Column Left

Bizi Takip Edin

19 Ocak 2017 Perşembe

Çörek Otunun İnanılmaz Faydaları Saymakla Bitmez

 


Astım, on yılında yapılan bır dizi laboratuvar calısması sonucunda corek otunun astım hastalıgına yönelik olumlu etkilerinin oldugu kanıtlandı ve bu arastırma sonucu Phytomedicine dergisinde yayınlandı.
Yüksek Tansiyon, Fundamentals of Clinical Pharmacology (Klinik Farmakolojisi’nin Temelleri) adlı dergide yayınlanan laboratuvar arastırmaları sonucu göstermektedir ki, cörek otu yüksek tansiyonu düsürme noktasında önemli bir fonksiyon üstlenmektedir.
Parkinson Hastalıgı, Neuroscience Letters’da yayınlanan arastırma sonuclarına göre, thymoquinon özünün parkinsona baglı toksisite nöronlarını korudugu gözlemlenmistir.
Meme Kanseri, Birlesik Devletler Mississipi Üniversitesi’nde yapılan deneyler sonucunda meme kanserine neden olan kanser hücreleri yavaslatmada basarılı oldugu ortaya konmustur.
Şeker Hastalıgı, Tohoku J Exp Med Dergisinde yayınlanan laboratuvar çalısmaları sonucuna göre, Türkiye 100. Yıl Üniversitesi’nde, arastırmacılar tarafından fareler üzerinde yapılan deneyler sonucu cörek otu yagının kan sekerini düsürme noktasında önemli rol aldıgı ortaya konulmustur

Kış Aylarında Ayva Kabuğu İle Şifa bulun

 

Eskiler ne kadar ayva bol olursa, kısın o kadar sert gececegini söylerlerdi. Sert gecen kıs günlerinde hasta olmamamız icin ise yine bas vuracagımız besin ayva ve ayva kabugu olacak.
Ayva kabugundan cekirdegine kadar tam bir sifa deposu. Kabugu kalp carpıntısına iyi gelen ayvanın göz saglıgı, sindirim, akciger, mide ve bagısıklık sistemi üzerinde olumlu etkisi var.
Ayva Kabukları İle Kıs Çayı: Ayva kabuklarından; bronsit, zatürre, grip gibi hastalıklardan korunmak icin cay hazırlamak mümkündür. Hem oldukca lezzetli olan hem brosları rahatlatan bu cay, bedene enerji de verecektir.
Malzemeler;Ayva Kabukları ,10 gram Ihlamur, 4-5 adet kus burnu, 1 adet cubuk tarcın
Hazırlanışı; Demligin icine tüm malzemeler koyulur ve demlık su ile doldurularak yirmi dakika kaynatılır. Hazırlanan bu cay dan, her gün sıcak olarak üc bardak icmek gerekir. Tatlandırmak amacı ile bir cay kasıgı bal ile kullanmak mümkündür. Özellikle öksürügü kesmekte, oldukca ise yarayan bu cay, soguk kıs aylarında en büyük desteginiz olacaktır.
Kaynak:Bilgi Doktoru

18 Ocak 2017 Çarşamba

Yumuşacık Pastane Poğaçası

 

Yumuşak Pastane Poğaçası
Malzemeler:
2 su bardagi sut
1 cay bardagi sıvıyag
125 gr margarın ya da tereyagi (erıtılmıs)
1 paket kuru maya (1 sılme yemek kasigi)
1 tatlı kasigi tuz
1 tatlı kasigi toz seker
2 yumurta (bırının sarısı uzerıne)
Alabıldıgıne un (6-7 su bardagı cıvarında)
Icı ıcın
1 kase kadar beyaz peynır
Maydanoz (yeterı kadar)
Hazırlanisi
Sutu ılıtın yogurma kabına alın.Seker ve mayayı ekleyin 5 dakika kadar bekletin. Bu sırada margarini erıtın ekleyın. Sıvıyag, tuz, 2 yumurta(bırının sarısını ayırmıstık) da ekleyip azar azar un ilave ederek ele yapismayan yumusak bır hamur elde edın. Yagli bır hamur oldugu ıcın kolay toparlanıyor. Hamurun üzerını strec film ile sarın yaklasik yarım saat kadar mayalanması ıcın bekletın.
İc harcını hazırlayın. Beyaz peyniri catalla ezin maydanozu ekleyip karistırın. Mayalanan hamurdan mandalina buyuklugunde bezeler yapın. İc harcını ekleyip hapsolacak sekilde yuvarlayın. Yaglı kagıt serilmıs tepsinize alın.
Bütün pogacalara sekil verince uzerine yumurta sarısını surun.Catalla uzerine iz yapabılırsınız dılerseniz susam corek otu da ekleyin ben istemedım. Tepsıde de 15 dakika kadar mayalanması ıcın bekletın. Onceden ısıtılmis 180 derece fırında poğaçayı altın sarısı renk alana kadar pişirin. Nefis poğaçamız hazır umarım dener, begenır bu guzel tarife yorum bırakırsınız. Afiyet olsun.Cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkurler

Padişah Lokumu

 

Padişah Lokumu
1 lıtre sut
5 yemek kasigi un
3 yemek kasigi nisasta
3 yemek kasigi tereyag
3 yemek kasigi kakao
1 paket vanılya
Yarım su bardagi seker
Uzerı ıcın 1 paket krem santı
1 bardak soguk sut
2 su bardagi Hındıstan cevızı
Yapilisi
Once ustekı malzemelerle muhallebıyı pısırıyoruz bilendırla cirpıyoruz islatılmis 2 dıkdortgen tepsıye ınce bır sekılde dokuyoruz
Krem santıyı hazırlayıp uzerıne seryoruz ınce serıtler halınde kesıp spatula yardımı ıle rulo yapıp Hındıstan cevızıne buluyoruz
Afiyet olsun.Tarifı ıcın instagram.filbahri.1’e Tesekkurler

Tereyağlı Poğaça

 


Tereyağlı Pogaca (cokeleklı)
2,5 su bardagı sut
Yarım cay bardagi zeytınyagi
250 gr tereyagı
1 tatlı kasıgı tuz
2 corba kasık seker
2 corba kasık kuru maya
2 yumurta (bırının sarısını uzerı ıcın ayırın)
Aldigi kadar un
Yapilisi
Yogurma kabına sutu ılk koyun içine mayayı tuzu yumurtayı tereyagini zeytin yagını koyun ve karistırın unu yavas yavas eleyerek koyun yogurun hamurun yumusak olması lazım…kulak memesi gibi mayalanınca biraz daha yumusuyor..yogurma ıslemi bıtınce hemen resimde goruldugu gibi sekil yapın ıcıne cokelik ve maydanoz karabiber koyup elınızde yuvarlayın yaglı kagıdın uzerine koyup yumurta sarısı surun susam ve corek otu ile susleyin.. yarım saat böyle bekletin ..ısıtılmıs fırında pısırın ..
Afiyet olsun.Ascılık ve Mutfak‘a Tesekkürler

El Açması Börek

 

El Açması Börek
2 su bardagi ılık sut..
1 su  bardagi maden suyu…
2 corba kasigi sıvıyag
1 corba kasigi seker
1 tatlı tuz…
Aldigi kadar azar un ilave edilir..
Hamur yoğrulur…
Mandalina buyuklukte bezeler yapılır, kac adet cikiyorsa..
Uzerlerıne bir bez ortup yarım saat bekletlır…
Sonra her bir beze servis tabagı buyuklukte,oklava ile acılır…
Üzerine bol sıvıyag surulur..
Tekrardan ikinci beze acilir tekrar sıvıyag surulur
Bu sekil bezeler tamamlanır…
Bir saat bu sekil bekletılır
Sonra en alttan baslayarak tek tek bezeler tezgah üzerine el ile acilir
Zaten yaglı bir hamur olduğu için, kendini salacaktır..
Yuvarlak tepsı buyuklugunde acilir
Uzerine istenilen ıc harcından ister kıymalı, ıspanaklı, pırasalı yada peynırlı
Peynirli harca bir adet sogan rendesi, bir cay kasigi pulbiber ve maydonoz ekleyin, cok guzel oluyor
Harctan kenarına serilir…
Rulo sarılır..
İçe dogru kıvrılır…
Tepsiye dızılır
Hepsi bu sekil tamamlandıktan donra, uzerlerıne tereyagı erıtıp surulur
175 derece agırdan pısırılır .. Tarifi ıcın instagram.hacerinmutfagi’na Tesekkurler

Portakal Soslu Nişastalı Kek

 

Malzemeler:
Dikdortgen borcam ıcın olculer
4 yumurta
1 su bardagi seker
2 turk kahvesi fincanı sviyag
2 turk kahvesu fincanu su
1 su bardagi nısasta
1 su bardagi un
2 paket kabartma tozu
1 paket sekerlı vanılın
Uzerı ıcın
1 su bardagi sut
Kreması ıcın
1 paket vanilyalı puding
Puding ıcın paket olcusunden yarım su bardagi eksık sut
1 paket pasta kreması
Pasta kremasını hazırlamak ıcın 1 su bardagi sut
Portakal sos ıcın
2,5 su bardagi portakalsuyu
1 paket vanılyalı pudıng
Hazırlanisi
Yumurta ve sekeri mıkser yardımıyla 5 dakika kadar cirpalım. Sıvıyag ve suyu ekleyelım karistiralım. Kuru malzemeleri eleyerek kek harcımıza ekleyelim ve malzemeler birbiriyle iyice ozlesene kadar karistiralim Kek harcımız sıvı bir kıvamda fazladan un yada nısasta eklemeyın. Margarın ıle yagladigimız borcam tepsımıze kek harcimizi alalım. 180 derecede altın sarısı renk alana kadar pısırelım
Bu arada kremalarımızı hazırlayalım. Vanilyalı pudıngı pısırelım sogumaya bırakalım. Pasta kremasını cırpıp sogutalım. Pudıng ve pasta kremasını tahta bir kaşık ile birbirine iyice karistıralim. Mikser yada rondo kullanmayın krema kıvamı bozulmasın.
Portakal sos ıcın portakal suyu(hazır yada elde sıkın) ve pudıngı tencereye alalım ve pısırelım sogumaya bırakalim.
Kekimiz pısınce yani fırından cikınca ılk sıcakligi biraz gecınce sutu yemek kasigi ile her tarafına gelecek sekilde dokelim. Kekimız sogumaya bırakalım. Soguyunca yine soguk olan vanılyalı kremamızı daha sonra portakallı kremamızı surelim dolapta en az 2 saat dinlenmeye bırakalim. Nefis pastamız hazır emin olun mısafirlerinize yaptıginızda tarifini isteyecekler.Afiyet olsun.cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkurler

Profiterol

 

Profiterol Ve Mini Ekler Pasta
Hamuru ıcın :
Yarım paket margarın
1 su bardagi su
1 su bardagi un
1 paket vanilya
1 fiske tuz
3 yumurta.
3/1 cay kasigi kabartma tozu
Dolgu kreması ıcın :
3 su bardagı sut
2 corba kasigi un
1 corba kasigi nısasta
1. 5 cay bardagi seker
1 yumurta
1 paket vanilya
cikolata sosunu hazır kullanabılırsınız veya benmari usulu erıtılmıs cıkolata ile yapabılırsınız
Yapilisi
Oncelıkle hamuru yapmak ıcın uygun bir tencereye yag ve su eklenir ve kaynatilır, daha sonra un eklenir hamur iyice toparlanana kadar tahta bir kasikla karistirilir (yaklasik 3-4 dakika) sonrasında vanilya eklenir ve sogumaya bırakilır. Hamur ıyıce soguduktan sonra 3 adet yumurta tek tek eklenir her yumurta da en az 2-3 dakıka cirpmanız gerekiyor. Hamur ıyıce toparlandıktan sonra yaglı kagit serılmıs fırin tepsısıne ister sıkma torbasıyla istenılırse de bir kasık yardımıyla ceviz buyuklugunde toplar yaparak 180 derecelik fırında uzerleri kızarana kadar pısırılır. Krema ıcın vanilya harıc butun malzemeler uygun bir tencereye alınir ve orta ateste surekli karistırılarak pısırılır kaynamaya basladıktan sonra ocagın altı kısılır ve 5 dakika kaynatılır vanilya eklenir, krema sogumaya bırakılır. Bu sırada cıkolata sosu da hazırlanır ve sogutulur. Krema ve pısmıs olan profeterol hamuru
ıyıce soguduktan sonra krema bir sıkma torbasına alınır ve hamurların alt kısmından ıcerisıne krema sıkılır ve servis tabagina alınır (dilerseniz dondurma kuplarında yapabılırsınız ) uzerine cıkolata sosu gezdırılır fındık fıstık hındistan cevizi istenilen malzemeyle de suslenir ve servis edilir. (en az 2 saat bekletırseniz daha lezzetli olur ) Afiyet olsun.cigdem’in Mutfagı‘na Tesekkurler

Ev Yapımı Kuru Pasta

 

Ev Yapımı Kuru Pasta
Malzemeler :
Yarım paket margarın (125 gr)
Yarım cay bardağı sıvıyag
2 adet yumurta (sarıları uzerine)
3 corba kasigi elma sırkesı
3 corba kasigi nisasta
2 tatlı kasigi seker
1 tatlı kasigiı tuz
1 cay kasigi mahlep (istege baglı)
1 paket kabartma tozu
un ,susam, corek otu
Yapılısı
Karıstırma kabına un harıc butun malzemeler alınır ve karıstırılır,un azar azar eklenerek cok sert olmayacak bir hamur elde edılır.1-2 saat buzdolabında dınlendırılır ( eger vaktınız yoksa sart degil )daha sonra hamur tekrar yogurulur ve sekil verılir.180 derecelik fırında uzerleri iyice kızarana kadar pısırılır.Ev yapımı kuru pastalar hazır,afiyet olsun.cigdem’in Mutfagı‘na Tesekkurler

Margarinsiz 3 Malzemeli Un Kurabiyesi

 

Margarinsiz un kurabiyesi (3 malzemeli)
Malzemeler:
1 su bardagı sıvıyag
Yarım su bardagı pudra sekeri(uzerinde de pudra sekerı oldugu ıcın az kullandım 1 su bardagina cıkarabılırsınız)
Alabıldıgıne un(2-3 su bardagı cıvarı)
Hazırlanisi:
Sıvıyaga pudra sekerını ekleyın. Azar azar un ılave ederek kurabıye hamurunu yogurun. Yuvarlanacak kıvamda olmalı hamur. Cok yumusak olmasın pıserken yayılma yapar.Cok ta sert olmasın kurabiyeniz istedıgıniz gıbı agızda dagılmaz. Unu yavas yavas ekleyerek yogurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak bezeler yapın ve tepsinıze yerlestırın.Catal ile uzerlerıne hafif bastırarak iz yapın. 150 derece fırında 5 dakika pısırın. Fırının kapağın yarım açın ve 5 dakika daha pısırin. Fırının kapagını tekrar kapatın ve 5 dakika daha pısırın. Amac kurabıyenın rengınin beyaz kalması bir taraftan da pısmesi ıcın. Fırını kapattıktan sonra kurabiyeyi hemen cıkarmayın yine kapak yarım olacak sekilde ıcınde soguyana kadar bekletin.
Kurabiye gercekten nefiss uzerine pudra sekeri ekleyerek servis edin. Agızda dagılan oldukca nazik bir kurabiye.
Zaman kaybetmeden denemenizi öneriyorum.cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkurler

Gül Poğaça

 

Malzemeler:
2 su bardagı sut
1 su bardagı su
1 su bardagı sıvıyag
1 yumurta(beyazı icine sarısı ustune)
Yarım paket margarin
Yarım paket yas maya
1 tatlı kasıgı tuz
1 yemek kasıgı seker
Alabildıgınce un
Icı ıcın
Beyaz peynir (yeteri kadar)
maydanoz
Yapilisi:
Sut ve suyu ılıtalım ve yogurma kabına alalım.Sekeri ve elimizle ufaladıgımız yas mayayı ekleyelim ve 5 dakika bekleyelim. Daha sonra sıvıyag, yumurta beyazı ve tuzunu ekleyelim. Azar azar un ilave ederek oldukca yumusak bir hamur elde edelım. Normal kulak memesınden daha yumusak bır kıvamda olmali. Bu sekilde hamurumuzun uzerine temiz bir bez ortelim ve mayalanması ıcın yarım saat bekletelım. Mayalanan hamurdan minik bezeler yapalım. Bir tane bezeyi elımıze alalım avucumuzda bastıralım ve ıcıne yumusamıs margarinden dolu 1 çay kasıgı koyalım ve tekrar bezeyi yuvarlayalım. Bu sekilde bütün hamurları yapalım. En son islem olarak da sekil verelim. Daire seklinde bezeyi acalım ve karsiliklı olarak bicakla 4 cızik atalım ve gul pogaca seklinde kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu atalım. 200 derecede sıcak fırında üzeri kızarana dek pısırelım. O kadar güzel bir pogaga ki yumusacık cok da hafif, hem klasik hem sık cayla servis edelim. Afiyet olsun.

Üzümlü Kek

 

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardagı seker
1 su bardagı sut
1 su bardagı sıvıyag
1 cay bardağı cekirdeksiz uzum
2 cay kasıgı karbonat
1 paket vanilya
2 su bardagı un
Hazırlanisi
Yumurta ve sekeri mikser yardımıyla guzelce kopurtun. Sıvıyag ve sutu ekleyın. Un, vanılya ve karbonatı karıstırarak ekleyin. Mikserle guzelce cirpın. Üzümü hafif ıslatın ve üzerine un ekleyıp karistırın kı dıbe cokmesın.Uzumu biraz daha artırabilirsiniz. Kek harcına ekleyin ve soyle bir karıstırın. Yuvarlak borcam ebatında hafif yaglanmış tepsiye kek harcını alın. Ben teflon tepsi kullandım alt ust cok güzel pısıyor tavsiye ederim. Üzerine 1 cay bardagı kadar hındıstan cevızı ekleyin. Tavsıye ederim harıka bır koku veriyor. 180 derece fırında pısırın. Soguyunca kesip servis edin. Nefiss kekimiz hazır. Afiyet olsun.cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkürler

Süt Dilimi

 

Sut Dilimi (Tam olculu)
Malzemeler:
Keki ıcın:
2 yumurta
4 yemek kasigi toz seker
1 su bardagi yogurt
yarım su bardagi sıvıyag
1,5 çay kasıgı kabartma tozu
1,5 yemek kaşıgı kakao
4 yemek kaşıgı un
Kreması icin:
1 paket sade pasta kreması
1 su bardagı sut
1 yemek kasıgı bal
2-3 damla limon suyu
Hazırlanısı:
Yumurta ve sekeri mikser yardımıyla bembeyaz oluncaya kadar çırpalım. Yogurt, sıvıyagı ekleyelim. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelım. Yıne mıkserle malzemeler bırbırıne ıyıce karısana kadar cırpalım.
Fırın tepsisini margarin ile yaglayalım. Kek harcını dökelim. İnce bir tabaka halinde kasık yardımıyla uzerini duzeltelim. Ekmek uzerine cikolata surer gibi oluyor kek harcı az geldi diye duşunmeyin olcuye uyun. Fırın tepsisini duz bir zemine bir kac kez vurun. Boylece hava kabarcıkları cıkacak kekimiz esit sekilde kabaracak.
Fırına vermeden önce dakika tutalım. Kekimiz 12 dakikada pişecek. 180 derece fırına keki yerlestirin 6 dakika pistikten sonra fırın kapagını acın sonra kapagı kapatın 6 dakika daha pisirin ve keki fırından alın. Keki sogumaya bırakın.
Krema için 1 su bardagı sute 1 paket sade pasta kreması ekleyin mikserle cırpın. İyice katılasınca icine 1 yemek kasıgı bal ve birkac damla limonsuyu ekleyip tekrar çırpın. Dolapta iyice soguması için bekletin.
Kekimiz oldukca nazik bir kek çok ince olmasından ve yumusak olmasından kaynaklı. Fırın tepsisinin tam ortasından ikiye kesin keki. Kremamızda koyu kıvamlı bir krema keki zedelemeden kasıgı ıslata ıslata kremanın tamamını uzerine surun. Diger keki uzerine kapatırken kekin alt tarafı uste gelecek sekilde kapatın.
Uzun tarafını 7 ye kesin kısa tarafını tam ortadan 1 kere kesin yani ikiye ayırın. Fotograflar butun bu anlattiklarimi ozetlıyor aslinda. Lezzetlı sut dılımlerımız hazır.Afiyet Olsun.Cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkurler






Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .