını da ekledikten sonra pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpalım.
1 su bardağı pudra şekeri, 5 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Kurabiye hamurundan büyükçe bir parça alın ve tezgahın üzerinde yuvarlayarak 2 parmak kalınlığında  rulo şekline getirelim. Kenar kısımlarını keselim.  Ardından üzerinden çatal yardımıyla geçerek şekil verelim.
Bıçak yardımıyla 3 parmak genişliğinde parçalar keselim. Fırın tepsisine aktaralım.
Üzerleri hafif kızarıp renk alana kadar önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim. Soğuttuktan sonra pudra şekeri eleyerek servis edelim. Afiyet olsun! Tarifi için @nanelimon 'a teşekkürler

Soğan Halkası Tarifi

 
Soğan Halkası Tarifi
Malzemeler
2 adet büyük boy kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 su bardağı maden suyu
1/2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu ya da karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak için:
1 su bardağı bayat ekmek içi ya da galeta unu
1,5 su bardağı ayçiçek yağı



Yapılışı
Soğanların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyalım.
Kabuğunu soyduğumuz soğanları yarım santimetre kalınlığında halka halka dilimleyelim. Her bir soğan dilimini kendi halkalarına ayıralım.
Çıtır kaplama harcı için; yumurta, süt, maden suyu, elenmiş un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi derin bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştıralım.
Hazırladığımız kaplama harcını, pürüzsüz bir kıvamda olması için tel süzgeçten geçirip ayrı bir yere alalım.
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdıralım. Galeta unu ya da çekilmiş bayat ekmek içini düz bir tabağa alalım.
İnce ince halkalarına ayrılmış her bir soğan halkasını öncelikle kaplama harcına batırıp fazlasını aldıktan sonra galeta ununa bulayalım.
Kızdırılmış yağa bıraktığımız soğan halkalarını, aralarda bir kevgir yardımıyla karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kızartalım. Afiyet olsun ...Tarifi için @nanelimon 'a teşekkürler

Sebzeli Poğaça

 
Sebzeli Poğaça
Malzemeler:
250 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta ( birinin sarısı üstlerine)
1 çay kaşığı karbonat ( olmasada olur )
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz ince kıyılmış
Yarım demet dereotu ince kıyılmış
1 tane incecik kıyılmış kırmızı kapya biber
1 tane incecik kıyılmış yeşil biber
1 tane ince rendelenmiş havuç
İçine koymak için beyaz peynir veya istediğiniz herhangi bir peynirde olabilir



Yapılışı:
Sebzeler un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri karıştırıyoruz. Sonra ince kıyılmış sebzelerimizi ekliyoruz. Biraz karıştırıp un ve kabartma tozunuda ekliyoruz. Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyebiliriz. Poğçaları ister yuvarlak ister oval şekil verip içlerine peynir koyuyoruz. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp istersek susamda serpebiliriz. 180 derecede pişirip sıcak servis edebiliriz. Deneyin pişman olmayacaksınız. Çayla nefis giden bir lezzet. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Pekmezli Kurabiye

 
Pekmezli Kurabiye
Malzemeler:
300 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tane yumurta ( sarısı içine beyazı dışına )
Aldığı kadar un
 İç malzemesi:
4-5 tane elma
6-7 tane kuru incir
6-7 tane kuru kayısı
Kuş üzümü
1 su bardağı şeker
Tarçın
Üzerine fındık veya ceviziçi



Yapılışı:
İç malzemeyi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Kabartma tozu karbonat vanilya ve un hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz. Daha sonra kuru malzemeleri ekliyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bir parça hamura şekil verip iç malzemesinden koyuyoruz. Ben limon sıkacağının arkasıyla şekillendirdim. Önce yumurta akına sonra cevize batırıyoruz. 170 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca sıcakken her birine iki tatlı kaşığı pekmezi yavaş yavaş döküyoruz. Soğuyunca servis edin.
Afiyet olsun.Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Muhallebili Kemal Paşa

 
Muhallebili Kemal Paşa
Malzemeler:
1 litre süt
2 kaşık buğday nişastası
2 kaşık un
1 yumurta sarısı
1 su bardağından biraz az şeker
1 kutu süt kreması (200 ml.)
1 paket küçük boy kemal paşa
çilek



Yapılışı:
Öncelikle kemal paşaları paketin üstündeki tarif ettiği şekilde pişiriyoruz. Çok fazla pişirmeyin dağılmasınlar. Soğumaya bırakın iyice soğusunlar.
Krema hariç diğer bütün malzemeleri bir kaba alın ve karıştırarak pişirin.Piştikten 5-10 dakika kadar sonra soğuyunca kremayı ekleyin ve mikserle iyice çırpın.Daha sonra önce muhallebi, sonra bir tane kemal paşa olucak şekilde kuplara koyun. ve en sonda üzerlerine bir tane kemal paşa koyup istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler
                                                             
                                                                             

Kalbura Bastı

 
Kalbura Bastı
Malzemeler:
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4-5 su bardağı un ( miktar değişebilir )
Ceviz içi
Şerbeti için:
3.5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu



Yapılışı:
Öncelikle şerbeti kaynatıp soğutun. Diğer bütün malzemeyi un kabartma tozu vanilya hariç öncelikle karıştırın. Sonra diğerlerini ekleyip yumuşak bir hamur elde edin kıvamı cıvık olmayacak çok katıda olmayacak. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın hamurdan. Ben boncuk şeklinde nihaleyi kullanıyorum şekil vermek için bu işe ayırmıştım. Elinize aldığınız hamuru bastırarak biraz ortasını açıyoruz. Ceviz içini robotta çekin. Bir tatlı kaşığı ceviz içini koyup kapatıyoruz. Ters çevirip tepsiye diziyoruz. Bütün hamuru bu şekilde bitiriyoruz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca beş dakika bekleyin ilk sıcağı çıksın. Soğumadan hemen soğuk şerbeti üzerlerine döküyoruz. Ara ara ters çevirin ki altı üstü şerbetlensin iyice. Bir kaç saat dinlensin en az. Sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Un Helvası

 
Un Helvası
Malzemeler:
2 su bardağı un
100 gr tereyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su



Yapılışı:
Öncelikle suyu ve şekeri kaynatıp şerbeti az kaynatıyoruz. Hemen altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Unumuzu ve eritilmiş tereyağla sıvıyağı tencerede kavuruyoruz. Unun kokusu iyice çıkıcak. Zaten kendini bırakıp yumuşak hamur kıvamına gelince rengindende kavrulduğunu anlarsınız. Sonra soğuk şerbeti döküp hızlıca ve seri şekilde karıştırıyoruz. Biraz soğuduktan sonra şekil verebilirsiniz. Lezzetiyle herkesten tam not alan bu tarifi kesinlikle denemenizi öneririm. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler
Un Helvası

Tiramisu

 
Tiramisu
Malzemeler:
Keki için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3-4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1-2 bardak un (kekin kıvamı akıcı olucak)
Kreması için:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
200 gram çiğ krema
1 paket şekerli vanilin
Keki ıslatmak için:
Yarım su bardağı ılık su
1 buçuk tatlı kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
Kakao



Yapılışı:
Yumurtaları şekerle krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Sıvıyağı ekleyip az daha karıştırıyoruz. Unu kabartma tozu vanilya ve kakaoyuda eleyerek ekleyip spatulayla karıştırıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip karışımı boşaltıyoruz. 140-150 derecede kontrollü pişirelim. Çabuk pişiyor kurutmayalım. Ben tepside pişirip dikine ikiye bölüp dikdörtgen şeklinde yaptım. İsteyen yuvarlak kalıpta pişirip enine ikiye bölüp şeklini farklıda yapabilir. Muhallebi içinde krema hariç diğer bütün malzemeyi tencereye boşaltıp çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp soğuyana kadar ara ara çırpıyoruzki kaymaklanmasın üstü diye. Soğuyunca çiğ kremayı ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz. Kekin bir parçasını servis tabağına alıp ılık suyla erittiğimiz nescafe ve şekerli karışımla ıslatıyoruz. Araya kremanın yarısını döküyoruz. Sonra diğer kek parçasını koyup kalan kremayıda üzerine sürüyoruz. Buzdolabında bir gece bekletirsek çok iyi olur. Servis etmeden az öncede üzerine süzgeçle kakao serpiyoruz. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler
Tiramisu

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .