Column Left

Bizi Takip Edin

15 Ocak 2017 Pazar

Patates Böreği Tarifi

 

Patates Böreği Tarifi
Malzemeler:
9-10 tane orta boy patates
3 tane yumurta
1 buyuk su bardagı süt
1 buyuk su bardagi siviyag (agzina kadar doldurmayın)
1 buyuk su bardagi yogurt
1 buyuk su bardagi un
1 paket kabartma tozu
2 tatli kasigi tuz
Üzerı ıcın;
Rendelenmıs kasar peynırı
Patates Boregı Tarıfı:
Öncelıkle patateslerımızın kabuklarini soyalim ve ıyıce yikayalim.
Yikadigimiz patateslerımızı yuvarlak yuvarlak keselım.
Orta boyutlardaki bir borcama yaglı kagıt serelim. Yagli kagidin kenarlarindan artan parcalari keselım ve siviyag ıle yaglayalim.
Yuvarlak seklınde kestıgımız patateslerımızı borcama dızelım.
Üzerıne de sekılde göründügü gıbı tekrar patates dızelım. Patates dılımlerımız bıtene kadar bu ıslemı tekrarlayalim.
Bır kaseye yumurtalari alip ıyıce cirpalim ve üzerine sutu, siviyagi ekleyıp tekrar cirpalim.
Daha sonra yogurdu, kabartma tozunu, tuzu ve unu da ekleyıp ıyıce cirpalim.
Bu karisimimizi patateslerımızın uzerıne gezdırerek esıt bır sekılde dokelım.
Firinimizi 180 dereceye ayarlayin ıyıce isittiktan sonra firina verelim.
Suyunu bıraz cektıkten sonra bol mıktarda kasar peynırı rendesını uzerıne esıt bır sekılde serpıstırelım.
Tekrar firinimiza surup, alti ve ustu ıyıce kizarincaya kadar pısırelım.
Patates Boregi servıse hazirdir. Sicak sicak servıs yapalim.
Afiyet Olsun..

Milföy Hamurlu Yufkalı Peynirli Börek

 

Mılfoy Hamurlu Yufkalı Peynırlı Borek
MALZEMELER :
8 adet mılfoy hamuru
2 adet yufka
200 gr tulum loru
ÜST MALZEME :
1 adet yumurta
1 kahve fincanı süt ( 1 bardak koyuyorum )
1 kahve fincanı sıvı yag
1 sise maden suyu
susam veya cörekotu
YAPILIsI :
Ben kare borcama yapıyorum ölcü cok güzel denk geliyor.
İlk önce buzu cözülen milföy hamurlarının 4 tanesini un serpilmis bir zeminde birbirine yapıstırıp borcamın
büyüklügünde acıyoruz.Yaglanmıs borcamımızın zeminine actıgımız hamuru yayıyoruz,üzerine yufkanın bir tanesini burusturarak seriyoruz.
Peynirimizi serpistirdikten sonra kalan diger yufkamızı da üzerine aynı sekilde yayıyoruz.Kalan 4 adet milföy hamurumuzu
da birlestirip aynı sekilde actıktan sonra en üstüne dösüyoruz.İstediginiz sekilde kesebilirsiniz ben kare seklinde
kestigim zaman 16 parca börek cıkıyor.
ÜST MALZEME HAZIRLANIsI :
cukur bir tabakta yumurtayı cırpıyoruz
Üzerine süt,yag ve maden suyunu ekledikten sonra güzelce karıstırıyoruz.
Hazırlamıs oldugumuz böregimizin üzerine her tarafına gelecek sekilde döküyoruz.
İstege göre susam veya cörekotu serpistirebilirsiniz ben ikisini karıstırıp ekliyorum.
Onemlı bır not
En az 4 saat buzdolabında dınlendırılmesı gerekıyor!
175-200 derece isitilmis fıirinda nar gıbı kizarana kadar pısırıyoruz.
Afiyet olsunn.

İrmikli Sultan Lokumu

 

İrmikli Sultan Lokumu
Malzemeler :
1 litre süt
6 yemek kasıgı irmik
7 yemek kasıgı şeker
1 yemek kasıgı mısır nisastası (silme)
1 paket vanilya
50 gr tereyagı
1 paket kremsanti
hindistan cevizi
yesil fıstık
nutella
Hazırlanması :
Sütü, irmigi, sekeri, nisastayı hepsini birlikte tencereye koyup karıstırıyoruz.
Ocakta cirpma telıyle sureklı karistirarak pısırıyoruz.
Hafıf koyulasmaya baslayinca tereyagını, vanılyayı da eklıyoruz.
Kaynamaya baslayıp iyice koyulasinca ocagın altinı kapatiyoruz. Ara sıra karıstırarak sogumasını beklıyoruz.
Soguyan muhallebiye bir poset kremsantı, yarım su bardagı hındıstan cevızını ekleyıp cırpma telıyle ıyıce karistiriyoruz.
Muhallebiyi iyice soguması icin buzdolabinda 1 saat bekletiyoruz.
Bir kaseye hindistan cevizi, bir kaseye yesil fistik koyuyoruz.
Kücük bir kaseye su koyuyoruz, buzdolabından muhallebiyi cıkarıp elimizi ıslatarak muhallebiden
cevizden biraz büyük parcalar alıp yuvarlayarak mınık toplar yapıyoruz..
Topları ister hindistan cevizine, ister yeşil fıstıga buluyoruz.
Daha sonra isaret parmagımızla ortasına bastırarak kücük cukur olusturup servis tabagına diziyoruz.
Nutelladan bir cay kasigi kadar alıp topların cukuruna dolduruyoruz.
Hazır olan irmikli topları servis zamanına kadar buzdolabına kaldırıyoruz.
Afiyet olsun !!Mutfak Dili Samire‘ye Tesekkürler

Peynirli Pogaca

 

Peynirli Pogaca Tarifi
su bardagı ılık süt
1 cay bardagi ılık su
1 su bardagından iki parmak eksik sıvıyag
1 yumurtanın beyazı (Sarısı üzerine)
1 yemek kasıgı tepeleme toz seker
1 tatlı kasıgı tuz
1 paket toz maya
Aldıgı kadar un
Hamuru icin süt su sıvıyag yumurtayı yogurma kabına alıyoruz.Daha sonra 45 dakika kada mayalanmasını bekliyoruz.
Mayalandıktan sonra cevizden biraz büyük bezelere ayırıyoruz.Daha sonra tezgahınızın üzerine biraz
sıvıyag döküp bu her bezeyi o yag ile elinizle duzleyin yuvarlak acılmıs bezenin basına peynirli harcı
koyun diger ucunuda dılımlere ayirin ve rulo yapın sarin ıce dogru kivirin.Daha sonra 10 dakıka kadar
tepsıde bekletıp üzerıne yumurta sarisi sürüp önceden ısıtılmıs fırında üzeri kızarana kadar pisirin.
Afiyet Olsun

Peynirli Biberli Poğaça

 

Renkli Biberli Pogaca
Degisik bir lezzet denermisiniz?
Malzemeler:
125gr tereyag
1 cay bardagi sıvıyag
1 cay bardagi yogurt
1 yumurta
1 yemek kasıgı sirke
1 yemek kasıgı seker
1 cay kasıgı tuz
1 kabartma tozu
1 su bardagı cok ince dogranmıs biber
(Kırmızı, sarı, turuncu )
Az dere otu
3 su bardagı un (kontrollü )
1 yumurta sarısı (üzerine )
200 gr beyazpeynir peynir
Yapılısı :
Bütün malzemeleri güzelce karıstırıp yoguruyoruz. Daha sonra unu ekliyoruz.
Ceviz büyüklügünde parca kopararak yuvarlak acıyoruz. Ve icine peynir koyarak kapatıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet bal seker olsun.

Perisan Kurabiye

 

Perisan Kurabiye
Malzemeler :
250 gr margarin
2 yumurta
1 su bardagı seker
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 cay bardagi kuruüzüm
1 cay bardagi ceviz
Yarım cay bardagı sıvı yag
3,5 su bardagı un
Üzerine pudrasekeri
Yapılısı :
Un haric bütün malzemeyi karistiyoruz ve unu ekliyoruz.
Eve hic sekil vermeden ceviz büyüklügünde bir parca koparıp
tepsiye koyuyoruz.200 derecede fırında üzeri kızarana kadar pisiriyoruz.
Soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpiyoruz.
Afiyet bal seker olsun.

Sandvic Pogaca

 

Sandvic Pogaca
Malzemeler:
1 kilo un
1 yas maya
1 su bardagı yag
2 su bardağı süt
250 gr quark (labne)
1 yemek kasıgı seker
1 cay kasıgı tuz
250 gr peynir
2 yesil biber
3 domates
Cörek otu
2 yumurta sarısı
Yapılısı :
Önce ılık sütle mayayı kabartıyoruz. Ve yag,quark,tuz şeker ve unu yoguruyoruz.
Yumuşak bir hamur olucak en son elimize 1 kaşık kadar yag alıp tekrar yoguruyoruz.
Ve limon büyüklügünde parca alıp yuvarlak olarak sekil veriyoruz.ve üzerine peynir domates ve biberi kücük
olarak hamurun üzerine koyup bastiriyoruz.ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
Cörek otunuda serpip 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet bal seker olsun.

Çikolatalı Tart Kek

 

Cikolatalı Tart Kek
Malzemeler ;
2 tane yumurta
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı süt
Yarım su bardagi sivi yag
1,5 su bardagi un
1 paket vanılya
Yarim paket kabartma tozu
3 yemek kasigi kakao
Üzerı ıcın ;
1 paket krema
2 paket sutlu yada bıtter cıkolata
cılek
Yapilisi ;
Derın bır kabın ıcınde yumurta ve sekeri ıyıce köpük olana kadar cırpın.
Süt ve yagı ekleyip biraz daha cirpin. Bir elek yardımı ile un, vanilya,
kabartma tozu ve kakaoyu kek harcinin ıcıne eleyıp cirpma telı ıle cirpin.
25 cm lik tart kalıbını yaglayıp kek harcını dökün. İcindeki hava kabarcıklarını
cıkarmak icin bir kac kez tezgah üzerine vurun. Önceden ısıtılmıs fırında kürdan
testi yaparak pisirin. Pisen keki fırından cıkarıp soguması icin bekletin.
cikolata sosu icin; Kremayı bir kaba alıp cikolatayı atıp cikolata erimeye
baslayınca ocaktan alıp karıstırarak cikolatayı iyice eritin. cikolata sosunun
kıvam alması icin bekletin.
(Kabuk baglamaması icin arada karıstırın.)
Tart keki servis tabagına ters cevirin ve cikolata sosunu ortasından baslayarak
yavasca dökün. Kendiliginden yayılmasını bekleyin. 1-2 saat bekletin ve dilediginiz
sekilde süsleyip dilimleyerek servis yapın…Beyhan’ın Mutfagı ‘na Tesekkürler

Tart Kalıbında Köfteli Pilav

 

Tart Kalıbında Köfteli Pilav
Malzemeler ;
2 su bardagı pırınc
Tereyag ve sıvı yag
2,5-3 su bardagi kadar sıcak su
İstege göre tavuk suyu yada bulyon
Tuz
2 tane kesme seker
3-4 damla lımonun suyu
Koftesı ıcın ;
250-300 gram  kiyma
Galeta unu yada ekmek ıcı
Kımyon
Karabiber
Tuz
Toz kırmızı biber
1 tane yumurta
1 tane sogan
Domates Sosu İcin ;
2-3 tane domates yada kıslık domates sosu
1-2 dis sarımsak
Tuz
2 tane patates
Yapılısı ;
İlk olarak pırıncı tuzlu sıcak suda bekletın. Koftesı ıcın tum malzemeyı
bir kaba alıp güzelce yogurun. Cevız buyuklugunde parcalar koparip elınızle
yuvarlayın. Dınlenmesı buzdolabinda bekletebılırsınız. Normal pırınc pılavı
yapar gıbı pılavi hazirlayin. Pılava lezzet ve parlaklik vermesı ıcın her zaman
seker ve lımon suyu kullanirim. Pilav demlenirken. Küp küp dogranmıs patates ve
köfreleri kızartın. Domates sosunu hazırlayıp rende sarımsak ile biraz pisirin
ve köfteleri atıp 3-4 dakika daha pisirin. Tart kalibina güzelce pılavı yayıp
servis tabagına ters cevirin üzerine köfte ve patatesi ekleyip servis yapın.Beyhan’ın Mutfagı ‘na Tesekkürler

Kaytaz Böreği

 

Kaytaz Böreği
Bu tarifimi gercekten cok seviyorum nefis bir tadı var sizlerde mutlaka denemelisiniz bu enfes lezzeti :)
Malzemelerimiz
1 kg un.. su.. tuz..
ic Harcımız İcin Gerekli Olan Malzemelerimiz:
Yarım kg kıyma 1 adet orta boy kuru sogan 2 dis sarımsak .. karabiber ..
1 yemek kasıgı biber salcası 1 tatlı kasıgı domates salçası 3 yemek kasıgı nar eksisi
Acmak İcin:  Sıvı yag
Hazırlasını: Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yogrulur. ic harcı icin kıyılmıs sogan ,sarımsak,ve diger tüm
baharatlar kıymanın icersine konur ve elle yogrulur. daha sonra hamur kücük kücük bezelere bölünür dinlendirilmis
hamur bezeleri yaglanmıs bir tepsinin icinde ellerde yaglanarak bol yaglı bir sekilde el yordamı ile incecik yuvarlak
acılır acılmıs hamuru tam olarak yarıdan ikiye degilde yarıya yakını içe dogru katlanır karsı tarafıda üstüne gelecek
sekilde katlanır ve ince uzun bir görünüm kazanır. daha sonra aynı islemi uzun tarafları birbirinin üstüne gelecek sekilde
katlanır ve kare bir görünüm elde edilir.bu sekilde acılmıs ve tamamlanmıs hamurların üstüne hazırladıgımız kıyma
iç harcını önce köfte sekli vererek üzerlerine konur daha sonra parmak yardımıyla hamurun köseleri haric her yerine
esit sekilde yayılır.
En son olarak el ile böreklerin üzerine yag sürülür ve 200 derecelik önceden ısıtılmıs fırında pisirilir.
Afiyet olsun..

Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek

 

Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek
Malzemeler:
Dikdörtgen borcam için ölcüler:
24 adet baklavalık yufka
Sosu icin:
2 yumurta
1 cay bardagı süt
1 cay bardagı sıvıyag
İç harcı icin:
500 gr beyaz peynir
1 kücük boy sogan
1 kücük boy domates
1-2 adet biber
Maydanoz(yeteri kadar)
Hazırlanısı:
Ayrıntılı resimler ile istahınızı kabarttıktan sonra böregimizin yapılısına geçebilirim:) Öncelikle ic harcımızı hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayalım.cok kücük dogradıgımız sogan, domates, biber ve maydanozu ekleyip harmanlayalım.
Sosumuzu hazırlayalım. Yumurta, süt ve sıvıyagı bir kaba alıp çırpma teli ile iyice karıstıralım.
Böregimizi sarmaya baslayalım. Öncelikle arkadaşlar belirtmek istiyorum ki gerçekten baklava yufkası ile yaptıgım tariflere soru yagmuru geliyor. Kac kat diye yazdıgım halde tekrar tekrar soruluyor. Her tarif farklı bu börekte 3 kat baklavalık yufka kullanıyoruz. Öncelikle fırın kabımıza yaglı kagıdı serelim. Soslu böreklerde yaglı kagıt sart ben unuttum aceleden.
1 adet baklavalık yufkamızı acalım. Üzerine sosumuzdan 1 yemek kasıgı kadar gezdirelim. Fırca ile yufkayı zedelemeden sosu hafif hafif sürelim. 2. yufkayı üzerine alalım tekrar 1 yemek kasıgi sos gezdirelim. 3. yufkayı üzerine alalım burada sos kullanmıyoruz ic harcımızı ekliyoruz. Fotgraftaki gibi bir kenarına uzunlamasına ic harcımızı koyalım ve sıkı bir rulo yapalım. Rulo bitimine sos sürelim ki yapissin. Fırın kabımıza uzunlamasına rulomuzu koyalım. Bütün yufkalar bitene kadar böreklerimizi sarmaya devam edelim. Borcam tepsi icin 8 rulo yeterli oluyor. 1 paket baklavalık yufkadan 2 tepsi boreginiz olabilir yani.
Kalan sosumuzun tamamını fırca yardımıyla böreklerimizin üzerine sürelim. Bıcakla esit parcalar olacak sekilde 3 ‘ e keselim. Yani 4’ bölmüs oluyoruz. Yani ayrıntı verecem diye catlıyorum burada:) Üzerine cörek otu susam ekleyelim.
200 derecede önceden ısınmıs fırında böreklerimiz altın rengini alana kadar pisirelim. Nefis mi nefis cıtır mı cıtır hafif mi hafif böreklerimiz hazır. Aksam yemegine, kahvaltıya, cay saatine yakısan bir börektir mutlaka bir yerlere not edin.cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkürler






14 Ocak 2017 Cumartesi

Çıtır Tuzlu Kurabiye

 

Cıtır Tuzlu Kurabiye
Malzemeler:
125 gr margarin oda sıcaklıgında  ( yarım paket margarın)
1 yumurta(sarısı hamura beyazı üzerıne)
1 corba kasıgı lımonun suyu
1 corba kasıgı sırke
yarım paket kabartma tozu
3 corba kasıgı  pudra sekeri veya toz seker (ben pudra sekeri kullandim)
1 tatli kasigı tuz
1,5 cay bardagı sıvıyag.
4,5 su bardagi civarında un
Üzeri icin:
1 yumurtanın beyazı
1 su bardagı kadar susam (kavrulmus susam kullandım)
Hazırlanısı:
Oda sıcaklıgında yumusamıs margarini yoğurma kabımıza alalım.
Sıvıyag, yumurta sarısı, pudra sekeri, limon suyu, sirkeyi, tuzu ekleyelim.
Elimizle söyle bir karıstıralım. Kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek kulak memesinden bir
tık daha sert hamurumuzu yoguralım. Yalniz unu kademelı ekleyın hamur cok sert olmasin
Deneme amacli bır parcayi elınızle rulo yapin katlayinca kirilmiyorsa hamur olmustur. Kırılıyorsa unu fazla kacmıstır:)
Yogurma islemimiz bittikten sonra sekil verebiliriz. Dılersenız buyuk byr parcayi tezgah uzerınde merdane ıle hafıf
acıp kalıplarla kesin dilerseniz klasik simit sekli verin dilerseniz fotograflardaki gibi sekillendirin.
sekil verme islemi bittikten sonra cıtır kurabiyemizi önce yumurta beyazına sonra susama batırarak yaglı kagıt serilmis
fırın tepsimize yerlestririyoruz.
180 derece fırında cıtır cıtır olana kadar pisiriyoruz.cok fazla da pismesin o zaman yag kokusu geliyor.
Resimdeki kıvam yeterli.
Nefis cıtır tuzlu kurabiyelerimiz hazır gercekten güzel bir tarif denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet olsun

Cevizli Etimek Tatlısı

 

Cevizli Etimek Tatlısı
Malzemeler:
1 paket tuzsuz etımek
2 su bardagı toz seker
2 su bardagı su
Muhallebi İcin:
1 lıtre süt
1 su  bardagı toz seker
1 su bardagı un
1 paket vanılya
1 paket krema (200 ml)
Uzeri İcin:
1 su bardagı cekılmıs cevız
Yapılısı:
Su ve sekerı kaynatılıp borcama dızılen etımeklerın uzerine sıcakken dokülur.Ben buyuk boy dıkdortgen borcam kullandım.Muhallebi icin krema harıc tum malzemeler karsıtırılarak kaynamaya baslayana kadar cırpılır.
İcine krema eklenıp mıkser ıle cırpıldiktan sonra etımeklerin uzerıne bosaltılır.Soguduktan sonra üzerıne cevız kırıkları yayılıp dilimlenerek servıs edılır.1 gece buzdolabında bekletılmesını tavsiye ederım.Afıyet olsun hanımlar


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .