Column Left

Bizi Takip Edin

14 Ocak 2017 Cumartesi

Midye Baklava

 

Midye Tatlısı/Midye Baklavası
1 cay bardagı süt
1 cay bardağı yogurt(yogurdunuz çok sulu ise bir parmak daha az olsun)
1 cay bardagı sıvı yag
1 yumurta
1 cay bardağı bugday nisastası
Yarım paket kabartma tozu
1 tutam tuz
3- 3.5 su bardagı un
Arasına serpmek icin: 1 su bardagı kadar nisasta
Üzeri için: 2 dolu kasık tereyag
İci icin:İri kırılmıs ceviz yada fındık
Şerbet icin:
3 su bardagı seker
2.5 su bardagı su
3-4 damla limon suyu
Önce serbetimizi hazırlayıp kenara alıyoruz. (serbet çok koyu yada çok sıvı kıvamlı olmayacak)
Hamur malzemelerimizle yumusak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.(önce 3 su bardağı unla yogurun gerekirse kalan yarım su bardagı unu da ilave edin)
Hamurumuzu yarım saat kadar dinlendiriyoruz
Dinlenen hamurumuzu 15 bezeye ayırıyoruz.
Bezelerimizi tabak büyüklügünde nisasta yardımıyla acıyoruz.
Actıgımız her bezenin aralarına nisasta serperek üst üste diziyoruz.(en üste nisasta serpmiyoruz)
Üst üste dizdigimiz bezeleri önce elimizle bastırarak biraz bütünlesmesini saglıyoruz.
simdi hamurumuzu merdane veya oklavayla acabildiğimiz acıyoruz.(yufka kadar cok ince olmayacak yoksa katları kaybolur)
Actıgımız hamuru ucundan baslayarak  rulo yapıyoruz.
Yaptıgımız ruloyu birer parmak kalınlıgında dilimlere ayırıyoruz.
Kestigimiz dilimi elimizle biraz bastırarak veya merdaneyle biraz acarak genisletiyoruz(avuc ici kadar)
İçerisine ceviz veya fındık parcaları koyup pogaca gibi kapatıyoruz.Elinizle bastırmanıza gerek yok sadece diger yüzünü kapatın yeterli.
Tavada tereyagını eritip fırca yardımıyla midye tatlılarımızın üzerine sürüyoruz.
200 derecelik önceden ısıtılmıs fırında iyice kızarıncaya kadar pisiriyoruz.
Pisen tatlılarımız soguyunca hazırladıgımız serbeti ocakta biraz ısıtıyoruz( Ne cok kaynar ne de soguk olacak.Serce parmagımızı serbete daldırdıgımızda sıcaklıgını hissedecek kadar.cok kaynar ve sıcak degil)
Ve midye baklavalarımızı en az 4-5 saat serbetini iyice ccekene kadar dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilir sevdiklerimize ikram edebiliriz.Afiyet sifa olsun!Tarifini bizimle paylasan  Milaka'ya Tesekkürler

Şişleme Kek

 

Şisleme Kek
1 su bardagı seker
1 cay bardağı sıvı yag
yarım cay bardagı ılık su
1 cay bardagı süt
1 paket kabartma tozu
1.5 bardak un
SOSU İCİN:
1 su bardagı su
yarım su bardagı süt
3 yemek kasıgı kakao
5 yemek kagısı şeker
ÜZERİ İCİN: 1 paket krem santi,1 su bardagı süt
Yumurta ve sekeri kabarıncaya kadar çırpın
sonra diğer malzemeleride ekleyip yaslayı unladığınız kabınıza dökün
180 derecede ısıtılmamıs fırında üzeri pembelesinceye kadar pisirin.
Fırından cıkartıp kekimiz soguyunca mikser cırpıcısının arka tarafını kekinize batırarak delikler acın.
Diger taraftan sosunuzu bir tencere de kaynayana kadar pisirin 4-5 dakika ılıdıktan sonra sosu kaşıkla kekin üzerine gezdirin( sosumuz açtığımız deliklerden içeri girerek istediğimiz görüntüyü verecektir)
sonra krem santimizide sütle cırpıp kekin üzerine yayın. Üzerini hindistan ceviziyle süsleyin.
AFİYET SİFA OLSUN!...
---Denediğiniz tarifleri bizimle paylaşabilir,fotoğraf gönderebilirsiniz.---
---Sizlerin yorumları benim icin cok önemli yorumlarınızı bekliyorum---Tarifini bizimle paylasan  Milaka'ya Tesekkürler

Renkli Sütlü Tatlı

 

Renkli Sütlü Tatlı
1 paket kedı dılı 1paket petibor bıskuvi
1 kılo sut
2 yemek kasigi tereyag
2 yemek kasıgı un
2 yemek kasıgı nısasta
4 tatlı kasigi irmik
3 yemek kasıgı seker
1 paket vanilya
Uzerine
2 bardak süt
Bitter cikolata sosu
1 yemek kasıgı tereyag
Ve renklı sekerler
Kedıdılı sutle ıslatıp kare kalıba dızılır
Uzerine petibor biskuvi islatmadan dızılır ustune muhallebı
pisirilir onun icinde un yagda kavrulup sut eklenir nısasta
sutle sulandırılıp eklenır ırmıkte karıstırarak eklenır muhallebı
kivaminda pisirilip biskuvılı katmana dokulur uzerine cikolata sosu ve tereyag
eklenır soguyan muhallebiye dokulur ve uzeri suslenır


12 Ocak 2017 Perşembe

Köfte Patates

 

Köfte Patates
Malzemeler:
Yarım kg köftelik kıyma
1 adet rendelenmis sogan
2_3 dilim bayat veya esmer ekmek içi (ıslatıp sıkalım ve elimizle dagıtarak ekleyelim)
Bolca dogranmış maydanoz ve dereotu
2_3 dis rendelenmis sarımsak
Tuz,karabiber,kimyon varsa köfte baharı.
SOSU
1 yemek kasıgı domates salcası
1 yemek kaşıgı biber salcası
1 su bardagı sıcak su
Ve
İstenilen miktarda patates
Süslemek için domates ve biber
YAPILISI
Tercihen kuzu ve dana karışık kıymamızı tüm malzemelerle karıstırınız
Güzelce yogurarak Köfteleri hazırlayınız.
Tencereye 1 sıradilimlenmis patates
1 sıra köfte
Yesil biber dizelim
Sıcak suyla actıgımız salcanın yarısını üzerlerinde gezdiriniz
Tekrar patates,köfte ve biber diziniz.
En üste sosun kalanını gezdiriniz
Domates diziniz
Biraz tuz atınız.
Tencere capına göre yarıdan biraz fazla kaynar su koyarak orta ateste pişmeye bırakınız.
Afiyet Olsun.
huzurlu_mutfak‘a teşekkürler

Un Kurabiyesi

 

Un Kurabiyesi
Malzemeler
250 gr suyu alınmış margarin(biskin)
1 su bardağı pudra sekeri
2 -2.5 su bardağı un
3 ymk kasıgı sıvıyag
Margarin sıvıyag ve sekeri bir kapta karıstırın unu ekleyip yogurmaya baslayın
hamur yogruldukca toparlayacaktır telaslanmayın!
Hamuru 4 e bölün uzunlamasına yuvarlayın üzerine 2 parmagınızla bastırın
üzerine çatalla bastırın160 derecede 15-20 dk pisirin.

Nohutlu Mantı Çorbası

 

Nohutlu Mantı Çorbası
Malzemeler:
250 gr kücük dogranmıs kusbası et
1 su bardagı ıslanmıs nohut
1 yemek kasıgı biber salcası
3 su bardağı mantı
Tuz, karabiber, pulbiber
Yeteri kadar sıcak su
Yapılısı:
Eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Salcayı da ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Baharatlarını ekleyin.
Üzerini 3-4 parmak gececek kadar sıcak su ve nohutlarıda ekleyin.




Önce harlı sonra kısık ateste nohutlar yumusayana kadar pisirin.
Mantıları ve yine üzerini 3-4 parmak gececek kadar sıcak suyu koyun.
Mantılar yumusayana kadar pisirin, gerekirse sıcak su ekleyin. Mantılar pistikce su cekecegi icin suyu azaldıkca eklemek lazım.
Pisen yemeğinizi 10-15 dakika dinlendirin ve servis edin.
Afıyet olsun

Peynirli Gül Çöreği

 

Peynirli Gül Çöreği
Malzemeler:
2 tane yumurta ( birinin sarısı ayrılır)
1 su bardagı sıvı yag
1,5 cay bardagi yogurt
4,5-5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
150 gram beyaz peynir
1 demet Maydanoz
Tuz
Yapılısi:
Hamur yogurma kabına yumurtaları,sıvı yagı,yogurdu,kabartma tozunu ekleyıp cırpalım. Azar azar unu ve tuzu ekleyip özlü ve yumusak bir hamur yoguralım. Hamuru merdane ile yarım cm kalınlıgında acalım. Bardak yardımı ile yuvarlak parcalar kesip cıkaralım.Yuvarlakları ardısık bir sekilde,hafifce üst üste gelecek sekilde yerlestirelim. Orta kısmına peynirli harcı sekildeki gibi yerlestirerek; rulo yaparak saralım. Hamuru rulosunu yarıdan keselim.Elde ettigimiz,iki ayrı gül cöregin icin tepsiye dizelim. Kalan hamuru da aynı sekilde hazırlayıp üzerine yumurta sarısı sürerek ısıtılmıs 190 derece ısılı fırında cöreklerin altları ve üstleri kızarana dek pisirelim , fırından alalım.Servis yapalım.
Afıyet olsun

Ay Çöreği

 


Ay Çöreği
Hem patateslı hemde peynırli yaptim cok lezzetli corekler kolay ve pratık buyurun tarifı
Malzemeler:
7-8 tane patates
1 kuru sogan
3 yemek kasik sıvı yag
1 tatli kasık kırmızı tatlı toz bıber
Yarim cay kasık karabiber
Yarim veya yemek kasık salca
Tuz
Malzemeler Peynir İcin:
Beyaz peynir
Maydanoz
Hamur İcin:
250 gr. margarin veya tereyagı eritilecek
1 cay bardagı süt
1 yemek kasık tuz
1 tane maya
1 yemek kasık seker
2 tane yumurtanin beyazı icıne
Alabildigı kadar un
Üzerine İcin:
Bol yumurta sarisi sürüyoruz
Yapılısı:
Ilk önce patatesleri haslanır bir tavaya sıvı yag ile soganı sotelenir ve baharatlar ilave edilir ve haslanmıs patatesleri rendelenen patatesleri ekleyip iyıce kavurun.Bir kabin icine ezilmiz peyniri ilave edin ve kıyılmıs maydanozu da ilave ederek karıstırın.Hamura gecelım süt seker maya erıtlir daha önceden eritılır margarin veya tereyag ve 2 tane yumurta beyazlarrini katılarak tüm malzemeler birbirıne yedirin,ve alabildigi kadar unla kulak memesi yumusaklıgından hamur yogrulur,ve yarim saat bekletin ve hamuru 4 esit parcaya ayrılır ilk beze alinir yuvarlak acın tepsi büyüklugünde acilır.Acilan hamuru 8 esit parcaya kesilır ücgenler elde edilir resımdeki gibi genis tarafina patatesler veya peynir konur ve rulo yapilir,ve ay sekli verilir ve tepsiye yaglı kagıt serin ve tepsiye dizin, diger hamurlari da ayni sekilde yapın ve tepside yarim saat veya 1 saat mayalansın bekletıldikten sonra bol bol yumurta sarısi sürün,ve önceden ısıtılmis olan 200 derece firinda pisirin.Afiyet olsun……..Esengül Akar Tascekerin Mutfagi‘na Teşekkürler

Mahlepli Düğüm Çörek

 

Mahlepli Düğüm Çörek
Malzemeler:
1,5 su bardagı ılık süt
1 su bardagı sıvı yag
2 corba kasıgı oda sıcaklıgında tereyagı
1 corba kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
2 tane yumurta ( 1’inin sarısı üzerine)
1 tatlı kasıgı mahlep
4,5- 5 su bardagı elenmıs un
1 paket yuva maya
Üzerine: Hashas
Yapılısı:
Maya ve ılık sütü karıstırın,icerisine 4 kasık un koyup 6-7 dakika bekletin.
Biraz daha un ekleyip,ortasını cukur yapın,yumurtayı kırıp,yağını,tuz ve sekeri
ekleyip karıstırın. Azar azar kalan unu da ilave ederek yumusak bır hamur
elde edene kadar yogurun.Güzelce yogurdugumuz hamurun üzerini nemli bezle
örterek 40 dakika bekletin. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartıp
önce elinizle inceltin sonra da dügüm atar gibi sarıp yaglı kagıt serılı tepsıye
yerlestirin.Üzerlerine yumurta sarısı ve hashas serperek kızarana kadar pisirin.
Afiyet  olsun..

Patatesli Ay Çöreği

 

Patatesli Ay Çöreği
Malzemeler:
3 su bardagı un,
1 cay bardagı süt,
1 cay bardagı sıvı yag,
1 tane yumurta,
1 paket instant maya,
1 cay kasıgı tuz,
Ayrıca 2 yemek kasıgı eritilip sogutulmus tereyagı
İci İcin:
2 tane büyük boy haslanmıs patates
1 cay kasıgı kara biber
1 tatlı kasıgı pul biber
Yarım demet ince kıyılmıs maydanoz
Tuz
Üzeri İcin:
Yumurta sarısı
Hashas tohumu
Yapılısı:
Terayagı haric tüm hamur malzemelerini iyice karıstırıp yogurun ve yumusak bir hamur hazırlayın.Mayalanmasını beklemeden 3 esit parcaya ayırın ve her bir parcayı da 5 esit parcaya ayırın. Toplamda 15 bezeyi 3’lü gruplara ayırıyoruz.Bir bezeyi pasta tabagı büyüklügünde acın ve üzerine erimis tereyagı sürün. Diger bezeyi yine pasta tabagı büyüklügünde acın ve yine üzerine tereyagı sürün. 5. bezeyide acın ama üzerine tereyaı sürmeyin.
5 acılmıs bezeyi üstüste koyun ve kalan 10 bezeden bu sekilde 2 ayrı grup olusturun. 3 ayrı tabaga hamurları yerlestirin ve buzdolabına kaldırıp yarım saat dinlendirin.bu arada ici hazırlayın. Patatesi rendeleyin ve diger malzemelerle iyice karıstırın. Ben üzeri icin gereken yumurta sarısından artan akı harca ekliyorum.
Bekleyen hamurundan bir grubu dolaptan alın, merdaneyle 30 cm kadar acın ve 8 esit ücgeni kesin.Uc kısımlarına 1’er yemek kasıgı harc koyup sıkı bir rulo sarın ve ay sekli verip yaglanmıs yada yaglı kagıt serilmis tepsiye yerlestirin.Kalan iki hamur grubu icinde aynı islemleri yapın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp hashas serpin.
180 dereceli önceden ısınmıs fırında üzerleri kızarana kadar pisirin.Sıcak yada ılık tüketmenizi tavsiye ederim.
Afıyet olsun

Şekere Pare

 

Şekere Pare
250 gr susuz bitkisel yag (biskin)
2 yumurta (icine)
2 kahve fincanı pudra sekeri
1 kahve fincanı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 ymk kasıgı toz fındık
4-4.5 su bardagı un .
Üzeri icin; bütün fındık
Yapılısı
Oda sıcaklıgında biskin margarin ile yoğurma kabına konulur ve pudra sekeri ile ovalanir.
Diger malzemeleri ekleyip yoğurulur ceviz büyüklügünde parcalar alıp elinizle yuvarlayın ortalarına fındık batırın 180 derece kızarana dek pisirin.
Serbet
4.5 su bardagı seker
5 su bardagı su
Kaynara çıkınca 15 dk daha kaynatılacak yarım limon sıkılıp altı kapatılacak.
Serbet altı kapatıldıktan 1 dk sonra 2 yemek kasıgı parelerin üzerine dökülecek sonra tüm serbet tepsiye verilecek pareler soguk olacak!

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)

 

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)
Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 su bardagı su
1 su bardagı sıvı yag
1 yemek kaşıgı seker
1paket yas maya (42gr)
2 yumurta(beyazı icine sarısı üzerine ayrılacak)
1 bucuk tatlı kasıgı tuz
Alabildigi kadar un
Arası icin:
200 tereyag veya margarın(yarı yarıyada olabilir)
Üzeri iıin:
Yumurta sarısı, susam, cörek otu
İlk önce ılık su, süt, maya ve seker karıstırılır. Daha sonra sıvı yag,
yumurtanın beyazı, tuz ve un eklenır. Yumusak bir hamur elde ediılir. Mayalanması beklemeden 6 bezeye ayrılır. İki gruba ücer beze ayrılır.
Bu arada tavada kızdırmadan yag eritılir.İlk beze yufka seklinde acılır üzerine erittigimiz yagdan her tarafına sürecek kadar dökerız.
Karsılıklı kenarları katladıktan sonra tekrar fırca ile yag sürüp yan katlarınıda üst üste gelecek sekilde katlayıp kenara bırakırız.
İkinci bezeyı alıp aynı sekilde yufka seklinde ince acılır aynı sekilde yag sürüp ilk kenardaki katladıgımız hamuru ortasina koyup tekrar
karsılıklı kenarları katlayıp yagdan sürüp yan katları üst üste gelecek sekilde aynı sekılde katlarız ve hamuru tekrar kenara alırız.
Ücüncü bezeyide aynı ikincideki hamur gibi acıp yaglayıp kenardaki ayırdıgımız katlamıs oldugumuz hamuru tekrar hamurun ortasina koyup aynı
sekilde yaglayarak katlayıp bor tepsiye alınır, bu şekilde üc beze ic ice olmuş olacak..
Diger gruba ayırdıgımız bezelerde aynı bu islemlerle yapıp onuda tepsıye koyarız.,
Ilk katlayıp yaptığımız büyük hamuru incelterek ve büyük kare seklinde acarız. Hamuru kare seklınde aralıklarla üce keseriz.
Böylece 16 adet kare hamur elde ederız. Kare hamuru zarf şeklınde kapatıp kapatılan taraf altta kalacak şekilde yağlı kağıt
serilmis tepsiye aralıklı diziler.
Diger tepsıdeki hamuruda aynı sekılde yapıp tepsiye dizılir.
Üzerlerıne yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve cörekotu atıp 180°
fırında üzerlerı kızarana kadar pisirilir.
NOT: Bu malzemeden 32 tane  kete cıkıyor.
Hafif ılıkken buzdolabı posetıne koyup buzluga koyup cıkardığınızda aynı tazesi gıbi oluyor.
Deneyeceklere simdiden AFİYET OLSUN.

Açma

 

Açma
Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı maden suyu
Yarım su bardağı sıvı yag
1 yumurta akı icine sarısı üzerine
4 çorba kasığı toz seker
1 tatlı kaşıgı tuz
1 paket toz maya
Aldığı kadar un
(azar azar ilave ederek yumusak bir hamur elde edene dek)
Hazırlanısı:
Malzemelerle yumusak bir hamur yogurun. 1 saat mayalandırın. Mayalandıktan sonra limon büyüklügünde parcalar koparın ve sekil verin. Yağlı kagıt serili veya hafif yaglanmış fırın tepsisine dizin. Yarım saat tepside mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve cörek otu serpin 180 derece fırında pisirin.Daha sonra sıcak olarak servis yapabılırsiniz.Gercekten de yapılması gereken tariflerden bırı de bu olmalı diye düsünüyorum.
Afiyet olsun..

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .