Column Left

Bizi Takip Edin

22 Aralık 2018 Cumartesi

Simit Tarifi

 
Simit Tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 buçuk tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu instant maya
Aldığı kadar un
Üstü için;
1 yumurta
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
Susam



Yapılışı
İlk olarak ılık suyu, sütü, sıvı yağı geniş bir kaba dökelim.
Elimizle karıştırıp ardından tuzunu, şekerini ve mayayı ilave edip tekrar karıştıralım.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 30 dakika dinlendirelim.
Bu esnada 3 bardak suyu, 1 yumurtayı ve 1 yemek kaşığı şekeri geniş bir kaba koyup çırpma teliyle çırpalım.
Ardından şekil verelim.
Yani hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp elimizle yuvarlayıp uzun bir çubuk elde edelim. 3-4 karış uzunluğunda.
Sonra bu uzun hamurumuzu ikiye katlayıp elimizle kıvıralım.
Önce yumurta ve şekerle hazırladığımız suya, ardından susama bulayıp tepsimize dizelim.
Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim.
Biraz sıcaklığı geçince servise hazır. Bu ölçülerden 5-6 adet simit çıkıyor. Afiyet olsun! Tarifi için @nanelimon 'a teşekkürler

Un Kurabiyesi Tarifi

 
Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
1 adet yumurta
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı buğday nişastası
Servisi için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
200 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını derin bir yoğurma kasesine aktaralım.



Üzerine 1 adet yumurta ve 1 çay bardağı sıvı yağını da ekledikten sonra pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpalım.
1 su bardağı pudra şekeri, 5 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Kurabiye hamurundan büyükçe bir parça alın ve tezgahın üzerinde yuvarlayarak 2 parmak kalınlığında  rulo şekline getirelim. Kenar kısımlarını keselim.  Ardından üzerinden çatal yardımıyla geçerek şekil verelim.
Bıçak yardımıyla 3 parmak genişliğinde parçalar keselim. Fırın tepsisine aktaralım.
Üzerleri hafif kızarıp renk alana kadar önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim. Soğuttuktan sonra pudra şekeri eleyerek servis edelim. Afiyet olsun! Tarifi için @nanelimon 'a teşekkürler

Soğan Halkası Tarifi

 
Soğan Halkası Tarifi
Malzemeler
2 adet büyük boy kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 su bardağı maden suyu
1/2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu ya da karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak için:
1 su bardağı bayat ekmek içi ya da galeta unu
1,5 su bardağı ayçiçek yağı



Yapılışı
Soğanların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyalım.
Kabuğunu soyduğumuz soğanları yarım santimetre kalınlığında halka halka dilimleyelim. Her bir soğan dilimini kendi halkalarına ayıralım.
Çıtır kaplama harcı için; yumurta, süt, maden suyu, elenmiş un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi derin bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştıralım.
Hazırladığımız kaplama harcını, pürüzsüz bir kıvamda olması için tel süzgeçten geçirip ayrı bir yere alalım.
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdıralım. Galeta unu ya da çekilmiş bayat ekmek içini düz bir tabağa alalım.
İnce ince halkalarına ayrılmış her bir soğan halkasını öncelikle kaplama harcına batırıp fazlasını aldıktan sonra galeta ununa bulayalım.
Kızdırılmış yağa bıraktığımız soğan halkalarını, aralarda bir kevgir yardımıyla karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kızartalım. Afiyet olsun ...Tarifi için @nanelimon 'a teşekkürler

Sebzeli Poğaça

 
Sebzeli Poğaça
Malzemeler:
250 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta ( birinin sarısı üstlerine)
1 çay kaşığı karbonat ( olmasada olur )
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz ince kıyılmış
Yarım demet dereotu ince kıyılmış
1 tane incecik kıyılmış kırmızı kapya biber
1 tane incecik kıyılmış yeşil biber
1 tane ince rendelenmiş havuç
İçine koymak için beyaz peynir veya istediğiniz herhangi bir peynirde olabilir



Yapılışı:
Sebzeler un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri karıştırıyoruz. Sonra ince kıyılmış sebzelerimizi ekliyoruz. Biraz karıştırıp un ve kabartma tozunuda ekliyoruz. Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyebiliriz. Poğçaları ister yuvarlak ister oval şekil verip içlerine peynir koyuyoruz. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp istersek susamda serpebiliriz. 180 derecede pişirip sıcak servis edebiliriz. Deneyin pişman olmayacaksınız. Çayla nefis giden bir lezzet. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Pekmezli Kurabiye

 
Pekmezli Kurabiye
Malzemeler:
300 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tane yumurta ( sarısı içine beyazı dışına )
Aldığı kadar un
 İç malzemesi:
4-5 tane elma
6-7 tane kuru incir
6-7 tane kuru kayısı
Kuş üzümü
1 su bardağı şeker
Tarçın
Üzerine fındık veya ceviziçi



Yapılışı:
İç malzemeyi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Kabartma tozu karbonat vanilya ve un hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz. Daha sonra kuru malzemeleri ekliyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bir parça hamura şekil verip iç malzemesinden koyuyoruz. Ben limon sıkacağının arkasıyla şekillendirdim. Önce yumurta akına sonra cevize batırıyoruz. 170 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca sıcakken her birine iki tatlı kaşığı pekmezi yavaş yavaş döküyoruz. Soğuyunca servis edin.
Afiyet olsun.Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Muhallebili Kemal Paşa

 
Muhallebili Kemal Paşa
Malzemeler:
1 litre süt
2 kaşık buğday nişastası
2 kaşık un
1 yumurta sarısı
1 su bardağından biraz az şeker
1 kutu süt kreması (200 ml.)
1 paket küçük boy kemal paşa
çilek



Yapılışı:
Öncelikle kemal paşaları paketin üstündeki tarif ettiği şekilde pişiriyoruz. Çok fazla pişirmeyin dağılmasınlar. Soğumaya bırakın iyice soğusunlar.
Krema hariç diğer bütün malzemeleri bir kaba alın ve karıştırarak pişirin.Piştikten 5-10 dakika kadar sonra soğuyunca kremayı ekleyin ve mikserle iyice çırpın.Daha sonra önce muhallebi, sonra bir tane kemal paşa olucak şekilde kuplara koyun. ve en sonda üzerlerine bir tane kemal paşa koyup istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler
                                                             
                                                                             

Kalbura Bastı

 
Kalbura Bastı
Malzemeler:
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4-5 su bardağı un ( miktar değişebilir )
Ceviz içi
Şerbeti için:
3.5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu



Yapılışı:
Öncelikle şerbeti kaynatıp soğutun. Diğer bütün malzemeyi un kabartma tozu vanilya hariç öncelikle karıştırın. Sonra diğerlerini ekleyip yumuşak bir hamur elde edin kıvamı cıvık olmayacak çok katıda olmayacak. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın hamurdan. Ben boncuk şeklinde nihaleyi kullanıyorum şekil vermek için bu işe ayırmıştım. Elinize aldığınız hamuru bastırarak biraz ortasını açıyoruz. Ceviz içini robotta çekin. Bir tatlı kaşığı ceviz içini koyup kapatıyoruz. Ters çevirip tepsiye diziyoruz. Bütün hamuru bu şekilde bitiriyoruz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca beş dakika bekleyin ilk sıcağı çıksın. Soğumadan hemen soğuk şerbeti üzerlerine döküyoruz. Ara ara ters çevirin ki altı üstü şerbetlensin iyice. Bir kaç saat dinlensin en az. Sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Un Helvası

 
Un Helvası
Malzemeler:
2 su bardağı un
100 gr tereyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su



Yapılışı:
Öncelikle suyu ve şekeri kaynatıp şerbeti az kaynatıyoruz. Hemen altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Unumuzu ve eritilmiş tereyağla sıvıyağı tencerede kavuruyoruz. Unun kokusu iyice çıkıcak. Zaten kendini bırakıp yumuşak hamur kıvamına gelince rengindende kavrulduğunu anlarsınız. Sonra soğuk şerbeti döküp hızlıca ve seri şekilde karıştırıyoruz. Biraz soğuduktan sonra şekil verebilirsiniz. Lezzetiyle herkesten tam not alan bu tarifi kesinlikle denemenizi öneririm. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler
Un Helvası

Tiramisu

 
Tiramisu
Malzemeler:
Keki için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3-4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1-2 bardak un (kekin kıvamı akıcı olucak)
Kreması için:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
200 gram çiğ krema
1 paket şekerli vanilin
Keki ıslatmak için:
Yarım su bardağı ılık su
1 buçuk tatlı kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
Kakao



Yapılışı:
Yumurtaları şekerle krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Sıvıyağı ekleyip az daha karıştırıyoruz. Unu kabartma tozu vanilya ve kakaoyuda eleyerek ekleyip spatulayla karıştırıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip karışımı boşaltıyoruz. 140-150 derecede kontrollü pişirelim. Çabuk pişiyor kurutmayalım. Ben tepside pişirip dikine ikiye bölüp dikdörtgen şeklinde yaptım. İsteyen yuvarlak kalıpta pişirip enine ikiye bölüp şeklini farklıda yapabilir. Muhallebi içinde krema hariç diğer bütün malzemeyi tencereye boşaltıp çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp soğuyana kadar ara ara çırpıyoruzki kaymaklanmasın üstü diye. Soğuyunca çiğ kremayı ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz. Kekin bir parçasını servis tabağına alıp ılık suyla erittiğimiz nescafe ve şekerli karışımla ıslatıyoruz. Araya kremanın yarısını döküyoruz. Sonra diğer kek parçasını koyup kalan kremayıda üzerine sürüyoruz. Buzdolabında bir gece bekletirsek çok iyi olur. Servis etmeden az öncede üzerine süzgeçle kakao serpiyoruz. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler
Tiramisu

Çikolatalı Tart Kurabiye

 
Çikolatalı Tart Kurabiye
Malzemeler:
Hamuru için:
150 gr tereyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1.5 su bardağı un ( biraz daha ilave edilcek)
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı soğuk su
1 paket vanilya
Kenarları için:
100-150 gr kadar sütlü çikolata
Fındık kırığı veya badem veya fıstık kırığı
Ortasındaki ganaj krema için:
200 gr krema
100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
50 gr tereyağ veya katıyağ



Yapılışı:
Hamuru için tereyağı unu pudra şekerini vanilyayı elimizle iyice karıştırıyoruz. Yumurta sarılarını ve soğuk suyuda ekliyoruz. Unu az gelicektir. Ele yapışmayana kadar biraz daha un ilave edebiliriz. Sonra hamuru küçük bezelere ayırıyoruz. Ben 15 tane beze yaptım. Tart tepsisini tereyağla yağladım boşluklara kase şekli vererek yerleştirdim. Diplerine çatalla delikler açtım kabarmasın diye. 170 derecede iyice kenarları kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca beş dakika bekleyip soğumasına izin vermeden dikkatlice ters çevirip çıkartıyoruz. Kenarları için çikolatayı cam kasede benmari usulü yani buharla eritiyoruz. Tartları ters çevirip kenarlarını önce çikolataya sonra fındık kırığına batırıyoruz. Ortası için kremayı ocakta ısıtıyoruz. İçine tereyağını ve çikolataları koyup ocağı kapatıp iyice karıştırıyoruz. Bir iki saat soğuyuncaya kadar ara ara karıştırıyoruz. Sıkma torbasına koyup buzdolabındada bir iki saat bekletiyoruz. Sonra ortalarına sıkıyoruz. İstediğimiz gibi servis ediyoruz. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Kıymalı Biber Dolması

 
Kıymalı Biber Dolması
Dolmalık biber(istediğiniz kadar)
250gr.kıyma
3 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağı veya zeytinyağı
1su bardağı pirinç
1su bardağı bulgur
1yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı biber salçası
1çay kaşığı kırmızı toz biber
1çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)
1tatlı kaşığı nane
2 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
1,5 yemek kaşığı salça
Yarısına gelicek kadar sıcak su



Geniş bir tavaya önce kıymamı koyup rengi değişene kadar kavurdum,sıvıyağ koydum,küçük küçük doğranmış soğanımıda ekledim yumuşayana kadar karıştırdım.daha sonra salçamı ekledim.pirinç ve bulgurumu yıkadım onlarıda ilave edip 2dakika daha kavurdum,tuz ve diğer baharatlarımı ekledikten sonra üzerine sıcak suyumu ilave ettim.yarı pişmiş kıvamda olucağı için 2su bardağı yeterli
Çekene kadar kavurdum ve ocaktan aldım.
Biberlerimin içlerini temizledim ve bıçak yardımıyla alt kısmından çok az kesik attım.daha sonra ılık olan dolmalık harcımı sıkı sıkı tatlı kaşığı ile doldurmaya başladım.üzerlerine uygun domatesten kapaklar yaptım ve sıkıca kapattım.tepsiye dizdim .üzeri için bir kabın içinde salça ve yarısına gelicek kadar yani büyük bir kase yeterli sıcak suyu karıştırıp üzerine döktüm.180•fırında pişirmeye koydum.iki taraflı pişirme yapıyorum ben bi tarafı kızarınca dikkatli bi şekilde tezgaha alıp çeviriyorum diğer tarafınıda iyice pişiriyorum...Tarifi için @fadisinmutfagi 'na teşekkürler

Baklava

 
Baklava
Bu tarif ile dilediğiniz şekli yapabilirsiniz.ister burma ister kat kat. Bu ölçülerden bir büyük birde küçük tepsi çıkıyor tek tek açmak sizin için zor olacaksa onlu guruplar halinde üst üstede açabilirsiniz. Bu durumda toplam 60 kat ideal olacaktır. .
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı kaymak (olmasa da olur)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz .
Açmak için: nişasta
 İç malzeme olarak ceviz
Şerbeti için
5 su bardağı şeker
5.5 su bardağı su
Bir dilim limon
Bir fiske tuz .
Üzerine
125 gr. tereyağı
125 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ .



Hazırlanışı
Yoğurma kabına bütün malzemeleri alıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. Mandalina büyüklüğünde bezeler alarak her birini nişastaya bulayalım. Çay tabağı büyüklüğünde hafifçe bastırarak her kata buzdolabı poşeti veya streç koyarak tepsiye dizelim. Bu şekilde en az 2 saat hamurumuzu dinlendirelim. Bu süre 5-6 saat daha uzatılabilir.Daha sonra bezemizi nişastayla açılabildiği kadar tek tek açalım. İkiye katlayarak tepsinizin büyüklüğünde kesip tepsiye yerleştirelim. Bu şekilde bir bezeden en az 4 kat çıkmış olacaktır. Robottan çekilmiş cevizimizi iki veya üç kat olacak şekilde baklavamıza ilave edelim. Son olarak baklavamızı dilediğimiz şekilde keserek erittiğimiz yağımızı temiz bir tülbentten geçirerek baklavamızın heryerine gelecek şekilde ilave edelim. Önceden ısıtılmış 180° derece fırında bir saate yakın pişirelim. Baklava soğuk, şerbetimiz sıcağa yakın olacak, ben bunu yoğurt mayalama kıvamı olarak tarif ediyorum soranlara😊 ve kurabiye tadında kıyır kıyır baklavamız hazır tek tek açılması dolayısıyla biraz uğraş gerektirecek olan baklava ikramlarınızın baş tacı olacağından hiç şüpheniz olmasın..Tarifi için @eminebutikpasta 'ya teşekkürler
Baklava

Pizza Poğaça

 
Pizza Poğaça
1 paket yaş maya veya iki paket 10 gr kuru maya
3 adet yumurta ikisinin sarısı üzeri için
125 gr eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Un .
Üzeri için
Kaşar peyniri
Peyaz peynir
Domates
Biber
Isteğe göre sosis sucuk
Iki yumurta sarısı



Hazırlanışı
Öncelikle ılık suyun içine mayamızı, bir kaşık şeker ve bir kaşık unu alıp güzelce karıştıralım. Beş dakika kadar kabarmasını bekleyelim. Hamur yoğurma kabımıza maya hariç bütün malzemeleri alıp güzelce karıştıralım. Daha sonra ön mayalanma yaptığımız mayamızı da ilave edip yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında olsun. Hamuru toparladıktan sonra en az 5 dakika daha yoğurmaya devam edelim. Hamurumuzun üzerini kapatarak veya büyük bir buzdolabı torbasına alıp ağzını sıkıca bağlayarak en az yarım saat mayalanmasını bekleyelim. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alıp tepsiye aralıklarla dizelim 10 dakika kadar bekletelim.bir çay bardağı yardımıyla bezelerimizin üzerine bastırarak çukurlar oluşturalım. Sırasıyla peynir domates biber sucuk dilimlerini ekleyelim. Kenarlarına bolca yumurta sarısı sürüp yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyerek önceden ısıtılmış 200°fırında nar gibi kızarana dek pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örterek dinlendirelim ve servise hazır .Tarifi için @eminebutikpasta 'ya teşekkürler
Pizza Poğaça 

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .