Column Left

Bizi Takip Edin

20 Aralık 2018 Perşembe

Elmalı Tart

 
Elmalı Tart
Hamuru icin:
250 gr tereyagi
1 su bardagi pudra sekeri
2 yemek kasigi yogurt
Yarim cay bardagi siviyag
1 paket kabartmatozu
Yaklasik 500 gr un(3 su bardagi kadar)
Ic malzemesi icin:
5 tane elma
1 yemek kasigi tereyagi
1 cay bardagi toz seker
1 cay kasigi tarcin
Ayrica:
50 gr file badem
1 yemek kasigi pudra sekeri
YAPILISI:Elmalar soyulup cekirdekleri ayiklandiktan sonra rendelinir ve bir tavaya alinir üzerine tereyagi,tarcin ve seker eklenerek elmalar yumusayincaya dek yaklasik 10 dakika arada karistirilarak pisirilir ve ocaktan alinip bir kenara sogumaya burakilir.


Kelepceli kaliba pisirme kagidi yerlestirilir ve bir kenara alinir, firin 180 derecede isitilmaya baslanir.
Hamuru icin un haric tüm malzeme yogurma kabina alinir ve iyice karistirlir daha sonra yeterince unuda ilave edilerek kulak memesinde bir hamur elde edilir, hamurun 3 te 1 i üzeri icin ayrilip kalan hamur kelepceli kaliba heryeri esit olacak sekilde düzgünce yayilir ,daha sonra pisirip soguttugumuz elmali harc icine konularak üzeri düzlenir.Diger taraftan ayirdigimiz hamur tartin üzerine rendelenir en son yaprak bademlerde serpilip önceden isitilmis firinda üzeri kizarana dek pisirlir.Pistikten sonra tamamen sogumasi beklenip dilimlenir ve üzerine pudra sekeri serpilip servis edilir.Tarifi için @lezizsofralar ‘a teşekkürler

Portakallı Şam Kurabiyesi

 
Portakallı Şam Kurabiyesi
3adet oda sıcaklığında yumurta(Bir tanesinin sarısı üzeri için)
150 grm oda sıcaklığında tereyağı.
1su bardak toz şeker(Bardak ölçümüz 200ml)
1çay bardak pudra şeker(bardak ölçümüz 100ml)
Yarım su bardak sıvıyağ.
Yarım su b, yoğurt.
Yarım su bardak portakal suyu,taze sıkılmış.
2orta boy portakal kabuğunun rendesi, ince tarafından rendelenecek.
1çay kaşık limon suyu .
Yarım p, kabartma tozu.
1dolu çay kaşık karbonat.


1çay kaşığı zerdeçal(isteğe bağlı ben kullandım)
Aldığı kadar azar azar un ekleyip, hafif ele yapışan bir hamur elde edilir…
Orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlanır..
Tepsiye dizilir..
Yumurta sarısına bir iki damla sıvıyağ karıştırıp üzerlerine sürülür.
Bıçakla üzerlerine ✖şeklinde kesikler atılıp, biraz şeker serpilir..
Önceden ısıtılmış 180 d,fansız ayarlı fırında fotoda görüldüğü gibi nar gibi kızartılır ..
sonuç alabileceğiniz pastahane ve pazarlarda satılan miss gibi portakallı Şam kurabiyelerini aratmayacak nefiss bir tarif tavsiye olunur…Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Muzlu Rulo Pasta

 
Muzlu Rulo Pasta
Tam kıvamında kırılmadan sarılabilen pandispanyası ve ev yapımı kreması İle nefiss bir muzlu rulo pasta tarifi istermiyiz
Püf noktalarına dikkat ederseniz istediğiniz sonucu alacaksınız
Ozaman beğenmeyi ve kaydetmeyi unutmayın
4adet yumurta (oda sıcaklığında )
Yarım su bardak şeker
Yarım çay bardak ılık su
4-5damla limon suyu
1p vanilya ve 1p kabartma tozu
Yaklaşık 1buçuk su bardak kadar elenmiş un.
Yapılışı
Yumurtalar önce akları kar haline gelene dek çırpılır
Sarılarıda şeker ile beraber çırpılır.
Birleştirip tekrardan çırpılır.(Spatula ile iyice karıştırıp akıcı hale getirilir )
Suyu ve limon suyu katılır.
Vanilya,kabartma tozu ve unu eklenir.(un elenmiş olacak)
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökülür,spatula ile yayılır incecik hamur olacak.(yarım parmak kalınlığı kadar)
180d 10-15 dk kadar pişirilir.


Kapatılır,sıcakken kağıt ile beraber rulo sarılır.
Üzerine nemli bir havlu örtüp soğuması beklenir.
KREMASI için (pandispanya hamuruna başlamadan önce kremayı yapalım)
3su bardak süt.
Yarım su bardak şeker.
1adet yumurta sarısı.
2 silme yemek kaşığı un.
2 silme yemek kaşığı nişasta (buğday)
Devamlı karıştırarak kaynama noktasına getirilir.
25 grm tereyağı ve 1 çay kaşık vanilya ekleyip Bir taşım daha kaynatıp kapatılır.
Bilenlerden 2-3 dakika kadar pürüzsüz hale gelene dek vurulur.
Dolaba koyup iyice soğutulur .
Dolapta beklettikten sonra iyice soğuyan keki kağıttan çıkartıp açılır,kreması üzerine iyice sürülür.
Bütün muz kenarına konur ve rulo sarılır.
Dolapta fanusda 2-3 saat beklettikten sonra üzerine Sıvı beyaz çikolata ve toz antepfıstığı ile süslenir..
Pastamız servise hazırdır….Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Çikolatalı Çatlak Kurabiye

 
Çikolatalı Çatlak Kurabiye
1adet yumurta
150 grm oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
1çay bardak pudra şekeri (bardak ölçümüz 100ml)
1yemek kaşık kakao
1paket 80 grm yarısı sütlü yarısıda bitter çikolata (benmari usulü eritilip hafif ılıdımı içine bir fiske tuz atıp karıştırılır)
Hamura dökülür.
1paket kabartma tozu ve aldığı kadar azar azar un(yaklaşık 2 buçuk su bardak ayarlanabilir )


Ele yapışmayan bir hamur olacak (kulak memesi kıvamında )
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizilir .
180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip 5 dakikadan sonra fırını açıp yemek kaşığı ile kurabiyelerin üzerine hafif bastırılır (yassılaştırılıp hafif çatlamaları sağlanır)
Sonra tekrar fırına sürüp yaklaşık 15 dk daha pişirilir(tam pişmesi sağlanır)
Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra sıkma torbasına saralle doldurup üzerlerine sıkılır.. Fındık ile süsleyip servis edilir …Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Mandalinalı Kedili Pasta

 
Mandalinalı Kedili Pasta
Çok hafifmi hafif yedikçe yedirten mide basmayan bir tarifim var
Mandalinalı kedi dili pastası
İsteğe bağlı alt tabanı kek ilede yapılabilir
10 lu 2 paket kedidili bisküvi…
1su b.süt tabağa boşaltılır..
Bisküviler alt üst süte batırılıp,tek sıra halinde dikdörtgen borcama dizilir…
Tencereye 1litre süt boşaltılır…
1su b.şeker dökülür(bardak ölçümüz 200ml)
4 silme yk.un.
3 silme yk.nişasta.
Devamlı çırparak kaynama noktasına getirilir..
Kapatılır.
50 grm,labne ve 1p.vanilya eklenir..
Blendirden 2-3 dk kadar geçirilir.
Sıcakken kedidili bisküvilerin üzerine dökülür…
Soğumaya bırakılır…


Mandalina sosu için..
2su b.taze sıkılmış mandalina suyu,tencereye boşaltılır…
Yarım su bardağına yakın şeker(isteğe bağlı çok tatlı seviyorsanız şeker ölçüsünü biraz arttırabilirsiniz ,mandalinalar ekşi olmadığı için şekerini fazla koymadım)
2dolu yk.nişasta.
1yemek kaşık tereyağı.
Devamlı Karıştırak, kaynatılıp kapatılır..
Muhallebinin üzerine bütün incecik kesilmiş mandalina dilimleri yerleştirilir.
Üzerine sos dökülür(mandalinaların üzerine gelmeyecek şekilde spatula ile yayılır.
Dolapta iyice soğuduktan sonra,servise hazırdır..
Üzeri istenildiği gibi süslenir….Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Fındıklı Kurabiye

 
Fındıklı Kurabiye
2adet oda sıcaklığında yumurta bir tanesinin akı üzeri için ayrılır.
150 grm oda sıcaklığında tereyağı.
1çay bardak sıvıyağ.(bardak ölçümüz 100 ml)
1su bardak pudra şekeri.(bardak ölçümüz 200ml)
1su bardaktan biraz eksik nişasta..
1p,vanilya.
1paket kabartma tozu.


Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapılır..
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye dizilir..
Üzerlerine yumurta akı sürülür..
Fındık kırıkları serilir..
160d,yaklaşık 20dakika kadar pişirilir.
İsteğe bağlı bol fındıklı seviyor isek hamuruna (içine )1çay bardak kırılmış fındık katılır..Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Baharatlı Tek Lokmalık Kurabiye

 
Baharatlı Tek Lokmalık Kurabiye
2adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
150 grm oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
1çay bardak sıvıyağ (bardak ölçümüz 100ml)
3yemek kaşık sirke(üzüm)
1yemek kaşık yoğurt
1tatlı kaşık şeker
1tatlı kaşık tuz
1tatlı kaşık pulbiber
1tatlı kaşık kekik
1tatlı kaşık tatlı toz kırmızı biber


Tatlı kaşık ölçülerimiz tepeleme olursa iyi olur.
1çay kaşık mahlep
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar azar azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapılır .
Hamuru merdane ile 05cm kalınlığında merdane ile açıp minik kalıplarla şekillendirilir .
Tepsiye yerleştirilir.
Yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpilir.
180 d,fansız ayarlı fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Haşhaşlı Çörek

 
Haşhaşlı Çörek
Hamur için:
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un
İçi için:
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1/2 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı


Yapılışı:
Yoğurma kabının içine biraz un konulur içine diğer kuru malzemeler konulup karıştırılıp ortası açılır.
Su, süt, sıvıyağ eklenip yoğurulmaya başlanır ve yumuşak bir hamur yoğurulur.
( püf noktası yumuşak bir hamur yoğurmak, hamur elinize yapışıyor diye sürekli un eklemeyin, elinizdeki hamurları temizleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Eğer vaktiniz varsa hamuru üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. İnstant mayada mayalama süresi olmadan da hamur kabarıyor ama mayalanırsa tabi ki daha güzel oluyor.)
Hamur 2 parçaya bölünür, ve unlanmış düz zeminde merdane dikdörtgen şekilde açılır.
İçi için haşhaş ezmesi ve sıvıyağ karıştırılır. İçin yarısı açılan hamurun içine sürülür ve uzun kenardan başlayarak rulo yapılır. *İki parmak kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir. (Aralarında biraz mesafe olsun kabarıp genişliyorlar)
Diğer hamura da aynı işlem yapılır. Tepside yarım saat mayalandırıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.Tarifi için @semraninmutfagi‘na Teşekkürler

Orjinal Pastane Açması

 
Orjinal Pastane Açması
Püf Noktalar :
Tereyaginizin yumuşak olmasına dikkat edin lütfen yoğurmak kolay olur.
Pogacalarinizin kabarık olması için mutlaka en az 30 dakika tepsi mayası verin.
Un miktarı yumurta büyüklüğüne ve yoğurdunuzun kıvamına göre değişkenlik gösterebilir dikkatli ekleyin lütfen( Yumuşak bir hamur olmali)
Pogacalariniz pistikten ve soğuduktan sonra Buzlukta muhafaza edilebilir, gerektiği zaman çıkarın buzu clzüldükten sonra 10/15 dakika 180° fırında ısıtın tabtaze olucaktir
Hazır Pogacalarda tereyağ kullanılmıyor pastacılık yağı kullanılır, Tereyağ ile yapılan Poğaça çok daha lezzetli ve Sağlıklıdır.
Yapıcak Arkadaşlarıma şimdiden Afiyet olsun ⚘
Buyrun Malzemeler
23 Tane Poğaça çıktı


Kullandığım ölçü: 250 ml su bardağı
2 Yumurta (1 tanesinin sarısı yüzeyine sürülücek)
250 gr Tereyağ (Yumuşak )
1 su bardağı Ilıksu
2 yemek kaşığı Yoğurt
1,5 yemek kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
1 paket Tozmaya (veya yarım paket yaşmaya)
5 su bardağı Un
İç harcı :
300 gr Peynir ve Maydanoz
Pişme Süresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 210° fırında 25/30 dakika pisicek.
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Kat Kat Kete

 
Kat Kat Kete
Buyrun Malzemeler
Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
1 su bardağı ılık Süt
1 su bardağı ılık Su
çeyrek su bardağı Siviyag
3 tatlı kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
yarım paket Yaşmaya (veya 1 paket Tozmaya)
5 su bardağı Un


Ara Katlara sürmek için :
200 gr Tereyağ
2 dolu yemek kaşığı Un
Yüzeyi icin:
1 yumurta Sarısı
1 tatlı kaşığı Süt
Pişme Süresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 210° fırında yaklaşık 25/30 dakika pisicek (Her fırın farklılık gösterebilir lütfen gözünüz fırında olsun)
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Baklava

 
Baklava
Malzemeler (2 tepsi baklava icin)
1 su bardagi süt
1 su bardagi sivi yag
3 yumurta
2 yemek kasigi sirke
1 cimdik tuz
alabildigince un(kulak memesinden yumusak olmali)
DIGER:
250 gr tereyagi ayranindan ayristirilmis
2 su bardagi kadar siviyag
acmak icin nisasta (un katkisiyla)
dövülmüs ceviz
serbeti icin:4 su bargi su,4 su bardagi seker ve yarim limon
YAPILISI:
Kayseri baklavasi icin:Ilk önce ceviz haric tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogurulur sonra yumurta büyüklügünde bezeler hazirlanir ve bir kenarda 1 saat kadar dinlendirilir.
Dinlenen bezeler nisasta ve un karisimiyla acilabildigi kadar ince acilir ve bicakla 4 e kesilir sonra herbir parcanin sivri ucundan parmakla büzülür ortasina biraz ceviz konur ve sivri iki ucu üzerine kapatilarak dikkatlice tepsiye ters yerlestirilir diger parcalarda ayni sekilde yapilir ve tepsi dolana dek yerlestirilir sonra üzerine isterseniz sade tereyagini eritip her tarafina yag degecek sekilde gezdirin yada cok agir oluyor diyorsanizda siviyag ile karisik gezdirebilirsiniz ve önceden isinmis firinda ortalama 200 derece üzeri kizarana dek pisirilir.Baklavayi yapmaya


baslamadan serbeti hazirlanir ve sogutulur bunun icin genis bir tencerede su ve seker kaynadiktan sonra kisik ateste 15 dakika daha kaynatililir sonra limon suyu eklenir ve böylede bir 5 dakika kaynatilir bir kenarda sogutulur.firindan cikan baklava bi kac dakika bekletilip soguk serbeti baklavanin üzerine yavas yavas gezdirilir ve agzi kapatilmadan bir kenarda serbeti cekmesi icin burakilir hatta bir gece bekletirilir.
Bi kac püf noktasi veriyim;tereyaginin ayranini mutlaka ayristirin baklavanin üzerinde yanarsa sevmiyorum ben ayrica yagini verince bi yarim saat dinlendirin sonra pisirin yagini iyice ceksin baklava Midye bakalava icin: Öncelikle dinlenen hamur nisastayla acilabildigi kadar acilir sonra orta kismi düzgünce büzülüz büzülen kisma iki parmak ara olacak sekilde birer yemek kasigi ceviz konup yufkanin karsilikli uc kisimlari üzerine kapatilir.Cevizlerin aralarindan parmakla sikistirilir bir bicak yardimiyla kesilir her bir parca ters cevrilip tekrar uc kisimlarindan siklastirilip tepsiye düzgünce dizilir hepsi bitince hazirladigimiz yag heryerine gelecek sekilde üzerine gezdirilir ve önceden isitilmis firinda 200 derece alti ve üstü kizaracak sekilde pisirilir cikinca soguk serbeti verilir ve bir kenarda dinlendirili…Tarifi için @lezizsofralar ‘a teşekkürler

Çikolata Soslu Islak Kek

 
Çikolata Soslu Islak Kek
Pandispanyası için
Kare tepsi yada borcam
4adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında )
1su bardak şeker(bardak ölçümüz 200ml)
Yarım su bardak ılık su
2yemek kaşığı kakao
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
1buçuk 2 su bardak kadar un..
Islatmak için
1buçuk su bardak oda sıcaklığında süt
Kreması için
3su bardak süt
Yarım su bardak şeker
2silme yemek kaşık nişasta (buğday )
2silme yemek kaşık un
4yemek kaşık labne
1paket vanilya
Çikolata sosu için
1paket çikolata sosu
40grm sütlü çikolata
Süslemek için
Çilek


Yapılışı
Öncelikle pandispanya hamuru yapılır.
Sırasıyka malzemeleri koyup çırpılır.
Koyu akıcı bir hamur yapıp yağlanmış tepsiye dökülür .
175 d,pişirilir.(kürdanla test edilir )
Pişen kekin üzerine üzeri için olan süt dökülür.
Kreması için olan malzemeler vanilya ve labne dışında olanları tencereye koyup devamlı çırpılır.
Pişirilir ,kapatılıp vanilya ve labnesi eklenir.
Blendirden 1-2 dakika kadar vurulup sütünü çeken pandispanyanın üzerine dökülür,yayılır..
Soğuması için 1-2 saat kadar dolapta bekletilir ..
Hazır çikolata sosunu tencereye boşaltıp üzeri için paketin üzerine 2 buçuk su bardak süt yazar ama biz 2 su bardak kadar kullanalım..
40 grm sütlü çikolatayı kırıp içine katılır..
Devamlı karıştırarak pişirilir ..
İlk sıcağı çıktıktan sonra kremanın üzerine dökülür ..
Tekrardan dolaba koyup 2-3 saat beklettikten sonra çilekle süsleyip servis edilir ….Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Pastane Usulü Un Kurabiyesi

 
Pastane Usulü Un Kurabiyesi
200 grm oda sıcaklığında tereyağı yada margarin (ben kase yağlardan kullandım tereyağıyla un kurabiyesinin kıvamı pek tutmuyor )
Hatta evet zararlı ama margarinle en güzeli ,kıvamı süper😊
1çay bardak pudra şekeri (bardak ölçümüz 100ml)
Yarım çay bardak sıvıyağ
1su bardak nişasta(buğday)(bardak ölçümüz 200ml)
1paket vanilya
Aldığı kadar kaşıkla azar azar un eklenir.


Kabartma tozu yok …
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir .
Ben tırtıl kurabiye yapma aparatıyla bu şekli verdim,istenilen şekli verebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 150 d,fanlı ayarlı fırında yaklaşık 15 dk, kadar beyaz kalacak şekilde pişirilir .
Kurabiyeler hafif yumuşak gibi görünselerde soğuduktan sonra kendilerini tutacaklardır.
Fazla pişirilirse ağızda dağılan kıvamı tutturamayız .
Ilıdıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir.Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .