Column Left

Bizi Takip Edin

17 Ocak 2017 Salı

Patatesli Açma

 

Patatesli Açma
Hamuru
1.5 su bardagi süt (sıcaga yakın)
1.5 su bardagi su (sıcaga yakın)
1 su bardagi sıvı yag
1.5 yemek kasıgı instant maya
1.5 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldıgı kadar un
İc harcı
Patates,tuz ,karabiber,kırmızı toz biber
Hamur icin önce sıvı malzemeleri karıstırın Tuz,seker ve mayayı ekleyin
En son un ekleyerek ele hafif yapısan bir hamur yogurun. Sarıp sarmalayın 1 saat kadar mayalansın
2 katına cıkınca olmus demektır
Elınızı yaglayarak parcalar alıp acın içine harcı koyup rulo yapın, once iki taraftan ters yönlü bükün sonra uçlarını bırlestırın yagladıgınız tepsiye dizin
üzerine yumurta sarısı sürün,susam serpin
200 derecede pısırın

Islak Kek

 

Islak Kek
5 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi süt
1 su bardagi sıvı yag
3 yemek kasigi kakao
1 paket vanıilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi un (sanırım yumurtalar buyuktu 1.5 sb kullandım) Sosu
1 su bardagi süt 2 yemek kasigi kakao
1/2 su bardagi sıvı yag
1 su bardagi seker
Yumurta ve sekeri 5dk cırpın sonra sıvı malzemeleri en son da kuru malzemeleri ekleyin
Kare borcamı yaglayıp 180 derecede 40 dk kontrollü pısırın
Sosunu pısırın
Fırından çıkan keki 5 dakıka bekletıp dılımleyin sıcak sosu dökün
Kekin kıvamı boza kıvamı değil daha akışkan ve sonucta sünger gibi bir kek oluyor

Çikolatalı Kek

 

Çikolatalı Kek
Malzemeler
2 yumurta
1su bardagi seker
1 cay bardagi sıvı yag
1 cay bardagi süt
1 paket kakao
1yemek kasigi nutella
aldigi kadar un
1 paket Kabartma tozu
Yumurta ve sekeri iyice cırpın
Un ve kabartma tozu harıc dıger malzemeleri cirpin
Un ve kabartma tozunu ilave edin
Baton kek kalıbını yaglayıp harcı dokun
180 derecede pısırın dıledıgınız gibi süsleyin
Afiyet olsun

Kalıpta Tiramisu

 

Kalıpta Tiramisu
Kremasi
2,5 sb süt
2 yumurta sarısı
3 tepeleme yemek kasigi un
1 tatli kasigi nısasta
1 cay bardagi seker
200 g labne peyniri
1 paket vanilya
Islatmak ıcın
1 tatlı kaşığı granul kahve
1 tatlı kasigi seker
1 su bardagı ılık sut
1 paket kedi dili (14 tane kullandım)
Önce kremayı labne ve vanilya harıc dıger malzemelerler pısırın
Ilıyınca suyunu suzdugunuz labneyi ve vanilyayı katın mikserle 5dk çırpın
Baton kalıbınıza buzdolabı poseti serin kremanızdan bir miktar dokup yayın
Üzerine kahveli süte batırdıgınız kedidili bıskuvı dizin
Üzerine tekrar krema yayın ve bu isleme kalibiniza göre devam edin
Malzemeler bitince (en üst krema ile kaplanacak) yaydiginiz poset ile ustunu kapatip buzdolabına kaldırın 1 gece bekletin
Ertesi gün üzerine kakao ve dıledıgınız malzemelerle sus yapın
Afiyet olsun

Açma Tarifi

 

Açma
Malzemeler
200 ml soda
2 su bardagı ılık süt
1 paket yas maya
1 su bardagı aycicek yagı
3 yemek kasıgı toz seker
2 tatlı kasıgı tuz
2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı dısı icin)
Aldıgı kadar un (oldukca un alıyor)
Arzuya göre 1 cay kasıgı mahlep
Hamuru acmak icin yumusamıs tereyag
Yapılısı
Hamur yoguracağınız kaba, soda, ılık süt, yasmaya, aycicek yagı, toz seker, tuz, yumurtayı koyun unu ilave ederek yumusak hamur kıvamı elde edene kadar yogurun. Mayalanması için bekletin.
Hamuru tenis topu buyuklugunde bezelere ayirin. Her bir bezeyi ortasına bir parca yumusamıs tereyag koyarak tabak buyuklugunde acın. İc malzemesini koyarak sarın ve rulo yapıp döndürün. Butun bezeleri bu sekilde hazırlayın.
Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine acmaları yerlestirin ve 10 dk daha tepside mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı surerek onceden ısıtılmıs 200 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…



16 Ocak 2017 Pazartesi

Tek Hamurdan Farklı Kurabiyeler

 

Tek Hamurdan Farklı Kurabiyeler
Malzemeler :
1 paket margarin veya 250 gr tereyag (oda ısısında yumusamıs)
1 su bardagı nisasta
4/3 su bardagı pudra sekeri (1 su bardagından 2 parmak eksik)
1 yumurta
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 paket vanilya (5 gr)
Un (yaklasık 4-5 su bardagı)
Kakao (1 corba kasıgı)
Yapılısı :
Öncelikle un ve kakao haric bütün malzemeleri karıstırma kabına alıyoruz. Elimizle biraz karıstırdıktan sonra unu azar azar ekliyoruz. (hamur toparlanana kadar un ekliyoruz) Hamurun 4/1 kadarını baska bir kaba alıyoruz ve kakaoyu ekliyoruz. (kakaoyu ekledikten sonra hamur sertlesebilir 1 corba kasıgı sıvıyag ekleyebilirsiniz) Hamurumuzu 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra tırtıl kurabiye kalıbıyla sekil veriyoruz. (tırtıl seklindeki kurabiyeler digerlerine göre daha cabuk pistigi icin ayrı tepsilerde pisirin) Hamura istediginiz sekli verdikten sonra 180 derecelik fırında yaklasık 25-30 dakika pisiriyoruz. (üzerlerinin cok fazla kızarmaması gerekiyor) Soguduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…cigdem’in Mutfagı‘na Tesekkürler

Bulgurlu Sulu Köfte

 

Bulgurlu Sulu Köfte
Malzemeler :
2 su bardagı ince bulgur
Yarim su bardagi ırmık
1 yumurta
1 adet kuru sogan ( rendelenmis )
2-3 corba kasıgı un
Kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, kimyon, tuz
Bulguru ıslatmak icin 1,5 – 2 su bardagı sıcak su
Suyu icin :
2 kasık domates salcası (biber salcası da konabilir)
Sıvıyag
Nane
Et suyu veya bulyon
Yapılisı :
Öncelikle bulgurları 1,5 – 2 su bardagı kadar sıcak su ile ıslatiyoruz. Yarım veya 1 saat beklettıkten sonra dıger malzemelerı ekleyıp en az 15-20 dakıka yoguruyoruz. Gerekırse un ılavesı yapiyoruz. Daha sonra kucuk mısketler yapiyoruz. (Bırbırıne yapismamasi ıcın genısce bır tepsıye koyalim ve uzerlerıne un serpelım) Kofteler hazirlandiktan sonra salcali suyunu yapiyoruz ve kaynayan suya koftelerı eklıyoruz. Yaklasik 10-15 dakıka ara ara karistirarak pisiriyoruz. Üzerine bol limon ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun..Cigdem’in Mutfagı‘na Tesekkürler

El Açması Çıtır Börek

 

El Açması Çıtır Börek
Malzemeler :
1 paket margarin veya tereyag (200 gr )
1 paket yas maya
2 su bardagı süt
2 su bardagı su
1 tatlı kasıgı toz seker
aldıgı kadar un,tuz
Sosu icin
1 yumurta
1 su bardagı süt
yarım su bardagı sıvı yag
İc harcı :
peynir ,maydanoz ( patates veya kıymalı yapabilirsiniz )
Yapılısı
Margarini eritiyoruz ve süt,su,maya,seker ve tuzu yogurma kabına alıp biraz karıstırıyoruz daha sonra azar azar un eklıyoruz ele yapismayan yumusak bir hamur elde ediyoruz yaklasık yarım saat mayalandiriyoruz.Mayalanan hamuru 10-12 esit bezelere ayırıyoruz (tepsinizin büyüklügüne göre ) bezeleri ince ince acıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz her kat arasına sosumuzdan sürüyoruz 6 kattan sonra ic harcımızı koyuyoruz ve 6 katı aynı sekılde tekrarliyoruz üzerine bır yumurta suruyoruz ve dılımlıyoruz 10 dakıka daha mayalandirdiktan sonra 180 derecelık firinda boregımız ıyıce kizarana kadar pısırıyoruz.Cigdem’in Mutfagı‘na Tesekkürler

Katmer Poğaça

 

Katmer Poğaca
Malzemeler
Yarım paket margarin veya 125 gr tereyag
Yarım su bardagı sıvıyag
1.5 su bardagı sut
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 paket ınstand maya veya yas maya
2 tatlı kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı mahlep
Susam
cörek otu
Aldıgı kadar un
İc harcı :
Yarım paket margarin veya tereyagı
Peynir , maydanoz
Yapılısı :
Un haricindeki bütün malzemeleri karıstırma kabına aliyoruz. Biraz karıstırdıktan sonra azar azar unu ekliyoruz ve hamuru yoguruyoruz. Yaklasık 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler yapıp bir tabak buyuklugunde acıyoruz. Actıgımız hamurlari tek tek tereyagı ile yaglayıp 8 er tane olacak sekilde üst üste diziyoruz. Yaglanan hamurları 10 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Dolaptan cıkardıgımız hamurları tekrar acıyoruz. Resimdeki gibi 8 esit parcaya bölüyoruz. Tekrar yaglayıp iç harcını koyuyoruz ve sigara boregi gibi sarıyoruz. Tepsiye diziyoruz yumurtalarını sürüyoruz. 15-20 dakika daha dinlendiriyoruz. 180 derecelik fırında pogacalar iyice kızarana kadar pisiriyoruz. Pogacalar hazır afiyet olsun.

Mozaik Pasta

 

Mozaik Pasta
Hem cok kolay hem de cok leziz Mutlaka deneyin…
Malzemeler :
2 su bardagı süt
3 corba kasıgı kakao
2 yemek kasıgı tereyagı
7 yemek kasıgı toz seker
3 paket (600gr ) petibör bisküvi
1 poset krem santi
yarım su bardagı süt
Yapılısı
Öncelikle tere yagını eritiyoruz,daha sonra diger malzemeleri ekliyoruz kısık ateste seker iyice eriyene kadar karistiriyoruz,sosun ilik olması gerekıyor.Bıskuvılerı de elımızle kiriyoruz ( cok fazla ufalamadan ) sosu da bıskuvılerın üzerine dökuyoruz ve karıstırıyoruz.Karısımı folyo üzerine döküyoruz ve bir kasık yardımıyla yayıyoruz.Tekrar folyoyu üzerine kapatıp bir merdane yardımıyla düzgün bir sekilde bir fırın tepsisi büyüklügünde acıyoruz ve buz dolabında yaklasık 2-3 saat dinlendiriyoruz.Dolaptan cıkardıgımız pastaya hazırladıgımız kremsantiyi sürüyoruz ve rulo yapıyoruz folyoyla sıkıstırarak sarıyoruz ve dondurucuda yaklasık 2 saat kadar dinlendiriyoruz.Dinlenen pastayı dilimleyerek servis ediyoruz.Afiyet olsun.

İçli Köfte

 

İçli Köfte
Malzemeler:
6 cay bardagı köfteli ince bulgur
3 cay bardagı irmik
2 haslanmıs patates
1 yumurta
3 yemek kasıgı un
2 yemek kasıgı biber salgası
1 cay kasıgı tuz
1 cay kasıgı karabiber
İci icin :
500 gr kıyma
5 sogan
1 cay kasıgı tuz
1 yemek kasıgı biber salcası
1 cay bardagi ceviz
Kızartmak için yag
Yapılısı :
Önce soganlarla kıymamızı kavuruyoruz salcayı ve baharatlarıda ekleyip cevizi
ilave ediyoruz. Ve sogumaya bırakıyoruz.irmik ve bulguru 2 su bardagı ılık suyla yoguruyoruz bulgur kabarinca patatesi rendeliyoruz, ve diger malzemeleri ilave edip yoguruyoruz.su ilavesini kontrollü olarak ekliyoruz.biraz sert olucak .Daha sonra elimizle limon büyüklügünde parca alıp icini oyuyoruz.ve kıyma dolduruyoruz.kizartirken normal tavada degil kücük bir tencerede 2,3 er tane kızartın cünkü yag köftelerin üzerine cıkması gerekiyor.
Afiyet bal seker olsun.

Islak Kek

 

Islak Kek
Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardagı tozseker
1 su bardagı süt
3/4 su bardagı sıvıyag
2 su bardagı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kasıgı kakao
İri cekilmis ceviz ici
Sos icin; 1/2 su bardagı sıvıyag, 1 su bardagı süt, 3/4 su bardagı tozseker, 1 yemek kaşıgı kakao
Yapılısı
Yumurta ve sekeri köpürene kadar iyice cırpın. Ardından süt ve sıvıyagı ekleyerek tekrar cırpın. Un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek karısıma dahil edin ve cok az daha cırpın. Son olarak cevizleri ekleyerek karıstırın.
Harcı dökeceginiz kek kalıbını yaglayın ve harcı boşaltın. Harcı düzleyin ve bir kac kez tezgaha vurarak kabarcıkları söndürün.
Önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında pisirin.
Sos icin verilen tüm malzemeleri pisirin ancak kaynatmayın. Kekin ilk sıcaklıgı cıkınca sıcak sosu kekin üzerine dökün.Ben süslemek icin krem santi ve visne kullandım.Afiyet olsun…

Elmalı Ay Kurabiye

 

Elmalı Ay Kurabiye
Malzemeler
250 gr tereyag
2 adet yumurta
Yarım cay bardagı sıvıyag
1 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un
İçi için; 4 adet yesil elma, 2 yemek kasıgı toz seker, 2 cay kaşıgı tarcın ve bir avuc dövülmüs ceviz
Üzeri icin; pudra sekeri
Yapılısı
Öncelikle ic harcı hazırlayın. Bunun icin elmaları soyup rendeleyin ve tencereye alın. Üzerine sekerini ve tarcınını koyarak elmalar suyunu cekene kadar pisirin. Elmalar pisince ocagın altını kapatın ve cevizini ekleyerek karıstırın.
Hamur icin, yoğurma kabına oda sıcaklıgındaki tereyağını, yumurtaları, sıvıyag, yogurdu, pudra sekerini, kabartma tozunu ve aldıgı kadar unu koyarak yogurmaya baslayın.
Hazırladıgınız hamurdan parcalar alarak resimdeki gibi sekil verin. Bütün hamuru bu sekilde hazırlayın.
Önceden ısıtılmıs 175 derecelik fırında kurabiyeler beyaz kalacak sekilde pisirin.
Kurabiyeler soguduktan sonra üzerlerine pudra sekeri eleyerek süsleyin.
Afiyet olsun…




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .