Column Left

Bizi Takip Edin

21 Aralık 2018 Cuma

Bol Soslu Islak Kek

 
Bol Soslu Islak Kek
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1,5 bardaktan biraz fazla un
Sosu İçin
Bir su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tepeleme kakao
yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
(Eğer kek aynı gün bitecekse 80 gr.lık 1 paket çikolatayı sosa atıp eritin ve öyle kekin üzerine dökün. Uzun süre beklediğinde çikolata keki sertleştiriyor.)
Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp mikserle rengi ağarana kadar çırpın.
Sıvıyağ ve sütü de ekleyip karıştırın.
Kakao, un vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve yeniden çırpın.
Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına sürün.
20-25 dakika kadar sürede kek pişiyor.
Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince üzerine kalın örgü şişiyle, sık aralıklarla delikler açın. Şişleme kekte bu yöntemi resimli olarak göstermiştim.
Sosu kek pişerken hazırlayın. Bir tencereye süt, su, sıvıyağ, kakao ve şekeri ekleyin. Ocağın altını yakın, şeker eriyene kadar karıştırın. Sos biraz ısınacak.
Tepside dilimlenmiş kekin üzerine gezdirin. (Yani hem şişle deliyoruz, hem dilimliyoruz) Kek sıcak, sos ılık olacak.
En az yarım saat bekleyip servin edin.
Kekin üzerine kaymak, dondurma eklenerek servis edilebilir.
Afiyet şifa olsun…
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Klasik Revani Tarifi

 
Klasik Revani Tarifi
Malzemeler
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı irmik
1 su bardağına yakın un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya veya portakal-limon kabuğu rendesi
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Yarım limon
Revani Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Süt, yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
İrmik, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyip kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama hamuru döküp yayın.
190 dereceye ayarlanmış soğuk fırına revani hamurunu sürün.
Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Revaniyi fırından alın. Ilıyınca bıçakla keserek dilimleyin.Diğer tarafta şeker, su ve ikiye bölünmüş yarım limonu tencereye alıp kaynamaya bırakın. kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika kadar kaynatın.
Ocağın altını kapattıktan sonra, şerbeti 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra revaninin üzerine dökün.
En az 6 saat bekletip üzerine ceviz veya fındık serperek servis edin.
Afiyet şifa olsun.
NOT:Dilerseniz içine kırık ceviz de ekleyebilirsiniz veya fırına vermeden üzerine serpebilirsiniz.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Revani

 
Revani
Tepsi ölçüsü: 23 x 31,5 cm
Malzemeler (Ölçülerde kullanılan fincan klasik Türk kahvesi fincanıdır)
3 yumurta
2 fincan şeker
3 fincan yoğurt
1 fincan zeytinyağı
İnce yerinden varsa tabii havuç rendesi
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
3 fincan un (Ben tam buğday unu kullandım)
3 fincan irmik,
Vanilya, 1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
3 bardak şeker
3 bardak su
Çeyrek limon suyu
Havuçlu Revani Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri rengi beyazlayana kadar (Yaklaşık 3-4 dakika) mikserle çırpın.
Bir küçük rendelenmiş havucu, yoğurt ve yağı ekleyin. Mikserin düşük devirinde malzemeler karışana kadar çırpın. Elenmiş un, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşık veya silikon spatulayla karıştırın. Kek hamuru kıvamında olmalı.
Zeytinyağıyla yağlanmış fırın tepsisine hamuru dökün. Tezgahın üzerine bir kaç kez vurarak düzlenmesini ve içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmamış 175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Fırından almadan kürdan testi yapın. Kürdan kuru çıkıyorsa revani keki pişmiş demektir.
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra, yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Revani kekinin ilk sıcaklığı geçince bıçakla dilimlere ayırın. Üzerine şerbetini dökün. Şerbet ve revani ılıktan biraz daha sıcak yani parmağı ısıracak sıcaklıkta olmalı. Biri sıcak, diğeri soğuk da olabilir.
En az 3 saat dinlenen revanimiz servise hazır.
Afiyet şifa olsun!
NOT: Revani hamuru, kek hamuru kadar çok kabarmaz. Bu yüzden hamuru mümkün olduğunca küçük bir tepsiye dökün. Hamuru döktükten sonra tepsinin kenarında bir parmak boşluk kalması yeterli olur.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Taze Peynirli Şekerpare

 
Taze Peynirli Şekerpare
Malzemeler
200 gr. taze keçi peyniri
125 gr. yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 çay bardağı pudra şekeri
2 su tepeli su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paketten biraz fazla)
1 paket vanilya
1 silme çay kaşığı tuz
Şurubu için
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon
Peynirli tatlının yapılışı
Un ve irmik haricindeki tüm malzemeleri karıştırın.
İrmiği koyun, unuda azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Ununu fazla kaçırırsanız istenen gevrekliği elde edemezsiniz.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayıp yağlanmamış tepsiye dizin.
Ayırdığınız yumurta sarısından üzerlerine sürün.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırına tatlıları sürün.
Kabarıp kızarmaya başlayınca fırını 175 dereceye indirin.
Nar gibi kızaran tatlıları fırından alın.
Diğer tarafta şeker su ve limonu tencereye alın.
Kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika boyunca kaynattığınız şerbeti, sıcakken, soğuk tatlının üzerine dökün.
Tatlıyı en az 3-4 saat şurupta bekletin.NOT:Keçipeyniri bulma imkanınız yoksa, suyu alınmış, herhangi bir tuzsuz peynirde kullanabilirsiniz. Lor peyniride olabilir.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Ceviz Dolgulu Tatlı

 
Ceviz Dolgulu Tatlı
MALZEMELER
250 gr tereyağı ( oda ısısında yumuşamış)
2 Yumurta ( birinin sarısını ayırın)
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un ( yine de yavaş yavaş ilave edilmeli)
ŞERBET
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1/4 limon
İÇ MALZEME
1,5 su bardağı kadar ceviz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şerbet malzemelerini bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan 20 dakika kadar sonra ocağın altını kapatın. Şerbet çok koyu kıvamlı olmayacak.
Yumuşamış olan tereyağına diğer malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru buzdolabında 10-15 dk. bekletin.
Dövülmüş cevizi, toz şekeri ve tarçını karıştırın
Hamurumuzu dolaptan alın ve cevizden çok az küçük parçalar kopararak içli köfte oyar gibi parmağınızla hamuru oyun.
Oyuğun içine cevizli karışımdan koyup kapatın.
Bu şekilde tamamladığınız tatlıları tepsiye dizin.
Kalan yumurtanın sarısını üzerine sürerek çatalla desen verin.
Önceden ısınmış fırına koyarak, 180 derecedeki ısıda pişirin.
Tatlı fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün.
NOT: Hamurlu tatlılarda, hamur kırılgan bir yapıya sahipse biraz süt ilave edebilirsiniz.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

En Kolay Şerbetli Tatlı

 
En Kolay Şerbetli Tatlı
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
Üzerine sürmek için bir yumurta sarısı (Ben hamuru yoğururken ayırmayı unuttum.Bu yüzden başka bir yumurta kullandım)
Şerbeti İçin
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Kolay şekerpare nasıl yapılır?
Un haricindeki malzemeleri karıştırın
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşacık bir hamur elde edin.



Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlanmamış tepsiye dizin
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün
Kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 175 dereceye indirin.
Tatlılar nar gibi kızarana kadar pişirin. (az kızarırsa içi hamur kalabilir. zaten iyi kızarmış tatlı daha lezzetli oluyor.)
Şerbeti tatlı fırındayken hazırlayın: şeker ve suyu bir kaba alıp şeker eriyene kadar karıştırın.
Fırından çıkan tatlıları iki seferde şerbete atıp bir dakika kadar bekletin ve tepsiye dizin.(Ben büyük boy dikdörtgen borcama dizdim)
Kalan şerbeti tatlıların üzerine dökün.
1 saat kadar bekleyen tatlılar servise hazır.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

Sade İrmik Helvası

 
Sade İrmik Helvası
Malzemeler
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı un
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı süt
125 gr. tereyağı veya 1 çay bardağı sıvıyağ
Tercihen: 1 yemek kaşığı pekmez
İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın.
Tereyağını tencereye alıp eritin.
İrmik ve unu katıp rengi altın sarısı olana kadar karıştırarak kavurun.
Kaynayan şerbete sütü ve pekmezi ekleyip karıştırın ve irmiğe ilave edin. (Yani irmik de, şerbet de sıcak olacak)
Tahta kaşıkla 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
İlk sıcaklığı geçince yani 15 dakika kadar sonra elinizle veya kaşıkla şekil vererek servis tabağına dizin.
Fıstık, ceviz veya bademle süsleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun…
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

İmam Sarığı

 
İmam Sarığı
Pandispanya için malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sıcak su
1 su bardağı un (Bardak tepeli olacak)
1.5 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
Kreması için
2 buçuk su bardağı süt
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı şeker
1.5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya
Islatmak için: 1 çay bardağı süt
Bulamak için: Hindistan cevizi
Üzeri için:
60 gram çikolata
1 yemek kaşığı kaymak veya 3 yemek kaşığı krema
İmam Sarığı Pastası Nasıl yapılır?
Öncelikle kremayı hazırlayıp soğumaya bırakın. Krema soğurken, ara sıra karıştırın ki kalıplaşmasın.
Pandispanya için: Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Zeytinyağını ekleyin. Çırpmaya devam ederken sıcak suyu kaşık kaşık ilave edin. Vanilya, kabartma tozu, kakao ve unu eleyerek ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş büyük fırın tepsisine hamuru döküp 190 derecelik, önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin.


Fırından aldığınız pandispanya soğuyunca, yuvarlak bir kalıpla keserek küçük yuvarlak parçalar elde edin. Kalıbınız yoksa küçük bir su şişesini orta kısmından düzgünce kesip kalıp olarak kullanabilirsiniz 😉 Bardakla kesmenizi tavsiye etmiyorum. Bardağın kenarı kalın olduğu için, kesilen kenarları sıkıştırıp hamurlaştırabilir.
Kremayı sıkma torbası veya bisküvi tabancasına koyun. Yuvarlak kek parçasını 1 yemek kaşığı sütle ıslatın.
Üzerine kremayı eşit bir şekilde sıkın. Kaşıkla sürmek zor oluyor. Sıkmak için aletiniz yoksa, kremayı bir poşete koyup ucunu kesin ve o şekilde kesin.
parçayı alıp kremanın üzerine kapatın. Bütün parçalar bittikten sonra üç dolu yemek kaşığı kremayı bir kaseye alıp, cıvık muhallebi kıvamına gelene kadar çırpın.
Hazırladığınız pastacıkların kenar kısımlarını bu kremaya bulayın. Hemen ardından bol hindistan cevizine bulayın ve bir tepsiye pastaları dizin.
Pastaların açıkta kalan kısmına 1 yemek kaşığı sütle ıslatın.
Çikolata ve kaymağı benmari usulü eritip karıştırın. Pastacıkların üstünde boş kalan kısma birer kaşık çikolata sostan döküp yayın.
1-2 saat dinlenen pastalarımız servise hazır.
Afiyet şifa olsun!
NOT: Pastacıkların üzerine sadece çikolata eritip döktüğünüzde, çikolata kısa sürede donar ve yerken zorluk çıkarır. Bu yüzden üzeri için, ya kendi yaptığınız bir çikolata sos kullanın. Ya da erittiğiniz çikolataya kaymak veya kremayla çikolatayı karıştırıp kullanın.
Artan kek parçalarını küçük bir kaba koyup, kremadan artan kısmı üzerine dökün. Böylece küçük bir pasta elde etmiş olursunuz.
Pastacıkların arasına birer dilim muz da koymanız mümkün.
Tarifi için https://cahidesultan.net ‘e teşekkürler

En Garantili Pamuk Waffel Tarifi

 
En Garantili Pamuk Waffel Tarifi
Faydalı Bilgiler :
Şayet bir Waffel gereceniz yoksa sorun değil, Yanmaz tavada pisirebilirsiniz.
Kullandığınız Yumurta büyüklüğü un miktarını etkileyebilir, baktinizki çok sıvı biraz un ekleyin, çok koyu olmuşsa biraz süt ile açabilirsiniz. 
Waffel gerecinizi margarin ile yağlayın çünki tereyağ yanma yapar siviyag ise lezzetini olumsuz etkiler. 
Bu Tarif Çocukları çok mutlu edicek, Ertesi gün bile Pamuk gibi servis edebilirsiniz. 
Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet Olsun 
Buyrun Malzemeler 
4 Adet büyük Waffel çıkıyor. 
Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı 
2 Yumurta 
2 yemek kaşığı Şeker 
1 su bardağı Süt 
çeyrek su bardağı Siviyag 
1,5 su bardağı Un 
1 paket Vanilya 
1 tatlı kaşığı Kabartmatozu
Kolay Gelsin…
Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Tavada Çöp Şiş

 
Tavada Çöp Şiş
2 parça tavuk göğsü(bir bütün kemiksiz)
Terbiyesi için;
1 yumurta
1 türk kahve fincanı süt
1 türk kahve fincanı maden suyu
2 yemek kşğ un
1 çay kşğ tuz
1 çay kşğ kekik
1 çay kşğ pulbiber
yarım çay kşğ karabiber
yarım çay kşğ köri(isteğe bağlı)
Bulamak için;
1 su brdğ galeta unu
Kızartmak için;
sıvıyağ
çöp şiş(12 tane kullandım)


tavuk göğsünü şişe takabileceğimiz boyutta küp küp doğrayalım yıkayıp süzdürülelim, bir kaseye yumurta süt maden suyunu alıp tel çırpıcıyla karıştıralım baharatları ve unuda ekleyip iyice çırpalım tavukları bu karışıma atalım kaşıkla karıştıralım üzerini streçleyip bir saat buzdolabında dinlendirelim;çöp şişleri tavanın boyutunda olacak şekilde ayarlayalım( fazla kısmını elimizle kıralım)terbiyedeki tavukları çöp şişlere takalım çok sıkı olmasınlar,genişçe bir tabağa galeta ununu dökelim çöp şişleri galeta ununa bulayıp tavada kızartalım,yüksek ısıda kızartmayalım dışı pişer içi pişmez orta ateşte pişirelim,yanında ister benim gibi fırında patates ister pilavla sıcak sıcak servis yapalım.Afiyet Olsun…Tarifi için @deryadan_tarifler ‘e teşekkürler

Peynirli Poğaça

 
Peynirli Poğaça
1 su brdğ ılık süt(klasik su brdğ 200 ml)
1 su brdğ ılık su
1 çay brdğ yoğurt oda ısısında
1 su brdğ bir parmak eksik sıvıyağ
2 adet yumurta akı içine sarısı üzerine
1 yemek kşğ şeker
bir buçuk tatlı kşğ tuz
1 paket instant maya
1 yemek kşğ oda ısısında tereyağı veya margarin(ben kasede yumuşak margarin kullandım)
aldığı kadar un
yumurta sarısının içine 1 çay kşğ yoğurt 1 çay kşğ sıvıyağ
beyaz peynir
çörek otu veya susam


Yoğurma kabına 4 su brdğ kadar unu alalım üzerine şekeri ve instant mayayı ekliyelim(instant maya kullandığım için direk una ekliyorum yaşmaya kullanacaksanız ılık suyun içinde şekerle biraz mayalandırıp ekleyin)diğer malzeleride ekleyip yoğurmaya başlıyalım yavaş yavaş un alalım yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuralım üzerini kapatıp bir saate yakın mayalanmaya bırakalım,mayalanan hamuru biraz yoğurup gazını alalım, yumurtadan az büyük bezeler yapalım istediğiniz şekilde şekil verebilirsiniz(yuvarlak, klasik poğaça şekli vs…)ben bezeyi elimle açıp içine peyniri koyup iki taraftan hamuru birleştirdim ,birleştirdiğim kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizdim bütün bezeleri aynı şekilde yaptıktan sonra 20 dk tepsi mayası için bekletelim üzerine sürmek için yumurta sarısına yoğurt ve sıvıyağı ekleyip karıştıralım poğaçaların üzerine sürüp çörek otu serpelim önceden ısıtılmış 190 derecelik alt üst ayar fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim difrize atacaksanız soğuduktan sonra kutu veya buzdolabı poşetine bırakıp koyabilirsiniz yapacak olanlara afiyet olsun…Tarifi için @deryadan_tarifler ‘e teşekkürler

Gelin Pastası

 
Gelin Pastası
4 adet yumurta(oda ısısında)
1 su brdğ şeker(bardak ölçüsü 200 ml klasik su brdğ)
1 su brdğ un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Islatmak için
iki buçuk su brdğ süt(500 ml)
Muhallebisi için
1 lt süt
1 su brdğ şeker
3 yemek kşğ tepeli un
2 yemek kşğ tepeli nişasta
1 paket vanilya
1 poşet toz şanti(ikili kutudan bir tanesi)
Üzeri için
Bol hindistan cevizi


yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpalım unu vanilyayı ve kabatma tozunu eleyerek ekleyip çok az karıştıralım sadece alt tabanı margarin veya tereyağıyla yağlanmış büyük kare borcama dökelim önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dk pişirelim bu sürede fırının kapağını açmayalım kürdanla kontrol edelim temiz çıkarsa fırından alıp soğumaya bırakalım
kek pişerken kremaya başlayalım süt un nişasta ve şekeri çırpıcıyla karıştırıp ocağa alalım sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirelim altını kapatıp vanilyayı ekleyelim arada karıştırarak ılıtalım toz şantiyi ekleyip mikserle karıştıralım soğuyan kekin üzerine gelişi güzel kürdan batıralım üzerine soğuk sütü gezdirelim 15 dk bekletip muhallebiyi döküp yayalım üzerine bolca hindistan cevizi serpelim dolapta soğumaya bırakalım bir gece dolapta bekletirseniz daha iyi olur Afiyet olsun…Tarifi için @deryadan_tarifler ‘e teşekkürler

Zeytinli Poğaça

 
Zeytinli Poğaça
1 su brdğ ılık süt
1 su brdğ ılık su
1 çay brdğ sıvıyağ
1 çorba kşğ tereyağı(oda ısısında)
1 yumurta akı içine sarısı üstüne
2 çorba kşğ şeker
1 çay kşğ tuz
1 paket instant maya
aldığı kadar un


içi için siyah zeytin (istediğiniz iç malzemeyi bırakabilirsiniz peynir,sucuk,salam) yoğurma kabına 3-4 bardak un bırakılır üzerine tuz şeker maya bırakılır karıştırılır;üzerine diğer malzemeler eklenir yoğurmaya başlanır yavaş yavaş un ilave edilir ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur üzeri kapatılıp 1 saat mayalanmaya bırakılır. Bu arada zeytinler ayıklanır ve doğranır mayalanan hamur bezelere ayrılır; elle açılıp ortasına zeytin bırakılıp kapatılır tepsiye dizilir 15 dk tepsi mayasından sonra üzerine yumurta sarısı(yumurta sarısına birkaç damla sıvıyağ ekledim)sürülür çalalla üzerinden geçilir 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir.yapacak olanlara AFİYET OLSUN…Tarifi için @deryadan_tarifler ‘e teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .