Column Left

Bizi Takip Edin

2 Ağustos 2017 Çarşamba

Zeytinli Açma

 

Zeytinli Açma
Hamur malzemeleri
1 büyük çay brdg ılık su
1 tatlı ksg tepeleme instant maya
1.5 tatlı ksg toz şeker
1 büyük çay brdg ılık süt
1 büyük çay brdg sıvı yağ
1 tatlı ksg silme tuz (zeytinin tuzluluk oranına göre ayarlayıniz )
1 yumurta beyazı
1 çay ksg mahlep
4 klasik su brdg ndan 1 parmak eksik un Kontrollü ilave ediniz
Hamur aralarına sürmek için Oda sıcaklığında tereyağı
İç malzeme
1 su brdg rondadan irice geçirilmiş zeytin veya zeytin ezmesi Artırılabilir
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 tatlı ksg sıvı yağ
Arzuya bağlı yarım çay ksg pekmez Ben kullanmadım
Susam Çörek otu
Hazırlanışı
Ilık su instant maya ve toz şekeri derin bir kabın içinde karıştıralim Üzerini Streç filmle örtüp maya aktiflesene kadar bekletelim Aktif hale gelen mayanin üzerine ılık süt sıvı yağ yumurta beyazı tuz mahlep ilave edip karıştıralım Kontrollü un ilavesi ile yumuşak hamur yoğuralım Üzerini Streç filmle örtüp hamur iki katına çıkına kadar mayalandiralim
Mayalanan hamuru hafif hareketlerle tekrar yoğurup gazını alalım Hamuru 10 eşit parçaya bölelim Ben 85 gr lık bezeler elde ettim Bezeleri yuvarlayip bir tepsiye dizelim Her hamurun üzerine yaklaşık 1 1.5 çay ksg oda sıcaklığında tereyağı bırakalım Bu şekilde kolay açılması için bezeleri yaklaşık 10 15 dakika bekletelim Dinlenen bezeyi tezgah üzerine alıp elimizle tereyağını dağıtarak acabildigimiz kadar ince yuvarlak açalım Hamuru ikiye katlayalim ( D harfi sekli oluşacak şekilde ) Üzerine bir bir miktar rondodan geçirdiğimiz zeytin yayalım Hamurun sivri ucundan başlayıp diğer sivri uca kadar rulo şeklinde saralım Rulo şeklinde sarılan hamurun orta kısmı daha kalın olduğu için yanlara doğru hafifçe çekerek inceltelim Hamurun her ucunu ters yöne doğru kıvırıp iki ucunu birleştirelim Hazırladığımız hamurları yağlı kağıt serilmis tepsiye dizelim Üzerine sıvı yağ ile karıştırdığımız yumurta sarısı sürüp 200 derece önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim Tel tel yumuşacık lezzetli açmalarımız servise hazır
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.reyhanatac 'a Teşekkürler

Kaşar Peynirli Kırpık

 
Kaşar Peynirli Kırpık
Malzemeler,
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (akı içerisine sarısı üzerine)
3-3,5 su bardağı un
Arası için malzeler,
150 gr rendelenmiş kaşar peynir.
1 tutam maydonoz
Yapılışı,
Geniş bir kabın içerisine maya,su,şeker koyularak eritilir. Sıvı yağ ve tuzunuda katıp karıştıralım yavaş yavaş ununu ilave edelim Yumuşak bir hamur elde edelim. 1 saat mayalanmaya bırakalım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak bezeler yapıp tepsiye dizelim. 15 dakika daha dinlendirelim. Yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında pişirelim. Soğuyan poğaçaların aralarını kesip arasına rendelenmiş kaşar peyniri ve maydonozla süsleyelim.
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.bedriyetosunn' a Teşekkürler

Midye Börek

 

Patatesli Midye Börek
Malzemeler
3 adet yufka
1 tane yumurta sarısı üzerine
12 adet cıkıyor
Yufkalara sürmek için
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
İç harcı için
2 tane haşlanmış patates
1 tane soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Maydonoz tuz kırmızı pul biber Yapılışı
Soğanımızı pembeleşene kadar kavuralım ezdiğimiz patatesimizi baharatlarımızıda ekleyip güzelce kavuralım sogumaya bırakalım yufkalarımızı 4 eşit parçaya bölelim su ve yag karışımından fırçayla her yerine sürelim sivri ucundan geniş tarafına doğru büzerek iki ucunu birleştirelim geniş tarafa iç harcımızdan koyarak saralım tüm üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelimm 185 derecede kızarana kadar pişirelimm
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.bedriyetosunn' a Teşekkürler

Bol Çikolatalı Pasta

 

Bol Çikolatalı Pasta
Keki için;
3 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
150 gr tereyağı
1/3 çay bardağı süt
2/3 çay bardağı sıcak su
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
50 gr kakao
1,5 su bardağı un
Kreması için;
150 gr sütlü çikolata
150 gr bitter çikolata
1 kavanoz (350 gr) sarelle yada Nutella
2 paket krema
Yapılışı:
Kek için bir kapta su, süt ve kakaoyu karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz erimiş tereyağı ve vanilyayı ekliyoruz. Kakaolu karışımı da ilave edip karıştırıyoruz. En son un ve karbonatı da eleyerek karışıma ilave ediyoruz. Kelepçeli kalıbın (ben 26 cm ilk kalıp kullandım) dibine yağlı kağıt seriyoruz. Kenarlarını margarinle yağlayıp kakao serpiştiriyoruz. Harcımızı kalıba boşaltıp 175 derece önceden ısınmış fırında pişiriyoruz. Kürdan testi ile piştiğini anladığımızda fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Krema için sütlü ve bitter çikolatayı benmari usülü eritip içine bir kavanoz krem çikolatayı da ekleyip mikser ile düşük devirinde karıştırıyoruz. Ardından dolaptan çıkmış 2 kutu kremayı da ekleyip mikserin yüksek devrinde birbirine iyice karışıp hafif kabarana dek çırpıyoruz. (Çırpma işlemini çok uzun süre yapmıyoruz rengi açılıp krem şanti gibi olabilir) soğuyan kekimizi ikiye bölüp her yarısını yarım çay bardağı sütle ıslatıyoruz. Arasına bir parmak kalınlığında kremamızdan sürüp diğer yarımı üzerine kapatıyoruz. Dışını da kremayla kaplayıp en son çay kaşığının tersi ile yanlardan ve üstten şekil veriyoruz. Bu krema dolaba girince katılaştığı için kremayı dolapta bekletmeden şekil verme işlemini yapıyoruz. Servis etmeden önce de 2-3 saat buzdolabında bekletin.İstediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.mimar_seda ya Teşekkürler

Sevimli İnek Kurabiyeler

 
 Sevimli İnek Kurabiyeler
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 yemek kaşığı kakao
Kırmızı gıda boyası
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve diğer tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir kurabiye hamuru yoğuruyoruz. Hamurun dörte birini ayırıp kalanın üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim. Ayırdığımız dörtte bir hamurun yarısını kakao, diğer yarısını kırmızı gıda boyası ile renklendirelim. Dinlenmiş hamuru merdane ile açıp yuvarlak kalıpla keselim. Üzerine renkli hamurlarla şekil verip 175 derece fırında pişirelim. Not: çok kısa sürede pembeleşiyor bence fırının başından ayrılmayın
Afiyet olsun. Tarifi için instagram.mimar_seda ya Teşekkürler

Kum Pasta

 


Kum Pasta
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
Islatmak için;
1,5 su bardağı süt
Kreması için;
3 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
2,5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket (80gr) çikolata
Üzeri için;
Kakaolu bisküvi
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip kek harcımızı hazırlıyoruz. Yağlanmış dikdörtgen borcam tepsiye döküp 180 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca 1,5 bardak sütle ıslatıyoruz. Krema için tereyağı ve çikolata hariç tüm malzemeleri sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra altını kapatıp tereyağı ve çikolatayı da ekleyip karıştırıyoruz. Kekin üzerine kremayı da yayıp en üstünü de bolca rondodan geçirilmiş bisküvi ile kaplıyoruz.
Afiyet olsun. Tarifi için instagram.mimar_seda ya Teşekkürler

Malatya Usulü İçli Köfte

 
Malatya Usulü İçli Köfte
Köftesi için;
1 kase köftelik bulgur
1/2 yemek kaşığı tuz
1 kase un
Aldığı kadar su
İçi için;
Yarım kilo kıyma
5 adet soğan
150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, baharatlar
1 su bardağı ceviz içi
Kızartmak için; tereyağı
Yapılışı:
Öncelikle içini hazırlamak için tavaya yağ,kıyma,tuz alınıp kavrulmaya başlanır. Et Suyunu çekince doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. En son baharatları ekleyip ocağın altını kapatıyoruz, soğuyunca ceviz ile karıştırıp hamur için Köftelik bulguru 1 kase suyla ıslatıp suyunu çekmesi için bekliyoruz. Yumuşayan bulgura unu,tuzu ve kıvamına göre su ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurumuz kıvam alınca açıp içini harçla doldurup kapatıp şekil veriyoruz. Köftelerimizi önce kaynar suda haşlayıp sonra tereyağında kızartıyoruz.
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.mimar_seda ya Teşekkürler

Kaymaklı Otlu Poğaça

 
Kaymaklı Otlu Poğaça
Yarım kase süt kaymağı
Yarım kase yoğurt kaymağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Aldığı kadar un
İçine; peynir
Yapılışı: kaymakları, yumurta akını, tuzu ve sıvıyağı bir kaba alıp mikserle çırpıyoruz. Ardından doğranmış yeşillikleri, kabartma tozu ve unu ekleyip yoğuruyoruz. Poğaça hamuru kıvamı alınca yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açıyoruz. İçine peynir koyup poğaçalarımızı hazırlıyoruz. 170 derece önceden ısınmış fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Tarifi için instagram.mimar_seda ya Teşekkürler

Kıyır Kıyır Pastane Kurabiyesi

 
Kıyır Kıyır Kurabiye
1 yumurta beyazi (sarisi uzerine)
250 gr yumusatilmis tereyagi , 1 kucuk cay bardagi siviyag ,1 kucuk su bardagi sut ,3 corba kasigi seker , 1,5 cay kasigi tuz , 1 corba kasigi sirke ,4,5 su bardagi kadar un (siz yinede kontrollu koyun)
Un haric tum malzeme purussuz olana kadar karistirilir un eklenir ve ele yapismayan yumusak bir hamur elde edilir ..hamurdan kucuk parcalar kopartilir sekiller verilir ..uzerlerine yumurta sarisi surulur ve susam serpilir ..onceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir .Tarifi icin instagram kcelebi_tarifleri‘ne tesekkurler.

Pratik Pasta

 
Pratik Pasta
Pandispanya:
6 yumurta (oda sicakliginda)
1 su bardagi seker
1 su bardagi un
Yarim su bardagi nisasta
2 yemek kasigi kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya….
Once firini 175 dereceye getirelim (ben turboda pisiriyorum keklerimi)….yumurtalarin sarilari ve beyazlari ayrilir…once yumurta beyazlarini bir cimcik tuz ile iyice cirpalim kopuk gibi olmasi lazim tasi ters cevirdigimizde dokulmuyorsa oldu demektir…
Diger kaptaki yumurta sarilarinida sekerle iyice cirpalim sicak suyuda ilave edelim cirpmaya devam edelim diger kuru malzemeleride eleyerek ilave edelim kisa sure cirpalim…mikserimizin isi bitti…yumurta beyazlarini sarilarinin uzerine dokelim ve bir tahta kasikla asagidan yukari hep bir yonde fazla sondurmeden karistiralim…yagli kagit serili kelepceli kaliba dokelim ve 175 derecede 40 dakika pisirelim…pistikten sonra firini kapatin ama bir 5 dakika daha firinda dursun buda cikardiktan sonra cokmemesi icindir…
Not: tepsinin kenarlarini yaglamayin cunku siserken kenarlara tutunup sisiyor)
Pandispanyayi iyice strec foliyle iyice sarip bir gece dolapta bekletilirse kesimi dahada kolay olur ..keki ister ikiye ister uce kesin istediginiz gibi susleyin …
KREMA :
Ara kremasi ve kaplamak icin kullandigim krema ayni ..
3 paket krema ve 3 poset krem santiyi iyice cirpin hem aralarina surun hemde ustunu kaplayin..yine aralarina ben cikolata parcalari koydum .uzerinide cikolata sosu ile susledim…Tarifi icin instagram kcelebi_tarifleri‘ne tesekkurler.

Yaş Pasta

 

Yaş Pasta
Pandispanya:
6 yumurta (oda sicakliginda)
1 su bardagi seker
1 su bardagi un
Yarim su bardagi nisasta
2 yemek kasigi kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya….
Once firini 175 dereceye getirelim (ben turboda pisiriyorum keklerimi)….yumurtalarin sarilari ve beyazlari ayrilir…once yumurta beyazlarini bir cimcik tuz ile iyice cirpalim kopuk gibi olmasi lazim tasi ters cevirdigimizde dokulmuyorsa oldu demektir…
Diger kaptaki yumurta sarilarinida sekerle iyice cirpalim sicak suyuda ilave edelim cirpmaya devam edelim diger kuru malzemeleride eleyerek ilave edelim kisa sure cirpalim…mikserimizin isi bitti…yumurta beyazlarini sarilarinin uzerine dokelim ve bir tahta kasikla asagidan yukari hep bir yonde fazla sondurmeden karistiralim…yagli kagit serili kelepceli kaliba dokelim ve 175 derecede 40 dakika pisirelim…pistikten sonra firini kapatin ama bir 5 dakika daha firinda dursun buda cikardiktan sonra cokmemesi icindir…
Not: tepsinin kenarlarini yaglamayin cunku siserken kenarlara tutunup sisiyor)
Pandispanyayi iyice strec foliyle iyice sarip bir gece dolapta bekletilirse kesimi dahada kolay olur ..keki ister ikiye ister uce kesin istediginiz gibi susleyin …
KREMA :
Ara kremasi ve kaplamak icin kullandigim krema ayni ..
3 paket krema ve 3 poset kakaolu krem santiyi iyice cirpin hem aralarina surun hemde ustunu kaplayin ..
En ust beyazi ise yine 3 paket krema ve 3 paket beyaz kremsanti cirpip istediginiz gibi susleyin…Tarifi icin instagram kcelebi_tarifleri‘ne tesekkurler.


1 Ağustos 2017 Salı

Pastane Poğaçası

 

Pastane Poğaçası
2 yumurta( sarilari uzerlerine ) , 250 gr yumusamis tereyagi , 1 cay bardagi ilik sut , 1 cay bardagi siviyag , 2 yemek kasigi seker , 1,5 tatli kasigi tuz , 1 paket kuru maya , alabildigi kadar un ...
Once maya ,sut ve sekeri karistirip 15 dakika kadar bekletin (kabarsin ) ..sonra sirasiyla siviyag ,tereyagi ,un tuz hepsini ekleyip yumusak bir hamur yogurun ..
Mayasinin gelmesine gerek yok hemen baslayabilirsiniz ..istediginiz sekil verebilirsiniz ve istediginiz icte kullanabilirsiniz ..tepsiye dizdikten sonrada bir 15 dakika kadar dinlendirin sonra yumurta sarisi surun ve catalla cizikler cizip onceden isitilmis firinda 200 derecede pisirin ...
Tarifi için instagram.kcelebi_tarifleri ne Teşekkürler

Susamlı Kurabiye

 


Susamlı Kurabiye
250 gr oda sicakliginda yumusamis tereyagi
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi pudra sekeri
2 yumurta (birinin beyazini ayirin )
1 paket kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
yaklasik 3,5 - 4 su bardagi un (siz yinede lutfen kontrollu koyun ) ..
Un ve kabartma tozu haric tum malzemeyi iyice yogurun ..un
ve kabartma tozunuda ekleyin kulak memesi yumusakliginda bir hamur olsun ..
sekillere gelirsek ben iki cesit sekil verdim. Oval olani ,kucuk parcalar aldim
oval sekli verdim ustunu ayirdigimiz yumurta beyazina batirdim sonrada susama ve
tepsiye dizdim ..uzerlerini bicakla cizikler attim ..
Diger sekli ise kombe kalibla verdim ..once kaliba susam serptim ve sonra ceviz
buyuklugunde bir hamurla uzerine bastirdim ve ters cevirip tepsiye dizdim ..
onceden isitilmis firinda 180 derecede pisirdim ...
Tarifi için instagram.kcelebi_tarifleri ne Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .