Column Left

Bizi Takip Edin

21 Aralık 2018 Cuma

Hindistan Cevizli İrmikli Lokum Tatlısı

 
Hindistan Cevizli İrmikli Lokum Tatlısı
Yapımı son derece kolay, Şerbetini hemen çeken çok Nefis bir Tatli.
Tatliniz ertesi gün lezzetini ve kıvamını daha güzel alıyor hatta bekledikçe lezzeti artiyor.
Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun.
Buyrun Malzemeler
Kullandığım ölçü :125 ml çay bardağı
1 Yumurta
1 çay bardağı Eritilmiş Tereyag (veya siviyag)
1 çay bardağı İrmik
1 çay bardağı Hindistancevizi
1 çay bardağı Yoğurt
2,5 çay bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen )
1 paket Vanilya
1 çay kaşığı Kabartmatozu
isteğe bağlı olarak,Limon kabuğu rendesi
Şerbeti :250 ml su bardağı ölçüsü.
2,5 su bardağı Şeker
2,5 su bardağı Su
çeyrek limon dilimi
1 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Pişme Suresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 190°fırında yaklaşık 30/35 dakika pisicek.
Fırından çıktiktan bir kaç dakika sonra soğuk şerbet dökülür.
Kolay Gelsin…
masmavi3_mutfakta‘ya tesekkurler.

4 Dakikada Sufle Tarifi

 
4 Dakikada Sufle Tarifi
Püf Noktalar 
Kullanmış olduğunuz Fincan veya kalıbın büyüklüğü pişme süresini etkiliycektir, mesela büyük bir Kahve Fincanı ile Rafadan Sufle 5/6 dakika sürebilir. 
Hiç cekinmeden Kapağını kaldırıp kontrol edebilirsiniz asla sorun değil, Fırında pişen Sufleler gibi sönme olmiycaktir. 
Sicak Servis etmeniz Makbuldür fakat soguduktan sonrada nefis lezzeti ile servis edebilirsiniz.
Kullandığım ölçü 
125 ml çay bardağı 
Buyrun Malzemeler 
1 çay bardağı Süt 
40 gr Tereyağ 
2 Yumurta Akı 
2 Yumurta Sarısı 
2 yemek kaşığı Şeker 
1 yemek kaşığı Un 
1 yemek kaşığı Kakao 
100 gr Bitter Çikolata
bir fiske Tuz 
Pişme Süresi :
Orta derecede kaynamakta olan suda,
3/4 dakikada akışkan, 
4/5 dakikada Rafadan 
5/6 dakikada Katı kivamli Sufleleriniz Servise hazırdır. 
Kaloy Gelsin…
Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Kremalı Bisküvili Balkabağı Tatlısı

 
Kremalı Bisküvili Balkabağı Tatlısı
Malzemeler
1 kg. bal kabağı ( Ben 1 adet elmayla 1 kg. a tamamladım)
2 paket pötibör bisküvi
1 su bardağına yakın toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 portakal kabuğu rendesi
1 adet kabuk tarçın
1 fiske tuz (Kabağın yavanlığını alır)
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Bulamak için: Hindistan cevizi
Kreması için
1.5 su bardağı süt
2.5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta (Kaşıklar tepeli olmayacak)
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır?
Bal kabağını soyup, iri iri doğrayın ve bir tencereye alın. Ben 1 tane de soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış elma ekledim.
Üzerine ikiye bölünmüş kabuk tarçın ve 1 çay bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp dibindeki fazla suyunu süzün. Bunu yapmazsanız, çok daha fazla bisküvi alır, malzeme zor toparlanır.
Kabuk tarçını içinden çıkarıp, şekeri ekleyin. El blenderıyla bal kabağı ve elmayı püre haline getirin.
Tere yağını ekleyip karıştırın. Püreyi soğumaya bırakın.
Kremayı da bu bekleme aşamasında pişirebilirsiniz.
Soğuyan püreye 2 paket bisküviyi kırarak ekleyin. (Önce bir paketi ekleyin. kıvam alana kadar eklemeye devam edin. Bekleyince de katılaşıyor. Bu yüzden çok katı yapmayın)
Karışımı yarım saat daha dinlendirip, iri ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmaklarınıza yapışmaması için elinizi yağlayabilirsiniz.
Parçaları yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırıp çukurlaştırın. Hindistan cevizine bulayın.
Önceden pişirip soğuttuğunuz kremayı tatlıların çukur yerlerine doldurun.
Arzuya göre üzerlerine çikolata sosu gezdirebilir ve fıstık serpebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun!…Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Karnabaharlı Kek

 
Karnabaharlı Kek
Malzemeler
300 gr. karnabahar (2 büyük çiçek)
1 adet pırasa
Yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu
1 büyük çay bardağı peynir
3 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı mısır unu
2 su bardağı normal un
1 paket kabartma tozu
1.5 çay kaşığı karabiber
Arzuya göre pulbiber
Karnabaharlı Kek Nasıl Yapılır?
Karnabaharı küçük küçük doğrayın. Çok az suda veya buharda haşlayın. Ben buharda haşladım.
Pırasayı, maydanoz ve dereotunu küçük küçük doğrayın.
Karabiber ve tuzu ekleyip malzemeleri harmanlayın.
Yumurtayı, sütü, yağı koyup karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu da ekleyip kek hamurundan katı bir hamur elde edin.
Yağlanmış tepsiye hamuru döküp 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
20 dakika kadar dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Bisküvili Kolay Pasta

 
Bisküvili Kolay Pasta
MALZEMELER
2 paket sade pötibör bisküvi
5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
Vanilya
YAPILIŞI
Pötibör haricindeki malzemeleri bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.Dikdörtgen bir kabın içini ıslatın.Bir sıra bisküvi,bir sıra puding olacak şekilde dizin.En üste pudingin kalanını dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.Aralarına fındık ceviz serpiştirebilirsiniz.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Krem Çikolatalı Islak Kek

 
Krem Çikolatalı Islak Kek
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı krem çikolata (Sarelle)
2 dolu yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
2 su bardağı un
Sosu için
2 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı dolusu Sarelle
fırınNasıl yapılır?
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın.
Sarelle , tarçın, kakaoyu ekleyip çırpın. Önce sıvıyağı, ardından sıcak sütü ekleyip hızla karıştırmaya devam edin. (Sıcak süt kekin daha yumuşak olmasına ve daha çok kabarmasına vesile oluyor.)
Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Yağlanmış tepsiye hamuru dökün.
200 dereceye ayarlanmış soğuk fırına kek hamurunu sürün.
Kabarmaya başlayınca ısıyı 175 dereceye düşürün.
Toplam 20-25 dakikada kekimiz pişiyor.
Kek pişerken 2 su bardağı sütün içinde sarelleyi eritin.
Kürdan testi yapıp keki fırından alın. Kalın çöp şişle kekin her yerine delikler açın. Sarelleli sütü kekin her tarafına dökün.
yarım saat kadar keki dinlendirip, dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Bol Soslu Islak Kek

 
Bol Soslu Islak Kek
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1,5 bardaktan biraz fazla un
Sosu İçin
Bir su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tepeleme kakao
yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
(Eğer kek aynı gün bitecekse 80 gr.lık 1 paket çikolatayı sosa atıp eritin ve öyle kekin üzerine dökün. Uzun süre beklediğinde çikolata keki sertleştiriyor.)
Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp mikserle rengi ağarana kadar çırpın.
Sıvıyağ ve sütü de ekleyip karıştırın.
Kakao, un vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve yeniden çırpın.
Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına sürün.
20-25 dakika kadar sürede kek pişiyor.
Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince üzerine kalın örgü şişiyle, sık aralıklarla delikler açın. Şişleme kekte bu yöntemi resimli olarak göstermiştim.
Sosu kek pişerken hazırlayın. Bir tencereye süt, su, sıvıyağ, kakao ve şekeri ekleyin. Ocağın altını yakın, şeker eriyene kadar karıştırın. Sos biraz ısınacak.
Tepside dilimlenmiş kekin üzerine gezdirin. (Yani hem şişle deliyoruz, hem dilimliyoruz) Kek sıcak, sos ılık olacak.
En az yarım saat bekleyip servin edin.
Kekin üzerine kaymak, dondurma eklenerek servis edilebilir.
Afiyet şifa olsun…
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Klasik Revani Tarifi

 
Klasik Revani Tarifi
Malzemeler
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı irmik
1 su bardağına yakın un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya veya portakal-limon kabuğu rendesi
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Yarım limon
Revani Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Süt, yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
İrmik, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyip kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama hamuru döküp yayın.
190 dereceye ayarlanmış soğuk fırına revani hamurunu sürün.
Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Revaniyi fırından alın. Ilıyınca bıçakla keserek dilimleyin.Diğer tarafta şeker, su ve ikiye bölünmüş yarım limonu tencereye alıp kaynamaya bırakın. kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika kadar kaynatın.
Ocağın altını kapattıktan sonra, şerbeti 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra revaninin üzerine dökün.
En az 6 saat bekletip üzerine ceviz veya fındık serperek servis edin.
Afiyet şifa olsun.
NOT:Dilerseniz içine kırık ceviz de ekleyebilirsiniz veya fırına vermeden üzerine serpebilirsiniz.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Revani

 
Revani
Tepsi ölçüsü: 23 x 31,5 cm
Malzemeler (Ölçülerde kullanılan fincan klasik Türk kahvesi fincanıdır)
3 yumurta
2 fincan şeker
3 fincan yoğurt
1 fincan zeytinyağı
İnce yerinden varsa tabii havuç rendesi
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
3 fincan un (Ben tam buğday unu kullandım)
3 fincan irmik,
Vanilya, 1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
3 bardak şeker
3 bardak su
Çeyrek limon suyu
Havuçlu Revani Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri rengi beyazlayana kadar (Yaklaşık 3-4 dakika) mikserle çırpın.
Bir küçük rendelenmiş havucu, yoğurt ve yağı ekleyin. Mikserin düşük devirinde malzemeler karışana kadar çırpın. Elenmiş un, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşık veya silikon spatulayla karıştırın. Kek hamuru kıvamında olmalı.
Zeytinyağıyla yağlanmış fırın tepsisine hamuru dökün. Tezgahın üzerine bir kaç kez vurarak düzlenmesini ve içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmamış 175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Fırından almadan kürdan testi yapın. Kürdan kuru çıkıyorsa revani keki pişmiş demektir.
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra, yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Revani kekinin ilk sıcaklığı geçince bıçakla dilimlere ayırın. Üzerine şerbetini dökün. Şerbet ve revani ılıktan biraz daha sıcak yani parmağı ısıracak sıcaklıkta olmalı. Biri sıcak, diğeri soğuk da olabilir.
En az 3 saat dinlenen revanimiz servise hazır.
Afiyet şifa olsun!
NOT: Revani hamuru, kek hamuru kadar çok kabarmaz. Bu yüzden hamuru mümkün olduğunca küçük bir tepsiye dökün. Hamuru döktükten sonra tepsinin kenarında bir parmak boşluk kalması yeterli olur.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Taze Peynirli Şekerpare

 
Taze Peynirli Şekerpare
Malzemeler
200 gr. taze keçi peyniri
125 gr. yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 çay bardağı pudra şekeri
2 su tepeli su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paketten biraz fazla)
1 paket vanilya
1 silme çay kaşığı tuz
Şurubu için
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon
Peynirli tatlının yapılışı
Un ve irmik haricindeki tüm malzemeleri karıştırın.
İrmiği koyun, unuda azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Ununu fazla kaçırırsanız istenen gevrekliği elde edemezsiniz.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayıp yağlanmamış tepsiye dizin.
Ayırdığınız yumurta sarısından üzerlerine sürün.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırına tatlıları sürün.
Kabarıp kızarmaya başlayınca fırını 175 dereceye indirin.
Nar gibi kızaran tatlıları fırından alın.
Diğer tarafta şeker su ve limonu tencereye alın.
Kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika boyunca kaynattığınız şerbeti, sıcakken, soğuk tatlının üzerine dökün.
Tatlıyı en az 3-4 saat şurupta bekletin.NOT:Keçipeyniri bulma imkanınız yoksa, suyu alınmış, herhangi bir tuzsuz peynirde kullanabilirsiniz. Lor peyniride olabilir.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Ceviz Dolgulu Tatlı

 
Ceviz Dolgulu Tatlı
MALZEMELER
250 gr tereyağı ( oda ısısında yumuşamış)
2 Yumurta ( birinin sarısını ayırın)
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un ( yine de yavaş yavaş ilave edilmeli)
ŞERBET
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1/4 limon
İÇ MALZEME
1,5 su bardağı kadar ceviz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şerbet malzemelerini bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan 20 dakika kadar sonra ocağın altını kapatın. Şerbet çok koyu kıvamlı olmayacak.
Yumuşamış olan tereyağına diğer malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru buzdolabında 10-15 dk. bekletin.
Dövülmüş cevizi, toz şekeri ve tarçını karıştırın
Hamurumuzu dolaptan alın ve cevizden çok az küçük parçalar kopararak içli köfte oyar gibi parmağınızla hamuru oyun.
Oyuğun içine cevizli karışımdan koyup kapatın.
Bu şekilde tamamladığınız tatlıları tepsiye dizin.
Kalan yumurtanın sarısını üzerine sürerek çatalla desen verin.
Önceden ısınmış fırına koyarak, 180 derecedeki ısıda pişirin.
Tatlı fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün.
NOT: Hamurlu tatlılarda, hamur kırılgan bir yapıya sahipse biraz süt ilave edebilirsiniz.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

En Kolay Şerbetli Tatlı

 
En Kolay Şerbetli Tatlı
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
Üzerine sürmek için bir yumurta sarısı (Ben hamuru yoğururken ayırmayı unuttum.Bu yüzden başka bir yumurta kullandım)
Şerbeti İçin
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Kolay şekerpare nasıl yapılır?
Un haricindeki malzemeleri karıştırın
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşacık bir hamur elde edin.



Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlanmamış tepsiye dizin
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün
Kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 175 dereceye indirin.
Tatlılar nar gibi kızarana kadar pişirin. (az kızarırsa içi hamur kalabilir. zaten iyi kızarmış tatlı daha lezzetli oluyor.)
Şerbeti tatlı fırındayken hazırlayın: şeker ve suyu bir kaba alıp şeker eriyene kadar karıştırın.
Fırından çıkan tatlıları iki seferde şerbete atıp bir dakika kadar bekletin ve tepsiye dizin.(Ben büyük boy dikdörtgen borcama dizdim)
Kalan şerbeti tatlıların üzerine dökün.
1 saat kadar bekleyen tatlılar servise hazır.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Sade İrmik Helvası

 
Sade İrmik Helvası
Malzemeler
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı un
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı süt
125 gr. tereyağı veya 1 çay bardağı sıvıyağ
Tercihen: 1 yemek kaşığı pekmez
İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın.
Tereyağını tencereye alıp eritin.
İrmik ve unu katıp rengi altın sarısı olana kadar karıştırarak kavurun.
Kaynayan şerbete sütü ve pekmezi ekleyip karıştırın ve irmiğe ilave edin. (Yani irmik de, şerbet de sıcak olacak)
Tahta kaşıkla 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
İlk sıcaklığı geçince yani 15 dakika kadar sonra elinizle veya kaşıkla şekil vererek servis tabağına dizin.
Fıstık, ceviz veya bademle süsleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun…
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .