22 Aralık 2018 Cumartesi

Çikolatalı Tart Kurabiye

Kurabiye Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 22, 2018

Çikolatalı Tart Kurabiye
Malzemeler:
Hamuru için:
150 gr tereyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1.5 su bardağı un ( biraz daha ilave edilcek)
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı soğuk su
1 paket vanilya
Kenarları için:
100-150 gr kadar sütlü çikolata
Fındık kırığı veya badem veya fıstık kırığı
Ortasındaki ganaj krema için:
200 gr krema
100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
50 gr tereyağ veya katıyağ

Yapılışı:
Hamuru için tereyağı unu pudra şekerini vanilyayı elimizle iyice karıştırıyoruz. Yumurta sarılarını ve soğuk suyuda ekliyoruz. Unu az gelicektir. Ele yapışmayana kadar biraz daha un ilave edebiliriz. Sonra hamuru küçük bezelere ayırıyoruz. Ben 15 tane beze yaptım. Tart tepsisini tereyağla yağladım boşluklara kase şekli vererek yerleştirdim. Diplerine çatalla delikler açtım kabarmasın diye. 170 derecede iyice kenarları kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca beş dakika bekleyip soğumasına izin vermeden dikkatlice ters çevirip çıkartıyoruz. Kenarları için çikolatayı cam kasede benmari usulü yani buharla eritiyoruz. Tartları ters çevirip kenarlarını önce çikolataya sonra fındık kırığına batırıyoruz. Ortası için kremayı ocakta ısıtıyoruz. İçine tereyağını ve çikolataları koyup ocağı kapatıp iyice karıştırıyoruz. Bir iki saat soğuyuncaya kadar ara ara karıştırıyoruz. Sıkma torbasına koyup buzdolabındada bir iki saat bekletiyoruz. Sonra ortalarına sıkıyoruz. İstediğimiz gibi servis ediyoruz. Afiyet olsun. Tarifi için @fatmaileharikalezzetler 'e teşekkürler

Kıymalı Biber Dolması

Genel Pratik Tarifler Aralık 22, 2018

Kıymalı Biber Dolması
Dolmalık biber(istediğiniz kadar)
250gr.kıyma
3 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağı veya zeytinyağı
1su bardağı pirinç
1su bardağı bulgur
1yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı biber salçası
1çay kaşığı kırmızı toz biber
1çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)
1tatlı kaşığı nane
2 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
1,5 yemek kaşığı salça
Yarısına gelicek kadar sıcak su

Geniş bir tavaya önce kıymamı koyup rengi değişene kadar kavurdum,sıvıyağ koydum,küçük küçük doğranmış soğanımıda ekledim yumuşayana kadar karıştırdım.daha sonra salçamı ekledim.pirinç ve bulgurumu yıkadım onlarıda ilave edip 2dakika daha kavurdum,tuz ve diğer baharatlarımı ekledikten sonra üzerine sıcak suyumu ilave ettim.yarı pişmiş kıvamda olucağı için 2su bardağı yeterli
Çekene kadar kavurdum ve ocaktan aldım.
Biberlerimin içlerini temizledim ve bıçak yardımıyla alt kısmından çok az kesik attım.daha sonra ılık olan dolmalık harcımı sıkı sıkı tatlı kaşığı ile doldurmaya başladım.üzerlerine uygun domatesten kapaklar yaptım ve sıkıca kapattım.tepsiye dizdim .üzeri için bir kabın içinde salça ve yarısına gelicek kadar yani büyük bir kase yeterli sıcak suyu karıştırıp üzerine döktüm.180•fırında pişirmeye koydum.iki taraflı pişirme yapıyorum ben bi tarafı kızarınca dikkatli bi şekilde tezgaha alıp çeviriyorum diğer tarafınıda iyice pişiriyorum...Tarifi için @fadisinmutfagi 'na teşekkürler

Baklava

Tatlı Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 22, 2018

Baklava
Bu tarif ile dilediğiniz şekli yapabilirsiniz.ister burma ister kat kat. Bu ölçülerden bir büyük birde küçük tepsi çıkıyor tek tek açmak sizin için zor olacaksa onlu guruplar halinde üst üstede açabilirsiniz. Bu durumda toplam 60 kat ideal olacaktır. .
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı kaymak (olmasa da olur)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz .
Açmak için: nişasta
İç malzeme olarak ceviz
Şerbeti için
5 su bardağı şeker
5.5 su bardağı su
Bir dilim limon
Bir fiske tuz .
Üzerine
125 gr. tereyağı
125 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ .

Hazırlanışı
Yoğurma kabına bütün malzemeleri alıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. Mandalina büyüklüğünde bezeler alarak her birini nişastaya bulayalım. Çay tabağı büyüklüğünde hafifçe bastırarak her kata buzdolabı poşeti veya streç koyarak tepsiye dizelim. Bu şekilde en az 2 saat hamurumuzu dinlendirelim. Bu süre 5-6 saat daha uzatılabilir.Daha sonra bezemizi nişastayla açılabildiği kadar tek tek açalım. İkiye katlayarak tepsinizin büyüklüğünde kesip tepsiye yerleştirelim. Bu şekilde bir bezeden en az 4 kat çıkmış olacaktır. Robottan çekilmiş cevizimizi iki veya üç kat olacak şekilde baklavamıza ilave edelim. Son olarak baklavamızı dilediğimiz şekilde keserek erittiğimiz yağımızı temiz bir tülbentten geçirerek baklavamızın heryerine gelecek şekilde ilave edelim. Önceden ısıtılmış 180° derece fırında bir saate yakın pişirelim. Baklava soğuk, şerbetimiz sıcağa yakın olacak, ben bunu yoğurt mayalama kıvamı olarak tarif ediyorum soranlara😊 ve kurabiye tadında kıyır kıyır baklavamız hazır tek tek açılması dolayısıyla biraz uğraş gerektirecek olan baklava ikramlarınızın baş tacı olacağından hiç şüpheniz olmasın..Tarifi için @eminebutikpasta 'ya teşekkürler

Baklava

Pizza Poğaça

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 22, 2018

Pizza Poğaça
1 paket yaş maya veya iki paket 10 gr kuru maya
3 adet yumurta ikisinin sarısı üzeri için
125 gr eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Un .
Üzeri için
Kaşar peyniri
Peyaz peynir
Domates
Biber
Isteğe göre sosis sucuk
Iki yumurta sarısı

Hazırlanışı
Öncelikle ılık suyun içine mayamızı, bir kaşık şeker ve bir kaşık unu alıp güzelce karıştıralım. Beş dakika kadar kabarmasını bekleyelim. Hamur yoğurma kabımıza maya hariç bütün malzemeleri alıp güzelce karıştıralım. Daha sonra ön mayalanma yaptığımız mayamızı da ilave edip yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında olsun. Hamuru toparladıktan sonra en az 5 dakika daha yoğurmaya devam edelim. Hamurumuzun üzerini kapatarak veya büyük bir buzdolabı torbasına alıp ağzını sıkıca bağlayarak en az yarım saat mayalanmasını bekleyelim. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alıp tepsiye aralıklarla dizelim 10 dakika kadar bekletelim.bir çay bardağı yardımıyla bezelerimizin üzerine bastırarak çukurlar oluşturalım. Sırasıyla peynir domates biber sucuk dilimlerini ekleyelim. Kenarlarına bolca yumurta sarısı sürüp yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyerek önceden ısıtılmış 200°fırında nar gibi kızarana dek pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örterek dinlendirelim ve servise hazır .Tarifi için @eminebutikpasta 'ya teşekkürler

Pizza Poğaça

Un Kurabiyesi

Kurabiye Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 22, 2018

Un Kurabiyesi
250gr margarin
1 su bardagi siviyag ( tercihen aycicek yagi)
3 su bardagi pudra sekeri( isteyenler 2.5 su bardagida koyabilir)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5-5.5 su bardagi un

Yapilisi:
Margarini ocaga alip eritelim.en kucuk ocakta en kisik ateste 20 dakika cok hafif kaynaya kaynaya tutalim.ocagin altini cok acmayalim yanar..altini kapattigimiz yagi suzgecle suzelim kopuklerini kullanmiyoruz.kalan yag altin rengi oluyor.kalan yagin icine siviyag ve pudra sekeri ekleyip karistiralim.sonra diger malzemelerle karistirip yoguralim.hamur cok toplanmiyor ama elimizle sıkınca toplanacak kivamda olmali..videodaki gibi sekil verip 150 derecelik firinda 25 30 dakika pisirdlim.girindan cikarinca en az 15 dakika kurabiyelere dokunmayalim.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Un Kurabiyesi

Haşhaşlı Revani

Tatlı Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 22, 2018

Haşhaşlı Revani
Şerbeti için:
3 su bardagı seker
2.5 su bardagı su
1-2 damla limon
( kaynadıktan sonra altını kısıp, kısık ateste 3-4 dakika tutup altını kapatalım ve sogumaya bırakalım)
Keki için:
3 yumurta
1 su bardagı şeker
1 su bardağı yogurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardagı irmik
1 çay bardağı mavi haşhaş
1 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı: seker ve yumurtayı köpürene kadar çırpalım..
Sıvıyag, yoğurt, irmik ve hashaşı ekleyip kısa düre çırpalım.
En son un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpalım..
Orta boy bir fırın kabını yağlayıp karısımı dökelim..
180 derecede fırını ısıtıp keki pişirelim.. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra soguk serbeti üzerine dökelim.. Tatlı tamamen soguyunca üzerine düz bir dekilde krem şanti sürelim..( 1 poset krem santiyi 1 cay bardagı soğuk sütle hazıtlayıp krem şsntiyi hazırlayabilirsiniz)
Dolapta krem şanti bir miktar sertlestikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz..
Süslemede mavi hashas, nane ve kiraz sekeri kullandım..
Yapan herkese afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Haşhaşlı Revani

Çatal Kurabiye

Kurabiye Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 22, 2018

Çatal Kurabiye
İç için:
1 su bardagı ceviz
1 çay bardagı kuru üzüm
15 adet çekirdekleri çıkartılmış hurma
(Hurma yerine 7-8 adet kuru incirde kullanabilirsiniz
Çok dolu olmayacak şekilde 1 çay kaşığı tarçın
Bütün malzemeleri robota atıp macun kıvamına gelene kadar karıştıralım.. Hamur için:
200 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt

Yarım çay bardagı seker
1 paket vanilya
4-4.5 su bardagı un
Hamuru yoğurduktan sonra minik toplar yapalım.iç malzemeyide küçük parcalara ayırıp çatalın arkasında şekil verelim.175 derecelik fırında biraz kızarmaya baslayınca alalım.soguduktan sonra pudra sekeri serpelim.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Malaga

Pasta Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 22, 2018

Malaga
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardagı şeker
3 yumurta
2.5 su bardagı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yapılışı: Süt, sıvıyağ ve sekeri mikserle 2 3 dakika çırpalım..sonra yumurtaları ekleyip 2 3 dakika yüksek devirde çırpalım..Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip kek karısımına ekleyelim..unu ekledikten sonra mikserin düşük ayarında çırpalım.ölçü olarak büyük dikdörtgen borcam kullanabilirsiniz.175 derecede pişirelim..

Pasta kreması:
4 yemek kasıgı nişasta
4 yemek kasıgı un
1 tutam tuz
1 paket vanilya
3 yumurta sarısı
1.5 çay bardagı seker
4 su bardağı süt
Hepsini tencereye koyup devamlı karıstırarak ocakta pişirelim.ocagın altını kapattıktan sonra 1 poşet toz krem şantiyi üzerine ekleyip mikserle en az 5 dakika yüksek devirde çırpalım..
Kek soguduktan sonra kremayı duzgun bir sekilde üzerine yayalım
Minik muz kullanmanızı tavsiye ederim videodaki gibi dizip üzerine en son çikolata sos döküp dolapta 1 2 saat dinlendikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz..
Çikolata sos için:
200 gr bitter çikolata
1 kutu krema(200ml)
Yarım çay bardagı süt
3 4 yemek kasıgı yer fıstıgı yada fındık içi
Kremayı ocakta çikolata eriyecek kıvama kadar ısıtıp altını kapatalım.çikolatayı ekleyip eritelim..çok aşırı sıvı olursa süt ekşemenize gerek yok.kıvamı videodaki gibiyse yarım çay bardagı sut ekleyip karıstıralım.en son fındık yada fıstık ekleyip karıstıralım.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Malaga

21 Aralık 2018 Cuma

Kaymaklı Poğaça

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 21, 2018

Kaymaklı Poğaça
2adet yumurta bir tanesinin sarısı üzeri için….
1ufak kase kaymak biriktirdiğim süt yüzü kaymaklarından kullandım…..
2su bardak ılık su..
1tatlı kaşığı tuz..
1tatlı kaşığı şeker…
1buçuk yk,toz maya..

Aldığı kadar azar azar un ekleyip yumuşacık hamur yoğrulur..
2saat kadar mayalanmaya bırakılır..
İç harcı için lor ve kaşar rendesi kullandım..
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp iç harcı koyup kapatılır..
Tepside bir saat mayalanmaya bırakılır…
Yumurta sarısı sürülür..
175derecede pişirilir….Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Tuzlu Bisküvi

Genel Pratik Tarifler Aralık 21, 2018

Tuzlu Bisküvi
2adet yumurta sarıları üzeri için.
150grm oda sıcaklığında tereyağı yada margarin.
1çay b.sıvıyağ.
3yk.sirke, üzüm.
1silme tatlı k.şeker.
1silme tatlı k.tuz.
1p.kabartma tozu.
Aldığı kadar un.

Ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğrulur.
Un serili tezgah üzerine yarım parmak kalınlığında açılır.
Resimde görüldüğü gibi kesilir.
Yumurta sarılarına bir iki damla sıvıyağ karıştırılıp üzerlerine sürülür..
Susam ve çörek otu serpilip 165d.kızarana dek pişirilir.. hacerinmutfagi‘na teşekkürler

Çiçek Desenli Mantar Kurabiye

Kurabiye Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 21, 2018

ÇİÇEK DESENLİ MANTAR KURABİYE
Malzemeler
200 gr. tereyağı
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1.5 su bardağı nişasta
2,5 – 3 su bardağı un

HAZIRLANIŞI
Tereyağı ve pudra şekerini mikserle beyazlayana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker kırıp tekrar çırpın.
Nişastayı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edin ki sert olmasın
Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, yağlanmamış tepsiye dizin.
Gazoz kapağı büyüklüğünde bir kapağı veya bir soda şişesinin ağzını kakaoya batırıp,kurabiyelerin tam ortasına bastırın.
Ben çiçek şeklinde küçük kalıp kullandım.
Aşırı bastırmayın ki kurabiyeler parçalanmasın.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin.Kızarmadan, hafif pembeleşince fırından alın.
Afiyet şifa olsunTarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Badem Helvası

Tatlı Tarifleri Pratik Tarifler Aralık 21, 2018

BADEM HELVASI
Malzemeler
50 gr tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
200 gr badem (2 su bardağına yakın)
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5-6 damla limon suyu
Bir tutam tuzbadem
Badem Helvası Nasıl yapılır?

Bademin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup 5 dakika kadar kaynatın. Bir tanesini alıp bakın. Kabuğu rahatça bademden ayrılıyorsa ocaktan alın. Suyunu süzüp üzerine soğuk su ekleyin.
Bademlerin kabuklarını ayıklayın. Ayıklanmış bademleri mutfak robotundan çekin.
Diğer tarafta bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin. Un ve çekilmiş bademi ekleyin. Tahta kaşıkla orta harlı ateşte rengi altın sarısı olana kadar karıştırarak kavurun.
Badem ve un kavrulurken küçük bir tencereye su, şeker, bir tutam tuz ve limon suyunu koyup kaynamaya bırakın. 1-2 dakika kadar kaynayan şerbeti ocaktan alın.
Kavrulan bademe şerbeti ekleyip karıştırın. 2 dakika kadar kavurup ocaktan alın. Küçük boy düz bir tepsiye helvayı alıp kaşıkla düzelterek yerleştirin. Soğuyunca küçük dilimlere ayırıp servis edin. Veya küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.