Column Left

Bizi Takip Edin

21 Aralık 2018 Cuma

Açma Poğaça

 
Açma Poğaça
Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı toz şeker
1 paket toz maya
1 çorba kaşığı tuz
aldığı kadar un
Hamuru Toparlamak İçin: 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
Arası İçin: 200gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip hafif ele yapışan yumuşak hamur yoğurun (hamuru iyice yoğurduktan sonra toparlamak için elinize 2-3 çorba kaşığı sıvı yap döküp hamura yedirin)
Hazırladığınız hamuru mayalandırmadan 7 eşit parçaya kesin.
Her bir bezeyi hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp oda sıcaklığındaki tereyağını açtığınız hamurlara pay edip her tarafına yayarak sürün.
Yağladığınız 7 parça hamuru üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar ince açın.
(en üste koyacağınız hamurun yağlı kısmı alta gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin yağlı olursa oklavaya yapışır açamazsınız)
Açtığınız hamuru önce 4 eşit parçaya kesip her bir parçayı 8-10 dilim olacak şekilde kesip rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. (mayalanınca çok kabarıyor)
Hazırladığınız poğaçaların üzerini sofra bezi yada mutfak bezi ile örtüp 1-2 saat tepside mayalandırın.
Mayalanan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcak yada soğuk servis yapın.
Afiyet Olsun…
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Labneli Mayalı Poğaça

 
Labneli Mayalı Poğaça
Malzemeler:
200 gr labne peyniri
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket toz maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (yaklaşık 7 su bardağı)
İçi İçin: beyaz peynir, maydonoz
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam, çörek otu
Hazırlanışı:Derin kab içerisine labne peyniri, süt, sıvı yağ, maya, şeker ve sütü koyup çırpıcı ile çırptıktan sonra unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
İçi için maydonozu ince doğrayıp peynire karıştırın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yassılayıp ortasına peynirli harçtan koyup istediğiniz gibi şekil vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpiştirip tepside 30 dk beklettikten sonra önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.
Afiyet Olsun…
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Haşhaşlı Kıyır Poğaça

 
Haşhaşlı Kıyır Poğaça
Malzemeler:
150 gr tereyağı (eritilmiş)
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı haş haş
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam, çörekotu
Hazırlanışı:Derin kap içersine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
İçi için beyaz peyniri çatal ile ezin.
Hazırladığınız hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartıp avucunuzda yassılayıp ortasına peynir koyup istediğiniz şekli vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.
Afiyet Olsun…
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Kek Kalıbında Peynirli Börek

 
Kek Kalıbında Peynirli Börek
Malzemeler:
5 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
Araları İçin:
1 kase beyaz peynir
1/2 demet maydonoz
Kalıbın Tabanı İçin:
margarin
susam
çörekotu
Hazırlanışı: Yumurta, süt, sıvı yağ ve yoğurdu pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Maydonozu ince olacak şekilde doğayıp peyniri çatalla ezip maydonozla karıştırın.
Kek kalıbını margarin ile yağlayıp bolca susam ve çörekotu serpiştirin.
İlk yufkayı kenarları dışa taşacak şekilde kek kalıbına yerleştirip diğer kalan 4 adet yufkayı dörde kesip bir parça yufkayı hazırladığınız sosa batırıp kek kalıbına yerleştirip üzerine peynir serpiştirip tekrar diğer parça yufkayı sosa batırıp üzerine peynir serpiştirerek bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Bütün yufkalar bitince kalıbın kenarlarından taşan yufkaları böreğin üzerine kapatıp kalan sosu böreğin üzerine döküp buz dolabında 2-3 saat bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun…
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Katmer Börek

 
Katmer Börek
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
alabildiği kadar un
Arası İçin: 
250gr tereyağı 
1 çorba kaşığı tahin
İçi İçin: 
3 adet patates (haşlanmış-rendelenmiş)
1 adet kurusoğan
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz , pulbiber , kırmızıtozbiber
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı: İçi için soğanı minik minik doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurup baharatlarını ilave edip ocaktan alıp patateslere ekleyip karıştırın.Arası için tereyağını eritip ocaktan alıp tahini ekleyip karıştırın.
Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zemin üzerinde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıp üzerine fırça ile tereyağlı tahin karışımından sürüp rulo sarıp içe doğru kıvırarak yuvarlayın.Bütün bezeler bitene kadar bu işlemi yapıp üzerlerini nemli bez ile örtüp buzdolabında 1saat bekletin.
Dinlenen hamurları düz zemin üzerinde merdane ile servis tabağından küçük olacak şekilde açıp uc kısımlarına patatesli harçtan koyup kenarlarını içe katlayıp rulo sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun…
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Unlu Kıyır Börek

 
Unlu Kıyır Börek
Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet haşlanmış patates
1 kase resndelenmiş kaşar ve lor karışımı
100gr eritilmiş tereyağı
2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
un
Hazırlanışı:Haşlanmış patatesleri rendeleyip peynir,tuz, ve karabiberi ekleyip karıştırın…
Erimiş tereyağı iele sıvıyağı karıştırıp kenara 1/2 çaybardağı ayırın …




Düz zemin üzerine ilk yufkayı serip yağlı karışımdan sürüp üzerine elekle un eleyip yufkayı ikiye katlayıp tekrar yağlı karışımdan sürüp biraz daha un eleyin….Yufkaların kenar kısımlarını iki parmak içe katlayıp kenar kısmına hazırlanan patatesli harctan bolca koyup ruloa sarıp dört parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin…
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapın…
Ayırdığınız yağlı karışımın içine iki çorba kaşığı su ekleyerek böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin…
Afiyet Olsun…
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Sütlü Yaprak Poğaça

 
Sütlü Yaprak Poğaça
Malzemeler:
2 adet yumurta akı
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket toz maya
1/2 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (yaklaşık 6 su bardağı)
Arası İçin:
150 gr tereyağı
1 adet yumurta sarısı
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30-40 dk
bekletin.Arası için tereyağını eritip ılıyınca yumurta sarısını ekleyip karıştırın.Dinlenen hamuru üç eşit parçaya bölüp her bir parçayı tekrar 6 eşit bezeye ayırın.(toplam 18 adet minik beze olacak)İlk 6 bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıp aralarına tereyağlı karışımdan sürüp üst üste koyup biraz donmasını bekleyin. (en üstteki hamurun üzerine tereyağ sürülmeyecek)
Diğer kalan bezeleri de altılı olacak şekilde açıp yağlayıp bekletin.
İlk hazırladığınız hamuru sekiz eşit parçaya kesip her bir parçanın ostasına bıçakla çizik atıp uc kısmını çizik olan yerden geçirip hafif yanlara kıvırarak şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.
Afiyet Olsun…
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

İrmik Tatlısı

 
İrmik Tatlısı
Malzemeler:
3 adet yumurta
3 çay bardağı irmik
3 çay bardağı yoğurt
3 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çaybardağı şeker
2 paket vanilin
2 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
4 damla limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup yaklaşık 15-20dk kaynatıp limon suyunu ekleyip şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın…
Derin bir kab içerisine yumurta ve şekeri ekleyip iyice çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karışımı yağlanmış kare borcama döküp önceden ısıtılmış 175derecelik fırında kızarana kadar pişirin…
Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp üzerine büyük bir tepsi kapatıp 20dk bekletin ve soğuyunca dilimleyerek isteğe bağlı fıstık ve kaymak ile servis yapın…Afiyet Olsun…
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Halley Kurabiye

 
Halley Kurabiye
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
100 gr margarin (oda sıcaklığında)
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2 paket vanilin
1/2 paket kabartma tozu
1,5-2 su bardağı un
Ara Kreması:
1 kutu krema (200 ml)
1/2 çay bardağı soğuk süt
1 paket toz şanti
Üzeri İçin: 
2 paket bitter çikolata (160 gr)
1 çorba kaşığı krema
2 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamuru düz zemin üzerinde merdane ile 1/2cm kalınlığında açıp çay bardağı ile yuvarlaklar kesin.
Kestiğiniz yuvarlak hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip buzdolabında 15-20 dk bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Krema için kutu kremadan 1 çorba kaşığı ayırıp süt ve toz şanti ile birlikte çırpma kabına koyup mikser ile 10dk çırpıp buzdolabına koyun.
Üzeri için ayırdığınız kremayı, süt ve tereyağını küçük tencereye koyup ısıtıp çikolatayı ekleyip eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
Soğuyan kurabilerin üzerlerini çikolata sosa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip 15-20 dk bekletin.
Kurabiyelerin çikolatasız olan yüzüne soğuyan kremadan sürüp diğer kurabiyeyi üzerine kapatıp servis yapın.
Afiyet Olsun…Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Saray Sarması

 
Saray Sarması
Malzemeler:
6 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
100 gr tereyağı
1 su bardağı un
2 paket vanilin
Arası İçin:
1 paket kakaolu toz şanti
1 çay bardağı soğuk süt
Üzeri İçin: hindistancevizi (yaklaşık 2 su bardağı
Hazırlanışı:Fırın tepsisine yağlı kağıt serip tepsinin her yerini kaplayacak şekilde bolca hindistancevizi serpiştirin.
Tencereye tereyağı ve vanilinler hariç süt, şeker ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıp ocaktan alıp hiç bekletmeden tereyağı ve vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpın. Hindistancevizi serpiştirdiğiniz
tepsiye muhalleby, dikkatlice döküp üzerini kaşık ile düzleyip soğumaya bırakın.Kakaolu şanti ve 1 çay bardağı soğuk sütü mikser ile çırpıp (kıvamı koyu olacak) soğuyan tatlının her tarafına eşit şekilde sürüp 1-2 saat daha bekletin.Soğuyan tatlıyı boylamasına 5 eşit parçaya kesip daha sonrada ortadan kestim toplam 10 dilim çıktı.
Her bir parçayı ucundan kıvırarak rulo sarıp üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
(yağlı kağıt kullanmamın nedeni sarma işlemini kolaylaştırıyor ve muhallebinin tepsiden kalkmasını kolaylaştırıyor)
Afiyet Olsun …
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Kaymaklı Paşa

 
Kaymaklı Paşa
Çok pratik ve fazlasıyla lezzetli bu tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum )
Malzemeler:
1 paket kemal paşa
şeker
su
Arası İçin:
1 kase kaymak
1 kutu krema (200ml)
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Kemal paşayı arkasındaki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakın.
Krema ve kaymağı çırpma kabına koyup mikser ile 5 dk çırpın.
Soğuyan kemal paşaların aralarını kesip kaymak koyup üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.
Afiyet Olsun…
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Kremalı Kurabiye

 
Kremalı Kurabiye
Bekledikçe Lezzeti artan ,Pasta ile Kurabiye arası çok lezzetli bir Kurabiye.
İtalyan mutfağından bir tarif, isteğe bağlı olarak Limon kabuğu Portakal kabuğu ekleyebilirsiniz Şahane olur
Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun ⚘
Buyrun Malzemeler 
Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı 
1 paket Krema (200 ml

Yarım su bardağından biraz fazla Pudraşekeri 
1 paket Vanilya 
1 tatlı kaşığı Kabartmatozu
2 su bardağı + 1 yemek kaşığı Un (dikkatli ekleyin lutfen)
Pişme Suresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 180°fırında yaklaşık 25 dakika pişicek. 
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Tam Hakiki Un Kurabiyesi

 
Tam Hakiki Un Kurabiyesi
Bende birçoğunuz gibi onlarca unkurabiyesi Tarifi denedim fakat hepsinde bir eksik vardı tam Un Kurabiyesi Dokusunu bulamamıştım, Sizlerin isteği üzerine geçen hafta Un Kurabiyesi üzerine çalışmaya başladım.
Bir kac deneme sonunda, Lezzetiyle Dokusuyla İnanılmaz Mükemmel bir Sonuç çıktı..çok Mutluyum
Lütfen Tereyagda uyguluycaginiz İşlemi aynen uygulayın.
Sonuç Sizdede Mükemmel olucaktır.
(Tereyağ yerine Margarinlede yapabilirsiniz yine aynı işlemi uygulayın )
Bu İşlemle suyu alınmış Yaginizi Tüm Kurabiye Tariflerinde kullanabilirsiniz yayılma sorunu asla olmaz. 
Kurabiyeniz en az 2 hafta Tazeliğini korur. 
Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun 
Buyrun Malzemeler 
Kullandığım ölçü :250 ml Su bardağı
250 gr Suyu Alınmış Tereyağ ( videodaki gibi aşamalı olarak uygulayin lütfen çünki en önemli Detaydir )
yarım su bardağından biraz Fazla Pudrasekeri
2,5 su bardağı Un (Dikkatli ekleyin lütfen ) 
Pişme Süresi:
Önceden ısınmış alt üst ayar 170°fırında yaklaşık 20/25 dakika pisicek (her fırın farklılık gösterebilir dikkatinize)
Kolay Gelsin…
Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .