Column Left

Bizi Takip Edin

21 Aralık 2018 Cuma

Balkabaklı Pasta

 
Balkabaklı Pasta
Tabanı için;
2 paket Burçak bisküvi
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı süt
Muhallebisi için
Bir litre süt
5 yemek kaşığı un
Bir yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
100 gr çiğ krema
Balkabaklı katı için
Bir kilo kadar Balkabağı bir bir buçuk su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre değişiklik gösterebilir )ilave ederek pişirelim. Soğuduktan sonra blendırdan geçirelim.



Hazırlanışı
Bisküvileri robottan geçirelim içine 2 yemek kaşığı erittiğimiz tereyağı 2 yemek kaşığı sütü ilave ederek yoğuralım. Hazırladığımız bisküvili karışımımızı kalıbımızın tabanına eşit miktarda yayarak bastıralım. Daha sonra pişirip soğumuş olan kremamızın içine 100 gr çiğ krema yıl ekleyerek mikserle iyice çırparak kıvamını almasını sağlıyoruz. hazırladığımız bisküvili tabanın üzerine eşit miktarda dökerek yayalım. Son olarak hazırladığımız balkabağımızı bir buzdolabı poşetine alalım ucundan makasla bir kısmını kestikten sonra kremamızı üzerine sıkarak tamamını kaplayalım.
Süslemek her zaman olduğu gibi tamamen sizin zevkinize kalmış.
Ben kremamın bir kısmına kakao ekleyerek süslemek amaçlı kullandım. Enn çok yakışan ise ceviz parçaları olacaktır bu pastanıza...Tarifi için @eminebutikpasta 'ya teşekkürler

Balkabaklı Pasta

20 Aralık 2018 Perşembe

Kabarık Üzümlü Pamuk Kek

 
Kabarık Üzümlü Pamuk Kek
Faydalı Bilgiler
Kekinizi pişme esnasında Fırın kapağını ilk 40 dakika hiç açmayın.
Kalıbınızi margarin ile yağlayıp hemen buzdolabina alın, bu işlem Kekin kalıptan kolay çıkmasını Sağliycaktir.
Üzümlerinizi vaktiniz varsa 30/40 dakika ılık suda bekletip daha sonra süzün ve una bulayıp kek harcina ekleyin, bu şekilde çökme olmuycaktir önemli bir püf noktasidir
Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler



Kullandığım ölçü:250 ml su bardağı
4 Yumurta
1 su bardağı Şeker
1 su bardağı Süt
1 su bardağı Siviyag
2,5 su bardağı Un
1 paket Vanilya
1 paket Kabartmatozu
3 yemek kaşığı Üzüm(yarım saat ılık suda bekletip süzülücek)
1 tatlı kaşığı Un
Pişme Suresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 180°fırında yaklaşık 55 dakika pisicek.
Kolay Gelsin ...Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler
Kabarık Üzümlü Pamuk Kek

Kapuska

 
Kapuska
Malzemeler
Küçük bir lahananın üçte biri
100 gram kıyma
Bir orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
Tuz, karabiber, çok az kimyon
Üzerine serpmek için doğranmış maydanoz


HAZIRLANIŞI
Kıymayı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber hafif kavurun. İnce doğranmış soğanları ekleyip biraz da o şekilde kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Küçük doğranmış lahanaları ekleyin. Tuz, baharatlar ve suyu ilave edip lahanalar yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ocağın altını kapattıktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Biraz dinlendirip servis yapın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Garnitürlü Çanak Köfte

 
Garnitürlü Çanak Köfte
Malzemeler
600 gr. az yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan(Rendelenip suyu sıkılacak posası kullanılacak)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu veya aynı miktarda irmik
1.5 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
İçini doldurmak için: Haşlanmış bezelye, havuç ve patates
Kaşar dilimleri
Patates püresi için: 2 büyük patates, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve tuz
Ayrıca: 1 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı su


HAZIRLANIŞI
Köfteyi hazırlayıp, küçük çanak şekilleri verin.
İçlerine garnitür doldurun. Üzerlerine bir küçük parça kaşar dilimi koyun. (olmasa da olur)
Haşlanmış patatesi ezin. İçine Tereyağ ve tuz ekleyin karıştırın bir kaşıkla üzerlerine koyun veya sıkma torbasına koyup köftelerin üzerine sıkın.
Salçayı su ile beraber karıştırıp köftelerin aralarına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında patateslerin üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Tercihe göre pilav ve ayran ve salata ile servis edin
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Havuçlu Kek

 
Havuçlu Kek
2adet yumurta(oda sıcaklığında )
1su bardak şeker(bardak ölçümüz 200ml)
Yarım su bardak sıvıyağ
2adet orta boy havuç
1adet küçük mandalinanın kabuğu
1paket kabartma tozu
1 silme çay kaşık karbonat
1silme çay kaşık tarçın
İsteğe bağlı bir çay bardak ince çekilmiş ceviz de eklenebilir ama çocuklar sevmediği için bu sefer koymadım.
Aldığı kadar un..


Yapılışı
Havuçlar soyulup minik minik doğrayıp rondodan iyice çekilir.
Üzerine yumurtayı,şekeri,sıvıyağı mandalina kabuklarını koyup tekrardan hepsini birlikte iyice rondodan püre haline gelene dek vurulur.
Bu karışımı kaba döküp kabartma tozunu,karbonatı ,tarçını ve aldığı kadar azar azar unu ekleyip iyice karıştırılır.(hafif koyu ama akıcı bir hamur olması gerekir)
Yağlanmış kalıba dökülür.
180°’de pişirilir.
Kürdanla test edilir.
Ters çevirip soğumaya bırakılır.
Kekimiz servise hazırdır..Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Kavrulmuş Un Kurabiyesi

 
Kavrulmuş Un Kurabiyesi
125 grm oda sıcaklığında tereyağı
1çay bardak sıvıyağ (bardak ölçümüz 100ml)
1su bardak pudra şeker(bardak ölçümüz 200ml)
1adet yumurta (orta boy)
Yarım su bardak nişasta(buğday)
1paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
2 buçuk su bardak un(bardak ölçümüz 200ml)(kavrulmuş un)


Yapılışı
Teflon tavaya kuru bir şekilde un dökülür .
Kısık ateşte devamlı karıştırarak un kavrulur(fotodaki rengi alana dek)
Ve soğumaya bırakılır..
Ayrı bir kaba katı ve sıvıyağ konur.
Yumurta,pudra şeker koyup iyice karıştırılır.
Nişastası,vanilya,kabartma tozu ve aldığı kadar azar azar kavrulmuş undan konur.
(Unun hepsini bir anda dökmüyoruz fazla gelebilir ele yapışmayan bir hamur olacak )
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır.
Tepsiye dizilip ortalarına fındık ..
Önceden ısıtılan 175 d,yaklaşık 25 dk kadar pişirilir..Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Saray Helvası

 
Saray Helvası
MALZEMELER
125GR. MARGARİN
YARIM ÇAY BARDAGI SIVIYAG
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 ,5 -3 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI PUDRAŞEKERİ
2 PAKET VANİLYA
TEPSİNİN ALTINA SERPMEK İÇİN İKİ YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
HELVA NİN ÜZERİ İÇİNDE 3 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
HAZIRLANIŞI :
TENCEREYE YAĞLARI ALIN KIZDIRIN UNU ÜZERİNE EKLEYİN KISIK ATEŞTE SÜREKLİ KARIŞTIRARAK 20 DAKİKA UN KOKUSU GİDİP ,RENGİ DEĞİŞENE KADAR KAVURUN. OCAĞIN ALTINI KAPATIN VE ÜZERİNE 1


SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ VE 2 PAKET VANİLYA EKLEYİN . PUDRA ŞEKERİNİ KAVRULMUŞ UNA YEDİRİN 28×20 CM ‘ LİK TEPSİNİN ALTINA PUDRAŞEKERİ SERPİP ÜZERİNE KAVRULMUŞ HELVAYI BOŞALTIN VE BASTIRARAK YAYIN SIKI SIKI ÜZERİNE YİNE PUDRAŞEKERİ SERPİP SICAKKEN DİLİMLEYİN YOKSA SOĞUDUKTAN SONRA KESERKEN DAĞILIR .
SIRF TEREYAĞI İLE YAPACAKSANIZ HELVAYI BUZDOLABINDA SAKLAYIN . DIŞARDA OLURSA OZAMAN DA ALIRKEN DAĞILIYOR .MARGARİN KULLANACAKSANİZ HELVAYI ODA İSİNDA SAKLAYIN DOLAPTA AŞIRI DONUYOR YİNE ALIRKEN DAĞILIYOR. BU MALZEME İLE KÜÇÜK TEPSİ ÇIKIYOR. İKİ MİSLİ YAPA BILIRSINIZ OZAMAN ORTA BOY BORCAM KULLANIN AFİYET OLSUN MUTLAKA DENMESİ BİR TARİF…Tarifi için @suheyla mutfakta ‘ya teşekkürler

Unlu Çıtır Börek

 
Unlu Çıtır Börek
Malzemeler
4 yufla
İç malzeme 500 gr ıspanak
1 adetkuru soğan
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
1 kase rende kaşar isteğe bağlı
Aralarına sürmek için
Yarım çay bardağı sıvıyağı
Yarım çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 yumurta sarisi
1 paket kabartma tozu tüm sos malzemesini bir kasede çırpın.
Ununu karışım için
125gr tereyağı
4 yemek kaşıgı dolu dolu un


Hazırlanışı
Önce ıspanaklari yıkayıp ince doğrayın .bir tane kuru soğanı içine rende yapın ,tuz ,karabiber 2 yemekkaşığı sıvıyaği, çok az tuz kırmızı biber ekleyip elinizle ıspanaklari sönene kadar ovarak karıştırın . Cigden pismiyecek 125 gr tereyağı ve 4 yemek kaşığı un ocakta hafif kavurun.
Yufkanın bir tanesi tezgaha serin önce sıvıyag karışımı heryerine surun Sonra kavurduğumuz unlu karışımi yufkanin heryerine sürüp yayın ve ikinci yufka üzerine serin ,tekrar soslayin ve unlu karışımdan serpin videodaki gibi, yufkayi uçtan katlayın ve üç kısmına tekrar sos sürün uc kısmına boydan boya iç malzeme koyup rulo yapın,belli aralıklarala kesin. Diğer iki yufkayada aynı işlemi yapın ve üzerine yumurta sarisi sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin afiyet olsun. Mükemmel bir tarifim…Tarifi için @suheyla mutfakta ‘ya teşekkürler

Çikolata Dolgulu Kurabiye

 
Çikolata Dolgulu Kurabiye
Malzemeler
250 gram yumuşak margarin veya tereyağı oda sıcaklığında ( ben yarısı tereyagı , yarısı margarin kullandım )
1 su bardağı pudra şekeri
1 cay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta sarısı
2 yemek kaşığı nişasta tepeleme
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (silme )
4 su bardağı un azar azar dıkkatlı koyun .
Ortasına ben çikolata koydum . Her turlu reçel olur.



Hazırlanışı
Öncelikle yağı pudra şekerini sıvı yağı yumurtayı iyice elimizle karıştıralım ardından nişasta ,kabartma tozu ve azar azar unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlayalım .Yağlı kağıt serilmiş tepsine dizelim ortalarını parmağınızla veya yuvarlak bır aparatlara çukurlaştırın ve dolap 15 dakıka bekletelim ki pişerken yayılmasın bu işlemim tüm kurabiyeler için yapın puf noktası benden sızlere Önceden ısıtılmış 170 derecede üzerleri hafif pembe olacak şekilde pişirelim. Pişen ve soğuyan kurabıyelerın ortasına istedıgınız reçeli koyun . Ben ayrı yetten benmarı usulü eritilmiş çikolata koydum.. Afıyet olsun…Tarifi için @suheyla mutfakta ‘ya teşekkürler

Mayasız Maden Sulu Poğaça

 
Mayasız Maden Sulu Poğaça
Malzemeler
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine),
125 gram tereyağı veya margarin oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı maden suyu,
1 paket kabartma tozu (10 gram),
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı sirke,
5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
içi için
Beyaz peynir veya lor peyniri.
1 tutam maydanoz.
üzeri için
1 yumurta sarısı,susam.





Hamurunu hazırlamak için yağ yoğurma kabı içerisine alınır.Üzerine sıvı yağ, maden suyu, yoğurt, yumurta akı, sirke, tuz ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur yarim saat dinlendirilir.
İç harcını hazırlamak için peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde harmanlanır.
hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde üzerilerine parmak uçları ile bastırarak biraz açılır.
Açılan hamurların üzerine peynirli iç harcından koyulur ve kenardaki hamurlar ortada birleştirilerek kapatılır.
Şekillendirilen poğaçalar, kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.Fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Poğaçaların üzerine bıçak ile cizik atip ve susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 20 tane poğaçam oldu…..Tarifi için @suheyla mutfakta ‘ya teşekkürler

Milföyden Çıtır Simit Börek

 
Milföyden Çıtır Simit Börek
Malzemeler
6 parça dikdörtgen milföy hamur
Beyaz peynir
Maydanoz
Susam
1,5 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su


Hazırlanışı
maydanozları incecik kıyıp beyaz peynirle karistirin.Pekmez ve suyu karıştırın.Milföyleri dondurucudan çıkartıp çözülmesini bekleyin.Dikdörtgen milföyü ortadan kesip kare olanın dört köşesine kaşıkla peynirli karışımdan koyup,üzerine diğer milföy ile kapatın. dört parçaya kesin ve önce pekmezli suya,sonra susama batırıp tepsiye dizin.200 derece fırında kızarana kadar pişirin. afiyet şifa olsun………..Tarifi için @suheyla mutfakta ‘ya teşekkürler

Susamlı Mantar Kurabiye

 
Susamlı Mantar Kurabiye
Malzemeler
250 gr. Margarin veya tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta birinin akını üzeri için ayırın.
2 su bardağı mısır nişastasi
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2_2,5 su bardağı un
Üzeri için
Fındık ,susam istediğiniz herhangi bir malzeme
Kakao


Hazırlanışı
Yoğurma kabına yağ , yumurtalar,kabartma tozu, vanilya, pudra şekerini alıp elinizle karıştırın tum malzemeyi nişasta ve unu azar azar ekleyip , kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yogurdugunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayin önce yumurta akına sonra çekilmiş fındığa veya susama bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Mantar kurabiye için , bir kaba 2 yemek kaşığı kadar kakao alın ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın yuvarlayin tepsiye dizin soda şişesi veya krema ucu önce Kakaoya batırıp sonra hamurun ortasına batırıp , mantar şekli verin. Önceden ısıtılmış 170 derece kontrollü pişirin. Afiyet olsun.
Afiyet şifa olsun…….Tarifi için @suheyla mutfakta ‘ya teşekkürler

İrmikli Hira Tatlısı

 
İrmikli Hira Tatlısı
2 yumurta
1 su bardağı  yoğurt
1 cay bardağı sıvı yağ
125 gr margarin veya tereyagı
2 su bardağı  irmik
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bulamak için;
1 su bardağı irmik.
Şerbeti için ( şerbet kaynamayacak)
3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su


Hazırlanışı
Tatlı hamuru için, gerekli olan malzemeler sırası ile derin bir kap içerisine konulur.Güzelce karıştırılıp yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.Elde edilen hamur 10 dakika kadar bekletilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır.
İrmiğe bulanıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 190° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Tatlılar pişerken su ve şeker derin bir kap içerisine koyulur ve şeker eriyene kadar karıştırılır.
Kızaran tatlılar fırından çıkartılır ve üzerine şerbet dökülür.
İrmikli hira tatlısı şerbetini çekip iyice soğuduktan sonra servise sunulur afiyet şifa olsun…Tarifi için @suheyla mutfakta ‘ya teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .