Column Left

Bizi Takip Edin

15 Ocak 2017 Pazar

Çikolatalı Tart Kek

 

Cikolatalı Tart Kek
Malzemeler ;
2 tane yumurta
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı süt
Yarım su bardagi sivi yag
1,5 su bardagi un
1 paket vanılya
Yarim paket kabartma tozu
3 yemek kasigi kakao
Üzerı ıcın ;
1 paket krema
2 paket sutlu yada bıtter cıkolata
cılek
Yapilisi ;
Derın bır kabın ıcınde yumurta ve sekeri ıyıce köpük olana kadar cırpın.
Süt ve yagı ekleyip biraz daha cirpin. Bir elek yardımı ile un, vanilya,
kabartma tozu ve kakaoyu kek harcinin ıcıne eleyıp cirpma telı ıle cirpin.
25 cm lik tart kalıbını yaglayıp kek harcını dökün. İcindeki hava kabarcıklarını
cıkarmak icin bir kac kez tezgah üzerine vurun. Önceden ısıtılmıs fırında kürdan
testi yaparak pisirin. Pisen keki fırından cıkarıp soguması icin bekletin.
cikolata sosu icin; Kremayı bir kaba alıp cikolatayı atıp cikolata erimeye
baslayınca ocaktan alıp karıstırarak cikolatayı iyice eritin. cikolata sosunun
kıvam alması icin bekletin.
(Kabuk baglamaması icin arada karıstırın.)
Tart keki servis tabagına ters cevirin ve cikolata sosunu ortasından baslayarak
yavasca dökün. Kendiliginden yayılmasını bekleyin. 1-2 saat bekletin ve dilediginiz
sekilde süsleyip dilimleyerek servis yapın…Beyhan’ın Mutfagı ‘na Tesekkürler

Tart Kalıbında Köfteli Pilav

 

Tart Kalıbında Köfteli Pilav
Malzemeler ;
2 su bardagı pırınc
Tereyag ve sıvı yag
2,5-3 su bardagi kadar sıcak su
İstege göre tavuk suyu yada bulyon
Tuz
2 tane kesme seker
3-4 damla lımonun suyu
Koftesı ıcın ;
250-300 gram  kiyma
Galeta unu yada ekmek ıcı
Kımyon
Karabiber
Tuz
Toz kırmızı biber
1 tane yumurta
1 tane sogan
Domates Sosu İcin ;
2-3 tane domates yada kıslık domates sosu
1-2 dis sarımsak
Tuz
2 tane patates
Yapılısı ;
İlk olarak pırıncı tuzlu sıcak suda bekletın. Koftesı ıcın tum malzemeyı
bir kaba alıp güzelce yogurun. Cevız buyuklugunde parcalar koparip elınızle
yuvarlayın. Dınlenmesı buzdolabinda bekletebılırsınız. Normal pırınc pılavı
yapar gıbı pılavi hazirlayin. Pılava lezzet ve parlaklik vermesı ıcın her zaman
seker ve lımon suyu kullanirim. Pilav demlenirken. Küp küp dogranmıs patates ve
köfreleri kızartın. Domates sosunu hazırlayıp rende sarımsak ile biraz pisirin
ve köfteleri atıp 3-4 dakika daha pisirin. Tart kalibina güzelce pılavı yayıp
servis tabagına ters cevirin üzerine köfte ve patatesi ekleyip servis yapın.Beyhan’ın Mutfagı ‘na Tesekkürler

Kaytaz Böreği

 

Kaytaz Böreği
Bu tarifimi gercekten cok seviyorum nefis bir tadı var sizlerde mutlaka denemelisiniz bu enfes lezzeti :)
Malzemelerimiz
1 kg un.. su.. tuz..
ic Harcımız İcin Gerekli Olan Malzemelerimiz:
Yarım kg kıyma 1 adet orta boy kuru sogan 2 dis sarımsak .. karabiber ..
1 yemek kasıgı biber salcası 1 tatlı kasıgı domates salçası 3 yemek kasıgı nar eksisi
Acmak İcin:  Sıvı yag
Hazırlasını: Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yogrulur. ic harcı icin kıyılmıs sogan ,sarımsak,ve diger tüm
baharatlar kıymanın icersine konur ve elle yogrulur. daha sonra hamur kücük kücük bezelere bölünür dinlendirilmis
hamur bezeleri yaglanmıs bir tepsinin icinde ellerde yaglanarak bol yaglı bir sekilde el yordamı ile incecik yuvarlak
acılır acılmıs hamuru tam olarak yarıdan ikiye degilde yarıya yakını içe dogru katlanır karsı tarafıda üstüne gelecek
sekilde katlanır ve ince uzun bir görünüm kazanır. daha sonra aynı islemi uzun tarafları birbirinin üstüne gelecek sekilde
katlanır ve kare bir görünüm elde edilir.bu sekilde acılmıs ve tamamlanmıs hamurların üstüne hazırladıgımız kıyma
iç harcını önce köfte sekli vererek üzerlerine konur daha sonra parmak yardımıyla hamurun köseleri haric her yerine
esit sekilde yayılır.
En son olarak el ile böreklerin üzerine yag sürülür ve 200 derecelik önceden ısıtılmıs fırında pisirilir.
Afiyet olsun..

Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek

 

Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek
Malzemeler:
Dikdörtgen borcam için ölcüler:
24 adet baklavalık yufka
Sosu icin:
2 yumurta
1 cay bardagı süt
1 cay bardagı sıvıyag
İç harcı icin:
500 gr beyaz peynir
1 kücük boy sogan
1 kücük boy domates
1-2 adet biber
Maydanoz(yeteri kadar)
Hazırlanısı:
Ayrıntılı resimler ile istahınızı kabarttıktan sonra böregimizin yapılısına geçebilirim:) Öncelikle ic harcımızı hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayalım.cok kücük dogradıgımız sogan, domates, biber ve maydanozu ekleyip harmanlayalım.
Sosumuzu hazırlayalım. Yumurta, süt ve sıvıyagı bir kaba alıp çırpma teli ile iyice karıstıralım.
Böregimizi sarmaya baslayalım. Öncelikle arkadaşlar belirtmek istiyorum ki gerçekten baklava yufkası ile yaptıgım tariflere soru yagmuru geliyor. Kac kat diye yazdıgım halde tekrar tekrar soruluyor. Her tarif farklı bu börekte 3 kat baklavalık yufka kullanıyoruz. Öncelikle fırın kabımıza yaglı kagıdı serelim. Soslu böreklerde yaglı kagıt sart ben unuttum aceleden.
1 adet baklavalık yufkamızı acalım. Üzerine sosumuzdan 1 yemek kasıgı kadar gezdirelim. Fırca ile yufkayı zedelemeden sosu hafif hafif sürelim. 2. yufkayı üzerine alalım tekrar 1 yemek kasıgi sos gezdirelim. 3. yufkayı üzerine alalım burada sos kullanmıyoruz ic harcımızı ekliyoruz. Fotgraftaki gibi bir kenarına uzunlamasına ic harcımızı koyalım ve sıkı bir rulo yapalım. Rulo bitimine sos sürelim ki yapissin. Fırın kabımıza uzunlamasına rulomuzu koyalım. Bütün yufkalar bitene kadar böreklerimizi sarmaya devam edelim. Borcam tepsi icin 8 rulo yeterli oluyor. 1 paket baklavalık yufkadan 2 tepsi boreginiz olabilir yani.
Kalan sosumuzun tamamını fırca yardımıyla böreklerimizin üzerine sürelim. Bıcakla esit parcalar olacak sekilde 3 ‘ e keselim. Yani 4’ bölmüs oluyoruz. Yani ayrıntı verecem diye catlıyorum burada:) Üzerine cörek otu susam ekleyelim.
200 derecede önceden ısınmıs fırında böreklerimiz altın rengini alana kadar pisirelim. Nefis mi nefis cıtır mı cıtır hafif mi hafif böreklerimiz hazır. Aksam yemegine, kahvaltıya, cay saatine yakısan bir börektir mutlaka bir yerlere not edin.cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkürler






14 Ocak 2017 Cumartesi

Çıtır Tuzlu Kurabiye

 

Cıtır Tuzlu Kurabiye
Malzemeler:
125 gr margarin oda sıcaklıgında  ( yarım paket margarın)
1 yumurta(sarısı hamura beyazı üzerıne)
1 corba kasıgı lımonun suyu
1 corba kasıgı sırke
yarım paket kabartma tozu
3 corba kasıgı  pudra sekeri veya toz seker (ben pudra sekeri kullandim)
1 tatli kasigı tuz
1,5 cay bardagı sıvıyag.
4,5 su bardagi civarında un
Üzeri icin:
1 yumurtanın beyazı
1 su bardagı kadar susam (kavrulmus susam kullandım)
Hazırlanısı:
Oda sıcaklıgında yumusamıs margarini yoğurma kabımıza alalım.
Sıvıyag, yumurta sarısı, pudra sekeri, limon suyu, sirkeyi, tuzu ekleyelim.
Elimizle söyle bir karıstıralım. Kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek kulak memesinden bir
tık daha sert hamurumuzu yoguralım. Yalniz unu kademelı ekleyın hamur cok sert olmasin
Deneme amacli bır parcayi elınızle rulo yapin katlayinca kirilmiyorsa hamur olmustur. Kırılıyorsa unu fazla kacmıstır:)
Yogurma islemimiz bittikten sonra sekil verebiliriz. Dılersenız buyuk byr parcayi tezgah uzerınde merdane ıle hafıf
acıp kalıplarla kesin dilerseniz klasik simit sekli verin dilerseniz fotograflardaki gibi sekillendirin.
sekil verme islemi bittikten sonra cıtır kurabiyemizi önce yumurta beyazına sonra susama batırarak yaglı kagıt serilmis
fırın tepsimize yerlestririyoruz.
180 derece fırında cıtır cıtır olana kadar pisiriyoruz.cok fazla da pismesin o zaman yag kokusu geliyor.
Resimdeki kıvam yeterli.
Nefis cıtır tuzlu kurabiyelerimiz hazır gercekten güzel bir tarif denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet olsun

Cevizli Etimek Tatlısı

 

Cevizli Etimek Tatlısı
Malzemeler:
1 paket tuzsuz etımek
2 su bardagı toz seker
2 su bardagı su
Muhallebi İcin:
1 lıtre süt
1 su  bardagı toz seker
1 su bardagı un
1 paket vanılya
1 paket krema (200 ml)
Uzeri İcin:
1 su bardagı cekılmıs cevız
Yapılısı:
Su ve sekerı kaynatılıp borcama dızılen etımeklerın uzerine sıcakken dokülur.Ben buyuk boy dıkdortgen borcam kullandım.Muhallebi icin krema harıc tum malzemeler karsıtırılarak kaynamaya baslayana kadar cırpılır.
İcine krema eklenıp mıkser ıle cırpıldiktan sonra etımeklerin uzerıne bosaltılır.Soguduktan sonra üzerıne cevız kırıkları yayılıp dilimlenerek servıs edılır.1 gece buzdolabında bekletılmesını tavsiye ederım.Afıyet olsun hanımlar

Yoğurt Tatlısı

 

Yoğurt Tatlısı

Malzemeler:
(Ölcüler kahve fıncanı ıle)
4,5 fıncan yogurt
3,5 fıncan seker
7,5 fıncan un
3 adet yumurta
Ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya

Serbeti icin:
4 su bardagı seker
4,5 su bardagı su
Yapılısı:
Butun malzemeler iyıce cırpılır.Cevız konulup yaglanmıs yuvarlak fırın tepsısıne dokulur.Onceden ısıtılmıs 180 derecelık fırında kızartilir.Serbet sıcak hamur da soguk olunca dokebilırsınız.
Afıyet olsun..

Muhallebili Kadayıf

 

Muhallebili Kadayıf
Malzemeler:
2 su bardagı hazır kavrulmus kadayıf
Yarım su bardagı rondoda cekilmis ceviz
2 yemek kasıgı toz seker
Muhallebisi icin:
4 su bardagı süt
1 su bardagı toz seker
Yarım cay bardagı un
Yarım cay bardagı nisasta
2 yemek kasıgı tereyagı
Yapılısı:
Taze kadayıf kullanacaksanız bir bıcak yardımıyla dograyın.
Tereyagını teflon bir tencereye alın ve eritin.Uzerıne kadayifi ve sekerı ılave ederek kavurun.
Rengı ıstedigınız tona gelınce ocaktan alin karistirarak sogumaya bırakın. (Benim gibi kavrulmus kullanacaksanız kadayıf,
ceviz ve sekeri kavurun sadece ) Muhallebi icin tereyağı ve unu orta boy bir tencereye alarak kavurun. Rengi hafifce dönüp
kokusu cıkan unun üzerine azar azar sütü ilave edin ve cırpmaya devam edin. Sütü ve sekeri tencereye ilave edin.
Yarım çay bardagı nisastayı 1 su bardagı sütle cırpın ve tencereye ekleyin. Muhellebiyi orta ateste kaynatırken koyu
bir kıvam alan muhallebiyi ocaktan alin.Tel kadayifin yarisini borcama/kaba yayin. Üzerıne muhallebının tamamini dokun ve yayin.
Son olarak kalan kadayifi muhallebının üzerını tamamen kapatacak sekılde serpın.Tatli oda sicakligina gelınce buzdolabina kaldirin.
3-4 saat kadar dınlendırdıkten soran dılımleyerek servıs yapin.
Afiyet olsun.
Tarifi icin cigdem_mutfaktaya Tesekkürler

Trileçe

 

Trileçe
6 yumurta
8 yemek kasıgı seker
9 yemek kasıgı un
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
Yumurta ve sekeri iyice kar haline gelene kadar cırpalım.
Kuru malzemeleri elekten gecirip ekleyelim ve cırpalım.
Borcamı yaglayın ve karısımı döküp önceden ısıtılmıs fırında 170 derecede pisirin. Kürdan yardımıyla pisip pismediğini kontrol edin.
Süt sosu icin
5 su bardagı süt
5 yemek kasıgı seker süt ile sekeri ocaga alıp, seker eriyene kadar karıstıralım.
Ocaktan alalım, 2 paket kremayı ekleyip cırpalım.
Keki soguttuktan sonra sütlü sosun hepsini dökelim. Dolapta en az ıkı uc saat bekletın.
1 gece bekleyince daha da güzel oluyor. Ben hazır kahve dunyasinin karamel sosunu kullaniyorum.
siz isterseniz kendiniz de yapabilirsiniz.
Afiyet sifa olsun
Tarifi icin ayse_bektas'a Tesekkürler

Un Helvası

 

Un Helvası
Malzemeler
125 gr margarin veya tereyag
Yarım cay bardagı sıvıyag
1 su bardagı un
1 su bardagı seker
1,5 su bardagı su
Hazırlanısı
Su ve seker ufak bir tencerede seker eriyene kadar ılıtılır.
Teflon tencerede margarin ve sıvıyag eritilip azar azar un eklenir hızlı bir sekilde karıstılırılır un kahverengi oluncaya
kadar kavrulmaya devam edilir kavrulan una yavas yavas ılık serbet eklenir be cok hızlı bir sekilde topaklanmasına
izin vermeden karıstırılır suyunu cekince 1-2 dk daha ocakta bekletilip altı kapatılır ve tencerenin ısısıyla yanmsması
icin bir süre daha karıstırılır.
Hafif ılık olunca kasıkla sekil verilip ceviz fıstık vs ile süslenir. Afiyet olsun…Mutfakta Mutluluk Var'a Tesekkürler

Gökkuşağı Tatlısı

 

Gökkusagı Tatlısı
Malzemeler
3 yumurta
1 cay bardagı seker
3 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı sıvıyağ
3 cay bardagı irmik ( bende 2 bardak vardı 1 bardakta hashas koydum )
3 cay bardagı un
2 paket kabartma tozu
Hazırlanısı
serbeti
3,5 su bardagı su
3,5 su bardagı toz seker
bir dilim limon
Tarif
serbeti icin su, limon ve sekeri kaynatıp sogutun.
Yumurta ve sekeri kar haline gelene kadar cırpın.
Ardından sırayla diger malzemeleri ekleyip yaglanmıs cam fırın kabınıza yayın.
Önceden ısınmıs 200C fırında pisirin. Pisince fırından alıp ters cevirerek baska bir tepsiye cıkartın.
Üzerine soguk serbeti 2 defada gezdirin.
Bir bardak (kenarı keskin olmalı) ile daireler cıkarın.
Kalan hamurları 2 yemek kasıgı kakao ve hindistancevizi ile karstırın. Kestiginiz dairelerden daha küçük
olacak sekilde parcalar alıp elinizle yavasca köfte sekli vererek tatlılarınızın üzerine yerlestirin.
Mutfakta Mutluluk Var'a Tesekkürler

Parmak Tatlısı (Baklavalık Yufka İle)

 

Parmak Tatlısı  (Baklavalık Yufka İle)
simdi size inanılmaz pratik bir o kadar lezzetli bir tarifim var. Görüntü olarak da cok güzel bir tatlı. cıtır cıtır oldukca hafif bir tatlı tarifi.serbetlemeyip üzerine pudra sekeri ekleyerek gün ikramlarınızda da kullanabilirsiniz. Fazla fazla yapıp dondurucuda saklayıp cıkarınca serbetleyebilirsiniz. cok amaclı tatlımızın ayrıntılı tarifine buyrun..
Malzemeler:
Dikdörtgen borcam icin ölcüler:
13 adet baklavalık yufka
250 gr ceviz ici
250 gr tuzsuz tereyagı
serbeti icin:
2 su bardagı seker
2 su bardagı su
Hazırlanısı:
Sımdi arkadaslar baklavalik yufka ıle sorular cok gelıyor. Bu tatlimızda tek kat yufka kullaniyoruz.
Parmak gibi ince olsun diye. Baklavalık yufkada 40 küsür yufka cıkıyor yani bir paket baklavalık yufka ile rahat 3 tepsi tatlımız
oluyor. Dikdörtgen borcam için 13 adet yufka kullanıyoruz.
Tereyagını eritin. 1 adet yufkayı fırca yardımı ile hafif hafif yaglayin. Ceviz icini kenar kısmına ekleyin.
Sarabildiginiz incelikte sarın. Resim yardımcı olacaktır.
Tepsimize aldıgımız yufkalarımızı bolca yaglıyoruz. Tereyagının dibe cöken tortusunu tatlı üzerine sürmeyin
kararma olmasın. Bir de eritirken köpügünü alın. Yagın hepsini yufkaların her tarafına gelecek sekilde yaglayalım.
Yagladıktan sonra yani pisirmeden önce 3' keselim. Resim yardımcı olacaktır.
serbeti hazırlayalım. seker ve suyu tencereye alalım. Ocagımız acalım kaynayınca kısık ateste 5 dakika kadar daha kaynatalım.
serbetimizi sogumaya bırakalım. Tatlımızı 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pisirelim. serbetlemesine gelince.
Biraz cıtır kalması tercihimiz bu tatlıda. Servis etmeden yarım saat önce tatlı ve serbet ılık olacak sekilde tatlımızı serbetliyoruz.
Nefis tatlımız hazır bakmayın böyle uzun uzun anlattıgıma oldukca pratik bir tatlıdır.

Zeytin Ezmeli Acma

 

Zeytin Ezmeli Acma
Malzemeler
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı ılık sut
1 su bardagı sıvı yag
3 cay kasıgı tuz
3 yemek kasığı seker
1 tane yas maya
2 yumurta (akı icerisine sarısı üzerine)
Zeytin ezmesi
cörek otu
cok azda tereyagı
Alabildigi kadar un
Yapılısı
Kabımızın içerisine ılık suyumuzu döküp mayayı eritelim.
Un hariç bütün malzemeleri koyup karıstıralım yavas yavas unu ilave edelim yumusak bir
hamur elde edelim 1 saat mayalandırmaya bırakalım mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde
parcalar kopararak yuvarlayıp masaya dizelim üzerlerine fındık büyüklügünde tereyagı
koyalım yapısmaması icin masaya biraz un serpelim yumaklara koydugumuz tereyagını
hamura yedirip fırcayla birazda sıvıyag sürüp merdaneyle acalım arasına zeytin
ezmesini sürüp saralım ve bütün bezeleri aynı sekilde yapıp saralım hamurun
iki ucunu ters yönde cevirelim uclarını birlestirip tepsiye dizelim 15 dakika
daha dinlendirip üzerine yumurta sarısını sürelim ve cörek otunu serpelim 180
derecede pisirelim.
Afiyet olsun.
Tarifi icin bedriyetosunn'a Tesekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .