Column Left

Bizi Takip Edin

20 Aralık 2018 Perşembe

Çiçek Açma

 
Çiçek Açma
Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ilik süt
1 cay bardagi sulu yogurt
1 küp yas maya(42 gr)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un(grekirse ilavede edilebilir)
1 yumurtanin aki sarisi üzerine kullanilacak
cörek otu


Yapılışı:
Karistirma kabimiza tuz ve un haric tüm malzemeleri koyuyoruz ve maya eriyene dek karistiriyoruz bu sekilde 5 dakika bekletilirse mayalanmasi daha kisa süre alacaktir ardinda un ve tuzunuda ekleyip kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yoguruyoruz.Hamuru 20 dakika mayalandiriyoruz.Dinlenen hamur mandalina büyüklügünde bezelere ayrilip elde uzunlamasina cubuklar yapilir ve sekil verilip pisirme kagidi serilen tepsiye dizilir ,üstüne yumurta sarısı sürülerek cörek otu serpilir ve önceden isitilmis 200 dereceli firinda üzeri kizarana dek pirişirilir.Tarifi için @lezizsofralar ‘a teşekkürler

Yelpaze Poğaça Tarifi

 
Yelpaze Poğaça Tarifi
MALZEMELER:(Hamur herzamanki tarifimden)
1 kg un(ihtiyac olursa daha eklenebilir)
2 su bardagi ilik süt
2 yumurta (sarisi disina aki icine)
1 su bardagi siviyag
2 yemek kasigi yogurt
1 yemek kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1 paket kabartma tozu
1 yas maya (42 grlik)
ici icin:beyaz peynir ve yarim demet maydonoz


YAPILISI:Ilik sütle tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogrulur ve yarim saat sicak bir ortamda bekletilir daha sonra yaglanmis tezgaha alinan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapilir oklavayla uzunlamasina cok inceltmeden acilir üst tarafina bicakla seritler yapilir alttarafinada peynir maydonoz karisimini koyulup rulo yapilir ardindan yarim ay seklinde kivrilip tepsiye aralikli dizilir tepsi mayasi gelmesi icin 20 dakika ilik bir ortamda bekletilir o arada firin isitilmaya baslanir ardindan üzerine yumurta sarisi sürülerek ve istenirsede susam yada cörek otu serpilerek önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarincaya dek pisirilir.Tarifi için @lezizsofralar ‘a teşekkürler

Boşnak Böreği (Ispanak ve Pırasalı)

 
Boşnak Böreği (Ispanak ve Pırasalı)
Hamuru icin:
1 kilo un
1 yemek kasigi tuz
3,3.5 su bardagi ilik su
Ic harci icin:
1 bag ispanak
1,2 tane pirasa
Tuz,karabiber
1,2 yemek kasigi siviyag
Ayrica:
1 su bardagi siviyag
125 gr tereyagi
Yapilisi:
Öncelikle hamur ne cok sert nede yumusak olacak sekilde iyice yogrulur ardindan iki parcaya ayrilir ve ayrilan bezelerde 4,5 er dakika tekrar yogrulup bezelenip üzerine un serpilip 30 dakika dinlendirilir.


Ic harci icin pirasa ince ince dogranip kavrulur yumusayinca ocaktan alinip tuz karabiber serpilir ve ispanagida ilave edilip tamamen sogumasi icin soguk biryerde bekletilir.
Siviyag ve tereyagi bir tavada eritilir ve sogutulur.
Masaya sofra serilir üzerine bezelerin biri alinip alti üstü hafif unlanir ve firin tepsisi büyüklügünde acilir üzerine 4,5 yemek kasigi yag karisimindan gezdirilir ve elde kenarlarindan döndürülerek genisletilir ardindan tekrar masaya burakilir burada sadece uclarindan cekilerek döne döne acilabildigi kadar acilir,masadan sarkan kisim üzerine kapatilip tekrar yag karisimindan gezdirilir ve kenar kisimlarina ic harci konur ardindan sofrayi kaldirip hamur ice dogru rulo yapilir orta kisim bicakla kesilip rulolar yaglanmis tepsiye istenilen sekilde yerlestirilir,ikinci tepside yapildiktan sonra kalan yag karisimi böreklerin üzerine sürülür ve önceden isitilmis firinda 200 derecede alti ve üstü kizarana dek pisirilir.Tarifi için @lezizsofralar ‘a teşekkürler

Boşnak Böreği (Ispanak ve Pırasalı)

Boşnak Böreği (Ispanak ve Pırasalı)

Boşnak Böreği (Ispanak ve Pırasalı)

Boşnak Böreği (Ispanak ve Pırasalı)

Boşnak Böreği (Ispanak ve Pırasalı)

Pırasalı Arnavut Böreği

 
Pırasalı Arnavut Böreği
Malzemeler:
5 su bardagi un (800 gr )
2 yemek kasigi sirke
Tuz,su
Yeterince su
Arasina sürmek icin:
1 cay bardagi siviyag
2 yemek kasigi tereyagi
Ic malzemesi:
1 kilo kadar pirasa
2,3 yemek kasigi siviyag
Tuz,kirmizibiber,karabiber
Yapilisi:Hamur kulak memesi yumusakliginda yogrulur ikiye ayrilir ve her bezeden 10 ar beze yapilir daha sonra pasta tabagi büyüklügünde acilip her 10 beze üst üste aralarina yag sürülerek konur,hepsi bitince bu sekilde üstü


kapatilip yada kapali firinin icine konup yarim saat kadar dinlendirilir.
Bu arada ic malzemesi hazirlanir pirasa dis yapraklari alinip yikanir kücük kücük dogranir ve 2,3 kasik siviyag,tuz,kirmizibiber ve cok az karabiberle ile rengi degisene dek pisirilip sogutulur.
Börek yapilacak tepsi erimemis tereyagi ile hafif yaglanir dinlenen bezelerden bir tanesi alinir tepsi büyüklügünde elde cekilerk acilir ve tepsiye yerlestirilir kenarlari biraz yükseltilir soguyan harc icine yerlestirilir,diger bezede yine tepsi büyüklügünde acilir üst tarafina yerlestirilir kenarlari kapatilip kesilir ve önceden isitilmis firinda 185 derecede alti üstü kizarana dek pisirilir. Tarifi için @lezizsofralar ‘a teşekkürler
Pırasalı Arnavut Böreği

Pırasalı Arnavut Böreği

Pırasalı Arnavut Böreği

18 Aralık 2018 Salı

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye

 
Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye
Malzemeler :
150 gr margarin veya tereyağ
Yarım cay bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
1 tatlı kaşığı silme tuz (yani tepeleme olmasın)
1 tatlı kaşığı dolusu şeker
3 buçuk su bardağına yakin un(un miktarı değişebilir kontrollü koymakta fayda var)
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı Nisasta
üzerine çörek otu ve susam



Hazırlanışı :
Oda sıcakligindaki margarinimizi hamur yoguracagimuz kaba alıyoruz sıvıyağ yumurta akı 2 yemek kaşığı suyu ve şirkeyi tuzu ve şekeri ilave ediyoruz güzelce karıştıriyoruz. Üzerine unumuzu nisastamizi ve kabartma tozumuzu yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu yoguruyoruz . Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Eger un az geldiyse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Yoğurduğumuz hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparip isteğiniz şekli verip yağlı kağıt serdigimiz tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz. Üzerine yumurta sarısıni sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kizarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun ...Tarifi için @hilalin_mutfagi na teşekkürler
Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye

El Açması Gül Börek

 
El Açması Gül Börek
Malzemeleri
1su bardağı süt
1su bardağı su
1çay bardağı sıvı yağ
2çorba kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Açtığımız yufkalara sürmek için küçük bir çay bardağı sıvı yağ
Üzerine sürmek için
1 yumurta
İç harcı için
Ispanaklı peynirli patatesli



Hazırlanışı
Un hariç tüm malzemeler karıştırılır daha sonra azar azar un ilave edip kulak memesi kıvamında hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuzu dört parçaya bölüp bezeler yapıyoruz. İlk yaptığımız bezeden başlayarak yufka büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız yufkayı sıvıyağ ile yağlıyoruz dörde bölüyoruz geniş tarafına istediğimiz harçtan koyup rulo yapıp gül şekli veriyoruz. Diğer bezelerede aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sürüp susam önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin hoşçakalın ...Tarifi için @uydoevmutfak a teşekkürler
El Açması Gül Börek
                                                                   
El Açması Gül Börek

14 Aralık 2018 Cuma

Limonlu Bademli Kurabiye

 
Limonlu Bademli Kurabiye
Malzemeler
125 gr yumuşak tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı early grey bergamot aromalı çay
Yarım su bardağı iri kıyılmış badem
1 büyük su bardağı dolusu un
Üzeri için:
Yarım su bardağı pudra şekeri
Limon kabuğu rendesi




Hazırlanışı
Yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin, pudra şekeri ve limon kabuğu rendesi alınıp mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
Üzerine nişasta, vanilya, çay ve badem eklenip spatula ile şöyle bir karıştırılır.
Son olarak un eklenip güzelce yoğurulur.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 20 dk pişirilir.
Fırından alınan kurabiyeler ılıkken pudra şekerine bulanır
Üzerlerine limon kabuğu rendesi koyularak servise hazır edilir.
Gerçekten şahane bir lezzet, kesinlikle sizlerde deneyip tatmalısınız, şimdiden ellerinize sağlık afiyetle ...Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler



Limonlu Bademli Kurabiye
Limonlu Bademli Kurabiye

Limonlu Bademli Kurabiye
Limonlu Bademli Kurabiye

Bahar Kurabiyesi

 
Bahar Kurabiyesi
Gerekli Malzemeler:
250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao



Yaklaşık 5 su bardağı kadar un
Üzeri için:
Yumurta akı
Susam, fındık
Deneyecek olanların şimdiden ellerine sağlık, bir sonraki tarifte görüşmek üzere LEZZETLE KALIN..Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler


Bahar Kurabiyesi
Bahar Kurabiyesi

3 Malzemeli Bomba Lezzet

 
3 Malzemeli Bomba Lezzet
Malzemeler:
1 paket kakaolu baton kek veya ufalanmış kakaolu kek (artan kek)
1 tane muz
160 gr sütlü ya da bitter çikolata
Hazırlanışı
Keki rondoda ya da elimizle ufalayalım.
Muzları püre halinde ezelim.Kek ve ezilmiş muzu karıştırıp güzelce yoğuralım.Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar



kopartıp yuvarlak ya da rulo sekli verelim.160 gr çikolatayı benmari usulü eritelim.Hazırladığımız topları iki çatal yardımıyla çikolataya bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
10 dakika kadar çikolatanın donması için buzlukta bekletelim.Kalan çikolatayı küçük bir poşete koyup köşesini küçücük delelim.
Üzerine çikolata ile ince çizgiler çekelim.Donması için 10 dakika daha dolapta dinlendirelim. İşte bu kadar…Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler



3 Malzemeli Bomba Lezzet
3 Malzemeli Bomba Lezzet

Anne Keki

 
Anne Keki
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe (200ml) maden suyu
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım limonun suyu
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Susam



Hazırlanışı:
Yumurtalar ve şeker çırpma teli ile beyazlaşana kadar 3-4 dk boyunca çırpılır. (Ben mikser ile güzelce beyazlaşana kadar çırpmadan asla yapamıyorum annemiz hep çırpma teli ile yapar puf puf da kabarır) üzerine sıvıyağ eklenir karıştırılır. Maden suyu eklenir karıştırılır. Vanilyalar ilave edilir. Yavaş yavaş un koyulur. Yaklaşık 1.5 su bardağı un eklendikten sonra hamur karıştırılır. Kıvam alan koyulaşan hamurun üzerine 1.5 su bardağı daha un ve kabartma tozu eklenir. Kabartma tozunun üzerine yarım limon suyu sıkılır köpürmesi sağlanır. Ve güzelce karıştırılır. Akışkan ama yoğun kıvamlı bir hamur olacak. Yağlanmış fırın kabına kek hamuru boşaltılır. Üzerine bolca susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 40dk kontrollü pişirilir. Dumanı üstünde kapışılmaya hazır anne keki servise sunulur afiyet olsun...Tarifi için instagram.esinleharikalezzetler e Teşekkürler




5 Aralık 2018 Çarşamba

Sütlaç

 
Sütlaç
2 kilo süt(açık günlük sütle yaptım)
su bardağı pirinç(klasik su brdğ)
1 su bardağı toz şeker( şekerini kendi damak tadınıza göre atın)
1 yemek kşğ nişasta çok dolu olmasın
isteğe göre vanilya ( ben sütlaçta sevmediğim için bırakmadım)




2 su bardağı su Ben pirinci ayrı pişirmiyorum,çok az yıkayıp direk sütün içine atıyorum 2 su bardağı su ekleyip pişmeye bırakıyorum pirinçler iyice yumuşayana kadar pişiriyorum şekeri ilave ediyorum biraz daha kaynadıktan sonra nişastayı bir kasede çok az suyla açıp yavaş döküp karıştırıyorum bir iki taşım kaynatıp kaselere dolduruyorum,üzerine tarçın serpip soğumaya bırakıyorum
Not:pirinci yoğun seviyorsanız pirinç miktarını artırın
AFİYET OLSUN.Tarifi için @deryadan_tarifler ' teşekkürler




16 Ekim 2018 Salı

Yumuşacık Poğaça

 




Yumuşacık Poğaça
Malzemeler:
1su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı toz şeker(çok olmuyor)
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı Mahlep ( olmasa da olur ama lezzet veriyor)
3 yumurta
2 yemek kaşığı kuru maya
Alabildiğine un



Yapılışı
Maya ,şeker , süt ve su hamuru yoğuracağımız kaba konur 10 dk kadar kabarana kadar bekletilir.
Yumurtanın 2 sarısı ayrı bir kaba alınır kalan malzeme ile kulak memesi kıvamı bir hamur yoğurulur. Hamur ne kadar yumuşak olursa o kadar iyi.30 dk kadar sıcak bir yerde mayalandırılır.mayalanan hamura şekil vererek tepside 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına kadar kabarıyor. Üzerine yumurta sarısı sürülür arzuya göre susam veya çörekotu serpilir.180 derece fırına verilir. Şeklini arzu ettiğin şekilde şekil verebilirsiniz. Çok kabarıyor hamurlarını ona göre cevizden biraz büyük alsanız kafi olur. Bu ölçü ile 2 tepsi çıkıyor.
Afiyet olsun..

Poğaça Tarifi

 

Poğaça  Tarifi
3 TEPSİLİK ölçüdür:
4 su bardağı süt
2 su bardağı su (ılık olacak)
2 su bardağı sıvı yağ
2 fincan şeker
4 tatlı kaşığı tuz
2 adet yaş maya
Ben bütün malzemeyi iyice karıştırdım ele yapışan hamur kıvamında bir saat mayalandırdım.un ise yavaş yavas ekleyerek hazırladım.Bir tabakta sıvi yağla hamurlari mandalina büyüklüğünde alarak şekil verdim iç malzemesi tercihinizdir.(üzeri için yumurta sarısı ve biraz sıvi yağ) Susamlı olan süzme peynirli +çörek otlu olan peynirle maydanoz ve sade görünen cikolatalıdır
Tarifi için Nilüfer Bayar 'a teşekkürler




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .