Column Left

Bizi Takip Edin

21 Aralık 2018 Cuma

Peynirli Poğaça

 
Peynirli Poğaça
2 su bardağı peynir altı suyu
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya(42gr)
2 yumurta(beyazı içine sarısı dışına)
1. 5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İÇİ İÇİN
peynir, maydanoz
ÜZERİ İÇİN
Yumurta sarısı


HAZIRLANIŞI
Peynir altı suyu ,süt,şeker ve maya derin bir kaba konup biraz beklenir. Sonra sıvı yağ, tuz, yumurta beyazını koyup karıştırılır. Un yavaş yavaş eklenip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
Yaklaşık 45 dakika mayalandırılır.
Elimize hamur yapışmaması için sıvı yağa batırıp hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına peynir koyup tekrar yuvarlayarak tepsiye dizilir. Diğer hamurlarıda aynı şekilde yapıp tepsi mayası için bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180°fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN. Tarifi için instagram.suzaninmutfakdunyasi na Teşekkürler

Pastane Poğaçası

 
Pastane Poğaçası
1 Paket oda ısısında margarin
1 Yemek kaşığı kuru maya +1 tatlı kaşığı daha maya ekleyin
1 Çay bardağı süt
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay bardağı sıvı yağ
2 Yumurta(birinin sarı üstüne)
2 Çorba kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 5 yada 5 buçuk su bardağı kadar gitti)


Yapılışı: Ilık süt maya ve şekeri karıştırıp kabartın. Bir kaba margarin, tuz, sıvı yağ, yumurta ve sütlü mayayı ekleyin.Unu da yavaş yavaş ekleyip yoğurun. (Yumuşak bir hamur olacak) mandalina büyüklüğünde hamur yapın içini ister boş olsun ister kaşar peynir koyun ve şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üstüne yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atın. Daha sonra mayalanması için en önemli işlem fırını 200 derece getirin ve 3, 5 dakika ısıtın. Isınınca fırının düğmesini kapatın. Poğaça yı koyun ve mayalanmasını bekleyin. (Mayalandıkca kabaracak) Mayalanınca fırını 180 dereceye ayarlayıp pişirin.
Not:Büyük olsun isterseniz mandalina dan biraz daha büyük parçalar koparıp öyle şekil verebilirsiniz.Tarifi için @ecenin_mutfak_lezzeti ne teşekkürler

Tepsi Böreği

 
Tepsi Böreği
MALZEMELER
6 adet yufka
İÇİ İÇİN:
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvıyağı
Beyaz peynir
Pulbiber, karabiber
Maydanoz
SOSU İÇİN:
2 yumurta
1. 5 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN:
Çörekotu,susam


HAZIRLANIŞI
Önce soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağında pembeleşene kadar kavurun ve peynir,maydanoz ve bahatları ekleyin
Sosu İçin ;yumurtaları,yoğurt ve sıvıyağı karıştırın
Tepsiye yağlı kağıt serdikten sonra tek yufyakı serin ve sosdan sürün diğer iki yufkayıda aynı şekilde serip sosdan sürdükten sonra arasına peynirli içten koyup tekrar diğer üç yufkalarıda kat kat aralarına sosdan sürerek kapatın en üstünede sosdan sürüp çörek otu ve susam serptikten sonra 180derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin biraz ılıdıktan sonra dilimleyerek servis edin AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.suzaninmutfakdunyasi na Teşekkürler

Açma

 
Açma
Tarif
2su bardağı süt
1su bardağı sıvı yağ
3yemek kaşığı şeker
1paket yaş maya yada 1küçük paket kuru instant maya
2tatlı kaşığı tuz
4-4,5 su bardağı un.
Üzerine sürmek için yumuşamış tereyağı.Üzeri için yumurta sarısı
1tatlı kaşıpı pekmez
susam
çörekotu


Sütü ılıtıp üzerine maya ve şekeri katıp karıştırıyoruz.Üzerine sıvıyağ,tuz ve azar azar unu katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Üzerini kapatıp 1saat kadar mayalandırıyoruz.Hamuru 18 parçaya ayırıp yuvarlıyoruz.Elimizle çay tabağından biraz büyük açıyoruz üzerine tereyağı sürüp rulo yapıyoruz.Rulo yaptığımız hamuru yuvarlayarak biraz uzatıp iki ucundan tutup birbirinin tersi yönünde kıvırıp uçlarını birleştiriyoruz.Üzerine pekmez karıştırdığımız yumurta sarısı sürüp susam çörekotu atıp 180derecede pişiriyoruz.Tarifi için @saf_mutfak ‘a teşekkürler

Islak Kek

 
Islak Kek
Tarif Keki için;
4yumurta
1su bardağı ilaveten
1yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1su bardağından 1parmak eksik süt
1kabartma tozu
1vanilya
2,5yemek kaşığı dolusu kakao
1çay bardağı bitter çikolata parçaları(ben rondodan geçirdim çikoltaları iyice ufalttım)1su bardağı ilaveten 1dolu yemek kaşığı un.


Sosu için;
2su bardağı süt
2yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı şeker
yarım çay bardağı sıvı yağ.Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz üzerine sıvı yağ,süt ilave edip çırpıyoruz en son vanilya,çikolata,kakao,kabartma tozu ve unu katıp karıştırıyoruz.Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama döküyoruz.180derecede pişiriyoruz.Keki fırından çıkarıp ılımaya bırakıyoruz.Sosu için bütün malzemeleri karıştırıp şeker eriyene kadar pişiriyoruz ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.Ilıyan keki dilimleyip ılık sosu üzerine döküyoruz.Sosu çektikten sonra dilediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.Tarifi için @saf_mutfak ‘a teşekkürler

Kakaolu Şekerpare

 
Kakaolu Şekerpare
Tarif
125gr margarin
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı irmik
1çay bardağı pudra şekeri
1paket vanilya
1yumurta
1paket kabartma tozu
3yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
Şerbeti için;2su bardağı şeker
2,5su bardağı su,birkaç damla limon suyu.


Önce ocağa şekeri ve suyunu katıp kaynatıyoruz.Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp limon suyunu damlatıp 13dk kadar pişiriyoruz.Ilımaya bırakıyoruz.
Margarin,sıvı yağ,pudra şekeri,yumurta,irmik, kakao,vanilya karıştırıyoruz.En son kabartma tozu ve unu katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. (Hamur ele yapışmadığı anda un katmayı kesiyoruz)Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp elimizle hafif bastırıyoruz yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.170derecede15-17dk kadar pişiriyoruz.İlk sıcaklığını atması için 1-2dk bekletip üzerine ılık şerbeti döküyoruz.(Ben tepsinden borcama alıp şerbetini öyle döktüm)İstediğimiz gibi süslüyoruz…Tarifi için @saf_mutfak ‘a teşekkürler

Revani

 
Revani
Tarif
3yumurta
1su bardağından 2parmak eksik şeker
1su bardağından 2parmak eksik sıvı yağ
1su bardağından 2parmak eksik yoğurt
1su bardağından 2parmak eksik irmik
1,5su bardağı un
1vanilya
1kabartma tozu
1limon kabuğu rendesi


Şerbeti için;3su bardağı şeker
3,5su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şerbeti için şeker,su ve limon suyunu kaynatıyoruz.Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 10dk daha kaynatıp ılımaya bırakıyoruz.Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Üzerine yağ,yoğurt ilave edip çırpıyoruz.İrmik,limon kabuğu,vanilya,un ve kabartma tozunu katıp karıştırıp yağlanmış kare yada dikdörtgen borcama döküyoruz.180derecede üzerine kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarıp 3-4 dakika bekletip üzerine ılık şerbeti döküyoruz.İstediğimiz gibi süslüyoruz.Tarifi için @saf_mutfak ‘a teşekkürler

Nişastalı Çıtır Börek

 
Nişastalı Çıtır Börek
Tarif Hamuru için;1su bardağı süt
Yarım su bardağından bir parmak fazla sıvıyağ
1yumurta
1tatlı kaşığı tuz
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (3,5su bardağı kullandım)
Üzeri için;yarım su bardağı sıvı yağ,1yemek kaşığı tereyağı
İçine;200 gr kadar kıyma,1tatlı kaşığı biber salçası,1adet soğan,2-3patates,karabiber, pulbiber,tuz. (Ispanaklı,peynirli de yapılabilir)
Açmak için; mısır nişastası.


Kıymayı biraz kavurup minik doğranmış soğanı ilave ediyoruz,salçayı katıp kavuruyoruz.Önceden haşlayıp ezdiğimiz patatesleri ve baharatları katıp karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
Süt,sıvı yağ,yumurta,tuz,kabartma tozu ve unu katıp ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.Hamurdan 24 tane minik bezeler yapıyoruz.Bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde nişasta ile açıp üzerlerine bolca nişasta sürüp üst üste katıyoruz.12 tanesini üst üste katıp tepsi büyüklüğünde tek bir hamur açıyoruz.Yağlı kağıt serili tepsiye seriyoruz.Kenarlarından fazla kısımlarını kesiyoruz.Üzerine iç harcı yayıyoruz.Diğer kalan 12hamuruda aynı yöntemle açıp aralarına nişasta sürüp tek bir hamur açıyoruz.Harcın üzerine seriyoruz.Kenarlardan fazla kısımlarını kesiyoruz. Kesilen parçaları ara kata yerleştiriyoruz.Böreği dilimleyip eritip sıvı yağ ile karıştırdığımız tereyağlı karışımı üzerine döküp 180derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Not:Toplamda tepsi büyüklüğünde 2 parça hamur açıyoruz.24 katlı börek oluyor…Tarifi için @saf_mutfak ‘a teşekkürler

Susamlı Yoğurt Suyuyla Yapılmış Puf Poğaça

 
Susamlı Yoğurt Suyuyla Yapılmış Puf Poğaça
MALZEMELER
2 su bardağı yoğurt suyu
1 su bardağı sıvıyağ
1 küçük paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
2 yumurta akı içine sarısı dışına sürülecek
İç Malzemesi;
1 kase beyaz peynir
bir tutam maydanoz
Üzeri İçin; Yumurta sarısı ,1 yemek kaşığı sıvıyağı,susam


HAZIRLANIŞI
Hamuru mayalamak İçin önce yoğurdun suyunu hafif ılıtalım. Hamuru yoğuracağımız kaba dökelim sırasıyla diğer malzemeleri koyup kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır ve 45 dakika mayalandırılır.
Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırdığımız hamurların ortasına peynirli iç konup yuvarlanır ve yumurta sarısına batırıp susama batırıp tepsiye dizilir. Tepside tepsi mayası İçin 15 dakika bekletip 180° ısıda fırında pişirilir. Deneyeceklere AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.suzaninmutfakdunyasi na Teşekkürler

3-2-1 Poğaça Tarifi

 
3-2-1 Poğaça Tarifi
Malzemeler
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
İçi İçin;
peynir,maydanoz
Üzeri İçin;
1 kase galeta unu


HAZIRLANIŞI
Önce poğaça hamurunu yapmak için bir kaba yoğurt,sıvıyağı,kabartma tozunu koyup karıştırın.
Daha sonra unve tuz ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp 15-20 dakika dinlendirmeye bırakın.
Sonra ceviz büyüklüğünde hamur alıp içerisine peynir koyup yuvarlayıp galeta ununa bulayıp tepsiye dizin ve 180 derece fırında pişirin.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun …Tarifi için instagram.suzaninmutfakdunyasi na Teşekkürler

Nişastalı Çatlak Kurabiye

 
Nişastalı Çatlak Kurabiye
150 gr. oda sıcaklığında margarin
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
2 yumurta
Aldığı kadar nişasta( 4 su bardağı kullandım)
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu


HAZIRLANIŞI
Nişasta hariç malzemenin tümünü yoğurma kabına alın. Nişastayı azar azar ekleyerek biraz sert bir hamur elde edin.Hamurdan bezeler oluşturup tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarmadan pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…Tarifi için @rabiasultansuna ‘na Teşekkürler

Tarçınlı Tereyağlı Çörek

 
Tarçınlı Tereyağlı Çörek
mayası için
1 yemek kaşığı kuru maya
2 su bardağı ılık süt
2,5 yemek kaşığı şeker
hamuru için
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( Yaklaşık 6 su bardağı kullandım)
arası için
50 gr.tereyağı (eritilmiş)
üzeri için
1 çay bardağı yakın şeker
1 tatlı kaşığı tarçın



HAZIRLANIŞI
Maya malzemeleri bir kapta karıştırıp 15 dakika çözülmesini bekleyin. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp çözülen mayayı ekleyin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Hamurun üzerini örtüp sıcak ortamda 1 saat dinlendirin.İstediğiniz boyuta göre bezeler oluşturun.Kullanacağınız tezgahı sıvıyağ ile yağlayın.Bezeyi yağlı tezgahta elips şeklinde uzunlamasına açın.Eritilmiş tereyağından fırça ile üzerine sürün.Belli aralıklarla uzunlamasına çizikler atın.Uzunlamasına bükerek uçlarını birleştirin. Şeker ve tarçını bir kapta karıştırın. Çöreklerin üst kısmını bu karışıma bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun
NOT: İlk gün çıtır oluyor. Ertesi gün şekeri eriyor ve yumuşak oluyor. Ben ertesi gün yenmesi taraftarıyım . Aroması ve lezzeti daha çok hissediliyor.Tarifi için @rabiasultansuna ‘na Teşekkürler

Tahinli Puf Çörek

 
Tahinli Puf Çörek
mayası için
2 su bardağı ılık süt
2,5 yemek kaşığı şeker
1 paket yaşmaya
Hamuru için
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un( Yaklaşık 12-13 su bardağı arası )
Arası için
1,5 su bardağı tahin
7 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için
1 yumurta sarısı( akı kullanılmıyor)
Susam
1 çay kaşığı tarçın ( arzuya göre)


HAZIRLANIŞI
Maya malzemeleri bir kabın içine alınıp 1 kez karıştırılarak 15 dk. dinlenmeye bırakılır.Un azar azar olacak şekilde hamur malzemeleri mayaya eklenip yumuşak bir hamur olana kadar yoğrulur.Kabın ağzı streçlenerek sıcak ortamda 1 saat mayalandırılır.Tezgah sıvıyağ ile yağlanır. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler oluşturulur.Yağlı tezgahta merdane ile tabak şeklinde açılır..Tahin,şeker ve sıvıyağ bir kabın içinde karıştırılır.Kaşıkla hamurun üzerine alınıp el ile hamurun her yerine sürülür.Hamur rulo şeklinde sarılıp kendi etrafında dolandırılır.Tepsiye dizilerek üzeri kapatılır. Yarım saat tepsi mayası için bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susamı ve tarçını serpilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Afiyet olsun…Tarifi için @rabiasultansuna ‘na Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .