Column Left

Bizi Takip Edin

22 Aralık 2018 Cumartesi

Kalbura Bastı

 
Kalbura Bastı
Malzemeler:
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4-5 su bardağı un ( miktar değişebilir )
Ceviz içi
Şerbeti için:
3.5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu



Yapılışı:
Öncelikle şerbeti kaynatıp soğutun. Diğer bütün malzemeyi un kabartma tozu vanilya hariç öncelikle karıştırın. Sonra diğerlerini ekleyip yumuşak bir hamur elde edin kıvamı cıvık olmayacak çok katıda olmayacak. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın hamurdan. Ben boncuk şeklinde nihaleyi kullanıyorum şekil vermek için bu işe ayırmıştım. Elinize aldığınız hamuru bastırarak biraz ortasını açıyoruz. Ceviz içini robotta çekin. Bir tatlı kaşığı ceviz içini koyup kapatıyoruz. Ters çevirip tepsiye diziyoruz. Bütün hamuru bu şekilde bitiriyoruz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca beş dakika bekleyin ilk sıcağı çıksın. Soğumadan hemen soğuk şerbeti üzerlerine döküyoruz. Ara ara ters çevirin ki altı üstü şerbetlensin iyice. Bir kaç saat dinlensin en az. Sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Un Helvası

 
Un Helvası
Malzemeler:
2 su bardağı un
100 gr tereyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su



Yapılışı:
Öncelikle suyu ve şekeri kaynatıp şerbeti az kaynatıyoruz. Hemen altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Unumuzu ve eritilmiş tereyağla sıvıyağı tencerede kavuruyoruz. Unun kokusu iyice çıkıcak. Zaten kendini bırakıp yumuşak hamur kıvamına gelince rengindende kavrulduğunu anlarsınız. Sonra soğuk şerbeti döküp hızlıca ve seri şekilde karıştırıyoruz. Biraz soğuduktan sonra şekil verebilirsiniz. Lezzetiyle herkesten tam not alan bu tarifi kesinlikle denemenizi öneririm. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler
Un Helvası

Tiramisu

 
Tiramisu
Malzemeler:
Keki için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3-4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1-2 bardak un (kekin kıvamı akıcı olucak)
Kreması için:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
200 gram çiğ krema
1 paket şekerli vanilin
Keki ıslatmak için:
Yarım su bardağı ılık su
1 buçuk tatlı kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
Kakao



Yapılışı:
Yumurtaları şekerle krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Sıvıyağı ekleyip az daha karıştırıyoruz. Unu kabartma tozu vanilya ve kakaoyuda eleyerek ekleyip spatulayla karıştırıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip karışımı boşaltıyoruz. 140-150 derecede kontrollü pişirelim. Çabuk pişiyor kurutmayalım. Ben tepside pişirip dikine ikiye bölüp dikdörtgen şeklinde yaptım. İsteyen yuvarlak kalıpta pişirip enine ikiye bölüp şeklini farklıda yapabilir. Muhallebi içinde krema hariç diğer bütün malzemeyi tencereye boşaltıp çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp soğuyana kadar ara ara çırpıyoruzki kaymaklanmasın üstü diye. Soğuyunca çiğ kremayı ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz. Kekin bir parçasını servis tabağına alıp ılık suyla erittiğimiz nescafe ve şekerli karışımla ıslatıyoruz. Araya kremanın yarısını döküyoruz. Sonra diğer kek parçasını koyup kalan kremayıda üzerine sürüyoruz. Buzdolabında bir gece bekletirsek çok iyi olur. Servis etmeden az öncede üzerine süzgeçle kakao serpiyoruz. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler
Tiramisu

Çikolatalı Tart Kurabiye

 
Çikolatalı Tart Kurabiye
Malzemeler:
Hamuru için:
150 gr tereyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1.5 su bardağı un ( biraz daha ilave edilcek)
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı soğuk su
1 paket vanilya
Kenarları için:
100-150 gr kadar sütlü çikolata
Fındık kırığı veya badem veya fıstık kırığı
Ortasındaki ganaj krema için:
200 gr krema
100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
50 gr tereyağ veya katıyağ



Yapılışı:
Hamuru için tereyağı unu pudra şekerini vanilyayı elimizle iyice karıştırıyoruz. Yumurta sarılarını ve soğuk suyuda ekliyoruz. Unu az gelicektir. Ele yapışmayana kadar biraz daha un ilave edebiliriz. Sonra hamuru küçük bezelere ayırıyoruz. Ben 15 tane beze yaptım. Tart tepsisini tereyağla yağladım boşluklara kase şekli vererek yerleştirdim. Diplerine çatalla delikler açtım kabarmasın diye. 170 derecede iyice kenarları kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca beş dakika bekleyip soğumasına izin vermeden dikkatlice ters çevirip çıkartıyoruz. Kenarları için çikolatayı cam kasede benmari usulü yani buharla eritiyoruz. Tartları ters çevirip kenarlarını önce çikolataya sonra fındık kırığına batırıyoruz. Ortası için kremayı ocakta ısıtıyoruz. İçine tereyağını ve çikolataları koyup ocağı kapatıp iyice karıştırıyoruz. Bir iki saat soğuyuncaya kadar ara ara karıştırıyoruz. Sıkma torbasına koyup buzdolabındada bir iki saat bekletiyoruz. Sonra ortalarına sıkıyoruz. İstediğimiz gibi servis ediyoruz. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Kıymalı Biber Dolması

 
Kıymalı Biber Dolması
Dolmalık biber(istediğiniz kadar)
250gr.kıyma
3 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağı veya zeytinyağı
1su bardağı pirinç
1su bardağı bulgur
1yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı biber salçası
1çay kaşığı kırmızı toz biber
1çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)
1tatlı kaşığı nane
2 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
1,5 yemek kaşığı salça
Yarısına gelicek kadar sıcak su



Geniş bir tavaya önce kıymamı koyup rengi değişene kadar kavurdum,sıvıyağ koydum,küçük küçük doğranmış soğanımıda ekledim yumuşayana kadar karıştırdım.daha sonra salçamı ekledim.pirinç ve bulgurumu yıkadım onlarıda ilave edip 2dakika daha kavurdum,tuz ve diğer baharatlarımı ekledikten sonra üzerine sıcak suyumu ilave ettim.yarı pişmiş kıvamda olucağı için 2su bardağı yeterli
Çekene kadar kavurdum ve ocaktan aldım.
Biberlerimin içlerini temizledim ve bıçak yardımıyla alt kısmından çok az kesik attım.daha sonra ılık olan dolmalık harcımı sıkı sıkı tatlı kaşığı ile doldurmaya başladım.üzerlerine uygun domatesten kapaklar yaptım ve sıkıca kapattım.tepsiye dizdim .üzeri için bir kabın içinde salça ve yarısına gelicek kadar yani büyük bir kase yeterli sıcak suyu karıştırıp üzerine döktüm.180•fırında pişirmeye koydum.iki taraflı pişirme yapıyorum ben bi tarafı kızarınca dikkatli bi şekilde tezgaha alıp çeviriyorum diğer tarafınıda iyice pişiriyorum...Tarifi için @fadisinmutfagi 'na teşekkürler

Baklava

 
Baklava
Bu tarif ile dilediğiniz şekli yapabilirsiniz.ister burma ister kat kat. Bu ölçülerden bir büyük birde küçük tepsi çıkıyor tek tek açmak sizin için zor olacaksa onlu guruplar halinde üst üstede açabilirsiniz. Bu durumda toplam 60 kat ideal olacaktır. .
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı kaymak (olmasa da olur)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz .
Açmak için: nişasta
 İç malzeme olarak ceviz
Şerbeti için
5 su bardağı şeker
5.5 su bardağı su
Bir dilim limon
Bir fiske tuz .
Üzerine
125 gr. tereyağı
125 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ .



Hazırlanışı
Yoğurma kabına bütün malzemeleri alıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. Mandalina büyüklüğünde bezeler alarak her birini nişastaya bulayalım. Çay tabağı büyüklüğünde hafifçe bastırarak her kata buzdolabı poşeti veya streç koyarak tepsiye dizelim. Bu şekilde en az 2 saat hamurumuzu dinlendirelim. Bu süre 5-6 saat daha uzatılabilir.Daha sonra bezemizi nişastayla açılabildiği kadar tek tek açalım. İkiye katlayarak tepsinizin büyüklüğünde kesip tepsiye yerleştirelim. Bu şekilde bir bezeden en az 4 kat çıkmış olacaktır. Robottan çekilmiş cevizimizi iki veya üç kat olacak şekilde baklavamıza ilave edelim. Son olarak baklavamızı dilediğimiz şekilde keserek erittiğimiz yağımızı temiz bir tülbentten geçirerek baklavamızın heryerine gelecek şekilde ilave edelim. Önceden ısıtılmış 180° derece fırında bir saate yakın pişirelim. Baklava soğuk, şerbetimiz sıcağa yakın olacak, ben bunu yoğurt mayalama kıvamı olarak tarif ediyorum soranlara😊 ve kurabiye tadında kıyır kıyır baklavamız hazır tek tek açılması dolayısıyla biraz uğraş gerektirecek olan baklava ikramlarınızın baş tacı olacağından hiç şüpheniz olmasın..Tarifi için @eminebutikpasta 'ya teşekkürler
Baklava

Pizza Poğaça

 
Pizza Poğaça
1 paket yaş maya veya iki paket 10 gr kuru maya
3 adet yumurta ikisinin sarısı üzeri için
125 gr eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Un .
Üzeri için
Kaşar peyniri
Peyaz peynir
Domates
Biber
Isteğe göre sosis sucuk
Iki yumurta sarısı



Hazırlanışı
Öncelikle ılık suyun içine mayamızı, bir kaşık şeker ve bir kaşık unu alıp güzelce karıştıralım. Beş dakika kadar kabarmasını bekleyelim. Hamur yoğurma kabımıza maya hariç bütün malzemeleri alıp güzelce karıştıralım. Daha sonra ön mayalanma yaptığımız mayamızı da ilave edip yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında olsun. Hamuru toparladıktan sonra en az 5 dakika daha yoğurmaya devam edelim. Hamurumuzun üzerini kapatarak veya büyük bir buzdolabı torbasına alıp ağzını sıkıca bağlayarak en az yarım saat mayalanmasını bekleyelim. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alıp tepsiye aralıklarla dizelim 10 dakika kadar bekletelim.bir çay bardağı yardımıyla bezelerimizin üzerine bastırarak çukurlar oluşturalım. Sırasıyla peynir domates biber sucuk dilimlerini ekleyelim. Kenarlarına bolca yumurta sarısı sürüp yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyerek önceden ısıtılmış 200°fırında nar gibi kızarana dek pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örterek dinlendirelim ve servise hazır .Tarifi için @eminebutikpasta 'ya teşekkürler
Pizza Poğaça 

Un Kurabiyesi

 
Un Kurabiyesi
250gr margarin
1 su bardagi siviyag ( tercihen aycicek yagi)
3 su bardagi pudra sekeri( isteyenler 2.5 su bardagida koyabilir)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5-5.5 su bardagi un



Yapilisi:
Margarini ocaga alip eritelim.en kucuk ocakta en kisik ateste 20 dakika cok hafif kaynaya kaynaya tutalim.ocagin altini cok acmayalim yanar..altini kapattigimiz yagi suzgecle suzelim kopuklerini kullanmiyoruz.kalan yag altin rengi oluyor.kalan yagin icine siviyag ve pudra sekeri ekleyip karistiralim.sonra diger malzemelerle karistirip yoguralim.hamur cok toplanmiyor ama elimizle sıkınca toplanacak kivamda olmali..videodaki gibi sekil verip 150 derecelik firinda 25 30 dakika pisirdlim.girindan cikarinca en az 15 dakika kurabiyelere dokunmayalim.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler
Un Kurabiyesi

Haşhaşlı Revani

 
Haşhaşlı Revani
Şerbeti için:
3 su bardagı seker
2.5 su bardagı su
1-2 damla limon
( kaynadıktan sonra altını kısıp, kısık ateste 3-4 dakika tutup altını kapatalım ve sogumaya bırakalım)
Keki için:
3 yumurta
1 su bardagı şeker
1 su bardağı yogurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardagı irmik
1 çay bardağı mavi haşhaş
1 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya



Yapılışı: seker ve yumurtayı köpürene kadar çırpalım..
Sıvıyag, yoğurt, irmik ve hashaşı ekleyip kısa düre çırpalım.
En son un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpalım..
Orta boy bir fırın kabını yağlayıp karısımı dökelim..
180 derecede fırını ısıtıp keki pişirelim.. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra soguk serbeti üzerine dökelim.. Tatlı tamamen soguyunca üzerine düz bir dekilde krem şanti sürelim..( 1 poset krem santiyi 1 cay bardagı soğuk sütle hazıtlayıp krem şsntiyi hazırlayabilirsiniz)
Dolapta krem şanti bir miktar sertlestikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz..
Süslemede mavi hashas, nane ve kiraz sekeri kullandım..
Yapan herkese afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler
           Haşhaşlı Revani

Çatal Kurabiye

 
Çatal Kurabiye
İç için:
1 su bardagı ceviz
1 çay bardagı kuru üzüm
15 adet çekirdekleri çıkartılmış hurma
(Hurma yerine 7-8 adet kuru incirde kullanabilirsiniz
Çok dolu olmayacak şekilde 1 çay kaşığı tarçın
Bütün malzemeleri robota atıp macun kıvamına gelene kadar karıştıralım.. Hamur için:
200 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt



Yarım çay bardagı seker
1 paket vanilya
4-4.5 su bardagı un
Hamuru yoğurduktan sonra minik toplar yapalım.iç malzemeyide küçük parcalara ayırıp çatalın arkasında şekil verelim.175 derecelik fırında biraz kızarmaya baslayınca alalım.soguduktan sonra pudra sekeri serpelim.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Malaga

 
Malaga
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardagı şeker
3 yumurta
2.5 su bardagı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yapılışı: Süt, sıvıyağ ve sekeri mikserle 2 3 dakika çırpalım..sonra yumurtaları ekleyip 2 3 dakika yüksek devirde çırpalım..Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip kek karısımına ekleyelim..unu ekledikten sonra mikserin düşük ayarında çırpalım.ölçü olarak büyük dikdörtgen borcam kullanabilirsiniz.175 derecede pişirelim..




Pasta kreması:
4 yemek kasıgı nişasta
4 yemek kasıgı un
1 tutam tuz
1 paket vanilya
3 yumurta sarısı
1.5 çay bardagı seker
4 su bardağı süt
Hepsini tencereye koyup devamlı karıstırarak ocakta pişirelim.ocagın altını kapattıktan sonra 1 poşet toz krem şantiyi üzerine ekleyip mikserle en az 5 dakika yüksek devirde çırpalım..
Kek soguduktan sonra kremayı duzgun bir sekilde üzerine yayalım
Minik muz kullanmanızı tavsiye ederim videodaki gibi dizip üzerine en son çikolata sos döküp dolapta 1 2 saat dinlendikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz..
Çikolata sos için:
200 gr bitter çikolata
1 kutu krema(200ml)
Yarım çay bardagı süt
3 4 yemek kasıgı yer fıstıgı yada fındık içi
Kremayı ocakta çikolata eriyecek kıvama kadar ısıtıp altını kapatalım.çikolatayı ekleyip eritelim..çok aşırı sıvı olursa süt ekşemenize gerek yok.kıvamı videodaki gibiyse yarım çay bardagı sut ekleyip karıstıralım.en son fındık yada fıstık ekleyip karıstıralım.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler
Malaga

21 Aralık 2018 Cuma

Kaymaklı Poğaça

 
Kaymaklı Poğaça
2adet yumurta bir tanesinin sarısı üzeri için….
1ufak kase kaymak biriktirdiğim süt yüzü kaymaklarından kullandım…..
2su bardak ılık su..
1tatlı kaşığı tuz..
1tatlı kaşığı şeker…
1buçuk yk,toz maya..


Aldığı kadar azar azar un ekleyip yumuşacık hamur yoğrulur..
2saat kadar mayalanmaya bırakılır..
İç harcı için lor ve kaşar rendesi kullandım..
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp iç harcı koyup kapatılır..
Tepside bir saat mayalanmaya bırakılır…
Yumurta sarısı sürülür..
175derecede pişirilir….Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Tuzlu Bisküvi

 
Tuzlu Bisküvi
2adet yumurta sarıları üzeri için.
150grm oda sıcaklığında tereyağı yada margarin.
1çay b.sıvıyağ.
3yk.sirke, üzüm.
1silme tatlı k.şeker.
1silme tatlı k.tuz.
1p.kabartma tozu.
Aldığı kadar un.


Ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğrulur.
Un serili tezgah üzerine yarım parmak kalınlığında açılır.
Resimde görüldüğü gibi kesilir.
Yumurta sarılarına bir iki damla sıvıyağ karıştırılıp üzerlerine sürülür..
Susam ve çörek otu serpilip 165d.kızarana dek pişirilir.. hacerinmutfagi‘na teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .