Column Left

Bizi Takip Edin

21 Aralık 2018 Cuma

Çiçek Desenli Mantar Kurabiye

 
ÇİÇEK DESENLİ MANTAR KURABİYE
Malzemeler
200 gr. tereyağı
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1.5 su bardağı nişasta
2,5 – 3 su bardağı un


HAZIRLANIŞI
Tereyağı ve pudra şekerini mikserle beyazlayana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker kırıp tekrar çırpın.
Nişastayı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edin ki sert olmasın
Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, yağlanmamış tepsiye dizin.
Gazoz kapağı büyüklüğünde bir kapağı veya bir soda şişesinin ağzını kakaoya batırıp,kurabiyelerin tam ortasına bastırın.
Ben çiçek şeklinde küçük kalıp kullandım.
Aşırı bastırmayın ki kurabiyeler parçalanmasın.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin.Kızarmadan, hafif pembeleşince fırından alın.
Afiyet şifa olsunTarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Badem Helvası

 
BADEM HELVASI
Malzemeler
50 gr tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
200 gr badem (2 su bardağına yakın)
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5-6 damla limon suyu
Bir tutam tuzbadem
Badem Helvası Nasıl yapılır?


Bademin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup 5 dakika kadar kaynatın. Bir tanesini alıp bakın. Kabuğu rahatça bademden ayrılıyorsa ocaktan alın. Suyunu süzüp üzerine soğuk su ekleyin.
Bademlerin kabuklarını ayıklayın. Ayıklanmış bademleri mutfak robotundan çekin.
Diğer tarafta bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin. Un ve çekilmiş bademi ekleyin. Tahta kaşıkla orta harlı ateşte rengi altın sarısı olana kadar karıştırarak kavurun.
Badem ve un kavrulurken küçük bir tencereye su, şeker, bir tutam tuz ve limon suyunu koyup kaynamaya bırakın. 1-2 dakika kadar kaynayan şerbeti ocaktan alın.
Kavrulan bademe şerbeti ekleyip karıştırın. 2 dakika kadar kavurup ocaktan alın. Küçük boy düz bir tepsiye helvayı alıp kaşıkla düzelterek yerleştirin. Soğuyunca küçük dilimlere ayırıp servis edin. Veya küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Çıtır Salatalık Turşusu

 

Çıtır Salatalık Turşusu
Malzemeler (1 kg.lık konserve kavanozu için)
600 gr. turşuluk salatalık
1 su bardağı üzüm sirkesi (Elma da olur)
2 tepeli tatlı kaşığı kaya tuzu (Billur tuz olmaz)
1 tatlı kaşığı şeker
2-3 diş sarımsak
Aldığı kadar kaynar halde sıcak su
Salatalık Turşusu Nasıl yapılır?
Salatalıkları güzelce yıkayın. Sap kısmını derin olmayacak şekilde kesin.
Kavanoza salatalıkları düzgünce yerleştirin. aralarına soyulmuş ve ikiye bölünmüş sarımsakları koyun.
Ayrı bir kapta sirke, tuz ve şekeri karıştırıp salatalıkların üzerine dökün.
Kavanozda eksik kalan yeri kaynar su ile doldurun.
Kavanozu ters çevirip 1 saat kadar bu şekilde bekletin. Sonra düzeltin.
Güneş görmeyen bir ortamda 1 hafta kadar bekletin. Hava çok sıcaksa, ağzını açtıktan sonra dolapta muhafaza edin.Sıcak suyla kurulan salatalık turşusu erimiyor mu, nasıl oluyor diye soranlara bir de son halini göstermek istedim.


Kavanozlardan birini daha dün açtım.
Çıtır çıtır hiç bir erime, yumuşama yok.
Bazen örneğin 10 kavanoz turşu kurarsınız, 2 kavanozu bulanık olabilir.
Bunun neden olduğunu ben de bilmiyorum arkadaşlar.
Kornişon salatalıklar çok daha sert oluyor fakat bence lezzet olarak normal salatalığın küçüğü daha lezzetli.
Sıcak suyla turşu kurma tekniğini bütün sebzelerde kullanabilirsiniz. Havuç, biber, fasulyeyi de aynı şekilde denedim. Yine çok güzel turşular elde ettim. Elhamdulillah.
Bu işlemi sadece cam kavanozlar kullanarak uygulayabilirsiniz. Büyük, plastik kapaklı cam kavanozlar vakumlanmaz. Ben genelde 1 lt lik kavanozları tercih ediyorum. Plastik şişe veya kaplarda da sıcak su kullanamazsınız.
Turşularınızda mutlaka kaya tuzu kullanın. Billur tuz diye bildiğimiz sofra tuzları, turşunun erimesini sebep olabilir.
Ben 1 kg lık kavanoz için 1 su bardağı sirke kullandım fakat daha az ekşi seviyorsanız 1 çay bardağı sirke ve 1 çay kaşığı limon tuzu kullanabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sodalı Puf Poğaça

 
Sodalı Puf Poğaça
2 sb ılığın az üstünde süt
1 sb sıvıyağ
1 şişe maden suyu ( soda ) oda ısısında
2 küçük paket instant kuru maya
2 yumurta ( beyazları hamurun içine, sarilari dışına )
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı dolusu tuz
9 sb civarında un
Elimizi yağlamak için : yumuşak margarin ya da tereyağ azıcık. .
Üstü için : kenara ayırdığımız 2 yumurta sarısı


Hazırlanışı
Önce maya ve un hariç hepsini geniş bir kaba koyup çırpıcıyla güzelce karıştıralım. İçindeki tuz ve şeker erisin. Sonra üstüne 2 su bardağı kadar un koyup onun üstüne mayaları boşaltalım. Karıştırmaya devam edelim. Tekrar tekrar karıştırarak un ilave edelim ve karıştırılmaz hale gelince elimizle yoğurmaya başlayalım. Orda zor oluyorsa masa vs..un serpip sert bir zeminde yoğuralım. Elimize azıcık da yapışan yumuşak bir hamur yapalım ve kabın içine bunu koyup üstünü kapatıp örtüyle sarip sarmalayip sıcak ortamda en az 1saat veya daha fazla dinlendirelim . Elimizi ve zemini yağlayarak tek avucumuzun içini dolduracak kadar bezeler alıp yuvarlayalım istediğimiz şekilde yapıp tepsiye dizelim. Yumurta sarısı sürüp 2. tepsiyi yaparken 1 . tepsi dinlediği için önceden ısıtılmış fırında 10 dk. Kadar bekletip 180 derecede 25 dk kadar üstü kızarana kadar pişirdim. Afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler

Revani

 
Revani
3 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
ŞERBETİ İÇİN;
3.5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su


HAZIRLANIŞI;
Yumurta ve toz şeker köpürtülür.
Kalan tüm malzemeler eklenir ve çırpılır.
Büyük boy borcam (yuvarlak veya kare) yağlanır karışım dökülür. 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir.
İlk sıcaklığı çıkan keke ılık şerbet dökülür. AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet e Teşekkürler

Sütlaç

 
Sütlaç
250 ml su bardağı ölçüsü 
Buyrun Malzemeler 
1 su bardağı Pirinç 
2 su bardağı Su 
1 su bardağı Şeker
1 paket Vanilya 
5 su bardağı Süt 
2 tatlı kaşığı Nişasta (çeyrek su bardağı suda eritilicek )
Kolay Gelsin…
Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

El Açması Patatesli Börek

 
El Açması Patatesli Börek
Patatesleri haşlamadan yaptığımız için hem enerji hem zamandan büyük tasarruf etmiş oluyoruz aynı zamanda Patatesin tüm lezzeti ve besin değeri Börekte kalıyor Lezzetine ben hayran kaldın umarım sizlerde memnun kalırsınız..
Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun 
Buyrun Malzemeler
(Böreginizi Kıymalı, Paynirli,Ispanakli Yapabilirsiniz hepsi Nefis olur)
Kullandığım ölçü:250 ml su bardağı 
Hamuru :
3 su bardağı ılık su 
yarım paket Yasmaya (veya 1 paket Toz maya)
1 tatlı kaşığı Tuz 
2 tatlı kaşığı Şeker 
7/7,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen)
Patatesli Harç :
6 tane orta boy Patates 
2 kurusogan 
3 tane yeşil biber 
1 çay bardağından biraz eksik Siviyag 
1 tatlı kaşığı Tuz 
Acı pilbiber 
Kırmızı Tozbiber 
Hamuru açmak için:
125 gr eritilmiş Tereyağ 
2 yemek kaşığı Sıvıyag 
Yüzeyine sermek icin:
Susam ve Çörekotu 
Kolay Gelsin…
Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Hindistan Cevizli İrmikli Lokum Tatlısı

 
Hindistan Cevizli İrmikli Lokum Tatlısı
Yapımı son derece kolay, Şerbetini hemen çeken çok Nefis bir Tatli.
Tatliniz ertesi gün lezzetini ve kıvamını daha güzel alıyor hatta bekledikçe lezzeti artiyor.
Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun.
Buyrun Malzemeler
Kullandığım ölçü :125 ml çay bardağı
1 Yumurta
1 çay bardağı Eritilmiş Tereyag (veya siviyag)
1 çay bardağı İrmik
1 çay bardağı Hindistancevizi
1 çay bardağı Yoğurt
2,5 çay bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen )
1 paket Vanilya
1 çay kaşığı Kabartmatozu
isteğe bağlı olarak,Limon kabuğu rendesi
Şerbeti :250 ml su bardağı ölçüsü.
2,5 su bardağı Şeker
2,5 su bardağı Su
çeyrek limon dilimi
1 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Pişme Suresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 190°fırında yaklaşık 30/35 dakika pisicek.
Fırından çıktiktan bir kaç dakika sonra soğuk şerbet dökülür.
Kolay Gelsin…
masmavi3_mutfakta‘ya tesekkurler.

4 Dakikada Sufle Tarifi

 
4 Dakikada Sufle Tarifi
Püf Noktalar 
Kullanmış olduğunuz Fincan veya kalıbın büyüklüğü pişme süresini etkiliycektir, mesela büyük bir Kahve Fincanı ile Rafadan Sufle 5/6 dakika sürebilir. 
Hiç cekinmeden Kapağını kaldırıp kontrol edebilirsiniz asla sorun değil, Fırında pişen Sufleler gibi sönme olmiycaktir. 
Sicak Servis etmeniz Makbuldür fakat soguduktan sonrada nefis lezzeti ile servis edebilirsiniz.
Kullandığım ölçü 
125 ml çay bardağı 
Buyrun Malzemeler 
1 çay bardağı Süt 
40 gr Tereyağ 
2 Yumurta Akı 
2 Yumurta Sarısı 
2 yemek kaşığı Şeker 
1 yemek kaşığı Un 
1 yemek kaşığı Kakao 
100 gr Bitter Çikolata
bir fiske Tuz 
Pişme Süresi :
Orta derecede kaynamakta olan suda,
3/4 dakikada akışkan, 
4/5 dakikada Rafadan 
5/6 dakikada Katı kivamli Sufleleriniz Servise hazırdır. 
Kaloy Gelsin…
Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Kremalı Bisküvili Balkabağı Tatlısı

 
Kremalı Bisküvili Balkabağı Tatlısı
Malzemeler
1 kg. bal kabağı ( Ben 1 adet elmayla 1 kg. a tamamladım)
2 paket pötibör bisküvi
1 su bardağına yakın toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 portakal kabuğu rendesi
1 adet kabuk tarçın
1 fiske tuz (Kabağın yavanlığını alır)
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Bulamak için: Hindistan cevizi
Kreması için
1.5 su bardağı süt
2.5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta (Kaşıklar tepeli olmayacak)
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır?
Bal kabağını soyup, iri iri doğrayın ve bir tencereye alın. Ben 1 tane de soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış elma ekledim.
Üzerine ikiye bölünmüş kabuk tarçın ve 1 çay bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp dibindeki fazla suyunu süzün. Bunu yapmazsanız, çok daha fazla bisküvi alır, malzeme zor toparlanır.
Kabuk tarçını içinden çıkarıp, şekeri ekleyin. El blenderıyla bal kabağı ve elmayı püre haline getirin.
Tere yağını ekleyip karıştırın. Püreyi soğumaya bırakın.
Kremayı da bu bekleme aşamasında pişirebilirsiniz.
Soğuyan püreye 2 paket bisküviyi kırarak ekleyin. (Önce bir paketi ekleyin. kıvam alana kadar eklemeye devam edin. Bekleyince de katılaşıyor. Bu yüzden çok katı yapmayın)
Karışımı yarım saat daha dinlendirip, iri ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmaklarınıza yapışmaması için elinizi yağlayabilirsiniz.
Parçaları yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırıp çukurlaştırın. Hindistan cevizine bulayın.
Önceden pişirip soğuttuğunuz kremayı tatlıların çukur yerlerine doldurun.
Arzuya göre üzerlerine çikolata sosu gezdirebilir ve fıstık serpebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun!…Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Karnabaharlı Kek

 
Karnabaharlı Kek
Malzemeler
300 gr. karnabahar (2 büyük çiçek)
1 adet pırasa
Yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu
1 büyük çay bardağı peynir
3 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı mısır unu
2 su bardağı normal un
1 paket kabartma tozu
1.5 çay kaşığı karabiber
Arzuya göre pulbiber
Karnabaharlı Kek Nasıl Yapılır?
Karnabaharı küçük küçük doğrayın. Çok az suda veya buharda haşlayın. Ben buharda haşladım.
Pırasayı, maydanoz ve dereotunu küçük küçük doğrayın.
Karabiber ve tuzu ekleyip malzemeleri harmanlayın.
Yumurtayı, sütü, yağı koyup karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu da ekleyip kek hamurundan katı bir hamur elde edin.
Yağlanmış tepsiye hamuru döküp 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
20 dakika kadar dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Bisküvili Kolay Pasta

 
Bisküvili Kolay Pasta
MALZEMELER
2 paket sade pötibör bisküvi
5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
Vanilya
YAPILIŞI
Pötibör haricindeki malzemeleri bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.Dikdörtgen bir kabın içini ıslatın.Bir sıra bisküvi,bir sıra puding olacak şekilde dizin.En üste pudingin kalanını dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.Aralarına fındık ceviz serpiştirebilirsiniz.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Krem Çikolatalı Islak Kek

 
Krem Çikolatalı Islak Kek
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı krem çikolata (Sarelle)
2 dolu yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
2 su bardağı un
Sosu için
2 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı dolusu Sarelle
fırınNasıl yapılır?
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın.
Sarelle , tarçın, kakaoyu ekleyip çırpın. Önce sıvıyağı, ardından sıcak sütü ekleyip hızla karıştırmaya devam edin. (Sıcak süt kekin daha yumuşak olmasına ve daha çok kabarmasına vesile oluyor.)
Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Yağlanmış tepsiye hamuru dökün.
200 dereceye ayarlanmış soğuk fırına kek hamurunu sürün.
Kabarmaya başlayınca ısıyı 175 dereceye düşürün.
Toplam 20-25 dakikada kekimiz pişiyor.
Kek pişerken 2 su bardağı sütün içinde sarelleyi eritin.
Kürdan testi yapıp keki fırından alın. Kalın çöp şişle kekin her yerine delikler açın. Sarelleli sütü kekin her tarafına dökün.
yarım saat kadar keki dinlendirip, dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .